小龙虾真是物种入侵的适合做O2O形式吗

O2O没落 搜狐老司机却要做消费升级的梦
作者:王哞哞 第二阿累
日,戴金胜发了最后一条微博,“10年半,和搜狐说再见,未来我来了。”这个搜狐老司机就以这样的方式和自己过去十几年的媒体从业生涯告了别。从此,他不跑新闻,却转而跑去卖起了小龙虾。
在1000亿的小龙虾市场中,他的这一卖不仅没亏本,还熬过了2015年的资本寒冬,在O2O倒闭潮里拿到3000万A轮融资,被赋予“未来小龙虾品牌NO.1”的使命。而这一切的开始,他归结为四个字:机缘巧合。
“机缘巧合”下成长的他上了搜狐的车
“其实后来你发现,人生除了努力之外,更让人感慨的还是机会。即使你再努力没有机会,也没戏。”戴金胜在讲述自己成长经历时,一直在强调四个字——“机缘巧合”。
出生于江苏盐城乡下的戴金胜,从小就是“学霸”,但是父亲对他却没有过多的期许,只要他老老实实读书就好,所以既不让戴金胜上竞赛班,也不让他当学生干部。然而这个“老老实实读书”的学霸,却因为“机会”的一再降临,求学生涯一路乘风破浪、顺风顺水。由于两次数学竞赛的名额分派,戴金胜一路从乡下考到了城里。“那时候有全国性比赛,每个乡都要出名额,当时校长让我们班主任的女儿去,但班主任觉得我的成绩比她好,就为我多要了一个名额,然后我就去考了,结果考了个第一名,就去城里读书了。”
后来,戴金胜顺利考入清华水利专业,但两年后却转去读新闻,成为清华新闻学院的第一届学生。而为什么转去读新闻?也都是因为机缘巧合。“刚好那个时候快期末考试,我们宿舍一个以前熄灯前不回来、天天学习的哥们儿,突然回来了。他说,‘新闻学院招学生,我回来填张表。你不报一下吗?我觉得你挺合适的。’然后我就报了,就被录取了,学校根本没争取我的意见就把我的学籍转了,从此我就走上了媒体的路线。而那个室友却没考上。”
毕业后,戴金胜进入了搜狐,一呆就是十年半,在这里他取得了很多成就,23岁就成为新闻中心的负责人,后来又历任北京奥运报道、体育中心、新媒体中心和产业中心的负责人。用他的“机缘论”来说,就是刚好那时没有人做,而他刚好又在那里,所以机会自己找上门来,才取得了之后的成就。
十年半对一个人的一生来说并不算短,甚至可能有点长,于是戴金胜开始反思自己在搜狐这段经历的开心与不开心,还有很多人建议他自己做点东西,所以后来他选择离职,开始酝酿一些事情……
新闻老司机走‘消费升级’路 “大虾”来了
“在搜狐这十年,除了资源的建立和经验的积累之外,最主要是让我初步掌握了看清行业方向的能力。”故此一离职,戴金胜没有走跳槽当高管拿高薪的路,而直接选择了创业。
对于创业做点什么,戴金胜是经过深思熟虑的,“我比较理性,肯定不会去做挑战行业的事情。当时有两个比较火的行业,一个是P2P,另一个是O2O。起初我有考虑过做P2P,甚至也和一些业内人士谈过,但后来却没有做。原因特别简单,第一,P2P不适合初次创业者,因为它的规范、风险都相对比较大,初次创业者肯定会遇到很多困难;第二,P2P最终不是一个互联网项目,而是一个金融项目,所以我们不是很想做这个事情。最后转去做O2O了。”
O2O目前的现状是市场方向不清、资本圈弃爱、倒闭潮井喷,而对此,戴金胜呵呵笑之:“现在已经没有了O2O,只有消费升级。”——消费升级是在O2O之后的又一概念升级,它是我国的第四次消费结构升级,是基于移动互联、高科技手段下消费者的消费体验、方式、习惯的变化,而成立的创新模式。
在分析数据和市场时,戴金胜最终选择做小龙虾:“它是一个大众消费品;它的用户面比较广;消费频次比较高,尤其是死忠粉比较多”。在考察北京的小龙虾市场,他还发现:第一,市场存量很大,在以前想吃小龙虾不是想吃就能吃的,比如你想吃五次六次可能才会找到人约好去吃一次;第二,开发程度很低,根据北京的人口规模、收入规模以及消费层次来考量,小龙虾的增量市场很大。
就这样,戴金胜这个“大侠”,带着他的“大虾”,投身到了消费升级的浪潮中。
三驾马车的组建证明了一件事
公司开干后,戴金胜最先干了三件事情。
第一件事情,引进技术团队。这样做的原因有二:首先,这是一个互联网项目,所以需要把用户所有的数据和行为路径放在线上。“大虾来了”包括用户进入、用户下单和最终配送等运营的方式,都需要在线上完成。其次,互联网项目同时又一定是大数量级、大用户量级的,这就必须要有系统支持,以技术为支撑。所以,这一步是他必须要首做的。
第二件事情,引进物流团队。在调查小龙虾外卖市场痛点时戴金胜发现,除了价格和口味以外,还有一个关键点“送得快”。所以他决定做商圈物流,要做整个商圈物流模式的开发、研究和论证。目前大虾来了已经拥有二十多个配送站,二百多个配送员。
当笔者问为什么要建立自己的IT物流平台而不与其他平台合作时,戴金胜一脸认真的说:“物流人员的角色很重要,他是一个中介,除了把产品送给客户之外,还可以将用户的反馈传达回来,同时也能将公司的品牌和服务传递给用户。比如说我去年要求我的物流人员,送完虾后鞠一个躬,用户就很感动,因为现在在外卖以及物流当中没有任何一家是做这件事情的。”
第三件事情,引进餐饮团队。大虾来了的CCO(首席餐饮官)郝军是一个具有二十多年餐饮经验的大师,曾是九头鸟、青年餐厅和金百万等知名连锁餐饮品牌的集团负责人,还担任过北京奥运会的中餐总厨——消费升级的关键之处还是产品,所以首席餐饮官这个一定要选好,因为只有如此,才能将小龙虾的整个制作过程精准到秒,保证虾的口味鲜美,做到“龙虾肉会把你的牙向上顶”的感觉。
正是这三件事情构建起大虾来了的三驾马车,而在它们的拉动下,大虾来了开始飞速的奔跑。
当公司创建后,则要考虑如何快速向用户传达产品与品牌。戴金胜告诉我们,大虾来了有两种方式:第一种,针对初期种子用户,采用的是地推和定向邀请的方式。第二种,通过线上推广来达到订单的爆发性增长。“对于这两种推广方式,起初最开始我们的目标是一年完成一两万的用户和一千单就算成功。但最后第一年结束,我们发现,226天时间,竟然完成了五十万用户、销售1100万只小龙虾的量。”
从第一年的数据和自身的模式开发中证明了一件事,小龙虾市场比他之前预期的空间还要大、还要火热。
目前大虾来了自平台(APP和微信)的单量占到整体单量的80%以上,其中10%到20%来自APP,60%到70%甚至80%来自微信。而由于PC端网站还没有建设完毕,所以PC端的订单是缺失的。其次,大虾来了的营业时间是下午四点到次日凌晨一点,所以下午四点钟之前的订单是浪费的。最后,大虾来了有自己的配送站,有限制的商圈覆盖范围,因此商圈外区域订单也是浪费的。可见,光移动端就有很多空间有待填满。
赢得市场的秘诀 就要成制定行业规则的公司
小龙虾市场一直都在,也很火爆,但如何在激烈的市场中站稳脚跟是一个不得不考虑的问题,尤其在与同行的竞争中如何突显优势显得尤为重要。
现在大虾来了的布局是“重资本和高壁垒”,“我就是把壁垒筑起来,我们的物流壁垒、餐饮生产壁垒、用户数量和用户数据的壁垒,这些都是别人得不到的,没有第二家在这条赛道上。”戴金胜在做的是一个制定行业规则的事情,而不只是开个饭店卖龙虾那么简单。
因此他也给大虾来了制订了下一步的目标,一:线下店、直营餐厅的开业。在整个规划里面戴金胜想把这做为一种商业模式,这种模式是通过对供应链的解决,通过对用户的沟通,能够在北京所有的地方都开展起来的模式。(此外,门店开业还可以实现线上线下引流,互动营销,以及以众筹方式邀请大咖明星参与来增加影响力等)。二:工厂投产。大虾来了正在逐步实现中餐的标准化和去厨师化,这样做的目的一方面是为了统一口味,另一方面也可以使成本更加精准。
除此外,戴金胜今后还会进行一些场景和用户的跨界合作,如与美甲和家政,以及寻找一些城市合伙人,进行品牌和用户的推广。
在这个全民皆辣的时代,大虾来了正在一步步完成它“未来小龙虾品牌NO.1”的使命。
奇葩的“不能天天去公司”方法论
在创业之前,机缘巧合下成长的老司机戴金胜能经常周末飞出去找朋友喝个酒,不算出差一年能飞五六十趟外出度假休息,但创业之后的他开启了“苦拼”的挂,完全没有休息时间。“现在基本没有了业余爱好,朋友也不找你,因为你老爽约。”“回家一天也不说话,发一天呆,一直在想自己的一摊事儿,父母都比较担心我的身体健康。”
对于创业公司的工作方法论,戴金胜的方法则是要求自己不能天天去公司,“如果我天天去公司,说明我一定没有在处理最重要的事情。一,我来公司说明我面对的就是这些人,而互联网企业,从业务上来讲面对的不可能只是办公室里的这些人。二,特别是蓝领,他们是需要精神支柱的,他们需要看到老板是谁。三,我在办公室,一分钟都不得闲,没有时间思考,连吃个饭都得进来三波人。我觉得这个非常非常不正常,就是你抬不起头来。当一个CEO每天低着头的时候,这家公司肯定不好,所以我强迫要求自己不能天天来公司。”
关于戴金胜刚创业时,“由于总想着公司的事情,开车总刮蹭,于是就放弃开车”的故事,大家应该有所耳闻。如今他表示又能开车了,“因为很多事情都捋顺了,未来的梦能不能圆满先不想,剩下的就是接着做下去。”
【作者:第二阿累(ID:aleishuo):数十年营销经验,原口碑互动创意副总监,聚合联动CMO,现任动力传播副总、动力影业创始人;资深互联网评论专家、营销专家。】
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今日搜狐热点折扣价畅享8门派风味 生活大家O2O小龙虾节(组图)_网易新闻
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小龙虾的红色,本身就是一种诱人的色调。  一向天不怕地不怕爱吃的广州人,对于全国早就流行已久的小龙虾的美味竟然后知后觉,如今终于有了吃的欲望。
美女吃货禁不住与小龙虾合影。  即日起,南方都市报“生活大家商城”联合城中美食大V及由大V推荐的小龙虾商户,推出“小龙虾节”,。通过微信扫码登录“生活大家商城”公众号,就可享受城中8家小龙虾热点商户提供的小龙虾优惠套餐。
  与以往不同,这是一次“互联网”概念的小龙虾节,所有优惠券均在公众号商城贩卖,所有餐厅均由包括广州知名美食家、美食节目主持人庄臣、南方都市报首席记者、美食作家闫涛及广州知名美食摄影师张张无忌在内的“大V评审团”推荐。
  互联网时代,餐饮市场的竞争愈发激烈:消费者只需动动手指,就能在网络上获取最新饮食情报;出色的餐厅会像滚雪球一样积累客户资源;美食领袖的专业建议通过多方渠道被发掘,影响力更呈指数级放大。这次“小龙虾节”奉上的8家商户,就是得到美食大V认可的。(扫描“生活大家商城”二维码,即可畅享)
  大V说话
  O 2O也行得通— 小龙虾网络营销的变迁
  受访人/张张无忌
  小龙虾节这样的美食节应该多办,除了给食客带来超值性价比的美食之外,还能强化更加健康科学的信息,刷新人们的旧有观念,扭转小龙虾在广东人心中固有的梦魇般的地位,享用唾手可得的美食。
  一向在吃上天不怕地不怕的广州人,对在全国早就流行已久的小龙虾的美味竟然后知后觉。
  粤菜向来注重质和鲜,清中求鲜,淡中求美,因此香麻重口的麻辣小龙虾,光是名字就让广东人望而生畏。而更重要的是,小龙虾自出现,便因其生长环境而饱受质疑,每逢小龙虾盛产的季节,便在小龙虾养殖与卫生品质的问题上大做文章,扑面而来的负面报道让注重养生的广东人退避三分。
  新事物的接受过程中总少不了几个敢于“吃螃蟹的”时代豪杰,就小龙虾在广东的普及来看,一大批正在读书的青年食客就是先锋人物。他们在吃上有一股异于前人的胆量,五六年前,无人问津的小龙虾很快被他们发掘。这批青年食客重视对食物的来龙去脉的考究,在这个过程中,关于小龙虾的产地、养殖方式得以普及,并对小龙虾的新鲜与卫生品质也有了分辨能力。渐渐地,人们摆脱了片面、负面消息的困扰,对小龙虾有了较为清晰的认识。
  广州最早的一家盱眙小龙虾开在石牌东,那时人们甚至连“盱眙”二字都未曾听说。而如今,几乎家家店铺都追求盱眙产的小龙虾,以此标榜他们对小龙虾质量的用心。
  小龙虾在广东的市场打开后,营销方式也发生了变化。随着物流业的发达,大街小巷的吃虾食肆比比皆是,外卖也风风火火,并衍生出专门的外卖网站、A P P应用。尤其是生意火爆的几家小龙虾,因为场地和座位有限,也愿意让出部分盈利给配送公司来提升营业额。近几年还出现了O 2O形式的小龙虾品牌,他们没有实体店铺,就近在小龙虾产地开办规模不等的中央工厂,统一加工后全国配送,在缩减店铺成本的同时,也可以保证上乘的品质,小龙虾大红大紫的时代到来了。
  大V推荐
  不试不知,小龙虾一个门店就是一个门派
  袍哥龙虾(推荐人:闫涛)
  袍哥大厨“老王”入厨近20年,继承川渝祖辈发扬传统美食的意志,将“麻、辣、鲜、嫩、烫”印记在味蕾上。如今,老王又把这些味觉浓缩在一份小龙虾里,创作了独门双刀“麻辣酱”“泡椒酱”,因此产生经典麻辣虾、泡椒虾。小龙虾配菜上袍哥也下足工夫,新鲜食材供客人自行选择搭配。最具创意的是“龙虾配白贝”,借白贝的鲜甜制成的小龙虾麻辣又回甘。为保证小龙虾的新鲜,袍哥从盱眙少量多次地采购龙虾,精选的小龙虾个大体肥,虾膏甘香,虾腹净白,熟后虾鳃洁白,虾壳也呈夺目的鲜红色。
  周大龙虾(推荐人:张张无忌)
  要说最走心的“麻小”(“麻辣小龙虾”简称),非周大莫属。十年龙虾店的老板,本身就是个不折不扣的小龙虾迷,不止喜吃虾,更喜谈虾。即便是陌生客人来访,他都能跟你谈古论今说开去,所谓“不知音不到此”,周大龙虾就是个适合朋友的地方。三五知己到此,意气相投,围坐一桌无拘无束,右手持杯,左手持螯,是畅快淋漓的吃法,好不痛快!
  在这里,可以吃到全广州最正宗的十三香小龙虾,作为镇店招牌菜,以骨头汤+十三香料做底,加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜子油,味道浓而不腻,口感极佳,加上鲜嫩的虾身,各种香味搭配恰到好处。其他十余种做法的小龙虾也颇具创意,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥,每种都令人食欲大增,拍掌叫绝。
  K K龙虾(推荐人:张张无忌)
  这里最受欢迎的要数十三香手抓小龙虾和十三香膏蟹。小龙虾只只个头饱满色泽好。开吃时,一定要抓起一只往辣油里浸一浸。剥开壳,虾肉呈现粉红色,肉质筋斗,还不会断开。辣劲儿十足,边吃边灌饮料,怎一个“爽”字了得。招牌秘制十三香手抓小龙虾和十三香膏蟹是用四五十种名贵草药精心搭配而成的汤料烹制,辣度拿捏得恰到好处,香味只可体会,无法形容。
  珍姐龙虾最大胆任性之处还在于提供清水煮小龙虾,不同于十三香搭配麻辣酱汁的吃法,清水煮出的小龙虾打开虾头,黄而新鲜的虾膏便呼之欲出,其新鲜程度一览无余。此处每天营业到凌晨5点,绝对是深夜食客的福音之地。
  巴辣巴辣(推荐人:庄臣)
  曾受到美食家庄臣极力推荐的巴辣巴辣小龙虾,当然不可不尝。经过四川豆瓣酱、花椒、辣椒、八角、玉蔻等30多种香料的爆香,红辣的小龙虾五香四溢,从视觉和嗅觉上给你带来双重的诱惑,麻中带辣是最好的口感,让人吃了一只后,根本停不下来。
  来自阳朔遇龙河的小龙虾肉质鲜美弹牙,肥大有膏,巴辣看重其新鲜干净的品质,以冰镇的方式留住原滋味,也算是粤菜与川菜的完美融合碰撞。冰镇并非是吃虾生,小龙虾已用清水煮过,再用大量冰块镇上,清凉解暑又不会重口,尤其是对于那些不能吃辣的食客来说,冰镇是最好的选择。
  家味红辣椒小龙虾(推荐人:闫涛)
  吃相虽欠文雅,但气氛热闹随和,这的确是个只宜知音的地方。知根知底的老朋友,你再狼狈的样子也早已见过,定不会再计较什么吃相什么仪态了。也只有这时候,当是人们最放松最惬意的,推杯换盏间,宜谈天说地,宜吹牛讲古,宜引吭高歌,怎么自在怎么吃,怎么痛快怎么喝,怎么高兴怎么聊。“不知音不到此”,不是老友不要来。
  大龙凤(推荐人:闫涛)
  毗邻天字码头的大龙凤第一鸡煲,以专业“做鸡”而闻名。而这一次,他们把专业的精神带到了做小龙虾上,变身成为“虾搞鸡”。“做鸡都如此有创意,虾搞必定会有惊喜。”大龙凤精选来自盱眙的小龙虾,再加上独创的“大麻大辣”配方,让人吃完欲罢不能,一斤吃完只想再来一斤。而且炎炎夏日,小龙虾跟椰子鸡煲更配。
  其他店家
  晚1点(外卖店)
  仅一个月时间,就成为大众点评上的最佳小龙虾餐厅和服务餐厅,除了一个电话下单便横空出现的一桌丰盛大餐来抚慰深夜1点空虚寂寞的胃,更有特派的“暖男外卖小哥”上门服务。老规矩,每道菜独立包装,封存上桌,以确保中途没有被动过,如有损坏,可立即退货。
  虾搞虾弄(外卖店)
  虾搞虾弄是一个专心小龙虾的先锋品牌,采用O 2O的形式,选自多个优质养殖产地的小龙虾,按照秘制配方由中央工厂统一加工制作,连汤带汁儿打包运输,其制作工艺规范达到出口食品认证水平。只需线上下单,就可送货到府,随时随地,即点即送即吃,避免了大庭广众下大嚼小龙虾的狼狈。虽说送货上门,但虾搞虾弄对食用过程的卫生也有周密的考虑,从手套到围裙,全套武装一应俱备,贴心十足。连味道也走与众不同的“小清新”路数,茴香、十三香、微麻辣,轻油重香,最大限度地突出食材原味的同时,免去大多数火锅店、麻小店吃完后衣物染上浓重气味久久不散的困扰,无任何“洗头”的后顾之忧!
  小龙虾个头饱满色泽好,吃时一定要抓起一只往辣油里浸一浸。
  — 张张无忌
  红辣的小龙虾从视觉和嗅觉上给你带来双重的诱惑,麻中带辣是最好的口感。
  — 庄臣
  炎炎夏日,小龙虾跟椰子鸡煲更配。
  — 闫涛
  文:黄山 实习生王一如
  图:钟锐均
本文来源:南方都市报
责任编辑:王晓易_NE0011
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眼下正是江城的吃虾季,火爆的小龙虾行情带来遍地开花的小龙虾店。武汉小龙虾协会昨日公布的调查显示,武汉大的小龙虾餐饮有七八个品牌,虾店不过30多家,但有170多家虾店在打这些大品牌的招牌,也就是说武汉200多家品牌虾店,超八成是仿冒的山寨货。
龙虾馆的小方向记者叹气了“苦经”。小方进的小龙虾虾个头中等,每个半两左右,今年的进价要38元。 目前,杭州市面上,小龙虾品种基本来自江苏盱眙、金湖和湖北潜江,而小龙虾上餐桌,要经过田间、收购商、一级批发、二级批发后,至少经过4道手最终才到餐馆。
4月27日,实验人员将三份小龙虾编号,分别放置在盛有去离子水的烧杯内。黄成建议,食用小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。
截至目前,在潜江建设的小龙虾苗种选育和繁育中心整个工程已完成工程货币量3亿元,200亩小龙虾良种选育中心投入使用,莱克集团联合中科院水生所桂建芳院士专家工作站新建小龙虾良种扩繁基地4万亩。 在国内乃至世界上首创“五位一体”“五种模式”的小龙虾人工批量繁育诱导方法、工厂化繁育方法等一批重要技术。
6月12日,2016年第十六届中国盱眙国际龙虾节在盱眙县都梁广场拉开大幕。当天上午10点,苏宁云商集团与江苏省盱眙龙虾协会正式签署了《盱眙农村电商战略合作协议》,直采盱眙龙虾,确保龙虾品质正宗的同时,也可保证消费者享受到较为优惠的价格。 (图为:苏宁云商集团与江苏省盱眙龙虾协会现场签约) 互联网 水产,生鲜电商助推盱眙龙虾走向全国 盱眙龙虾生长在中国四大淡水湖之一的洪泽湖,盱眙县拥有20多。
横纹肌溶解症:指骨骼肌急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物,进入外周血的一组临床综合征。4、痛风吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。
“尽量不要让它们过度劳累、紧张,”64岁的弗纳尔德认为保持龙虾鲜活的秘诀很简单,“它们承受的压力越小、它们就会越健康,就跟人一样。” 报道称,随着世界经济的风云变幻,仅有70位居民的小红莓岛和拥有14亿人口的中国的关系愈加紧密,中国中产阶级的崛起恰好同缅因州龙虾产量的大幅增加“撞到了一起”。短短十年间,缅因州向中国的龙虾出口总额从零激增至去年的2000万美元(约合1.3亿人民币),煮熟后外壳鲜红、象征着好运的缅...
本届龙虾节以“有滋有味龙虾节、共创共享好生活”为主题,旨在最大化地将盱眙龙虾、旅游及文化等产品要素有机组合嫁接,形成产品合力,实现美食与美景的共创、文化与文明的共享,助力龙虾产业转型升级。 江苏省盱眙县委书记李森介绍,去年6月,盱眙龙虾联姻京东商城,举办了首届互联网龙虾节,月交易额突破1500万元。今年,盱眙龙虾与京东商城强强联手进入第二个年头,盱眙龙虾在互联网又掀起。
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