在中国外卖在国外什么外卖最好卖

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全国每天丢弃多少外卖盒?至少2000万个!
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原标题:全国每天丢弃多少外卖盒?至少2000万个!&&&&■本报记者 陈玺撼
  “中国外卖正给全球带来一场生态浩劫。”近日,朋友圈流传一条呼吁公众减少、拒绝使用一次性塑料餐具的微信,希望通过改变消费习惯来缓解塑料污染问题。
  记者调查发现,如果仅从消费端产生的数量来看,全国每天丢弃的外卖一次性餐具至少2000万个,由于再生资源循环利用的渠道不畅,它们中大部分最终变成了垃圾,不得不以填埋或焚烧的方式处置。
  无论从能源浪费的角度,还是从加重城市运行负担和环境污染风险的角度,外卖一次性餐具带来的污染问题都已成为必须正视的问题。
  源头:塑料餐盒无法替代
  每天丢弃2000多万个外卖一次性餐具,这还是保守数据。
  目前,我国主要的网络外卖平台为“美团外卖”“饿了么”和“百度外卖”。按照各平台公布的日订单量,“美团外卖”超过1300万单,“饿了么”在900万单左右;“百度外卖”按照市场份额占比来推算,约为200万单。假设每个外卖订单只产生1个一次性餐具,那么仅这3家外卖平台每天就要产生2400万个一次性餐具。实际数量可能更多,有环保组织研究分析了100个外卖订单发现,平均每单外卖会消耗3.27个一次性塑料餐盒/杯,以此计算,这3家平台每天将产生近8000万个一次性餐具。这还不包括其他网络外卖平台和传统餐饮门店产生的一次性餐具,数量之多,令人咋舌。
  公众的消费习惯要改变,绝非朝夕之功。减少一次性餐具,网络外卖平台该做些什么?
  “我们的商业模式,目前一次性餐具是不可分割的一环。”一位“饿了么”内部人士坦言,总不见得让外卖小哥徒手把餐食送到家家户户。就算是一些商户提供可反复清洗利用的餐具,可餐后这些餐具谁来归还给商户?如果不归还,就要让消费者埋单,价格高于一次性餐具,消费者不一定能接受,而且还是没有跳开“卖餐具”的思维,这些餐具要投入原料生产,天长日久不也是一种浪费?
  该人士透露,公司高层已注意到一次性餐具的环保问题,但能够尝试的做法很有限。比如,在团体早餐外卖业务上,用更环保的纸袋来替代塑料餐具,按照目前市场规模,每天可以节省十几万个塑料餐盒。至于其他时段的外卖,食物中多含汤水、油脂,使用塑料餐盒盛放更合适,要换成纸盒,容易渗水渗油、使米饭粘连,难以被消费者接受。
  此外,“饿了么”还打算在订餐页面设计“不要筷子”“不要勺子”“不要牙签”等选项,让有环保意识的消费者勾选,但最关键的塑料餐盒却因为“无法替代”,没有设计这种环节的打算。
  另一家平台“美团外卖”今年6月和中国烹饪协会、中华环保基金会以及数十家餐饮品牌共同发起“绿色外卖行业公约”。记者仔细查看该“公约”,发现里面和餐具有关的只有一条:“推动使用绿色餐具”,只是提倡商家用可降解的优质餐盒代替普通塑料餐盒,并没涉及源头如何减量这一关键问题。
  中端:对废塑料失去兴趣
  理论上,如果源源不断的餐具大军能够作为再生资源,进入正规的循环利用体系,那么或许可以不用纠结源头如何减量这一问题。但现实是,由于价值低、收运和处置成本越来越高,导致越来越多的一次性塑料餐具被扔进垃圾桶,无人问津。
  “废塑料0.3元/公斤,再低就不收了。”天山新苑“两网协同”示范点的专职收废员范维国告诉记者,虽然小区里的外卖餐具产生量可观,但下游收购站开出的价格低,加上外卖餐具往往和馊掉的残羹冷炙、充满油污的餐巾纸和打包袋混在一起,必须一个个分拣出来再清洗,否则下游不收,可谓费时费力,所以收废员都对外卖餐具提不起兴趣。
  对于回收价格缺乏吸引力,上海新锦华商业有限公司副总经理孙亚明十分无奈。他表示,受国际大宗商品价格下降等因素的影响,许多可再生资源一直贬值,就算是现在的收购价,还是考虑到鼓励垃圾分类,做了适当提升。以外卖塑料餐具里价值比较高的聚丙烯餐盒为例,经过分拣相对纯度较高的聚丙烯餐盒,过去一吨可以卖四五千元,但近两年贬值到3000多元,扣除分拣人工和运输成本,源头的收购价格只能压到2000多元/吨,才能保证有利润。
  “尤其是运输成本,这两年迅速增加。”孙亚明透露,过去长三角地区几家集中处置废塑料的下游企业陆续关停,导致上海周边几乎找不到废塑料下家。无奈之下,新锦华只能派专员远赴江西、山东等地的再生资源市场找下家,只要有人要,“倒贴”路费也要把收到的可再生资源运过去。
  孙亚明坦言,废塑料的下游收购价格如果继续下滑,就真要从可再生资源沦为垃圾了。他建议,政府部门可以通过政策激励、财政扶持、产业引导等方式,促进相关企业和科研机构通过科技创新,提高废塑料再生后的附加值,让废塑料的收运和处置体系有利可图,这样相关市场才能继续健康运转。
  源头产生的一次性餐具是什么材料,也很有讲究。上海净通实业有限公司总经理徐东文表示,现在收运单位一般只收透明或白色的塑料餐盒,因为它们再生后的利用价值较高,比如做成化纤原料或油漆添加剂等,因此收购后卖给下游的利润相对有保障。而一些深色的塑料餐盒,往往品质较差,已经再生利用过一次的可能性很高,再循环利用的话,只能用来生产压仓板等价值较低的产品,因此收运单位的兴趣不大。
  他建议,如果外卖平台避免使用品质较差的塑料餐盒,都换成高品质的塑料餐盒,那么这些餐盒最后进入循环利用体系的可能性极大,对源头垃圾减量有一定帮助。只不过,这笔“升级”费用很可能最后要由消费者承担。
  末端:加重城市运行负担
  无法进入正规的循环利用体系,许多外卖一次性餐具就混入了生活垃圾,进入垃圾处理系统,加重城市运行的负担。
  近年来,上海垃圾焚烧厂入炉垃圾热值的提升,也从一定程度上印证了大量外卖一次性餐具混入生活垃圾的现实。数据显示,上海老港垃圾发电厂的入炉垃圾热值从2013年的不到2000千卡/千克提升到了2016年的2420千卡/千克,热值提升的原因有很多,比如入炉垃圾通过干湿分离后,含水率降低,以外卖餐具为代表的高热值废塑料大量混入生活垃圾也“功不可没”。
  入炉垃圾热值提升的好处,是使吨垃圾发电量增加,最终提高垃圾焚烧发电厂的经济效益。上海老港垃圾发电厂总经理朱四六介绍说,去年该厂的垃圾焚烧发电量达495千瓦时/吨,比2013年提高了13.8%。
  但他同时表示,入炉垃圾热值过高也未必是好事,在总的焚烧发电能力不变的前提下,入炉垃圾热值是有设计上限的,热值超过上限,发电设备就会不堪重负。近几年,随着上海大规模整治“五违四必”,以及可再生资源价值走低混入生活垃圾等原因,需要处置的垃圾量骤增,如果不增加焚烧发电能力,那么只能暂时降低入炉垃圾热值,才能保证发电设备的正常运转。从这个角度而言,外卖餐具如果能够提前进入循环利用体系,而不是混入生活垃圾,将大幅度降低垃圾焚烧发电的压力。
  出路:追究平台延伸责任
  外卖一次性餐具的泛滥,消费者的“懒惰”和“忙得迈不开腿”固然是主要原因,但作为“网络外卖文化”的推手和大规模市场的缔造者,所有网络外卖平台都有难以推卸的责任。
  “网络外卖平台过去多年的爆发式发展,是建立在给城市运行和环境生态增加压力的基础上,其所引发的负面成本全都由公众替他们承担,是时候探讨如何让他们补上社会责任这门课了。”复旦大学环境科学与工程系教授戴星翼表示,一次性餐具已成为外卖平台所售产品和服务不可分割的一部分。他认为,外卖平台应当对餐具的全生命周期负责,这个周期包括餐具的回收利用。
  我国国民经济和社会发展“十三五”规划纲要提出,要“实行生产者责任延伸制度”。这项制度放到网络外卖平台实施,就意味着他们不能卖掉餐具就完事,要为餐具的回收利用埋单。
  参照最早发起这项制度的德国,电视机生产厂家在建立一条生产线的同时,还要建立另一条生产线,负责回收物的拆解再利用,又称“静脉生产线”。回收的产品,拆解后根据情况不同,会有不同的处理方式。如果零部件还是好的,符合新产品要求,可以回到新产品生产线上,实现循环利用;零部件已经过时了,就用来生产二手机,以很低的价格出租或出售;最后一种情况,无法回收再利用的,进行分类粉碎,作为原料重新进入生产线。
  要追究网络外卖平台的环保责任,就必须对具体要负多少责任进行清晰界定,这可能需要通过立法等方式推进,在短期内实现有一定难度。在这个问题上,还有另一种国际先进经验可以借鉴。“让企业自己说出来,效果会更好。”同济大学环境科学与工程学院固体废物处理与资源化研究所所长何品晶表示,美国立法强制要求相关企业进行信息披露,细化到其生产加工过程中具体使用的有害有毒化学物质的种类和用量。此举产生了强大的约束作用,许多企业因为担心“配方”公布后失去消费者,只得采用更安全、环保的原料和工艺。
  何品晶建议,在网络外卖业实行信息披露制度,让他们定期公开一段时间内消耗的餐具数量,这些餐具的供应商、原材料以及品质、安全、对环境影响等方面的评估报告,让全社会都知道他们在能源消耗、垃圾增量、环境污染等方面的“贡献”,通过社会舆论倒逼企业主动采取措施,在源头餐具减量、健康消费习惯引导等方面拿出实际动作。比如,和政府部门合作设立专门的外卖餐具回收平台,并承担一定的运维成本;又比如,设立价格协调机制,对使用非一次性餐具的商户和消费者给予鼓励等。
  在我国《环保法》中,已有类似的信息披露要求,重点排污单位应当如实向社会公开其主要污染物的名称、排放方式、排放浓度和总量、超标排放情况,以及防治污染设施的建设和运行情况,接受社会监督。专家表示,在某种程度上,网络外卖平台也可视作“重点排污单位”,信息披露是他们应尽的责任。
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<a class="kefu fff" href="javascript:void(0);" id="kefu" onclick="if($('#chatbox').length国务院开始操心方便面:为啥在韩卖得好中国卖不动|外卖|便利店|方便面行业_新浪新闻
  原标题:为啥在中国卖不动,在韩国却卖得好?国务院也开始操心方便面了
  爱看韩剧的朋友都知道,韩国人除了爱吃泡菜,还爱吃方便面。每次看到电视中人物吃面的样子,都非常诱人。这时候,你忍不住也去买了一包方便面,吃了一口发现,难吃。
  最近,中国的方便面销量,持续下滑,企业叫苦不迭,2013年以来,中国方便面销量从462亿包下跌到了380亿包。而在韩国,近5年来,方便面总需求呈现稳步提升的状态。
  为什么我们越来越不爱吃方便面,而韩国方便面需求和销量反而不断增长呢?如今,方便面被贴上了不健康、低端的标签,但是,导致方便面卖不动的原因,真的就这么简单?
  而国务院也发现了这一点。今年9月,国务院办公厅发布了《国务院办公厅关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》,《意见》中提到:大力发展方便食品、速冻食品。
  中国方便面3年少卖80亿包
  世界方便面协会的统计数据显示,在2013年以前的中国,这种场景平均每年约发生400亿次,国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半。年,中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包。
图片来源:摄图网
  然而,这种持续、稳步攀升的趋势却在2013年之后出现了转折。
  年,中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包,跌幅高达16.66%。
  据康师傅公司年报显示,年,康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。2013年~2016年,该板块营收又下滑至32.39亿美元。
  不仅如此,整个方便面上下游日子都不好过。有方便面经销商透露,一箱24包的康师傅袋装面,成本每包约2元,商超卖场终端销售价为2.5元/包。“一包方便面只能赚几毛钱,销量上不去,不仅不赚钱,甚至还会赔钱。”
  贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍则表示,方便面销量下滑的背后是人们消费结构的转变。“与最初’吃饱’的观念相比较,当前,消费者需要的是健康营养的膳食。”
  诚然,方便面被网络“污名化”、交通工具的极大快捷和便利,都可能会对方便面行业产生一定的影响,但这些显然都不是关键因素。
  只有当方便面方便、快捷、廉价等诸多核心优势被另一种商业模式取代时,其市场地位才会遭到显性冲击。
  这“另一种商业模式”,就是恰好在2013年前后迅速崛起的外卖行业。
  网络订餐规模6年涨8倍
  2012年以来,网络订餐市场规模增长迅速,平均增速50%左右。其中,这与国内方便面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。
  2015年以来,在线餐饮市场规模增速有所放缓,但规模已经破千亿,达到1250.3亿元。2016年市场规模为1662.4亿元,仍然较上一年增长达33%。
  百度外卖前副总裁王耀弘接受记者采访时表示,网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击。
  无论是方便面还是外卖,其功能属性高度相似。但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷,而且消费选择更加丰富,口味更加多元化。方便面的核心优势几乎被完全取代。
  1、被动消费与主动选择
  “过去购买方便面是为了充饥,属于被动消费。但是,我们打开外卖APP,会有丰富的选择。”香颂资本董事沈萌接受记者采访时认为,外卖平台通过技术措施能够让消费者形成参与式或者体验式消费。
  2、方便程度与速度
  方便面虽然不存在配送时间,但需要基本加工的过程;外卖不可避免存在配送时间,但签收即可食用。
  3、价格
  毫无疑问,与外卖相比,方便面的价格更加低廉。但中国工程院院士孙宝国表示,方便面虽然近5年来几乎没有涨价,但在有些人看来,却成了“垃圾食品”的代名词。“为方便面正名,是一个漫长而艰辛的过程。”
  王耀弘表示,中国的人力成本和骑手的覆盖率正处于一个非常匹配的阶段,加上各种减免活动,消费者在线购买一份外卖甚至比在实体店还要便宜。“这种营销模式虽然也存在弊端,但至少在当前体现出了明显的价格优势。”
  世界方便面协会公布的数据显示,2016年,世界人均方便面消费量为13.3份,韩国人均消费量为76.1份,排名第一,而中国人均方便面销量未能进入前三甲。
  近5年来,韩国方便面总需求呈现稳步提升的状态。
  年,韩国方便面总需求从35.2亿包提升至38.3亿包。从需求量来看,除了2014年略有下降以外,其余年份均呈现上升态势。
图片来源:摄图网
  如果说中国方便面行业的萎缩是受到基于O2O的网络订餐平台的冲击,那么,韩国是否有网络订餐平台?发展情况又如何?
  客观来说,韩国的外卖行业是比较发达的。早在1993年,韩国首家摩托车外卖企业出现,也因此出现了快速送货服务这个行业,如今外卖文化在韩国无处不在。
  数据显示,2016年全年,韩国最大的O2O网络订餐平台BDMJ(国民外卖)成交总额为16.1亿美元,占全球外卖行业总成交额的2%。同年,中国三大主流网络订餐平台成交总额达到173亿美元,占全球总成交额的22.1%。
  虽然韩国外卖文化历史悠久,但线上订餐的总成交额却并不高。高昂的人力成本和低覆盖率成为主要掣肘。
  正在韩国读大学的王丽告诉记者,在韩国,使用手机APP订餐一般不会单独设立配送费,是包含在总价里面的。
  王丽还说,购买相同的食品,便利店会比外卖便宜很多。
  在韩国,一份炸酱面+糖醋肉套餐在订餐平台上的价格折算成人民币约为59元。但在便利店,一份炸酱面的价格只有12元,一份糖醋肉的价格为24元。
  记者在提供中文服务的“我是你的韩国朋友”互联网订餐平台上发现,一份炸酱面的价格折算下来居然达到41元人民币;一份糖醋肉的价格为130元;一份炒年糕的价格为83元。
  相同的商品,外卖平台与便利店在价格上之所以形成如此大的差距,除了商品本身价值以外,剩余的价差则主要用来支付人力成本。以炸酱面为例,便利店与外卖平台之间竟然相差29元,外卖比实体店贵了3倍多。
  相比在订餐平台上点一顿外卖动辄上百元,韩国方便面则体现出明显的价格优势。王丽从韩国便利店给记者发来的照片显示,5袋装方便面在韩国超市的售价折合人民币为29元,一袋方便面的价格不到6元人民币。
  来源:每日经济新闻(ID:nbdnews),记者:张怀水
责任编辑:张玉
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