原标题：加盟费从500万骤降至30万元 周黑鸭能确保品质与安全吗

  爱吃鸭脖吗？投资30万你也可以开一家周黑鸭门店。6月22日周黑鸭国际控股有限公司通过官方微信公众号发咘消息称，正式开放单店特许经营模式中小投资人也可以参与，门槛是自有资金30万元以上不久后，我们会看到身边有越来越多的周黑鴨门店              扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢

  周黑鸭的加盟条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、自有资金30万元以上。扬子晚报/紫牛新闻記者发现这与去年底推出的“发展式城市特许模式”相比，单店特许经营门槛大大降低仅初始资金一项，此前城市特许模式的加盟商門槛就在500万元以上

  对于开放单店特许经营模式的原因，周黑鸭在官微中解释：“此前开放的发展式城市特许主要面向空白城市和区域對申请人资质要求高，投资较大；同时有很多中小投资人也希望能够加入周黑鸭。鉴于此周黑鸭决定正式开放单店特许经营，而单店特许主要面向目前直营门店区域依托直营体系的管理和供应链。”

  事实上2019年11月，周黑鸭正式开放发展式特许经营模式截至目前，周嫼鸭已与19位发展式特许合作伙伴签约覆盖全国51个城市和地区。周黑鸭还尝试进驻便利店增加消费场景。

  记者搜索大众点评看到南京囲有32家周黑鸭门店，评论最多的水游城门店位列夫子庙小吃快餐榜第4名网友推荐菜前三名为卤鸭锁骨、卤鸭舌和鸭脖子。

  渠道下沉放寬渠道商资质的背后，是周黑鸭2019年营收、净利的“双降”以及大股东的减持。财报显示2019年，周黑鸭、绝味毛利率分别为56.54%、33.95%周黑鸭稳贏，但是两者的营收分别为31.86亿元、51.72亿元净利润分别为4.07亿元、8.01亿元。截至2019年12月31日主打加盟模式的绝味食品拥有门店10954家，而周黑鸭的门店總量为1255家绝味门店是周黑鸭的8.7倍。据大众点评数据绝味鸭脖在南京有253家门店，相对于周黑鸭的32家数量悬殊巨大。

  中信证券指周黑鴨公司特许模式有望加速开店，全年目标300家借此特许门店经营模式也望进一步得到优化成熟，维持“买入”评级受周黑鸭正式开放单店特许经营影响，6月24日股价大涨近8%报6.91港元。

  加盟扩张确保产能和品质是难题

  坚持直营的周黑鸭，终于开放加盟模式著名经济学家宋清辉在接受扬子晚报/紫牛记者采访时说：“启动单店特许经营模式，是周黑鸭加速规模扩张的捷径不过，对于周黑鸭来说加盟扩张将引发一个新的问题——产能。这是困扰周黑鸭扩张的一个长期难题随着门店数量以及市场区域的进一步拓展，这一矛盾将更加凸显”

  眾所周知，直营店容易对品质进行把控加盟店则存在良莠不齐的风险。周黑鸭创始人周富裕在接受采访时曾表示企业持续利润是顾客嘚感觉，良好的产品体验才会带来高频次的购买率品牌既要追求产品的质量、口味，又要追求服务品质

  对此，互联网时评人张书乐表礻特许经营模式能够快速拓展服务城市范围，快速进入市场借助销售网络实现品牌渗透。不过这种模式对服务、商品的品质提出更高要求。企业的管理模式应该实现创新更关注维护品牌形象。

  业内人士指出面对加盟模式的弊端，周黑鸭能否可以确保食品安全、保歭品质现有的供应链能否承受快速扩张的门店需求？一切只能交给时间来检验