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　　随着甲流疫情进入高峰阶段，市民为了预防流感开始重视食疗。继大蒜饱受市民青睐成为防甲流必备食品之后，辣椒的销量近日也呈直线上升趋势，价格随之飞速上涨。　　　日前，记者从各大农贸市场上了解到，大蒜的批发价与往年相比上涨了4-5倍。近半个月来，超市里大蒜价格大幅度攀升，每挂标价2。3元左右，合每公斤14元，其价格已经和部分淡水活鱼相差不多。而与之同期疯涨的还有干辣椒、洋葱、生姜等食材。这些乘&甲流&之势，在短短几天内价位被哄抬数倍的辛辣调味料，现在已经成为大众眼中预防流感的生活必须品，即使面对如此&疯狂&的大蒜和辣椒，消费者对其热衷程度依然不减反增，使其成为今冬蔬菜市场的销售冠军。而在超市里，同时含有大蒜和辣椒原料的蒜香型辣椒酱也销量大增。在附近写字楼上班的周小姐表示，大蒜和辣椒都不太方便单独食用，而蒜香型辣椒酱不仅还有这两种传说中防甲流的食材，而且还可以搭配午餐的办公餐盒食用，既美味又健康。　　那么大蒜、辣椒是否真的有预防甲流的功效呢？中医专家告诉我们，目前并没有确切证据表明大蒜和辣椒可以有效防御甲流，不过现阶段这些食品都是有益无害的。大蒜含有挥发性物质，确实有杀菌、杀病毒以及消炎作用，中医自古就用大蒜来治疗感冒。经现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中的蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、流感病毒等，同时提高人体免疫力。而辣椒可以制成药用辣椒精、辣椒素，不仅可以抵御病毒，还能起到杀菌的作用。　　然而，针对时下消费者对大蒜的狂热，专家在这里有几点要提醒大家，吃蒜也要讲究方法才能有效预防流感，万不可盲目多吃。　　首先，蒜最宜&吃生不吃熟，吃碎不吃整&。要想达到最好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，先放置10&15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。　　其次，日常炒菜中也可以加入些许蒜末或蒜酱作为辅助作料。专家推荐，目前超市中许多含有大蒜成分的蒜香型辣酱，因加工过程中就已经将大蒜捣成泥状，所以可直接供家庭拌炒菜，不仅食用便捷且更加卫生。　　最后，大蒜和辣椒虽有杀菌作用，但也不宜多吃，正常人每天食用300毫克的大蒜粉末即可。针对青少年群体，做到营养摄取均?、多运动讲卫生也是预防甲流的重要手段。　　为此，记者走访了广东省目前热销的辣椒酱品牌&茂德公香辣酱&负责人，对方表示虽然用于蒜香型辣椒酱的主要材料大蒜和辣椒价格疯涨，但茂德公香辣酱目前并没有涨价的打算。收购商：来 自 西 陆 军 事 5元/斤收购 6元/斤卖出昨日(15日)上午，记者来到彭州蔬菜批发市场，发现一个宽敞的大棚下铺开堆放着一地大蒜。在其他摊位，记者也发现同样的情况。这些都是才从农民那里收购来的，等晾干了，一些要进入冻库，一些要卖出去。一位女摊主告诉记者。在另一个摊位，老板正在把一袋袋大蒜往一辆卡车上搬。随后记者来到有着中国大蒜基地之称的彭州隆丰镇，在一个恒温冻库外面地上堆着上百袋大蒜，足有一人高。赶快把瓣瓣蒜和独蒜筛选出来，放进冻库。一男子指挥身边的几位工人。记者了解到，该男子正是当地的大蒜收购商，叫韩章彬。韩章彬承认，从去年开始到今年，他通过从农户手中收购大蒜然后卖出赚了不少钱，把前年的损失挽回来了。他说，他的收购价(不分独蒜和大瓣蒜)为5元左右一斤，以6元/斤卖出，主要卖给山东、天津等北方地区。昨日他收购了大约2000斤大蒜放入冻库，放到明年春节卖都没问题。大蒜协会会长：收购商囤货影响蒜价记者从冻库管理员处获悉，这里一共有5个冻库，每个冻库能容纳400-500吨大蒜。现在所有冻库都被预订了，而且都是存放大蒜。该工作人员还说，这一年来我们这里生意挺好的，大蒜运走了，又会有新的大蒜运来存放，大多数时间冻库处于饱和状态。据悉，在这里存放大蒜的保管费为每吨300多元，存放时间为4个月。彭州隆丰镇大蒜协会的李会长告诉记者，目前大蒜价格上涨原因是多方面的。首先，前年地震前大蒜批发价格只有几毛钱甚至几分钱一斤，农户和收购商损失惨重，随后大部分蒜农放弃种大蒜，初步估计仅彭州一地去年大蒜种植面积就比前年少了至少40%，去年大蒜出现供不应求，价格有所回升。其次，去年和今年年初山东遭受冰雪灾害天气影响了大蒜生长，今年云南大旱也影响了大蒜收成。当记者询问蒜价上涨有无人为因素时，李会长坦言：当然有，主要是收购商在囤货，整个彭州包括企业和个人从事大蒜收购的大约有1000个收购点。李会长还透露，有传言说，彭州目前存放起来的大蒜大约能装满200个火车皮，对于囤货的人我们也不好干预，这是市场行为，不好控制。○特别提醒惜售捂售 谨防伤了自己四川省农业厅经济作物处相关负责人认为，大蒜价格回升，的确有利于带动农民积极性，但是低价收购大蒜，囤积居奇，经过重重炒作后再高价出售，使得大蒜的市场价格虚高。蒜商们要警惕价格虚高，蒜农和收购商都要看清市场走向。大量惜售捂售最后可能受损的是自己。多家批发市场经销商认为，现在大蒜价格已经比上月略有回落，再过一段时间，河南的大蒜就要大量上市，大蒜价可能出现较大幅度回落。记者王光霆摄影张磊实习生王红强一般大蒜购销环节收购商向蒜农收购大蒜(不分独蒜和大瓣蒜，每斤4.8~4.9元)收购商分出独蒜和大瓣蒜，以不同价格卖给批发市场经销商(独蒜6元，大瓣蒜5元)经销商卖给农贸市场(独蒜6.5~7元，大瓣蒜5.5元)农贸市场零售商卖给消费者(独蒜7~9.5元，大瓣蒜6元)周雪峰11月26日在某大蒜交易网论坛中发的帖子大蒜也成为金乡的经济命脉（资料图）　　齐鲁晚报12月4日报道 在大蒜价格蹿至4元/斤的高位之后，被众多媒体冠以&疯狂&之名，近日，包括央视在内的众多媒体在有关蒜价的报道中，将今年大蒜价高归咎于蒜商惜售、资金炒作等原因，更有媒体将矛头直指大蒜主产地&&山东金乡。　　周雪峰，金乡县一位普通的村党支部书记，近日却因质疑央视关于&蒜价疯涨&的报道成为了&网络红人&，引起了众多网友、尤其是广大蒜商和蒜农的关注。11月26日晚，他针对CCTV2将今年大蒜价高归咎于蒜商惜售、资金炒作等原因的报道，实名发帖进行了&炮轰&。就是这样一个帖子，引起了不少人的关注。截至12月3日18时，该帖的点击率已经高达12769次，回复206帖。近日，本报记者赶赴金乡，对周雪峰进行了采访。　　被窝里发出的实名帖　　近一周的时间来，晴好的天气总是难得一见，阴云始终遮挡着太阳，在金乡的一处大蒜交易市场内，蒜商们三五成群地靠在装满大蒜的货车旁，期待着客户上门，这段时间，随着蒜价的变动，蒜商们的脸上也是时喜时忧。蒜商陈轩惠告诉记者，&经过媒体这段时间的报道，蒜价连连走低，由最高时每斤的3。4-3。9元降到现在的3。1-3。7元，差不多降了0。3元，真不知道蒜价还会不会再降了。&　　与蒜商们一样时刻关注着蒜价的还有近期身陷众多媒体包围之中的周雪峰。12月2日上午，在金乡的一家大蒜加工厂内，记者见到了周雪峰。1970年生人的他看起来非常平和，一点没有帖子中的那种峥嵘。他笑呵呵地上前与记者握手，用略带沙哑的声音对记者说，&刚刚从(菏泽)单县赶回来，这几天太忙了，净采访我的。&　　&11月26日晚上回到家里，我将电视调到央视经济频道，正巧在报道有关金乡大蒜的新闻。&周雪峰告诉记者，当天他有些累，便钻进了被窝，准备看会儿电视就睡了，当他看到这则报道中，把今年大蒜价格上涨归咎于大蒜市场运作时存在蒜商惜售，资金炒作等原因时，他感到睡意全无。他赶紧让妻子把自己笔记本电脑递到手中，在被窝里一口气写成了&观CCTV2有感&的帖子，并在帖子的开头就写道：&我是实名发帖，我是山东金乡金一村的党支部书记，我叫周雪峰&&&　　我想我最有发言权　　根据周雪峰的说法，据初步统计，目前金乡市场大蒜库存量还有54万吨左右，已经比最初的总储存量80万吨减少了1/3。到目前为止，据不完全统计，金乡每天大蒜出货量约3000吨左右，再加上本地销售1000吨，这样算起来每天出货量达到4000吨左右。一个月以前，每天的出货量能达到6000吨，这期间，金乡的有关部门没有发现出货量的非正常波动，也不知道惜售和游资从何说起。　　&网络上，大家都是蒙着面去讲话，不了解实情也敢乱讲，而我身处&蒜乡&，作为一名村干部，我想我最有发言权，我不怕别人来找我。&在与记者的交流中，周雪峰言谈中体现出这样的一种委屈情绪：蒜价降的时候，由于不是粮食这样的重要产品资源，无法受益于国家的宏观调控，所以蒜农、蒜商只能认栽，赔钱了事。而好不容易遇到这样的价格&丰年&，怀疑甚至谴责就接踵而至，他觉得不公平。他并不怀疑媒体的善意和求索精神，但却怕这种质疑会破坏本来处于正常市场形态下的蒜价。而事实也证实这种担心，蒜价近期就有了0。1元至0。3元的降幅。　　记者：蒜商在大蒜这个产销链条上扮演着一个怎样的角色？　　周雪峰：我认为他们充当了一个非常重要的角色。打个比方说，粮食在有多余的时候，国家可以保护价进行收购，保证老百姓的利益。但是蒜便宜的时候，国家没有保护价，目前，随着经济的发展，金乡当地建起了很多的冷库，这样就拉长了大蒜销售链，同时通过深加工，也加长了大蒜的产业链。　　记者：蒜商每年的收购价格悬殊极大，他们的初衷也是为了增加自己利润，蒜价的变动，他们究竟起到一个什么作用？　　周雪峰：蒜商毕竟是商人，在大蒜收购前，都会实地调查，当调查出当年的大蒜产量不会满足市场需求的时候，他肯定会抢购，今年大蒜的收购价就是从1块钱一斤，涨到1。4元一斤，再到1。8元左右一斤，再到后来的2。8元左右一斤。但是他们相应地也承担着很大的风险。在国家不能宏观调控去实施保护价的前提下，由这些蒜商出资收购储存了大蒜，是分散了蒜农的风险，他们有一定的利益空间，也是应该的。　　记者：那你认为目前金乡大蒜交易的运作是属于正常的吗？　　周雪峰：我认为完全正常。市场本身就有一个自我调节的作用。我现在最担心的是，一旦因为舆论环境变化，经销商拿出15万吨蒜，也就是一个月的走量进行抛售，就有可能会把大蒜价格冲击到2元以下。真到了那个时候，势必要烂市，形成恶性循环，金乡市场上基本的供需平?局面也会打破。　　记者：蒜农在这个产销链上处于被动地位，如何尽可能地维护蒜农利益？　　周雪峰：有媒体报道说，储存商赚大钱了，蒜农没得到实惠，这种说法是错误的。金乡蒜农今年可以啊！就拿我自己来说，我也种了3亩地的大蒜，去年0。28元一斤卖的，总共卖了1600多元钱，今年同样是这些地，1。4元多卖的，卖了8600多块钱。这个价格蒜农就有利润了。市场有自然规律，不要过多地干预。其实蒜价高了，势必要影响到销量，比方说，要卖到8元钱，那老百姓可以不吃、不买，那就要影响到销量，市场本身就有一个自我调节的作用。
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公司介绍 /about us
& & 莱芜市隆运蔬菜合作社成立于2008年5月，位于莱芜特产“三辣一麻”生产区羊里镇。& & 合作社联合种植户建立起农户+基地+合作社的运作模式，现有社员200多户，遍布周边四个乡镇，是一家集生产、加工、及其他蔬菜代购、代销的综合性企业。& & 合作社建有莱芜市最大的黄批发市场，先后投资120万，筹建了蔬菜批发交易大棚、办公楼、停车场、硬化路面，购置了地磅等设施；货源充足已经与省内外部分城市客商建立了长期友好的合作关系……
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莱芜市隆运蔬菜专业合作社&联系人：玄经理&全国统一服务热线：400-手&机： && & & & & & 电&话：&Q Q：网&址：/地&址：山东省莱芜市羊里经济开发区&
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蒜价暴跌近90%，从“蒜你狠”到“蒜你贱”的艰辛路
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&　　大蒜丰收了，但价格却出现暴跌，蒜贱伤农的现象再次出现。　　据产业洞察网了解，杞县多地大蒜亩产量达3000斤以上，但是收购价却只有三四毛钱一斤，与去年同期相比暴跌近90%。　　从“蒜你狠”到“蒜你贱”，这种转变只在几个月间，但农民却要付出一年的代价。　　蒜价直线下跌　　河南杞县是中国大蒜主产区之一，公开报道显示，其面积和产量居河南省第一位、中国第二位，大蒜种植面积高峰时达到60万亩，每年出口大蒜及制品25万吨。作为主要经济作物之一，大蒜在杞县已发展出了完整的产业链。　　6月正是大蒜的丰收季，从开封到杞县的省道上，田间地头、公路边，处处可见堆积的大蒜，沿途都是蒜农忙碌的身影。农民忙着刨、筛、打包，田地里一袋袋装好的大蒜看起来很是壮观。　　“我们这里的大蒜今年可以说丰收了，但是价格跌了几成。”当地司机朱义国说，今年蒜价暴跌，很多农民种大蒜倒贴不少钱，种植面积大的农民血本无归。　　距离杞县几里地的葛岗镇十里岗村，农民马守亮夫妇正在收大蒜。提及今年的大蒜，马守亮的妻子连连摇头，她捧着一把大蒜有些惋惜地说：“这么好的大蒜没有好价，只有四毛多钱一斤，今年亏惨了。”　　马守亮家共有6亩地，今年大蒜丰收每亩地能收到3000多斤，但按现在的收购价一亩地的全部收入只有1200元，6亩地全部收入只有七八千元，这不及去年一亩地的收入。　　马守亮说，去年这个时间大蒜刚上市时，由于行情好，农田到处是抢蒜的人，收购价最高炒到四块多钱，今年收蒜的人销声匿迹了，送到县上的收购点才能达到四毛多的价格，而距离县城远的收购价还不到四毛钱。　　杞县周边几个镇的大蒜收购价只有四毛钱，部分地区的价格只有三毛多钱。如果运到十几公里外的杞县县城，要花掉不少的路费，不少农民索性将大蒜囤积起来。　　开封县仇楼镇的周寨村，受杞县大蒜的辐射，这里越来越多的农民也将小麦改种为大蒜，今年不少农民也为自己当初的决定而后悔。村民李爱民说，去年他家只种了1亩6分地，卖了一万多块钱，今年将自家4亩地全部种上了大蒜，以现在的价格连4000块钱都卖不到。　　2011年，当地蒜价也曾出现一波低谷，收购价格最低时只有0.5元/斤，2012年大蒜冲到4元多/斤，今年大蒜再度高位跳水。6月3日，大蒜交易网站上的数据显示，杞县“杂交蒜”为0.40～0.60元/斤。　　由于大蒜直线下跌，不少农民惜售心理增强，他们并不急于卖蒜而是“再等等看”，杞县最大的市场“金杞大蒜交易市场”也失去了往日的繁华。　　朱义国说，往年这个时候，大蒜收获季节是杞县大蒜交易市场最热闹的时候，到处是排队卖大蒜的人，车子根本无法开过去。　　在大蒜市场上，只有零星卖蒜的农民。多家大蒜收购点一般每斤只要5、6毛钱就能调走大蒜，而且保证质量。孙勇大蒜现货交易中心负责人说，现在经销商少，出的价格也低，只有往年的几分之一，所以从蒜农手里收蒜的价格也只能如此。　　对于这种过山车的大蒜价格，大蒜交易市场一位杨姓经理分析说，主要是因为去年的陈蒜太多了，新鲜大蒜投放市场价格自然会大跌，“还有一些蒜贩高价位被套住，收蒜周转金被套牢，所以今年收蒜的也少。”　　永泰大蒜交易市场有关负责人则表示，主要还是市场行情不好，需求不旺所致，“因为大蒜价格低，现在都没有什么囤货的”。　　每亩亏损逾千元　　5月17日，杞县举办了2013年中国大蒜年会暨杞县特色农副产品推介会，迎来了海内外客户，但从大蒜低迷的市场看，这个推介会对提振价格促进销量并没有带来多大的作用。　　针对大蒜低迷的局面，杞县农业产业化办公室有关负责人表示，目前的解决办法一是引导蒜商进行收购外销，扩大海外市场；二是尽量深化大蒜的深加工，拉长产业链，增加大蒜的附加值。　　除了杞县，附近开封、中牟等市县均受到波及，公开报道称，中牟县大蒜获丰收产量达31万吨左右，但是大蒜大量滞销，价格也跌至4、5毛钱一斤。蒜价波动对农民的打击无疑是最大的，除了刨蒜这类可选择性的支出，大蒜的种植成本本身就不小。　　杞县农民马守亮表示：每亩地蒜种800元、化肥660元、除草剂80元、地膜60元，再加浇地费，也达到1700元。如果加上刨蒜的成本，一亩大蒜的硬性开支均达到2300元左右。以2500斤、收购价4毛计算，每亩大蒜现在只能卖到千元，当地农民种一亩大蒜普遍亏损都在1000元以上。　　这个价格与当地农民的心理预期相距甚远。李爱民说，只有大蒜的价格在1.5元/斤左右，种大蒜的收入才与种麦的收入持平，每亩地大蒜的收入达到5000元才可能有些钱赚，“现在价格起伏太大了，明年不知还会不会种大蒜。”尽管遭遇严重打击，杞县不少农民表示还会继续种大蒜，马守亮说：“现在种大蒜就像是赌博，但农民没办法，明年该种还是要种。”　　公开资料称，杞县是大蒜无公害生产基地县，“金杞”牌大蒜获无公害农产品认证，并拥有外贸直接出口配额经营权。马守亮说，栽培大蒜久了技术也很成熟，这也是他不轻易放弃种蒜的原因之一。
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