短裙配美腿这舞姿简直太性感了！衣服这么穿的吗？内涵图：真的不是小内内，请倒过来观看！b罩杯有多大图片 胸罩罩杯尺寸说明表
24小时热文&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-357e05f0afdadf35b3556951fcabda32_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&504& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-357e05f0afdadf35b3556951fcabda32_r.jpg&&&/figure&&p&每个人心中都有属于自己的香肠记忆，可能是清汤面搭配的一小碟重口麻辣香肠，可能是广式煲仔饭上面细小的一片片的甜口腊肠，也可能只是火车上拿出来配啤酒的一根红肠。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3bc9490adfe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&980& data-rawheight=&597& data-thumbnail=&http://pic4.zhimg.com/v2-3bc9490adfe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&980& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-3bc9490adfe_r.gif&&&/figure&&p&这一次，我们狂吃了来自&b&70个品牌89款总计218根香肠，&/b&为你绘制一副关于香肠的中国地图。&b&文末有彩蛋！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f0a750db1db_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& data-thumbnail=&http://pic4.zhimg.com/v2-f0a750db1db_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-f0a750db1db_r.gif&&&/figure&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-55bdfc448d206ddb21a9d50e00a1fc75_b.jpg& data-size=&normal& class=&content_image&&&figcaption&评测现场&/figcaption&&/figure&&p&本期评测组成员介绍：&/p&&ul&&li&&b&Riso&/b&：在世界各地旅行都吃川菜的四川人；&/li&&li&&b&雪姨&/b&：对祖国各地美食都博爱欣赏的大连银；&/li&&li&&b&戴梦得&/b&：对广式肠情有独钟且口味很重的长春人;&/li&&li&&b&拾壹&/b&：不爱油腻爱吃辣，重口味的江西妹子；&/li&&li&&b&HEHE&/b&：喜咸香辣，吃又甜又油的东西会急眼的哈尔滨妹子；&/li&&li&&b&吃吃&/b&：广式香肠的坚定拥护者，对其他肠只能保持仁爱之心的浙江妹子；&/li&&li&&b&大盘&/b&：口味偏北方蒜肠，大口吃肉的山东汉子；&/li&&li&&b&ALEX&/b&：甘肃人，热爱蒜肠，对广式肠接受无力；&/li&&li&&b&李大猫&/b&：北京人，对香肠较无感的边缘ob选手；&/li&&li&&b&闹闹&/b&：四川妹子，嗜甜重口超爱辣，勇于尝试各个菜系口味；&/li&&li&&b&韦小姐&/b&：极度肉食爱好者，不喜甜的山西妹子；&/li&&li&&b&小羊&/b&：不能吃肥肉代表，酸辣口的西安人。&/li&&/ul&&p&因为香肠具有极为强大的地域性，评测中还会有一些&b&地域代表&/b&作为特别评委参与评测。总之本次香肠评测，就是&b&12位“有调吃喝团”的成员+整个有调后备军，&/b&非常主观地替你吃！&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-036ecc1abc4f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-036ecc1abc4f_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&评测选品&/b&&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-833fdf1a05a0cd_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-833fdf1a05a0cd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-833fdf1a05a0cd_r.gif&&&figcaption&选品全家福&/figcaption&&/figure&&p&综合考虑地域、口味、知名度、购买方便程度等信息后，本次一共选取了&b&21个&/b&省或直辖市的&b&70个&/b&品牌总计&b&89款香肠&/b&参与评测！&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-bcc6bea4e84c932bc46e6db92e50733e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&3275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-bcc6bea4e84c932bc46e6db92e50733e_r.jpg&&&figcaption&有调APP内点击可查看大图&/figcaption&&/figure&&blockquote&由于香肠选品种类数量众多，所以本次选品地域范围为中国，主要选取各个省份的代表香肠。&br&本次所有选品含肉量均大于等于90%，肉少的淀粉调味肠不在本次评测范围内。&br&表中的“价格”均为&b&有调购入时价格&/b&，购买渠道均为电商旗舰店、正规自营渠道和线下门店。&br&表中“净含量”为&b&包装&/b&上标注的净含量，与实际可能会有部分出入。&/blockquote&&h2&&b&评测方法&/b&&/h2&&h2&&b&评测流程&/b&&/h2&&p&香肠嘛，长得好看没用，好吃才是王道。我们进行了&b&两轮盲测（吃）+主观打分&/b&，过程大致如下：&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-4e8eabc777d495d285c75e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-4e8eabc777d495d285c75e_r.jpg&&&/figure&&p&所以，我们12位吃喝团的成员，一共吃了&b&6顿，&/b&每种每次吃&b&两根，总计干掉了218根&/b&来自全国各地的香肠！&/p&&h2&&b&打分维度&/b&&/h2&&ul&&li&&b&肉质口感&/b&：香肠作为一种经典的肉食，我们首先关注的就是食材本身。这个肉吃起来到底怎么样？有没有肉的香味？&b&肉好香肠才好！&/b&&/li&&li&&b&调味用料&/b&：制作香肠时通过各种香料，以升华其中肉类的味道。那么，这些香肠的味道究竟如何呢？吃了会不会觉得&b&调味均衡口感层次丰富&/b&？能不能体现&b&地域特点&/b&并从其他香肠中脱颖而出？&/li&&li&&b&喜爱整体分&/b&：各位评委究竟喜不喜欢这款香肠？会不会激起你就着香肠连吃三碗米饭的冲动？&/li&&/ul&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-bcb25cb6a3dfeb8491e72_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-bcb25cb6a3dfeb8491e72_r.jpg&&&/figure&&p&因为香肠本身工艺和各地风味的差异，买回来以后加工和烹煮时间差异较大，所以烹煮时间不作为本次评分的标准。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-dc71c0ab03ce386b9adde29_b.jpg& data-size=&normal& class=&content_image&&&figcaption&蒸香肠中&/figcaption&&/figure&&h2&购买推荐&/h2&&p&根据以上的评测维度，我们给您如下推荐。关于香肠，每位评委的个人喜好差异过大。所以此次推荐中，&b&有调之选&/b&是单次评测中有&b&10位及以上不同地区评委&/b&推荐的款，以保证适合大部分调友的口味。而对于单次评测中&b&超过半数的不同地区评委&/b&推荐的款，主要列为&b&特别推荐&/b&。&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-50ad7dd11f4f0df5cfd5ff_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&598& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-50ad7dd11f4f0df5cfd5ff_r.jpg&&&figcaption&有调APP内点击可查看大图&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-a61b50c9f6da0bdd8d5e576b2dcaa779_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& class=&content_image&&&/figure&&h2&&b&有调之选&/b&&/h2&&h2&泰上王（泰和）切肉腊肠&/h2&&p&肉紧实不油腻&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-7eeecd76c517_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-7eeecd76c517_r.jpg&&&/figure&&p&来自&b&“中国腊味食品名镇”&/b&中山黄圃镇的广式老味道！&/p&&p&品牌很良心，整体偏瘦，吃起来就会觉得&b&肉质紧实，满口回香！&/b&没有一般广式腊肠的油腻感。一入口&b&糖的甜味、肉的油香和白酒的清冽&/b&充满整个口腔！非常棒！&/p&&blockquote&吃吃：腊肠的软硬比例恰到好处，不咸不淡。淡淡的酒香飘散，嚼着嚼着会有一丝丝蟹黄味道，神奇而诱人～&br&Riso：肉味真的是很香，调味也是刚刚好的感觉，综合两个字，好吃！&br&闹闹：满嘴都是甜甜的味道带着酒的香气，对于一个嗜甜又嗜酒的人来说真的好棒啊！肉质有嚼劲却不会太硬，咸味跟甜味也结合得非常好！&br&拾壹：口味偏甜，入口有比较重的酒味，吃到嘴里会有点点滋油的感觉，比较有嚼劲。味道甜而不腻，感觉吃多少都OK。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&蒸熟切片、与素菜同炒。&/p&&h2&杨大爷甜味香肠&/h2&&p&烟熏腊肉的味道&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-b60aaf5b9febe5b9407e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-b60aaf5b9febe5b9407e_r.jpg&&&/figure&&p&南北融合的味道，川味香肠的&b&烟熏做法&/b&保留了&b&肉的质感&/b&，去掉麻辣改成五香偏甜的口味以适应大众。这款香肠就好像是小的时候妈妈&b&为了不吃辣的你专门特制&/b&的一款肠！虽然自称是甜味香肠，但其实&b&甜度比广式肠低很多很多&/b&，更像一款&b&三鲜味&/b&的香肠。推荐给喜欢四川肠但是不能吃辣的调友。&/p&&blockquote&雪姨：肉质紧实，又鲜嫩多汁，鲜，好鲜，非常鲜！十分明显的烟熏味，有烟熏味儿的我都会加分，太太太太太好吃了！&br&闹闹：前几场也为它打call的烟熏肠！相比其他肠咸味非常明显，肉质比较紧实，作为一个四川人，对这老北川熏腊肉一般的口感真是爱到不行！大爷永远是大爷～&br&戴梦得：烟熏味儿很赞的一位选手，第一次让我爱上这样的香肠，配着它感觉我能吃好多好多饭。&br&Riso：一口下去就被鲜味震惊了，有点像吃牛排时候的那种特别鲜的肉汁感，配合烟熏味，也是停不下来。尽管是四川肠，但是也没有麻辣味，吃不了辣的人也可以吃。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：煮熟&/b&切片、直接同米饭或蔬菜炒制。&/p&&h2&大红门/六必居老北京蒜肠&/h2&&p&爽口蒜味&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-125b1aec8c29b936179bec0d470b5db0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-125b1aec8c29b936179bec0d470b5db0_r.jpg&&&/figure&&p&吃起来&b&非常爽口&/b&，是的这次要用爽口来形容肉类！&b&清香的蒜味化解了油腻感，肉香很柔和，&/b&完全没有油腻感和淀粉感。是可以买回来当零食吃的款！&/p&&p&其中大红门和六必居两款，评委一致认为&b&区别不大都很好吃&/b&，所以一起推荐给各位调友。&/p&&blockquote&拾壹：一片重口味中的小清新，疯狂爱蒜肠！淡淡的蒜味，虽肉质对比其他肠来说还是面了一些，但是，就是那种吃多少都不会厌！&br&绫织：除了蒜味我还吃出了炒花生的味道，味道层次很丰富，口感真的太好了，超级喜欢。&br&大哥：怎么能这么好吃！比午餐肉多了鲜嫩的肉感，比其他香肠多了清爽，还有淡淡的蒜香。如果沾着蒜泥吃，简直不要太爽！&br&Riso：我以前是不吃蒜肠的，这次因为评测，尝试吃了一下，没想到居然这么好吃。味道均衡，口感细腻，一点都不腻，蒜味也完全可以接受，特别适合空口吃。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&切片直接吃，或蘸汁（建议醋、生抽、香油调制）。&/p&&h2&眉州东坡麻辣香肠&/h2&&p&冲击味蕾的麻辣味&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-cb081f38330fa0ace65d2d6b73223ef4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-cb081f38330fa0ace65d2d6b73223ef4_r.jpg&&&/figure&&p&真真的赢在了调味，&b&将麻椒、花椒和辣椒完美配比&/b&，再加上红油提香。真的是刚吃进去感觉&b&整个口腔瞬间麻痹了&/b&，但在麻味慢慢褪去的过程中，咸香的辣味会浮现出来刺激着你的味蕾！只能评价两个字：好吃！&/p&&p&眉州东坡作为老牌的川菜馆子，在麻辣香肠的制作中去掉了烟熏味，保留了麻辣鲜味，&b&更适应大众的口味！&/b&&/p&&blockquote&开山怪：辣度高，非常有味道。香肠里面的水分和硬度适中，麻味回味长久。&br&吃吃：辣油会飞，辣油真的太香了！太香了！！口感略有一点沙沙的，强烈的辣味会冲进你的口腔，留下麻麻的感觉在舌面久久不散，刺激而难忘。&br&拾壹：好辣好爽啊！作为肠来说它真的炒鸡特别，麻辣味比较重，不吃辣的朋友慎入～但是喜欢辣的童鞋真好吃啊～&br&Riso：非常经典的麻辣口味，辣味和麻味适中，香味很浓，属于吃了之后停不下来的那种。如果连续吃会觉得有点咸了，空口别吃多了，下饭吃更好，尤其是配合蛋炒饭。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&蒸熟切薄片、切丁和米饭同炒、切片和素菜炒制。&/p&&h2&商委/秋林里道斯哈尔滨红肠&/h2&&p&肉质细腻，旅行拍档&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-5d002d0eca02af70fcbb59d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-5d002d0eca02af70fcbb59d_r.jpg&&&/figure&&p&红肠里面的肉是搅碎灌入的，同时加有少量的淀粉，使得红肠的肉质口感更加细腻，&b&入口柔软但有肉感&/b&。肉香混合着&b&各类香料&/b&的味道&b&在口中爆开&/b&，没什么淀粉感，就是在吃肉！很多哈尔滨本地人会打开直接吃，有评委试了一下，真的是&b&旅行最佳搭档&/b&！&/p&&p&另外，商委和秋林里道斯这两款红肠对比的话，秋林的蒜味和烟熏味会更重一些，别的方面差不多，评委们认为都是很好吃的。&/p&&blockquote&HEHE：在某一场的盲吃里，吃了十几种之后，夹起红肠放在嘴里，一股熟悉的烟熏香味充满了快麻木的嘴，当时只想说“红肠万岁”！太好吃了！（我是哈尔滨人~）&br&韦小姐：脆皮肠的口感，不至于太咸，特别适合家里当凉菜吃。可以说是香肠中的清流，稳定发挥非常优秀！&br&戴梦得：记忆中的香肠味道！咸香的味道配合肥瘦适宜的配比，简直太好了！&br&雪姨：冰箱里拿出来一整根，掰一块儿放在嘴里，满满的烟熏味，越嚼越香。吃完以后，手指上还有烟熏味儿，开心。缺点是冰的时候略咸，会吃出一些淀粉感。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&整根直接吃、切片微煎、直接同米饭或蔬菜炒制。&/p&&h2&矮仔祥豉油肠&/h2&&p&浓浓豉油香&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-1a55de3a2fd5aaa29ae6bcdc582ba03d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-1a55de3a2fd5aaa29ae6bcdc582ba03d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&浓浓的豉油香味&/b&，完美地解掉了甜腻味，配料的丰富使得吃起来&b&层次感很棒&/b&，入口先是满嘴的甜酒香味，伴随着咀嚼肉香一点点释放出来，而等到肉已下肚，口腔里却还是充盈着&b&豆豉的油香感，完全不腻，&/b&能够让人在这层层递进的味觉体验中一片一片地一直吃~&/p&&p&矮仔祥是&b&东莞腊肠的起源品牌&/b&，这次主要受到好评的是豉油款，当然基础款本身表现也还可以，喜欢这种短粗外形的也可以考虑选购。&/p&&blockquote&雪姨：酒味浓郁，豉油味明显，甜咸分明，各种味道协调的比较均衡。肉质紧实。作为北方人也觉得很好吃。&br&拾壹：豆豉味很重，酒味同样也很浓，咸咸的口感中还有一丝丝甜味，个人很喜欢，稍微有点油但依旧吃到停不下来！&br&李大猫：很喜欢里面的豉油香味，一入口不会觉得咸，好吃！&br&韦小姐：豉油的味道很香，就是凉了以后会感到腻，但是油在嘴里炸开以后很香啊！还会有后味留在嘴里，广式肠最爱！&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&煲仔饭或焖饭（整根）、蒸熟切片直接吃。&/p&&h2&肖三婆川味麻辣香肠&/h2&&p&四川老味道&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-c5bcc822c9a1f1bc87f4b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-c5bcc822c9a1f1bc87f4b_r.jpg&&&/figure&&p&配得上烟熏腊肠的&b&老工艺&/b&！正宗四川麻辣香肠的&b&“家乡味道”&/b&，隐约间能吃到出辣椒和麻椒的细小颗粒，很有诚意。而且烟熏的香味融进了肉里面，&b&有吃农家柴火饭的感觉&/b&！&/p&&p&推荐给能够习惯烟熏味道，想吃&b&正统麻辣香肠&/b&的各位老饕！&/p&&blockquote&雪姨：重口爱好者的福音，整体就是麻辣咸。加入的花椒颗粒提升了整体的麻度和香度，稍微有些辣但是一口一口停不下来！&br&闹闹：正宗的川味，吃起来烟熏麻辣的口感让人回想起四川的老北川香肠。这个辣度对我来讲刚刚好，想起小时候妈妈做的麻辣香肠！&br&戴梦得：吃一口，麻辣直冲大脑，第二口下去就已经开始出汗了！作为常年吃辣的人也会觉得它简直是下饭神器！&br&吃吃：蛮香的，它的辣味真的让人喜爱！吃完之后，口腔里还会有不停冒口水的感觉，想继续吃！&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&腊肠炒饭、蒸熟切片、油煎香肠。&/p&&h2&道台府风干香肠&/h2&&p&越嚼越香&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-7a1ece5d63bfa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-7a1ece5d63bfa_r.jpg&&&/figure&&p&&b&越嚼越有味道！&/b&风干肠讲究的就是一个“干”字，和一般的香肠不一样，制作工序为“生肠风干—蒸熟—熟肠再风干”。生肠在蒸制的时候，热力会&b&激发肉和香料的所有味道&/b&。再次风干的时候，肠衣会&b&把这些味道锁在干肠内里&/b&，而水分则被去掉，&b&留下的都是精华&/b&。&/p&&p&但需要说的是，这个系列确实是非常练牙口，因为真的是&b&足够干&/b&！&/p&&blockquote&拾壹：风干肠真的好好次，有香料味，但是不浓重，没有掩盖掉肉本身的鲜香。肉质的话很有嚼劲，有点像在吃腊肉的感觉！&br&高妹：本场最佳！味道很特别，香料味、肉味、酒香味都刚刚好！&br&吃吃：有一种独特的香料味，一点点像萨拉米的感觉，咸淡恰到好处，口中会留有余味。配上小酒，很不错。&br&小羊：真的是给我一根风干肠，我可以默默吃一下午！毕竟肠里面的每一丝肉，都经历过“冰火两重天”，满满的都是味道！&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&切长段&b&直接吃&/b&（下酒）。&/p&&h2&&b&特别推荐&/b&&/h2&&h2&凯兴滨海香肠&/h2&&p&小姐姐最爱！大块的肉&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-02a88d2ef24f8f6577299b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-02a88d2ef24f8f6577299b_r.jpg&&&/figure&&p&对于这款香肠，想说的只有两个字：&b&惊艳&/b&。一款&b&纯正咸鲜五香口味&/b&的香肠，对于肉质和用料的要求会更加严格，&b&肉质要好，用料要足，搭配的口感要香&/b&，而这些要求滨海香肠基本都做到了。&/p&&p&入口，首先感受到的就是&b&手切肉块丝丝分明&/b&的口感，细细回味，则能够感受到&b&丁香、桂皮、茴香等香料&/b&的不同风味，又能够品尝出盐、糖、胡椒粉等的&b&五味调和&/b&。作为一款来自江苏盐城的香肠，确实有着属于自己的独特风味，倒也不负江浙菜色盛名。&/p&&blockquote&吃吃：特别有大口吃肉的感觉，和一般的香肠感觉一点都不一样。就像是炖了好几个小时的排骨，入口就是饱满的肉香，咸淡适中，深夜配上一碗汤饭，足以告慰离家的灵魂！&br&雪姨：吃大肉的那种爽感！感觉就是在吃纯肉啊，而且是鲜肉刚烹调好的那种鲜。调味非常丰富（八角等香料的味道），不靠重口味取胜，而靠鲜肉和各种调料的平衡搭配。&br&韦小姐：要给它疯狂打电话，不咸不淡，干吃也好好吃啊！能看得到的大块的肉，就是吃肉的感觉啊！即便有肥肉也不会觉得腻。属于愿意一口接一口吃的选手。&br&HEHE：这个不像肠的家伙非常推荐，像是吃肉质好调味好的牛排，咬一口会有鲜香的汁水流出，会停不下来。。。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&蒸熟切&b&厚片&/b&。&/p&&p&未进入“有调之选”的小遗憾：在场有男生不能接受滨海香肠奇特的香料味，觉得肉较软吃起来不爽。&/p&&h2&黔五福贵州腊肠&/h2&&p&发挥稳定的烟熏五香肠&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-fdf8d11a5c6d4be3a40d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-fdf8d11a5c6d4be3a40d3_r.jpg&&&/figure&&p&老贵州的味道！好吃的五香肠，不靠麻辣取胜，&b&赢在整体调味。&/b&肉香、调味、烟熏味、整体口感，&b&一切都是刚刚好&/b&的感觉。是不会出错的选择，适合口味中和的调友。&/p&&p&另外我们发现，黔五福这款贵州腊肠有400g和680g两个不同规格的包装，&b&400g的包装味道更丰富&/b&，整体稍微好吃一些。&/p&&blockquote&珊珊：同组口感最好的一个，咸淡适中，可以空口直接吃。肉很足，肉质较好，吃完就想买回家。&br&李大猫：香味明显，口感丰富。肥肉脆香，瘦肉又很有嚼劲，咸度适中。吃完后嘴里有微微麻麻辣辣的回香。&br&闹闹：第一口可能会觉得有点油，但入口随之而来的浓重咸香让我这个重口味很满意！西南地区的人应该会喜欢的味道，肥瘦结合，口感非常好，下饭应该很棒了！&br&HEHE：很有层次的口感，从大的肉块，到小的肉粒，都能吃到。适合不喜欢辣的朋友用来做煲仔饭。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&蒸熟微煎、同米饭或蔬菜炒制。&/p&&p&未进入“有调之选”的小遗憾：发挥太不稳定了，有的场次让人惊艳，但有的场次就表现比较普通。&/p&&h2&天味/飞天宜宾中式香肠&/h2&&p&涮锅必备&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-9a4fecc494b3bf778a1f04_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-9a4fecc494b3bf778a1f04_r.jpg&&&/figure&&p&细细小小但是超级好吃，&b&涮火锅必备！&/b&之前的&u&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&方便火锅篇&/a&&/u&就有一款因为这个小甜肠被大家&b&疯狂推荐&/b&。体积足够小巧，甚至能够吃出脆香的口感，很适合平常自己在家&b&做冒菜或者煮面&/b&的时候加点。&/p&&p&各位评委一致认为天味和飞天的这两款，除了飞天偏瘦一点有些差别，口味都是很好吃的，所以一起推荐给各位调友。&b&天味偏肥，飞天偏瘦些。&/b&&/p&&blockquote&戴梦得：甜而不腻，块也比较小，可以一直一直不停的吃下去。&br&HEHE：虽然我本人对于小甜肠完全没有爱，但是还是被这个的偏瘦款征服了。适合当零食吃，比吃辣条爽。&br&吃吃：小小的，油香油香的竟然有点像炸花生米。咸甜也很适中，感觉可以作为宵夜伴侣吃。&br&雪姨：讨喜的小甜肠儿，略带一点儿酒味，又不会太油腻。当零食吃，停不下来。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&加入火锅冒菜涮制、切丁同米饭炒制。&/p&&p&未进入“有调之选”的小遗憾：个头有些太小了，没有吃香肠的舒爽感觉，更像在吃零食。&/p&&h2&唐人神手工香肠&/h2&&p&能吃出湘西腊肉的精髓&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-98a836d41ba2ceeda4d7396_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-98a836d41ba2ceeda4d7396_r.jpg&&&/figure&&p&湘西腊肉，&b&油光透亮，食之口齿留香。&/b&唐人神这款湖南腊肠很好地继承了这个优点，&b&肉的口感是极为紧实的&/b&，但这种紧实之中会带有烟熏的特殊香气。&/p&&p&燃烧木头释放出来的特有香气渗入肉里，发生了奇妙的化学反应。湖南香肠就像湘妹子，&b&至刚至柔，结合得恰到好处。&/b&&/p&&blockquote&Riso：咸度合适，甜度适中，稍微有些干了。但是肉味不错，像吃腊肉的味道，烟熏味好吃！&br&雪姨：烟熏腊肉的味道，非常香！越嚼越有味道，整体又不会太油，大爱。&br&韦小姐：烟熏的味道很有小时候的感觉，不会太腻，有吃到肉的扎实感。&br&小羊：内里的肉好像腊肉一般嚼劲十足，而结合的香料则是淡淡的却又回味无穷，虽然没什么特点但是会想吃。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&和青椒或蔬菜炒制、和米饭一同蒸熟、隔水蒸&b&5分钟&/b&切片食用。&/p&&p&未进入“有调之选”的小遗憾：肉很好吃，但是调味方面亮点不够，让人不太记得住。&/p&&h2&得福东莞脆皮肠&/h2&&p&酒香浓郁&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-845b0a967ea4e0d1ae1b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-845b0a967ea4e0d1ae1b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&酒香味非常浓郁！&/b&本身的调味跟普通东莞腊肠一样较为甜腻，但是酒味完美地中和掉了油腻，吃起来就是妹子会喜欢的&b&甜酒香味&/b&。放在蒸锅里面自然蒸的时候就可以释放出很多油汁，所以非常&b&适合一整颗地蒸饭&/b&。&/p&&blockquote&韦小姐：油在嘴里炸开的感觉很香，没有那么咸，感觉是煲仔饭里面的那种肠。&br&戴梦得：喜欢甜口人士必选，嚼了很久还在齿间留有浓郁的甜味，适合当零食，小心甜掉牙哦！&br&吃吃：喜欢，肥瘦相间，肥肉吃起来不腻。想整根吃，想象那种会爆油hin赞！&br&小羊：闻到它的酒香味就受不了了，让我完全忽略了里面的肥肉只想配饭大口大口吃。&/blockquote&&p&&b&可以这么吃：&/b&煲仔饭或焖饭（整根）。&/p&&p&未进入“有调之选”的小遗憾：稍微有些甜腻，不能吃甜的人比较难爱上。&/p&&h2&&b&来自有调的小彩蛋——有调快手小厨房&/b&&/h2&&p&终于到了有调君的福利时间，送上几个快手做饭教程，让你半小时做好一桌饭。&/p&&h2&&b&青椒炒红肠&/b&&/h2&&p&五分钟教程。&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-8f5d0e1df7af3ba900a147_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-8f5d0e1df7af3ba900a147_r.jpg&&&figcaption&准备材料&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-3a799b27c7a1b6e32d9d_b.jpg& data-size=&normal& class=&content_image&&&figcaption&教程图解&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-b2605dbbdf776ccf06f51bc6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-b2605dbbdf776ccf06f51bc6_r.jpg&&&figcaption&感谢出镜-秋林里道斯经典红肠&/figcaption&&/figure&&p&开吃吧！&/p&&h2&&b&油煎香肠&/b&&/h2&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-5eb85edf7daa2_b.jpg& data-size=&normal& class=&content_image&&&figcaption&感谢出镜-黔五福贵州香肠&/figcaption&&/figure&&p&留给油煎香肠特写的位置，但是忘记了没出锅就被摄影师吃完了，希望你们谅解。&/p&&p&焦香好吃，软硬随你喜好。&/p&&h2&&b&腊肠焖饭&/b&&/h2&&p&一人可以吃一盆的焖饭。&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-766bd8aecb37e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-766bd8aecb37e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b564f4a67e1c9fbc2d5deb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& class=&content_image&&&/figure&&p&每一粒米都油香好吃！&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-b728006abeafd1c220c026b3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-b728006abeafd1c220c026b3_r.jpg&&&figcaption&感谢出镜-皇上皇如一腊肠&/figcaption&&/figure&&h2&&b&写在最后&/b&&/h2&&p&&b&看了这些，还没找到对你口味的吗？赶快挑选你喜欢的那款吃起来吧！&/b&&/p&&p&=========好胖友的分界线==========&/p&&p&如果你总是头疼，这么多品牌哪个适合我？&/p&&p&如果你正烦恼，今年生日送Ta什么？&/p&&p&如果你常抱怨，好东西实在太贵了！&/p&&p&&b&戳这里拥有&&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diaox2.com/download.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有调，高品质生活指南&/a&&/b&&/p&&p&用更少的钱和你一起过更好的生活&/p&
每个人心中都有属于自己的香肠记忆，可能是清汤面搭配的一小碟重口麻辣香肠，可能是广式煲仔饭上面细小的一片片的甜口腊肠，也可能只是火车上拿出来配啤酒的一根红肠。这一次，我们狂吃了来自70个品牌89款总计218根香肠，为你绘制一副关于香肠的中国地图。…
&p&我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。&/p&&br&&p&先介绍&b&香草（herbs）&/b&。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。&br&&/p&&br&&p&&b&罗勒（basil）&/b&，有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香，一般给你个小碟子，里面几片新鲜的罗勒叶，根据自己的喜好添加，加多了香味会刺鼻。我自己爱做的泰式炒鸡肉也会用大堆的罗勒。在泰国学习厨艺的时候在有机农场见过当地的罗勒，叶子的根部是紫色，味道非常非常浓郁。在市场上买的时候挑选精神抖擞，不发黑的叶子。&/p&&br&&p&&b&月桂叶（bay leaf&/b&），香味浓郁，有些刺激辛辣。做汤、高汤、炖肉、砂锅、酱汁的时候都会使用干的月桂叶，一般几片就可以。在市场上买到好的月桂叶比较大片，形状完整，打开包装香味扑鼻而来。买的时候注意叶子是新鲜的晾晒干的，还是自然老化枯黄的叶子。（你要说干的月桂叶是香料也 ok 没意见。）&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，中文说「香菜」，香味浓郁。亚洲料理，中东料理，墨西哥料理，沙拉中常见。有时候叶片作为装盘点缀，有时候作为菜肴完成时加香使用。在市场买的时候同样要挑选精神抖擞，不发黑的。可以拿起来闻一闻它的香味，并且看看茎叶是否硬挺。非常喜欢香菜的同学，可以试试香菜切碎之后爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一级好。&/p&&br&&p&&b&莳萝(dill）&/b&，清香，带有茴香的味道。叶子和茴香的叶子也长得很像，我曾经在菜市场没留意买错过。主要的区别方法是看茎，以及茴香带有八角的香味而莳萝没有。搭配酸奶油、奶酪、三文鱼都是不错的选择。自己很爱的黄瓜沙拉就是将莳萝切碎，黄瓜切片，与酸奶油在一起搅拌均匀即可。（所以我买错了买成茴香的时候，这个沙拉感觉完全就不对了……）&/p&&br&&p&&b&茴香（fennel&/b&），香味浓郁，帶有八角的香味。常见的搭配是猪肉、鱼肉、海鲜。中餐中常见猪肉茴香饺子。曾经在越南餐厅吃饭的时候有一道火锅鱼，鱼肉下面就是铺的满满的茴香。在菜市场买的时候很多情况下会看到粗粗大大的茎，或者就是茎。特别热爱茴香味道的应该去喝茴香酒，虽然那个味道已经脱离了茴香更像八角酒了。&/p&&br&&p&&b&细香葱（chives&/b&），带有淡淡的洋葱味。常见的搭配是鱼肉、奶油浓汤。&/p&&br&&p&&b&牛至（oregano）&/b&，带一点甜味，刺激。肉类烧烤、鸡肉、奶酪，都可以用。去年做感恩节大餐，烤火鸡的时候用到过。&/p&&br&&p&&b&薄荷（mint）&/b&，香味浓郁，带有甜味。云南菜和东南亚菜中常见，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的时候还没用过。平时花卉市场有盆栽卖，养的时候注意修剪顶端，不然都长得细细长长的。&/p&&br&&p&&b&欧芹（parsley）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁。第一次接触这个香料是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中，自己尝试过一次之后就欲罢不能。因为香味比较重，更常见的是和肉类进行搭配。新鲜的欧芹和晒干的欧芹都可以用，菜市场都能买到。欧芹是意大利芹菜，cilantro/coriander 是中国香菜，在菜市场买的一不小心又容易买错，我曾经见过包装上面都印错的。欧芹的叶子顶端是尖尖的，但 cilantro 的边缘大体是圆的，气味非常不一样。&/p&&br&&p&&b&迷迭香（rosemary&/b&），刺激，香味浓郁。第一次接触这个香料也是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中。迷迭香的新鲜植株和干枯后的茎香味都非常浓郁，经常搭配羊肉、鸡肉、猪肉，当然还有我们的土豆。不迷迭香新鲜的植株容易成活，有兴趣可以自己在家养。如果购买新鲜的叶子不方便，可以买晾晒干的。&/p&&br&&p&&b&鼠尾草（sage&/b&），带有香味，轻微的胡椒味。常见的搭配是猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、火鸡肉、意大利面。去年感恩节被拿来填充火鸡的肚子。&/p&&br&&p&&b&百里香（thyme）&/b&，有浓郁的香味。去年在做感恩节大餐，做填充在火鸡皮肤和鸡肉之间的酱汁时买了非常多的鼠尾草。但是根茎的苦味重，所以我们把小小的椭圆形叶子摘下来后使用。和禽类、烤肉作为搭配，味道非常不错。&/p&&br&&p&&b&柠檬草（lemon grass）&/b&，有浓郁的柠檬香味，也是 @&a href=&http://www.zhihu.com/people/kornephoros& class=&internal&&Kornephoros&/a& 说的香茅草。香茅草这个说法还挺常见，我原来不知道就是柠檬草。如果是使用叶子，在云南菜中和肉类搭配比较多，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不经常使用叶子，只使用白色的根部，因为根部的柠檬味非常浓郁。使用的场景是泰国的冬荫功汤，十厘米左右的柠檬草根部给汤汁带来非常强烈的香味。&/p&&br&&p&&b&柠檬叶（lemon leaves）&/b&，有浓郁的柠檬香味，叶片带有点点苦味。在泰国的时候亲自从树上撕了一点柠檬叶并且尝了一下，味道很浓郁。最经常的用的场景也是在冬荫功汤中，在所有该放进去的食材放进去，并且调好味道之后，放进去几片新鲜的柠檬叶，会让整锅汤的柠檬香气达到一个新的境界。&/p&&br&&p&以上几种香草的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f3ed15a2d7be8488f9dbf_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f3ed15a2d7be8488f9dbf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&在泰国当地农场见到的，并且在泰国菜里面常用的香草还有：&/p&&br&&p&&b&南姜（galangal）&/b&，比普通姜的姜味更加浓郁。泰国菜里面常用。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/8529aceef19be_b.jpg& data-rawwidth=&1119& data-rawheight=&974& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1119& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8529aceef19be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&大芫荽（Culantro）&/b&，形态和香菜完全不一样，但是是比普通香菜味道更加浓郁的香菜。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&-----------------------------&/p&&p&下面是&b&辛香料（spices&/b&）。意思就是植物们的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。&/p&&br&&p&&b&多香果（allspice&/b&），带有丁香和肉桂味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类。做南瓜派的时候用过。&/p&&br&&p&&b&小豆蔻（cardamon）&/b&，辛辣刺激，带有柠檬味，一般是豆荚、种子或者磨成的粉。在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如 Rogan Josh 。曾经有一次做二人份咖啡的时候放了两颗种子和咖啡豆一起磨了冲来喝……可以尝试一下，但是建议少放一些……&/p&&br&&p&&b&卡宴辣椒粉（cayenne）&/b&，辛辣，一般是红色的粉末。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用，用以增添菜肴的辣味。曾经拿做生鱼片剩下的三文鱼边角料炒了地中海风格的三文鱼，太多种香料已经不记得有哪些了，但是卡宴辣椒粉是其中一种。说实话，和西南地区的许多种辣椒及辣椒粉比辣味其实不重，所以我们的厨房备了卡宴辣椒粉和市场上买的非常辣的辣椒粉。&/p&&br&&p&&b&肉桂（cinnamon）&/b&， 带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉。汤汁中我爱用肉桂棒，酱汁中用肉桂棒现磨成肉桂粉，味道很浓郁。常见的搭配是中东料理，咖喱，甜点，蛋糕。感恩节大餐的南瓜派就加了许多的肉桂粉，在许多需要同时增加芬芳甜味和香味的糕点中也常用。冬天的时候拿肉桂和其他食材煮一锅热红酒，浓郁的肉桂香气非常甜蜜。&/p&&br&&p&&b&丁香（cloves）&/b&，带有甜味，香味浓郁，常见的是花蕾或者磨成的粉。做汤的时候可以加几颗，做南瓜羹或者南瓜派也可以加粉末。我做炖肉的时候放过几颗，吃的时候忘记了，不小心咬到，发现它的味道比闻起来要浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，芳香，柠檬味，还是香菜，作为香料时常见的是果实或者磨成的粉。东方料理中常用，常见的搭配是肉类、鱼类。&/p&&br&&p&&b&安息茴香（cumin）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁，油腻，常见的是果实或者磨成的粉，也就是常说的孜然。在印度菜、墨西哥菜、羊肉、猪肉中常见。做手抓饭的时候我会偷偷放一点茴香粉，但事实证明如果没有胆量放很多其实区别不大。&/p&&br&&p&&b&姜（ginger）&/b&，刺激辛辣，新鲜根部或者磨成的粉。姜太常见了，尤其在印度料理中。我倾向于使用新鲜的根部，味道比粉状浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芥末（mustard）&/b&，刺激辛辣，常见的是完整的种子或者磨成的粉。家里冰箱中也有加工后的黄芥末酱，烤英式香肠之后抹一点味道很不错。芥末和肉类搭配，包括用来做酱汁，都是非常开胃的选择。&/p&&br&&p&&b&肉豆蔻（nutmeg）&/b&，甜味，带有芳香，常见的是整颗或者磨成的粉。肉类和酱汁以及甜点中经常使用。&/p&&br&&p&&b&胡椒（pepper）&/b&，刺激，有辣味，常见的是果实或者磨成的粉，好像没有什么西餐不用的、可以增加食物的辛辣气味，放多了会辣。要想味道淡一些可以放几颗果实，尤其做炖肉的时候。&/p&&br&&p&&b&花椒（Sichuan pepper）&/b&，比胡椒味道更为辛辣，常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣，麻椒更麻。厨房里面有了麻椒，相比之下我就不经常用花椒了，因为放很多味道都不够。&/p&&br&&p&&b&八角（star anise）&/b&，辛辣，有强烈的香味，常见的是整颗、种子或者磨成的粉。东方料理中经常用，尤其中餐，煲汤的时候放一点效果很好。&/p&&br&&p&&b&姜黄（tumeric）&/b&，香味温和，整块或者磨成的粉。常在咖喱中给咖喱上色使用，在做南瓜派的时候也有类似的作用。真的非常黄，磨成粉之后会把手都染黄。&/p&&br&&p&以上几种香料的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/977ae4f8a3088bae3fbb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&773& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/977ae4f8a3088bae3fbb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&总的来说，使用香草和香料主要的心得是，你到底要这个菜怎么办。&/p&&br&&p&香草会增加菜肴的香气，而香料则会让味觉更加丰富。想要菜肴闻起来更爽，就选用香草，根据对不同气味的喜好选择不同的香草。想要菜肴味觉丰富，就选用香料以及酱汁，让食物的风味更加浓郁。要注意的是不能加的过多，盖住了食材本身突出的特点。&/p&&br&&p&补充其他人的答案：&/p&&p&@米娜米 说的 chilli sauce 是混合酱料的一种，泰国也有类似的 chilli paste，甚至 shrimp chilli paste。主要的作用是以辣味为主去丰富食物的味道。&/p&&br&&p&有错的请礼貌指教。&/p&
我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。 先介绍香草（herbs）。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。 罗勒（basil），有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕…
8月9日补充：请注意看小黑板，不要照搬我的剂量啊！不保证好喝！不保证好喝啊！不同人的口味是有差异的，买来的材料也是有差异的，不要照搬配方中的剂量，感谢！毕竟我不是卖酸梅汤的，分享配方不保证好喝。&br&——&br&5月3日补充，再次说明，配方的剂量仅仅作为参考，不保证好喝啊！！！毕竟个人口味不同，材料也略有不同。我大概想了一下，材料的功能如下：&br&乌梅：烟熏味、酸味、甜味&br&陈皮：药草味、甜味&br&甘草：药草味、微量甜味&br&山楂：酸味&br&洛神花：酸味、微量药味、颜色（这个很明显）&br&薄荷：凉气、微量药草味&br&桂花：香味&br&小玫瑰：花香味&br&桑葚：甜味、微量药草味&br&黄冰糖：甜味&br&请参考适量增减各材料份量，多尝试几次，你也会有自己最喜欢的配方比例的。鞠躬感谢！！&br&&br&——————————————以下是正文&br&&br&我喜欢的一个配方：&br&乌梅、陈皮、甘草、山楂（干）、洛神花、薄荷（干）、桂花、小玫瑰（干）、桑葚（干）、黄冰糖&br&做法：&br&乌梅、陈皮，甘草、山楂、洛神花稍清洗，锅中放清水将这五种材料浸泡一小时。泡好后上火，大火烧开，转小火煮半小时关火。放入冰糖，稍微搅动后，自然冷却至室温，滤渣，放入薄荷、小玫瑰、桑葚，撒适量桂花，入冰箱冷藏室。着急喝的可以加入几个冰块，但要注意在熬煮时候适量少放水，以免放入冰块后味道变淡。&br&夏日特饮，冰凉镇齿，一把芭蕉扇，半幅残棋局。&br&&br&——我是补充的分割线&br&以上材料建议能去药店买的，不要去超市，基本上除了冰糖，药店都可以买到，很多亲民的小药店还有配好的材料包，除了酸梅汤也可以体验一下别的消暑药材包，冬季的暖身药材包也都不错。&br&&br&&br&-------&br&收藏一大堆不点赞的你们....朕很受伤&br&哇，收藏100次了！&br&4月22日，55赞，159收藏，我骄傲了，我骄傲了啊&br&&br&----------&br&精确称重的稍后上，需要说明的是，由于大家买到的材料并不完全相同，还是建议自己煮的时候多揣摩几次。感谢各位能喜欢。&br&&br&----------&br&1000多赞。。。。。我乐晕了！感谢大家。要精确剂量的各位，太抱歉了，最近IT狗忙的真成狗了，五一一定上图上剂量，再次致歉。&br&&br&----------&br&精确配方如下：&br&山楂干：15g&br&洛神花：10g&br&乌梅：20g&br&陈皮：10g&br&甘草：15g&br&其他薄荷叶、小玫瑰、桑葚干、桂花适量&br&清水：2500ml&br&黄冰糖：150g&br&我拍了一些照片作为参考&br&&figure&&img data-rawwidth=&3024& data-rawheight=&4032& src=&https://pic1.zhimg.com/aabc5afb1eefc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/aabc5afb1eefc_r.jpg&&&/figure&&br&以上是主料&br&以下是辅料合照&br&&figure&&img data-rawwidth=&4032& data-rawheight=&3024& src=&https://pic4.zhimg.com/e4cb94b5ab5f764fddfed3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e4cb94b5ab5f764fddfed3_r.jpg&&&/figure&&br&主料稍清洗后，放入2500ml清水浸泡&br&&figure&&img data-rawwidth=&4032& data-rawheight=&3024& src=&https://pic2.zhimg.com/6fccfe91d70985bfe535705_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6fccfe91d70985bfe535705_r.jpg&&&/figure&&br&以上，再次感谢大家。&br&&figure&&img data-rawwidth=&4032& data-rawheight=&3024& src=&https://pic1.zhimg.com/4321ace0f0e475f3b8bcd0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4321ace0f0e475f3b8bcd0_r.jpg&&&/figure&
8月9日补充：请注意看小黑板，不要照搬我的剂量啊！不保证好喝！不保证好喝啊！不同人的口味是有差异的，买来的材料也是有差异的，不要照搬配方中的剂量，感谢！毕竟我不是卖酸梅汤的，分享配方不保证好喝。 —— 5月3日补充，再次说明，配方的剂量仅仅作为…
最好吃的罐头，可以参考下我们站内达人&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.duitang.com/people/%3Fuser_id%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&二两糯米&i class=&icon-external&&&/i&&/a&写的这篇罐头总结，分了4大类型，分享给大家。&br&&br&&b&插播：最近开通了专栏，欢迎大家来关注哦&&& &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/c_& class=&internal&&堆糖美好生活研究所 - 知乎专栏&/a&&/b&&br&————————————————&br&&br&&p&住校或者懒得做饭，工作上班......这时候一个好吃的罐头真的可以拯救饥饿中的你，一碗白米饭/馒头搭配一个美味的罐头，简直天堂，作为淀粉狂魔，米饭都可以吃好几碗！！！&/p&&br&&p&我也算是吃过挺多罐头了，但是远远无法满足啊，所以一直在不断探索新世界。索性整理出了一个合集，绝对不能让我一个人在罐头中凌乱！&/p&&br&&p&来来来，分类看这里！&/p&&p&&strong&超级下饭的酱系列&/strong&&/p&&p&&strong&鲜美的海鲜系列&/strong&&/p&&p&&strong&大块的肉系列&/strong&&/p&&p&&strong&朴实的素食系列&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&9& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_r.png&&&/figure&&br&&p&&strong&下饭酱系列&/strong&&/p&&br&&p&酱类罐头生活必备！不管是配白米饭、馒头、炒饭，下面都是绝配！&/p&&br&&p&&strong&古龙香菇肉酱罐头&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ffbacf29b5f5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&361& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ffbacf29b5f5_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：5星&/p&&p&肉酱届的大哥大怎么可以没有它！东西很良心，里面很多肉粒，微甜很香。拿来拌饭炒饭下面或者直接蘸酱都很好吃，尤其是很纯粹的配白米饭，如果里面油脂凝固了，倒出来放进微波炉叮一下，香气四溢！&/p&&br&&br&&p&&strong&张仲景香菇酱&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a6f988dce989ca23c83b88ea671c2f98_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a6f988dce989ca23c83b88ea671c2f98_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：5星&/p&&p&下饭菜罐头的前10它一定占有一席之地。被别人种草的，吃后惊艳不已。最喜欢香辣味（麻辣也不错，也就辣度和麻度上的差别），欲罢不能，一顿能吃小半罐头，真的太好吃啦。香菇很多很大粒，关键是没有太咸，配馒头和饭粥刚刚好，沾着吃也好吃。新奥尔良也可以，不吃辣可以尝试新奥尔良口味和原味，主要是它一整瓶都是香菇！就我一个香菇狂魔简直太满足我啦！&/p&&br&&br&&p&&strong&小康牛肉酱&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bb2e29a5dea62d05c831d71dbc782f77_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&383& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bb2e29a5dea62d05c831d71dbc782f77_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：5星&br&&/p&&p&这个也推荐，牛肉味的黄豆酱，非常好吃~甜的正好，有甜辣也有香辣，我喜欢甜辣的，牛肉粒很多，吃了很多牛肉酱，这个牛肉粒是看得见的实在，仅仅夹馒头就满足的不要不要的啊啊啊啊。&/p&&br&&p&&strong&老干妈风味豆豉/精制牛肉末辣椒酱&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/efed68d26f67fecbd0b6a4ec_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/efed68d26f67fecbd0b6a4ec_r.png&&&/figure&推荐指数：3星&br&&/p&&p&虽然我不是很喜欢，但是罐头系列女神必须占有一席之地！这两款是卖的销量最高的！但是作为不是很能吃辣的人，吃过几次觉得偏辣，没有其他几款酱来的温和，就放弃追随了。由于口味偏重，最好是用来拌饭、炒饭、面条、火锅蘸料、面食蘸料等。当然，不排除脑残粉一顿饭吃三碗白米饭拌半瓶这个。&/p&&br&&p&&strong&海天拌饭酱&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4edb868a5ac020c5fc887e54a0837c70_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4edb868a5ac020c5fc887e54a0837c70_r.png&&&/figure&推荐指数：3星&br&&/p&&p&这个拌饭酱其实算是香菇酱，我觉得不是很辣，味道不错但是和前三款比我觉得这个逊色不少，就是冲着香菇来说，还是张仲景的实在！&/p&&br&&p&&strong&香港寿桃牌XO酱&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ce81dad767dba5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ce81dad767dba5_r.png&&&/figure&推荐指数：4星&br&&/p&&p&这个看到有人推，专门买了尝一下。自制拌面的时候加这个超级棒，入味十足。配泡饭稀饭啥的都不错，直接和白米饭会有点干，但放米饭里拌一拌再进微波炉叮一下，口感反倒有点像炒饭一样，不干却很香。&/p&&br&&p&&strong&眉州东玻酒楼福辣牛肉酱&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/61de8f7ced014eb84da04ef_b.png& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&推荐指数：3星&br&&/p&&p&这个我没吃过，但无意中看到别人这么良心的评价语绝对有必要种草一把！不能让我一个人种草！评论say：特征是没有那种令人不快的发酵气息，花椒香和麻味也非常到位，老饕打开一闻就知道了。里面还能看到大块的牛肉粒，料特别的足。和饭、饼、馒头一起吃也可以，但最牛逼的当属拌面条。如果说这个战斗力是100的话，老干妈最多是5，不能再多。缺点就是，这个比较油，不像泡椒或者剁椒一样清爽。自从发现了这玩意，再也不吃老干妈了。老干妈的油辣椒太腻，辣椒酱的话，我又不吃豆豉，这个最好了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&9& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_r.png&&&/figure&&br&&p&&strong&海鲜系列&/strong&&/p&&br&&p&&strong&豆豉鲮鱼罐头&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ce5ce6ad3cc704035ced69ceb3790dc2_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&344& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ce5ce6ad3cc704035ced69ceb3790dc2_r.png&&&/figure&推荐指数：5星&br&&/p&&p&这个必须说一下！！！网红非他莫属！一直买金奖的，一般是开了罐倒出来加热和饭吃，炒鸡好吃，即食也敲棒。鱼肉经过油炸肉很结实有嚼头，骨头也能轻易嚼碎，而且加入咸甜豆豉入味十足，风味加分。这种罐头最大的特点就是咸和多油，米饭馒头最佳伴侣啊！对啦，我妈经常炒饭炒菜加点这个，很好吃！&/p&&br&&p&&strong&鲜得味金枪鱼&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bf2917dcf09b51a92ec379e70ecbd5c2_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bf2917dcf09b51a92ec379e70ecbd5c2_r.png&&&/figure&推荐指数：4星&br&&/p&&p&重点推荐日式照烧口味，简直好吃到哭好么，还有韩式辛辣、咖喱、香辣口味，这几种适合直接吃。它还有水浸和油浸的，这些配蛋黄酱夹面包吃超级美味！（这个搭配是在Subway种草的哈哈，回来立马买了一罐自己做了）&/p&&br&&p&&strong&远洋蒲烧秋刀鱼罐头&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/dba1c3a15aec_b.png& data-rawwidth=&539& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&539& data-original=&https://pic1.zhimg.com/dba1c3a15aec_r.png&&&/figure&推荐指数：3星&br&&/p&&p&本人很喜欢带甜味的日式照烧味，这个就是酱紫，我比较喜欢！带甜味，肉质很坚实，不是稀巴烂那种，油脂丰富，是比较肥腻香醇的风格，配粥很美味。这个有点腥，给他三颗星！&/p&&br&&br&&p&&strong&小丁香鱼罐头&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9a22f86cb6fbcf80c76b02_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9a22f86cb6fbcf80c76b02_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：5星&/p&&p&这个是我的小私心，我很喜欢吃但是没多少人讲到这个......我一定要写它哼！童年的回忆，从小吃到大的罐头，丁香鱼小小的，一口十几条，有嚼劲；里面有豆豉，很鲜美，甜甜咸咸的，吃稀饭必备！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&9& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_r.png&&&/figure&&br&&p&&strong&大块肉系列&/strong&&/p&&br&&p&绝对肉食动物的不二选择，全是大块大块的肉绝不含糊！&/p&&br&&p&&strong&北戴河牌红烧猪肉罐头&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b49e3dc1f610d4879dda79d7d0720c5d_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b49e3dc1f610d4879dda79d7d0720c5d_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：5星&/p&&p&这个也是好多人讲到啦！这个牌子是军工生产，质量可以保证！还有好多口味和种类，我更喜欢猪肉罐头，为什么？全是肉啊哈哈。&/p&&br&&p&这个因为之前我爸经常买来吃，高中那会儿我就会捎着它，里面直接是颗颗饱满的肉，不掺一点假，在自己极度想吃肉又不会做的情况下这个加热一下完全可以满足我的需求。&/p&&br&&p&吃肉类罐头最好打开罐头盖，把罐身放到热水里加热再倒出，或者微波炉加热一下（不能直接把罐头放进微波炉，需要倒出来），直接就着白米饭加个蔬菜就太完美啦！&/p&&br&&br&&p&&strong&军用五香牛肉干罐头&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/00bcdb4adcb54d2e7ccacc_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/00bcdb4adcb54d2e7ccacc_r.png&&&/figure&推荐指数：３星&br&&/p&&p&我没吃过，看吃货评价极有必要入手一罐！&/p&&p&吃货评价：本品量足，味美！没有同类牛肉干那种硬硬的感觉，入口松软，开罐可以看出牛肉干有点微湿，里面少许牛肉的肉冻，肉冻也很好吃，本品老人也可以品尝因为真的一点都不硬！唯一的缺点是入口后大条的牛肉丝容易塞牙。&/p&&p&好了看完我已经入坑了。&/p&&br&&br&&p&&strong&边家干煸肉丝&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cccd63e3dcb86a715dac0b_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cccd63e3dcb86a715dac0b_r.png&&&/figure&推荐指数：5星&br&&/p&&p&这个绝对推荐！山东的同学带来寝室分享过，说是山东特产，吃了一次后就种草网购了，虽然不是特别能吃辣，但真的很好吃！看上去很多辣椒但不是很辣反到是很香，和女神老干妈有点像，我觉得比她还好吃，拌面条拌米饭拌凉菜都配一脸！尤其是抹在煎鸡蛋上面，巨香！&/p&&br&&br&&p&&strong&梅林午餐肉&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/52650fbbab638e5dabe5adfc_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&404& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/52650fbbab638e5dabe5adfc_r.png&&&/figure&推荐指数：5星&/p&&p&梅林的罐头也是真好吃，肉质特别嫩，不是粉粉的那种，每次泡泡面都会切几片当肉啦哈，肉食动物没有肉不能活啊！我最喜欢的吃法是煎一下加上一个肉酱罐头就着白馒头吃，太满足啦！还可以夹三明治、炒饭，很百搭！&/p&&br&&br&&p&&strong&三花午餐肉罐头&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b2e24f06910cab5919cc5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b2e24f06910cab5919cc5_r.png&&&/figure&推荐指数：４星&/p&&p&这个我还真没吃过，但是它评价很高！我专门去看了下价格，比梅林贵一倍！&/p&&p&吃货评价：&/p&&p&我觉得这是最适合冷吃的午餐肉。&/p&&p&午餐肉的共同点是：油大。基本不煎或烤减少下油脂，吃起来十分的腻，很多牌子横切面都可以看到油，唯独三花，看到的是类似肉冻的颗粒。如果煎一下，肉冻融化，反而体会不到那种特殊的口感了，淘宝卖二十几块钱，算是比较贵的午餐肉。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&9& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_r.png&&&/figure&&br&&p&&strong&素食系列&/strong&&/p&&br&&p&&strong&宁波奉化油焖笋&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ca392a2fe0458b2acd7a99_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ca392a2fe0458b2acd7a99_r.png&&&/figure&推荐指数：５星&br&&/p&&p&因为我本身很喜欢吃笋，在宁波上学后被奉化的特色餐馆种草的，后来自己某宝买了，口味偏咸鲜，比较下饭，经常早饭喝粥拿来当小菜～&/p&&br&&br&&p&&strong&梅菜笋丝&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/d12d687b69924be9afafce91dd841435_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&376& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d12d687b69924be9afafce91dd841435_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：５星&/p&&p&这个我一生推，全家都爱吃！尤其是我妈，每次就算很多菜自己也会默默打开一包和着吃。很多时候家里的菜不合胃口了，这个一定会有，我妈都是一次５包１０包地囤，其实就是笋丝加咸菜，但很鲜，和着里面自带的油，下饭一级棒！&/p&&br&&br&&p&&strong&饭扫光野竹笋和野山菌&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/384c327cb090aba8405fd7_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/384c327cb090aba8405fd7_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：３星&/p&&p&饭扫光的系列也算是下饭菜的老牌子了，很多吃货们的下饭搭配首选，但我不能忍的是，里面很容易吃到大蒜和生姜！简直欲哭无泪，但是味道不错，偶尔也买&/p&&br&&br&&p&&strong&梅林四鲜烤麸罐头&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/eece317a32f_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eece317a32f_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：４星&/p&&p&梅林的算是一直在追随。这个以烤麸为主，软弹口感，还有香菇、笋片、黑木耳，不是那种浓重醇厚的口感，味道清淡，以前买过其他品牌都有点太甜了，这个适度配上米饭刚好。&/p&&br&&br&&p&&strong&金兰面筋罐头&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/61c0da0b898f6c1a0b6e55_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/61c0da0b898f6c1a0b6e55_r.png&&&/figure&&p&推荐指数：３星&/p&&p&因为个人平时很喜欢吃面筋，觉得软糯有嚼劲，又因为超爱香菇，所以买了香菇面筋吃～出了香菇还有花生味的，口味也是偏甜一些，但说实话看到罐头里汤汤水水的不是很有食欲，亏得里面的内容没让我失望！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&9& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0a085ecc05d11f8ae1e4fe94_r.png&&&/figure&&br&&p&&strong&最后，唠叨一点。&/strong&&/p&&br&&p&很多人以为罐头会有防腐剂，其实不然，真正的罐头是不含防腐剂的。罐头食品因为制作工艺中式真空封罐加上长时间高温高压杀菌，是不需要添加防腐剂也可以长时间保存的食品。&/p&&br&&p&但千万别以为没防腐剂就可以随便吃了。偶尔吃可以，长期吃并不健康。我们都知道，罐头食品很好下饭，就是因为口味比较重，盐和味精等调味料比较多，多吃绝对不利于身体，还有就是该食物本身的营养做熟时会有大量流失（尤其蔬菜水果），鱼肉罐头稍微好一些。不管什么罐头还是自己亲手做来的健康，缓缓口味可以，上瘾就算啦！总而言之一句话，什么都可以吃，但是千万别贪吃！&/p&&p&&br&&b&作者：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.duitang.com/people/%3Fuser_id%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&二两糯米的堆糖个人主页&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&b&微博：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/u/%3Fsudaref%3Dwww.duitang.com%26retcode%3D6102%26is_hot%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&二两糯米的微博&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&br&&/p&&p&&br&---------- 欢迎关注 -------------&/p&&p&App：各大应用市场搜索「堆糖」即可&/p&&p&微博： &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/duitang& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&堆糖的微博&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&p&堆糖微信：搜索duitangwang 或微信扫一扫&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/V9aCmifEOHpHrWP594NF& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/V9aCmif&/span&&span class=&invisible&&EOHpHrWP594NF&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
最好吃的罐头，可以参考下我们站内达人写的这篇罐头总结，分了4大类型，分享给大家。 插播：最近开通了专栏，欢迎大家来关注哦&&&
———————————————— 住校或者懒得做饭，工作上班......这时候一个好…
说几个北方口味的拌饭：炸虾米拌饭；鸡蛋酱拌饭；孜然肉末拌饭。&br&&br&&b&[炸虾米拌饭]&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bdd1dadc2f4b5ca_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&虾米个头大小不重要，但最好有肉饱满。冷锅，油稍宽，加热到锅里冒青烟，之后调小火，虾米用清水冲一下，用手攥住甩干水分，刺啦一声进锅，水汽瞬间升腾，保持小火，水分慢慢被炸干，颜色逐渐变深，由粉白而至金黄。干净小碗，铲出凉一会儿，虾米上的油星儿还在冒泡。&br&&br&东北大米，煮的弹牙剔透，温热适口，舀一勺炸好的虾米，大方的盖住米饭。只搅拌上层，让热虾油和米饭融合。&br&&br&混着虾油鲜味，米饭弹牙，而虾米酥脆，相映成趣。&br&&br&&b&[鸡蛋酱拌饭]&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fdc530db1c857b3e27ae8250decf5f2b_b.jpg& data-rawwidth=&504& data-rawheight=&504& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&504& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fdc530db1c857b3e27ae8250decf5f2b_r.jpg&&&/figure&东北人嗜酱。好的东北豆瓣酱不会齁咸，味道鲜而不闷，有一股好酱油的那种鲜味。颜色金黄，混着碎黄豆瓣。一碗好的鸡蛋酱是很多东北菜的灵魂。比如农家新鲜带着水珠的小菜，或是山林采到的野菜，或是地里刚拔出来的小萝卜，洗干净，沾一点鸡蛋酱，清爽清脆，最适合夏天。&br&&br&蛋液打匀。老传统多用大豆油，更浓香。平常总吃清淡的色拉油、葵花籽油，偶尔尝一口大豆油做的菜，那股香的老实的劲很像在意大利橄榄油原产地，也不分什么初榨不初榨，墨绿色的一大锅橄榄油，直接炸土豆条和挂了面糊的小墨鱼。真正走心的美食是不矫情的。&br&&br&油烧的冒烟，蛋液倒进去，之后铲子马上在锅里划圆圈。翻来覆去，把鸡蛋炒得有焦黄的皮。白白嫩嫩的鸡蛋是带不出酱香的。鸡蛋推到一边，锅里下酱。传统东北只用豆瓣酱。韩国人常在豆瓣酱里再加甜面酱。吉林和朝鲜接壤，省内的朝鲜族人也有很多在韩国生活，所以韩国炸酱面许是有吉林炸酱面的痕迹。&br&&br&酱要香，最重要的是“炸”。炖酱只会咸而闷，也许还会有豆腥，但用锅底油简单把酱这么一激，酱香味瞬间出来，和鸡蛋一混，点一点水，出锅时撒葱花。&br&&br&我有时候晚上会揪着鸡蛋酱里煎的很老的鸡蛋解馋。鸡蛋酱也只有好吃到这种程度才算是成功的。香而不死咸，调戏味蕾，又不欺负胃。这么刚出锅的一勺鸡蛋酱，浇在热米饭上，如果好事，再加几颗葱花，这样的饭是两碗起步的。&br&&br&&b&[孜然肉末拌饭]&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a94b4c728a306cc4c672a0f86228eb75_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a94b4c728a306cc4c672a0f86228eb75_r.jpg&&&/figure&熟悉我的人知道我嗜孜然如命。米饭撒孜然面加一点盐都能觉得好吃。更别提经常做给自己下酒，或是看剧时伴嘴的孜然鸡骨架、孜然豆干、孜然大骨等等。&br&&br&来美国后，第一件事，直奔中国城买孜然。而孜然也不负我，做一道孜然肉末入我胃，直索灵魂。&br&&br&牛肉末、猪肉末、鸡肉末这无所谓。肉只是个口感的载体。少油，炒得干干的，最好是把肉本身的油逼出来，这样后面不仅不腻，而且有bite（嚼头），吃起来有意思。加一些切的碎碎的蒜末。蒜末进锅一翻炒，香味立马就出来。加酱油，酱油越好，成品越好，呲啦，酱油迅速蒸发，在锅里浓缩成酱汁，撒孜然粉，翻炒，孜然味强势袭来。出锅前撒芝麻。&br&&br&黑乎乎，不上相。&br&&br&我会煎一个鸡蛋。蛋黄一定要嫩的流动。热米饭中间挖一个坑，舀一勺孜然肉末填坑，挑破蛋皮，舀一点蛋黄，浇在肉末上。&br&&br&这一口。哦，天。&br&&br&我的更多知乎美食内容：&br&&br&&p&美食专栏[猎人与烈酒] &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/zingfood& class=&internal&&猎人与烈酒 - 知乎专栏&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎么做出好吃的炸鸡？ - 小辛zing 的回答&/a&（14k赞 25k收藏）&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何做出好吃的牛排？ - 小辛zing 的回答&/a&（4.8k赞 10k收藏）&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&猪蹄怎么做比较好吃？ - 小辛zing 的回答&/a&（1.7k赞 3.6k收藏）&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何自己在家制作美味的酱牛肉？ - 小辛zing 的回答&/a&（3.2k赞）&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎样做出好吃的牛肉盖饭？ - 小辛zing 的回答&/a&（2.5k赞 4.5k收藏）&/p&&br&&b&男人下厨，环球美食，本土改造。微信[小辛环球美食]，微博[小辛zing]。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/32c02fdd6d7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/32c02fdd6d7_r.jpg&&&/figure&&/b&
说几个北方口味的拌饭：炸虾米拌饭；鸡蛋酱拌饭；孜然肉末拌饭。 [炸虾米拌饭] 虾米个头大小不重要，但最好有肉饱满。冷锅，油稍宽，加热到锅里冒青烟，之后调小火，虾米用清水冲一下，用手攥住甩干水分，刺啦一声进锅，水汽瞬间升腾，保持小火，水分慢慢被…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ddb112ae6f3e6be88151_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ddb112ae6f3e6be88151_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&【本回答共1427字，图片12张，预计阅读时间3-6分钟，请尽量连接WIFI，欢迎阅读，提前感谢】&/b&&/p&&br&&br&长成这个球样，真的好好笑哦……&br&&br&好了，严肃点。我把题主的问题一分为二，第一个是：为什么包菜要长成球样；第二个是：什么力量促使包菜长成球样。&br&&br&第一个问题很好回答。我们平常吃的包菜，又叫大头菜，卷心菜，它是一种两年生的植物，在它短暂生涯的第一个年头里，它有两个明显不同的阶段，一开始叶子都是张开的，像一朵莲花，叫做“莲座叶时期”；然而长到十几二十几片“莲座叶”之后，再新生的叶子就不再展开，而是紧紧地抱在一起，形成一个球状，叫做“结球叶时期”。&br&&br&为什么会发生这种变化呢？因为卷心菜长完十几二十几片“莲座叶”的时候，已经进入秋季，气温下降，而“结球叶”的作用就是为了保护稚嫩的茎和芽安全过冬，在10月底，“结球叶”基本长完了，这个时候包菜就基本做好了过冬的准备。而菜农也在这个时期开始收割包菜，我们在市场上见到的球形的包菜，其实就是被菜农收割的“结球叶”组成的球。&br&&br&而如果你不采摘这个包菜球，那么到了第二年春季，这些“结球叶”也会慢慢舒展开来变成“莲座叶”，包菜就会悠然自得的在春季的阳光下开花结果。&br&&br&也就是说，这些包裹成球形的叶子，并不会因为见不到阳光而浪费叶绿素，只是被咱们吃掉的时候，它们还没来得及发挥作用。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2ea97b44ef6d00c5fea6d52f048cf9b5_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2ea97b44ef6d00c5fea6d52f048cf9b5_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&我们见到和吃到的其实只是这双手捧着的“结球叶”而已，外侧的“莲座叶”是不被我们食用的&br&&/b&&/blockquote&&br&那么我们解决第二个问题。&br&&br&有眼尖的同学看出来了：喂，你这个浪人忽悠人呢吧，你上一张图这好像不是包菜，而是紫甘蓝吧！&br&&br&你没有错，上图确实不是包菜，就是紫甘蓝。而我也没有错，因为紫甘蓝和包菜，根本就是同一个东西。而且不仅仅包菜和紫甘蓝，还有菜花、西兰花、宝塔花、苤蓝、芥蓝、抱子甘蓝，甚至城市绿化带中某种装饰“花卉”，它们统统都是一个东西——甘蓝&i&（&/i&&i&Brassica oleracea）。&/i&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a2c86025ce64fed150d6bcf_b.jpg& data-rawwidth=&1848& data-rawheight=&2298& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1848& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a2c86025ce64fed150d6bcf_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&野生甘蓝&/b&&/blockquote&&br&甘蓝本来是欧洲地中海地区的一种原生十字花科植物，它是没有结球这个特性的，而是靠着厚厚的带蜡质的叶片熬过寒冬，随后它作为一种蔬菜被摆上了古希腊和古罗马人的餐桌，从此开始了它变得连爹妈都不认识了的悲惨一生。&br&&br&首先是人类想吃甘蓝的叶子，所以培育出了包菜、紫甘蓝&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/61d8bdc31afe5b0599ef74_b.jpg& data-rawwidth=&683& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&683& data-original=&https://pic1.zhimg.com/61d8bdc31afe5b0599ef74_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&包菜，和紫甘蓝一样，是甘蓝的结球变种&br&&/b&&/blockquote&&br&后来人类又盯上了它的花，于是培育了菜花、西兰花和宝塔菜&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/188c27e61bb899d825cea68e6d8bedf9_b.jpg& data-rawwidth=&683& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&683& data-original=&https://pic2.zhimg.com/188c27e61bb899d825cea68e6d8bedf9_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&菜花是甘蓝的一个花芽膨大的变种，我们平常吃的部分其实是甘蓝还未成型的花梗、花苔、花茎，如果不及时采摘，它也会向野生甘蓝那样长出许多杆，每一杆上长出许多小花&br&&/b&&/blockquote&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/762aea7b9ba9bba2b49279_b.jpg& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&https://pic2.zhimg.com/762aea7b9ba9bba2b49279_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&和菜花不太一样，西兰花是甘蓝变异的膨大花茎和花苞，最上头绿色的小小颗粒就是一个个小花骨朵&br&&/b&&/blockquote&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f99eb6f89a762df74a555cc_b.jpg& data-rawwidth=&896& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&896& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f99eb6f89a762df74a555cc_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&长相怪异的宝塔菜其实和菜花一样，都是甘蓝变异膨大的花芽&/b&&/blockquote&&br&祸害甘蓝的不仅仅有古希腊和古罗马人，曾经有一些甘蓝不知道通过什么途径被带到了中国，中国人通过它培育出了可以使用嫩叶、嫩芽和嫩花的芥蓝&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f8f34f191f2cd03dd2564_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f8f34f191f2cd03dd2564_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&芥蓝是中国本土培育的甘蓝变种&/b&&/blockquote&&br&甚至连甘蓝的茎也没有被放过……&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c364bc978d9ead680daf2_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c364bc978d9ead680daf2_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&苤蓝是甘蓝变异的膨大茎，一般用来做腌菜&/b&&/blockquote&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/57b857ba9b4febdf209c5_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/57b857ba9b4febdf209c5_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&抱子甘蓝是甘蓝茎上侧芽变异发育后产生的结球叶，一般的甘蓝茎上侧芽是不发育的，抱子甘蓝是人类选育的产物&/b&&/blockquote&&br&除了吃，甘蓝还被培育成了一种观赏植物，默默的在马路边花坛里呼吸尾气&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5ddbcf125d9dbeaeb84a2ac_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&767& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5ddbcf125d9dbeaeb84a2ac_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&羽衣甘蓝，看起来像花的部分，其实是甘蓝变异的叶子，这玩意，也可以吃……&br&&/b&&/blockquote&&br&以上都是甘蓝的变种，你们感受一下。&br&&br&现在可以看得出，甘蓝的这些变种，基本上完全是人为选育所产生的，这种选育在植物的驯化过程中绝不止甘蓝这一种，我们常吃的生菜、白菜、各种橘子柚子橙子其实都是这么来的。&br&&br&毕竟为了吃，我们什么都做得出来。&br&&br&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/mzrfxw3EGFBnrUmk92_J& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/mzrfxw3&/span&&span class=&invisible&&EGFBnrUmk92_J&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
【本回答共1427字，图片12张，预计阅读时间3-6分钟，请尽量连接WIFI，欢迎阅读，提前感谢】 长成这个球样，真的好好笑哦…… 好了，严肃点。我把题主的问题一分为二，第一个是：为什么包菜要长成球样；第二个是：什么力量促使包菜长成球样。 第一个问题很好…
实在是懒得重新贴一遍，索性拿之前回答过的来用了&br&&br&我当时给自己的设定是只做刘昴星的菜，所以如果要问我黄新开口笑，四色镇魂包子以及新中华满汉全席怎么样，我没试过还不知道，但是刘昴星的，动画里出现的我都做了一遍，就可操作性这点来将有的可行有的不可行，在可行范围内的味道有的好有的糟糕，而且无论好吃与否我都吃完了&br&&br&目前来看也就是这套算是自己DIY里比较好玩儿的东西了，如今看来当时还有很多不成熟的地方，如果现在再做的话水准和方法都会提高不少哟！不过实在是懒得再做啦！！&br&&br&具体内容可以点图片下面的连接&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/777c5346_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/777c5346_r.jpg&&&/figure&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.douban.com/note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小当家料理实验性研究报告第一章の《黄金炒饭》&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5a918c2eec5ddcd39cc58a6_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5a918c2eec5ddcd39cc58a6_r.jpg&&&/figure&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.douban.com/note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小当家料理实验性研究报告第二章の《魔幻麻婆豆腐》&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/97f2a247e4c75d92e2d4dfe_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/97f2a247e4c75d92e2d4dfe_r.jpg&&&/figure&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.douban.com/note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小当家料理实验性研究报告第三章の《炒青江菜》&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3cf72f53c6dfd8e71739dcaf16a21782_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3cf72f53c6dfd8e71739dcaf16a21782_r.jpg&&&/figure&&a href=&//link.zhihu.com/?tar}