蒸汽灭菌器检测设备和方法的研究--《清华大学》2012年硕士论文
蒸汽灭菌器检测设备和方法的研究
【摘要】：蒸汽灭菌技术是目前全世界公认的最可靠的灭菌技术之一,大量地应用在工农业和医疗卫生各领域。蒸汽灭菌具有较高的温度,可靠的灭菌效果,易于控制和操作,因此在目前尽管各种灭菌技术不断飞速进步,但这种广泛使用的灭菌方法在消毒灭菌领域仍占有重要地位。蒸汽灭菌器在国内大中型医疗机构使用较多,必须通过各种方法来保证蒸汽灭菌器的灭菌效果。目前在国内小型蒸汽灭菌器性能要求主要执行医药标准《小型蒸汽灭菌器自动控制型》（YY），主要规定了小型自动控制蒸汽灭菌器的性能要求和试验方法。由于YY等标准增加了饱和蒸汽温度和时间要求，以及关于使用各种负载的要求，有必要研制符合标准要求的检测设备。国内外主要采用有线传感器直接连接方式，通过蒸汽灭菌设备的专门接口直接穿线将传感器与外部测量仪器连接起来，进行信号采集。由于标准中规定至少同时进行多路温度测量，经常会因为一根信号传输线出问题或一个传感器损坏而必须更换整个传感器模块，既麻烦又不经济。为此，很有必要发展新的测量方法与检测设备，使高压蒸汽灭菌设备的温度值与压力值测量变得简便、准确、高效。
本文开展蒸汽灭菌器检测设备的研究，发展一种可以使用有线或无线方式的多通道温度压力测量技术，选择Pt1000温度传感器和Keller Series35XHT高温压力传感器，并通过软件算法进行温度压力测量误差修正处理，按照行业标准的方法要求，进行检测设备的研究和验证工作。该检测设备具有测量通道多（8路温度测量，单路压力测量）、量程大（温度测量范围0℃～150℃，压力测量范围-100kPa～400kPa）、环境适应性强（高压蒸汽灭菌环境）、精度较高（温度0.5℃,压力0.1%）、传感器易于更换、实时数据曲线等特点，能很好的完成对高压蒸汽灭菌设备内部环境温度压力数值的采集工作。
本文所设计的计算机数据处理软件可以通过USB通讯接口读取温度压力测试主机中的温度数据和压力数据，并进行误差修正处理，以报表和曲线图的形式导出，便于统计和查阅，而且实现了对数据的在线实时处理功能。
【关键词】：
【学位授予单位】：清华大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2012【分类号】：R318.6【目录】：
摘要3-4Abstract4-7第1章 绪论7-18 1.1 引言7-10 1.2 研究背景和内容10-12 1.3 灭菌器测试内容的分析12-15
1.3.1 灭菌效果的监测方法说明12-14
1.3.2 国际和国内标准的现状14-15 1.4 本课题研究目的及意义15-16 1.5 本论文内容介绍16-18第2章 蒸汽灭菌器检测设备的总体设计18-23 2.1 蒸汽灭菌器检测设备的设计思路18 2.2 蒸汽灭菌器检测设备的组成18-19 2.3 设备硬件的总体设计19-21 2.4 设备软件的功能设计21-23第3章 检测设备的硬件设计23-31 3.1 蒸汽灭菌器检测设备电路设计23-26 3.2 多路温度信号的采集26-30 3.3 多路压力信号的采集30-31第4章 检测设备软件的功能设计31-38 4.1 软件功能概述31 4.2 软件界面和功能设计31-37 4.3 软件功能特性37-38第5章 蒸汽灭菌器检测方法的研究38-54 5.1 标准规定的检测要求和方法38-41 5.2 温度和压力测试功能的验证41-51 5.3 灭菌器腔体温度分布试验51-53 5.4 蓝牙无线通信53-54第6章 结论54-55参考文献55-57致谢57-59个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果59
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3秒自动关闭窗口杭州乳品企业HACCP系统在超高温灭菌乳生产工艺中的应用--《浙江工业大学》2006年硕士论文
杭州乳品企业HACCP系统在超高温灭菌乳生产工艺中的应用
【摘要】：超高温灭菌乳是杭州乳品企业的拳头产品，企业间的竞争最后发展成为产品质量的竞争，在我国，食品安全问题已成为关系国民健康的重要问题，该项目就是通过在乳品厂灭菌乳生产中设立HACCP系统，有效的提高超高温灭菌乳的安全性。
危害分析与关键控制点(HACCP)是近年来国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的预防性质量保证体系，它是通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控，从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。乳制品企业不但可以用客观存在确保加工更加安全，而且可能用它来提高消费者对食品加工企业的信心。本文结合杭州乳品企业的生产实际，根据HACCP的七个基本原理，对原料收购、贮存、产品生产过程、成品入库等环节进行危害分析，找出关键控制点，并制定相应的监控的基础上，建立了UHT灭菌乳的HACCP控制体系，并取得很好效果，为企业进一步申请HACCP认证打下坚实的基础。
本文主要包括以下主要部分：
1、按照HACCP计划的七个基本原理对UHT灭菌乳的工艺进行危害分析，在此基础上确定了关键控制点和监控程序，UHT灭菌乳的关键控制点为原料乳验；原料乳冷却储存；灭菌前后设备、器械管道CIP清洗；UHT灭菌；冷却；包材灭菌；无菌灌装；封合成型。
2、企业首先建立了GMP和SSOP计划，在建立HACCP计划的基础上，跟踪分析了在生产过程该计划对生产监控和产品质量的影响。跟踪记录显示在20
【关键词】：
【学位授予单位】：浙江工业大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2006【分类号】：TS252.4【目录】：
中文摘要4-6
Abstract6-8
1.全国乳品发展情况8-9
2.本项目实施的意义9-10
参考文献10-11
第一章 HACCP发展与乳品质量安全11-26
1.1 HACCP的产生与国外发展概况11-13
1.1.1 创立阶段11-12
1.1.2 应用阶段12-13
1.2 我国HACCP应用现状和前景分析13-15
1.2.1 我国应用HACCP体系的简要回顾13-14
1.2.2 我国应用HACCP体系的建议14-15
1.3 杭州市HACCP应用现状15-16
1.4 乳制品质量安全与HACCP16-20
1.4.1 全国乳制品消费者情况调查16-17
1.4.2 杭州市乳制品消费者调查17-19
1.4.3 乳制品与HACCP19-20
1.5 HACCP的实施程序20-21
1.6 使用HACCP的益处21-23
参考文献23-26
第二章 UHT乳HACCP体系的建立26-56
2.1 引言26
2.2 UHT乳产品生产工艺简介26-30
2.3 材料与方法30
2.4 UHT灭菌乳HACCP计划过程30-34
2.5 UHT灭菌乳生产过程主要工序点的危害分析34-38
2.6 危害分析确认38-45
2.7 关键控制点的确定45-47
2.8 关键限值、监控程序及监控记录47-49
2.9 纠偏措施49-50
2.10 HACCP计划书50-54
参考文献54-56
第三章 HACCP应用分析56-65
3.1 HACCP实施的相关措施56-59
3.2 应用效果分析59-65
参考文献65-66
结论与建议66-67
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