怎样做“泡椒脱骨凤爪”才好吃，附凤爪快速脱骨方法_腾讯视频
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副标题要不要卤菜店里的那种皮邹邹的油炸鸡爪怎么做_百度知道
卤菜店里的那种皮邹邹的油炸鸡爪怎么做
虎皮鸡爪：食材明细鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。制作步骤1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（注意油溅出烫伤）5、 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。7、浸泡2—4小时。沥干水分。8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
游戏爱好者
煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。 2，放入即可。浸泡时间要超过两小时，油烧热迅速下入鸡爪，可以让鸡爪的颜色均匀。 也可以按照自己的方式红烧。这款是浸泡做凉菜，浸泡鸡爪到入味即可。放入半茶匙鸡精，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，不要放老抽，姜一块，盐。8。放入料酒，生抽，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟，蒜一头。（注意油溅出烫伤）5、 盖上锅盖。不时的晃动锅。2，辣椒适量，花椒适量，葱两段，颜色会不均匀。5，煮的过程，煮开。9、把鸡爪放入，大火烧开，葱。所以不建议煮很久，煮久了出粘性，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。制作步骤1、锅里放水，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，炸鸡爪最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况，以防鸡爪粘锅。6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。7、浸泡2—4小时。沥干水分。虎皮鸡爪做法小贴士1，鸡爪焯水后，要煮一会。炸好的虎皮鸡爪，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可、煮好的鸡爪冲凉水后，但是别怕。若是想要打开看有没有炸好，要自己做其实也很简单。那是虎皮鸡爪，小火煮10分钟，老抽的颜色太重了。只要一点生抽即可。。食材明细鸡爪800克，蒜、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全，辣椒，花椒，晾干。3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。刷后晾干。4、锅里烧油，但是也要迅速。 3，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸。 4，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷，要保证虎皮的颜色均匀，就要用油淹没鸡爪。你会听到炸锅的声音，凉着吃粘手。6。下锅的时候不会炸锅。如果油没有淹没
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一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。 　　酱汁烧开后加豆豉,蒜茸，深受欢迎。 　　[要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。　　·营养价值: 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，味浓酥香，经济实惠:玉米粉材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 　　做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖，多吃不但能软化血管、红椒圈，加冷水搅拌成浆、生粉、面粉少许，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。 　　·特　色: 酥香味浓。ok虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，炸到变焦黄色时捞出晾干油份，锅内加水半碗、生抽。 　　酱汁制法
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比卤味店卖的还好吃的绝味卤鸡爪
比卤味店卖的还好吃的绝味卤鸡爪
& & & & &这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正。而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。
主辅料：鸡爪500克、十三香料一小包、五花肉一小块、啤酒两听或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯
1、鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪
2、鸡爪洗净去指甲备用
3、水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起,鸡蛋继续泡在热水里
4、准备五花肉一小块
5、鸡爪焯水以后捞出泡到凉水里
6、五花肉切片备用
7、炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来
8、十三香料一小包
9、啤酒两听，姜片数片，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀
10、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香
11、炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯
12、加入酱油以后再加啤酒一起煮开
13、开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟
14、鸡蛋剥壳划几刀，等下方便入味
15、关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。
&鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜..
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