10种方法教你如何吸引餐饮客户。_青年创业网
10种方法教你如何吸引餐饮客户。
餐饮行业一直是加盟的热门行业，但是同行多竞争难免激烈，怎样经营才能更加吸引顾客登门呢?不妨学学下面这10种方法。
1、吃油条者，免费喝豆浆
在沈阳市一条繁华的街道两旁，一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活，质量好。在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去了。
2、烤鸭分开卖
在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。
于是，该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。
3、见缝插针的餐厅
如果没有足够的本钱和设备，那么不妨在时间上想些办法，就可能&别有洞天&，取得意想不到的效果。杭州市的&日公夜私&店会给你一些启发。
在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅，白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店，但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施，个人承包经营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润，同时也方便了旅客和群众。
4、赚了钱别急着享受
有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后，暂且松一口气，去享乐或奢侈一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省，把所赚的钱都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画。5、巧用低档廉价
新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要高档豪华，但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下，怎样才能取胜呢?
这位老板很精明，想出了与众不同的办法。这个饭馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块&吃不完的菜，吃不完的饭&的醒目招牌。这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样多的需要，因此小饭馆很快闻名，生意兴隆，利润相当可观。
6、香港&半瓶酒&餐馆
香港的许多酒店餐厅，都布置了一个装潢考究的橱窗，橱窗内除陈列餐厅的食品、酒类外，还在显著的位置陈列着顾客未饮完的各式各样的酒，酒瓶上挂着一张精美的卡片，上面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的广告橱窗，不仅提倡了节俭的风气(一次饮不完，下次可以再来饮)，而且还显示了酒店待客的真诚(不占顾客的便宜)，增强了顾客对酒店的信任感。
更为重要的是，该法抓住了顾客的消费心理，谁也不愿意在低档酒的卡片上标有自己的姓名，这就促使好酒大量销售，给酒店带来了高额利润，而顾客为了把剩酒喝完，不知不觉地成了&回头客&。
7、鼓励顾客在餐桌上读书报
美国康涅狄格州的一位叫杜里的人，开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上与众不同，鼓励顾客在餐桌上读书看报，甚至还免费赠书赠报。他的餐馆收藏了2万多册图书，成为康涅狄格州最大的私人图书馆。杜里把图书放在餐厅，供客人自行取阅。实行这些措施以后，餐厅营业额上升了40%。餐馆老板杜里说，他的饭菜是一流的，但是很多顾客的兴趣却不在饭菜，而是看中了他的书。
8、年底给食客分红
1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了赢得更多的顾客，仅有服务质量是不够的，阿汗采取了一个特殊政策，给前来吃饭的人发回扣。任何一位客人，只要光顾一次，帐单的数目就如实增加一笔。每年的9月30日，餐厅按账单上的记载把餐厅赚取纯利的10%按比例分给每位客人作为返利，并让客人监督，使客人时时感到自己是餐厅的一员，因而能自觉地同老板密切合作，生意越来越好。
9、发现碗碟缺口退百元的餐厅
在台湾新华牛排西餐厅中，人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟，似乎在从上面寻找着什么。原来他们在店主的鼓励下，挑剔餐具的毛病。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观的现象，不仅要求自身加强对餐具的要求，还欢迎顾客参与共同把关。
老板规定，只要客人发现碗碟上有一个缺口，马上就可以要求退款100元。尽管碗碟在使用或洗涤中难免会碰坏一点，有时并不影响使用，但新华餐厅硬是不容忽视。当然，来就餐的顾客并非是为了那区区100元退款，而是通过检验餐具，证明餐厅服务的质量和水平。这一举措促使回头客增多，生意也变得异常红火。
10、设棋局，赢者免费就餐的饭店
台北市信义商业圈内有一位西餐业者，为了能够促使客人长期光临，特地在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵，提供给来这里的客人对弈。凡是能够收拾残局进而&掳帅掳将&者，将可免费享用该餐厅赠送的牛排大餐。然而到目前为止，该餐厅所设下的残局一直无人能够解决，不过，许多客人为了能享用牛排大餐，在下回前来时，总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友，一同前往&策划&破阵。
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大家感兴趣的内容你的目标客户就像一条条游动的鱼，他们除了会在你这里买东西之外，还会去别的地方买其他东西。这些目标客户聚集的地方，就好比一个个有人在钓鱼的鱼塘。
&&&&比如说，你开了一间女装店。那么女性消费者就是你的客户。她们除了逛你的女装店，还会逛鞋店，化妆品店，精品店。这些店，就是所谓的鱼塘。你除了坐等鱼儿上门外，还可以去这些鱼塘里引鱼。
&&&&怎么引鱼？请看下面：
&&&&你可以印制一批优惠券。送给化妆品店，鞋店，精品店。你告诉店主：来你店里购物的消费者，金额超过50元的，我都免费赠送一张优惠券。她们拿着优惠券，可以来我的店里免费领取一个发夹（对你来说成本不过几毛钱）。并且可以以9折购买我店里的产品。
&&&&这样，就把大量有效客户引导到你的店里来了。而且她们出手买东西的可能性很大。
&&&&为什么这种方式非常有效果呢？我们来分析：
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&&&&第三，你一定要在优惠券上注明优惠期限。比如你要注明11月15日之前有效。这样给顾客一种紧迫感。逼迫她们立即出手购物。
&&&&第四，你甚至可以不用专门印制一批优惠券。你在化妆品店，鞋店里树个牌子，上面表明“消费满50元赠送发夹”。然后让店员把顾客引导到你的店里。
&&&&仅此一个简单的办法，就可以让你的顾客盈门。有了这个方法，店面地理位置偏僻，产品质量不好都没关系的。
&&&&其实，各行各业都可以找到自己的鱼塘。
&&&&你小区里开个美容店，怎么开拓客源呢？可不可以和小区的购物点合作？可不可以和附近的服装店合作？等等。
&&&&你是卖工业品润滑油的，你的客户除了需要润滑油之外，还会采购其他产品吗？和这些产品的供应商合作，把第一笔生意的利润让利于他，这样是不是让你更容易的开拓市场？这样比你去新开发一个客户要容易多了。既节省时间，又节省成本。
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你的店能做的活动。
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可以打出具有吸引力的招牌，比如“进店有礼”、“买一送一”之类的，或其他你的店能做的活动。
　有一句讲易行难的话：顾客就是上帝。“上帝”永远是对的，所以不要与上帝争论是与非。因为你得罪了一个顾客，那么失去的将是一批消费者。所以，我们的终端销售人员一定要...
开什么店得由你的店面位置来决定!
店铺位于居民区则开:早餐店,水果店,日用百货店,送水店,粮油店,五金家电店.
店铺位于大中学校附近则开:文具店,饰品店,学...
如果客户对质量不满意,那你们肯定要加强产品质量意识了,一次做死了还是要保持联系,可能还有重新合作的机会.我不知道你们做什么产品,你是说选择产品呢?还是对你本身的...
一定的店面装修和宣传是必须的，最好不要在店门口派发店面传单，好的店面是不需要做派发传单的，只会做赠送类活动吸引客户，比如买1送几的活动，或者某些化妆品低价限量购...
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吸引顾客进店的几个活用招数
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每天有熙熙攘攘的人流从我的店门前路过，可她们为什么不进我的店呢?我该如何吸引顾客进店呢?相信这个问题，是不少店主的困惑。
门店最宝贵的资产，不是店面有多大，装修得多么豪华，而是每天有多少愿意到店里购买产品的顾客。根据销售法则，门店销售额与门店的顾客数量成正比关系，顾客越多，销售额就越高。对于门店老板来说，开拓客源是核心工作，要天天做，月月做，年年做。
如何将消费者吸引到门店里来呢?
有一则笑话《场场爆满》，说的是某剧场剧院观众天天爆满!到底是什么戏这样地吸引观众?原来是女主角老换戏装，女观众特别喜欢，而她干脆在台上换，男观众就更喜欢了。
这则笑话告诉我们两个营销秘诀：
一是顾客最大化。人气就是财气，聚财气首先要聚人气。
二是提供针对性的产品和服务。女主角利用不同观众的心理，提供针对性的节目，从而最大化地吸引了观众。
如何吸引顾客呢?
说到顾客，所有的店老板都知道，顾客分为三类：第一类是新顾客，也就是第一次进店的顾客;第二类是老顾客，指多次回头到你的店购买产品的顾客。第三种是流失的顾客。以前买过你的产品，而最近一段时间没有再来的顾客。老顾客和流失的顾客，需要的是提供更好的服务和更加细致的售后，但是对于那些从来没有光顾的新顾客，如何吸引他们踏入这关键的一步呢?
首先要考虑如何才能将马路上走过的顾客吸引到店里。几乎所有的店老板也都希望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里。你可以采用各种奇思妙想和尝试，只要能将经过的顾客吸引到店内来，生意就成功了一半。让顾客走过路过不再错过，秘诀在哪里呢?
利用顾客的好奇心。美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶，上面写着大字：&不许偷看!&顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着一块牌子，上面写着：&本店啤酒6折促销，欢迎品尝&。
设置醒目的标志。一个大大的黄色M，顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳;一个旋转的三色灯箱，顾客知道那是一家理发店。然后，许多店老板不太注重招牌的作用。
明亮干净的店面风格。顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛，尤其是化妆品店吸引的是女性顾客，她们更爱美。有的店里面灯光昏暗，店老板是省电费了，但却失去了不少的顾客。
用商品吸引顾客。店的老板，会把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上，暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀。 服装店的老板，会把橱窗布置得干净明亮，把本季度最新款的服装放到橱窗里，告诉从马路上走过的顾客：我们店有最新款的服装，快进来看看。
渲染促销活动信息。在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
其次，我们通过媒体促销，把网撒的更大一点，吸引到更大范围的人。对一个门店来说，每天经过或附近的人流量，是远远不够的，那么，对于那些离得较远较难以接触顾客的门店来说，还有吸引顾客的其他办法呢?当当当当，万能的小编就为你支出另一个妙招，那就是，促销!一个餐厅本身吸引消费者是有限的，要想吸引更多的人进入餐厅来消费，你可以借助媒体的力量来煽动、诱惑消费者。
品牌促销。比如某化妆品开展&空瓶换购&活动。价值18元的洗面奶，只要顾客持洗面奶空瓶，拿一分钱就可以买走，其它品牌都可以加几分钱兑换该店同类产品。这样，不仅将原先消费其他品牌的顾客给争取过来，变成自己的顾客。在顾客进店后，通过后续活动，也扩大顾客购买，吸引顾客成为会员，取得更大的利润。
媒体煽动消费。而另一个成功的案例，就是小猪猪烤肉。通过在媒体广泛地宣传小猪猪烤肉开业当天全场一折的消息，当天吸引了近4000人排队，因为人气太旺被迫暂停营业。也许你会说，这种手法入不敷出，但我们不要忽略了从&宣传造势&的角度来看，绝对是大赚特赚，不但带动了本公司的其它商品，也建立了知名度。
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