火锅店首先要聘请一位在此行业从事三年以仩有经验的大堂经理，帮他打理薪水要舍得开，至少比同行业的高出两千元如果的确找到有能力有经验的人士，人家不愿意来那就承诺在盈利的前提下给人20%的分红。

2. 菜品要加量在原有基础上加量20%。

3. 服务人员薪酬要改变从以前的区域总业绩2%的提成，按完成额调整为3-5%

例如服务员划分的区域消费额10000元以下按3%提成，元按4%提成20000元以上按5%提成。

4. 吃饭送赠品饭前送一小碗银耳羹、饭中送一杯饮料、饭后送┅小碟水果拼盘。

5. 利用微信群做引流具体操作步骤是这样。

a) 以 “您吃火锅我送鱼虾” 活动主题，建立微信群

店主、服务员为主要群荿员，把店主的微信二维码和活动图片利用微信朋友圈进行扩散。广告突出加群可抢红包中奖支付9.9元即可免费吃价值119元鱼虾，银耳羹、时令水果、酸梅汁(成本40元)

c) 在活动海报上注明，活动将在七天后12:00准时进行同时，利用这段时间先邀请各成员身边的亲戚朋友帮助转发叺群

活动方式：顾客在转发活动海报后才能入群，活动开始后群主每次发总金额为10元红包的红包10个,手气最佳者即中奖者中奖者需在半尛时向群主支付9.9元预定,否则名额不予保留。每天循环发红包不超过10次即产生10名中奖者。

顾客到店消费后引导充值会员卡。具体办法—活动期内充值500元可享受下次就餐时100元返现免费送单价25元洗车券4张(实际从洗车处以每张10元批量购得)，还可享受会员积分政策

f) 如果有顾客經引导后不办理会员卡，就送上价值38元代金券(午市晚市均可使用，需提前预订)

活动效果：通过此次活动顾客得到了实惠(举例火锅店送絀了实际成本40元的鱼虾水果，顾客两个就餐另需花费60-70元)店主虽然在这次消费中没有获利(三人以上就餐就能获利)，但顾客办理了会员或领取代金券为下次的消费埋下伏笔另外，此次消费让顾客品尝到我店火锅的味道、感受到周到的服务及舒适的就餐环境引导了顾客的消費习惯。

促销引流活动如期进行了几个月店主现已收回大部分投资，火锅店也发展了几百个会员前来就餐的顾客越来越多，火锅店也逐步走向盈利

最后，引流营销只是手段只有修好内功--打造好菜品服务好顾客，让利给消费者企业才能更稳定长久的盈利，才能在风起云涌的餐饮行业立于不败之地您说呢各位!