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九品, 积分 194, 距离下一级还需 306 积分
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我表示我爷爷，我妈什么的都会
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白身, 积分 45, 距离下一级还需 55 积分
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没吃过这个
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九品, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
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卫生要改进，看了这个照片怎么感觉我都不太想吃了，老传统的东西如果不注意这个问题后果堪忧
而且小时候家里做年糕也是像我爸我叔等身强力壮的男人们做的，这个活很费力，女人们一般就是烧烧火、切切糕
家里那时就盼着过年做这些糕点美食，那段时间家里老是热火朝天，洋溢着各种各样的香甜美味，至今想起念起仍然满嘴生津咂舌啊
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九品, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
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刚出锅的年糕，味道特别好
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七品, 积分 3305, 距离下一级还需 1695 积分
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外行话，年糕如是纯糯米的话是做不来的
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ndjyjs 发表于
外行话，年糕如是纯糯米的话是做不来的
呵呵，行家，纯金也不能100%，这要看糯米质量的，不过可以99%，这能保证。越纯越难蒸。。。
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长乐未央 发表于
刚出锅的年糕，味道特别好
这个赞同，那时什么都不沾，都好吃，真的有糯米的甜味和香味。
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江尾海头一飞鹰 发表于
卫生注意了，传说中的南方切糕啊
呵呵，切糕有毒的。价格问题已经解释了，你去看了就知道了，真的是辛苦钱。。。
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CrazyVincent 发表于
我表示我爷爷，我妈什么的都会
蒸一般和粳米的肯定都会，最主要是纯度达不到我们这么高的，这我敢说。
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<font color="#9157518 发表于
过两天叫我爸爸在外面搭个灶头蒸点年糕吃吃，
祝你成功，实在不行，就买点。
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长乐未央 发表于
卫生要改进，看了这个照片怎么感觉我都不太想吃了，老传统的东西如果不注意这个问题后果堪忧
而且小时候家 ...
很多东西，真的不能看制作过程，前面我说过了。就像踩咸菜，真的是有脚气的赤脚下去踩，更好吃，呵呵。
质量，我们能保证，毕竟不是一、二年的事，都做了十几年了，年年生意红火。
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七品, 积分 3204, 距离下一级还需 1796 积分
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馋了& &很喜欢年糕
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这个不传统啊 ，这个是做生意的 。我们家附近就有2个
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已经这么多 回复了 呵呵
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白身, 积分 43, 距离下一级还需 57 积分
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支持，顶下
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居然& &是这么多&&图片 没有 版主 设精华
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本帖最后由 miaoweigang 于
21:50 编辑
忘忧天涯 发表于
这个不传统啊 ，这个是做生意的 。我们家附近就有2个
脚踏糕历史悠久，我家已经做了近40年了，算是传统工艺了吧。而且也用的木桶，箍桶匠现在也难找啦。基本算是纯手工了，最保持传统工艺了，除了磨粉是用的机器。现在有些半机器加工的加工不了这么糯米纯度这么高的脚踏糕的。
靠手艺赚个辛苦钱，算是做生意，但确实太苦了，做的人不多，帮手都难请，也方便方便申港人的。不过这几年不少利港、常州人也都过来加工的。不少人来加工了送客户的，香港、陕西、甘肃、山西等都送过呢。前几天还有人专门带着成都客户过来看呢。
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七品, 积分 1740, 距离下一级还需 3260 积分
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九品, 积分 211, 距离下一级还需 289 积分
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miaoweigang 发表于
很多东西，真的不能看制作过程，前面我说过了。就像踩咸菜，真的是有脚气的赤脚下去踩，更好吃，呵呵。
你说的这种和做酱什么的可能都跟细菌和某种酶发酵啥的有关，说美味来源于此到真要可能，但制作工艺中的卫生情况和使用容器的安全无毒确实很重要，老底子以前没有乱七八糟的东西，粮食是安全美味的，盛放的工具是木、竹编、藤编等，现在呢？连空气水土壤都污染了，老百姓自己还不懂，使用的工具材料不注意，就更让人担心了
像LZ这样做年糕的时候直接将才出锅的年糕放在蛇皮袋上，以后真不要了
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六品, 积分 5245, 距离下一级还需 4755 积分
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miaoweigang 发表于
祝你成功，实在不行，就买点。
肯定成功的为，我爸爸做这些很在行的。。。从小我们家也做的
电话：8工作日 8:30-17:00在线查看: 9174|回复: 83
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九品, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
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三番五次，住在乡下的妈妈电话来催促回家一趟拿点脚踏糕吃吃，自己总是这样那样的没空，完全忽略了妈妈的感受，猛然才发现是自己回家的次数太少了，少之又少。随即抽出其实并不是很忙的周末（多半是自己懒，不愿意回家）回乡下家里看了看，尝了尝妈妈的核桃、桂花红豆糕，还是一样的甜糯、好吃！只是，发现爸妈鬓角的白头发愈发的变多，瞬间明白了“子欲养而亲不待”的道理，所以决定了，常回家看看！
16:52 上传
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七品, 积分 2588, 距离下一级还需 2412 积分
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父母心呀！
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九品, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
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淡心冷爱 发表于
父母心呀！
是的，自己为了父母才慢慢懂得这样的道理
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九品, 积分 147, 距离下一级还需 353 积分
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脚踏糕啊！！终于看见还有人纯手工制作的，外面都是机器做的，口感很一般的。
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白身, 积分 61, 距离下一级还需 39 积分
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很多人会想念母亲亲手做的东西，真的是一生都无法忘记的味道。楼主经常回家看看父母，父母会很高兴的。
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九品, 积分 324, 距离下一级还需 176 积分
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脚踏糕很久没吃到了
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穿过黑夜 看见光明
六品, 积分 5566, 距离下一级还需 4434 积分
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包装这么好，是卖的么
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五品, 积分 11745, 距离下一级还需 38255 积分
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五品, 积分 13844, 距离下一级还需 36156 积分
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这是卖年糕么？
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九品, 积分 369, 距离下一级还需 131 积分
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那么多是卖的吧
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七品, 积分 4763, 距离下一级还需 237 积分
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九品, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
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大兵哥哥 发表于
那么多是卖的吧
都是给亲朋好友的
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七品, 积分 1607, 距离下一级还需 3393 积分
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楼主，你好幸福，羡慕哦
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五品, 积分 13700, 距离下一级还需 36300 积分
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是销售的吗？自己做这么多
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七品, 积分 1607, 距离下一级还需 3393 积分
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现在超市买的，或者菜场买的，没有儿时自己家做的糯
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五品, 积分 18668, 距离下一级还需 31332 积分
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常回家看看！
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九品, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
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可南猫猫 发表于
是销售的吗？自己做这么多
妈妈每年做那么多，亲戚比较多
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九品, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
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能快乐不快乐 发表于
常回家看看！
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六品, 积分 6701, 距离下一级还需 3299 积分
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呵，楼主能让俺也偿偿吗？
热心社员奖章
经常发表贴子，积极参于讨论，并有较高人气的版友。
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八品, 积分 677, 距离下一级还需 323 积分
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蓝色沸点 发表于
不过用蛇皮袋来垫年糕是不行的
蛇皮袋毕竟不会用食品级聚乙烯来做
自己带塑料纸的。有的人家东西没带齐，就只好拿蛇皮袋暂时凑一下数啦，回家就得分开来的。
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浅笑的爱 发表于
我婆婆早就蒸了，送人的送人，自己都没剩下的了，反正我不要吃的
我喜欢吃的，有一年我奶奶蒸的红豆糕那个是我的大爱啊
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小时候每年到快过年的时候家里就特别忙，蒸年糕，做团子，做馒头，做炒米糖，做甜酒酿，塞面筋，做蛋饺，做大肉，而我做的最多的事就是烧火煨山芋吃。
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八品, 积分 677, 距离下一级还需 323 积分
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不一定非要去加工的，供应申港的华平超市和大统华超市的。保鲜膜包好着卖的，一直卖到明年4月呢，想吃就买个一条。不过价钱比东乡的机器糕要稍微贵一点，三块八。全糯米的哦，供应超市的一粒粳米都不放的。如果要送人啥的，还是自己蒸合算。
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八品, 积分 677, 距离下一级还需 323 积分
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仙人一游89 发表于
我们这才40加工费，还不要自己踩，你的东西看上去还没有我们这的好
一蒸可以放70-80斤干的米，如果米淘得干净一点的话，可以帮加工纯糯米的，一般加工纯糯米脚踏糕的地方不多。自己家就是加工的纯糯米的，所以每天淘米都要请人淘的，要像洗衣服一样一直搓到水不浑的。
大家都喜欢吃很糯很糯的脚踏糕，所以，加工费贵一点，糯一点就可以啦。
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首先感谢楼主的发帖，一般我们不发照片，有的人接受不了传统的东西。我的质量肯定有保证，因为我上过江阴日报，供货给大统华和华平等超市。
日江阴日报--第B02版 现场--
手艺还是老的好老手艺师承自己公公，她说不想让传统的东西丢失了
我们还是按照的传统方法制作，木材做燃料，木桶做容器，保证原汁原味，还是那个味。。。
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九品, 积分 336, 距离下一级还需 164 积分
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以前村里有人来加工的，小时候最喜欢去那里凑热闹，不管谁家的蒸好了总要切点出来大家尝尝，我最喜欢吃了，现在老妈好像也都是拿到申港街上去加工的，老板还正好是我小学数学老师。
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本帖最后由 miaoweigang 于
12:07 编辑
下来我解释下上面的疑问：
一、有人说价钱只要40元，这有多方面的原因。第一种，不是今年的行情。第二种，桶小，有人说6毛一斤差不多，我们一蒸可以放70-80斤“干”的米。第三种，机器做的，大家都知道现在人工什么价。第四种，我可以大胆的说整个江阴只有我们一家蒸纯糯米的，这是技术，弄不好就要赔钱的。当然吃粳米年糕的除外，个人口味不同。
二、有人说没机器糕整齐，没办法，我们的太糯，要塌。
三、有人说没机器糕白，太白的，你也怕不是，而且他们在空气中可以放一星期以上。我们是用木桶蒸制，有木香，就不那么白了。
要是还有问题，请大家提问。
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鈊無雜念 发表于
以前村里有人来加工的，小时候最喜欢去那里凑热闹，不管谁家的蒸好了总要切点出来大家尝尝，我最喜欢吃了 ...
欢迎光顾。
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六品, 积分 9837, 距离下一级还需 163 积分
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卫生注意了，传说中的南方切糕啊
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七品, 积分 2451, 距离下一级还需 2549 积分
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哎，小时候也做过这样的事，一到过年前，就把米拿到做年糕的地方去排队，刚做出来的年糕吃起来那叫香啊。
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八品, 积分 702, 距离下一级还需 298 积分
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小时候也做过的，还有蒸饭吃呢
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六品, 积分 5245, 距离下一级还需 4755 积分
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过两天叫我爸爸在外面搭个灶头蒸点年糕吃吃，
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白身, 积分 17, 距离下一级还需 83 积分
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儿时的记忆，年味十足！
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五品, 积分 11066, 距离下一级还需 38934 积分
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确实不多了
我外婆会搞
我妈只会搭搭手
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七品, 积分 1722, 距离下一级还需 3278 积分
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蓝色沸点 发表于
不过用蛇皮袋来垫年糕是不行的
蛇皮袋毕竟不会用食品级聚乙烯来做
蛇皮袋用聚丙烯
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七品, 积分 1722, 距离下一级还需 3278 积分
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我记得我们小时候是用扁担压的。
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八品, 积分 677, 距离下一级还需 323 积分
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江尾海头一飞鹰 发表于
卫生注意了，传说中的南方切糕啊
放心吃吧，没三聚氰胺也没地沟油，毒不了哪去。
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七品, 积分 1518, 距离下一级还需 3482 积分
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老一辈都会做的啊 ~~~年年吃的~~
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七品, 积分 3581, 距离下一级还需 1419 积分
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小时候在二大队踩过一回，等到困得眼睛都睁不开！
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