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重庆鸿嘉源餐饮管理有限公司是一家致力于研究重庆火锅、营运推广及其衍生特色产品的餐饮企业，以经营重庆地道老火锅为特色，其味之秉承重庆老灶火锅的原有特色：麻，辣，鲜，香。以优质牛油、花椒、七星辣椒及几十种原材料，经小火精心熬制而成，麻辣鲜香、汤鲜色亮、油而不腻、辣而不燥、回味十足。主要名品有传统红汤火锅与鸳鸯锅。它以底料考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，闻名于山城。&&&公司以宏扬民…
04/15&&&2017
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数量/规格小计代金券1张100元
周末法定节假日通用
09:00 - 22:00
无需预约，直接消费（高峰期间消费需排号等位）
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券不限使用人数
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
仅限大厅使用，无包间
代金券不兑现、不找零，超出部分到店另付
提供免费WiFi
本单堂食外带均可
商家免费提供餐后打包服务
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本店其他推荐菜
地址：国和路709号中原城市广场3座1层
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店生意时好时坏，这对于任何一个火锅加盟店而言简直就是煎熬，虽然你可以同淡季旺季来给自己一点安慰，但是为什么别人家的店就是一年365天，天天都是旺季，为啥你的火锅店生意不知不觉就下滑了呢？一、万年不变的菜色和菜单菜色没有更新这个问题我们已经说过很多遍了，相信大家也都知道，菜色的更新有多重要，在这里我就不再过多的赘述了，简而言之就是，主打的特色菜可以不变，但是你可以从一些小菜品去进行革新，让火锅加盟店顾客有新鲜感，毕竟，再好吃的菜吃多了也就腻了。对于顾客而言，火锅加盟店最让人印象深刻的就是味道好不好，更是新顾客变成回头客的首要法宝。火锅加盟店内的菜单也是按照特色菜（必点）、经典、时节新品进行结构，打造特色菜还要从菜名（易记有趣）、口味好、价格适中三方面入手的，经典菜更是要符合整个火锅店加盟店的目标定位人群喜爱的菜品，要做到好吃、接受度高、做好最佳配角。以上作为每一个时节定期推出时令新菜品，吸引老顾客、留住新顾客。另外一个就是菜单，之前也讲过菜单往往是很多火锅加盟店都会忽略、不重视的问题，其实好的菜单也能给你带来客流量的。当你的火锅店加盟店很久没推出新菜品，甚至是暂时都不想推新品时，那么就请换一下你的菜单设计吧，虽然内容没有变，但是菜单设计上更加生动、新颖也是一个重要的选择，在一定程度上也能让消费者错觉有差异。所以，请适时更换你的菜单，即使你的菜色并无变化。二、所有调整都不动声色调整都包括写什么呢？可以说包括菜品，也可以说是包括环境，即使内外两方面。简单点说，就是你火锅加盟店推出新的产品了，顾客不知道，你的火锅店加盟店某些菜品打折扣，顾客不知道，你火锅加盟店厨师换了，味道变的不同了，而顾客却只知道店不见了却不知道为什么。再者，因为附近在施工，所以道路不同，客户只知道路不通却也不清楚你的火锅加盟店还在不在，你的店因为某种原因搬走了，顾客却知道店不见了却不知道为什么！举个例子，上次跟朋友想去一家她以前经常去的豆浆店，然而我们在那里等了一个多小时也不见踪影，后来问了才知道原来搬走，可是我那经常去的朋友却什么都不知道，因为未听老板提起过，让我们一度以为店是关门了。所以，不管是哪方面的调整，只要是客流相关的都应该先有提醒，哪怕是在门口或者附近放一些提示都可以，而不是让客户一无所知，然后就没了然后。三、无精打采的员工进到火锅店加盟店看到的是无精打采的员工，对客人爱搭不理，感觉服务员不是挂着一幅你欠我几百万的脸就是别人欠我几百万的脸，不好意思，不管是哪一种客户都不喜欢，客户喜欢的是积极热情又恰到好处的服务，就这么简单而已。举个例子，有的火锅店加盟店店尤其是平时生意比较好需要排队等叫号的，有的工作人员在那站的久了叫的不开心了直接开电子呼叫，其实这个也可以理解，只是有的工作人员表现的太明显，当过去问还要多久或者其他一些问题的时候工作人员一脸生气的什么都说不知道，遇到性格好些的客户就继续等，遇到性格比较暴躁的客户甩头就走从此不再来。所以，员工的精神面貌和服务态度要时刻保持在合理的范围内，直白点说，这就是你的本职工作，如果这都做不好，凭什么继续待下去？四、同品类店增加同品类不可怕，可怕的是人家就开在你家附近，并且菜品、价格都和你大同小异，那么顾客都分散到其他家去吃了，你家的生意还渴望能和之前一样好吗？不要以为所有客户都应该成为回头客，只有想留的客户没有走不了的客户。生意不好的时候看看附近是不是增加了同品类店，再看看彼此的差异，最重要的是要见机行事，毕竟先入为主的观念还是会有人有的，关键在于你如何将这点转为优势，让顾客牢牢记住你，即便你隔壁也是和你一样的火锅加盟店。五、做了让客户不满意的事情火锅店加盟店的一些调动措施可能在不经意间“伤害”到了客户，比如菜品调价、菜单的调整、服务问题、菜品口味变化、出餐速度等等，一件小事儿可能就会影响回头率。比如厨师更换造成的菜品口味的微变，造成口感上的差异，客户对于火锅加盟店菜品稳定会形成质疑，都有可能造成客户流失。其实，客户的心理，敏感而纤细。其实开火锅加盟店，就像与客户热恋，需要十二分用心。六、老客户长时间未光临头回客变成回头客是餐厅运营的根基。客流减少往往是餐厅问题出现的前兆，因此在餐厅经营过程中，对餐厅数据的及时把控及趋势预见，及时进行客户情况摸底，往往在征兆中，一份小小的调查问卷就能发现餐厅存在的问题。七、新客户增加甚少头回客进入火锅加盟店，分为两种，一是知道火锅店加盟店、慕名而来，二是现场临时起意到达火锅加盟店就餐。第一种重在推广，第二种重在火锅店加盟店现场的表现。新客源下降时，也需要再审视一遍推广是否停了太长时间，现场的门头、景观是否撩人。八、设备陈旧不更新设备、环境太久没打扫或者没更新就会让人产生破旧的感觉，别说这是岁月的痕迹，别说这是老店的标志，除了老客户不是所有人都这么认为的，尤其现在吃饭更讲究环境的时代，那么你凭什么认为所有人都能认可这种环境呢？另外，太过陈旧的设备难免会存在小问题，安全隐患也会渐渐浮现，这个问题不仅是客户会考虑到，作为火锅加盟店老板更应该注意这些问题。其次，太破旧的环境容易让人产生脏、乱的感觉，所以适当的打扫、新装或者说装饰都是有必要的。生意好有生意好的营销方式，生意差有生意差的问题所在，也行你都知道一些但终究不是全部，也许你有在注意却依然会存在这些问题，那么，记得抓住这些常被忽略的方面，那么你就是做了别人没做的事情，那么又有什么道理会比别人差？
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