怎样管理好一家酒店。
怎样管理好一家酒店。
要管理好一个团队，首先要管理好自己，要成为一个优秀团队的管理者，自己在各方面一定要做得最好，是团队的榜样，把自己优良的工作作风带到团队中，影响到每一位团队中的成员，要有海阔天空的胸襟，用真诚去打动每一位成员。 第一，要在团队中建立好培训工作，把公司的文化和工作技能自己的特长的工作技能在实际工作中，传授给团队中的每一个成员，要知道，要想刀锋利，首先要把刀磨快，而丰富的企业文化和知识技能培训，也是留住团队成员的最好方法。第二，在团队中培养良好严谨的工作作风，要每一个成员明白，来公司是工作的，不是来玩的.第三，人性化的管理，工作是严谨的，但是管理者和成员之间是要有人性化的，管理者要切身站在成员的立场上思考问题，如何协调好成员的工作情绪，以及建立好上下层之间的人际关系，让成员感到这个团队是温暖的。第四，要让每个成员明白团队工作的目标，掌握好如何高效率的完成工作目标的方法。第五，做好团队的幕后总指挥，成员在工作中肯定会遇到各种自己无法应付的问题，作为管理者，其最重要的职责就是做好指挥工作，要和成员形成良好的沟通，要培养好成员工作中出现什么问题及时汇报沟通的工作习惯，管理者通过个人的工作经验和阅历以及和上级的沟通，给出现问题的员工一个最好的解决问题的方法，直到处理好工作问题。第六，协调好上层关系，把上层的任务和思想传达好给每一位自己的成员，让团队至上而下达到良好的协调，目标以至，圆满完成公司的目标。
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我做兼职投资开了一家小酒店，如何管理
我现在在一家公司打工的同时，开了一家小，规模不大，员工５个人，现在找的一个负责人是我的朋友是烤羊肉串的高手，但是外行不会管理，现在已经开业半月了里面的程序海没有理顺，很乱，很多事情都卡在他这里传达不下去，现在的生意仅靠烤串维持，点菜一般，请问如何解决？目前的财务管理因为我经常出差所一只能找了一个服务员管,但是支出由我的朋友在他那里支钱，我现在开业半月了所有营业额都投进去了，还不够还要再从腰包里投钱，我不知道问题出在那里，请高手支招，不胜感谢
和硬件上都符合要求）但在这期间，你必须同你的朋友协商，在管理方面他可不必插手，否则会带来很多麻烦。
其次，在财务和采购方面，正如上面一位朋友说的，应该找信任的人来做，但在账务方面，你可要求你朋友一同参与，两人各持有一本账，每天对账，有问题可随时向你汇报，你也可以随时盘查其中任何一人的账，这样你的饭店才是从内部上真正合格了，把上面的都做好了，你的饭店开门营业我想应该不会有太大的问题了，希望我的四年四星级饭店主管的经验可以帮助你，祝你早日成功！
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！有志于开个烟店，因为一个老同学大力帮忙，所以今天去了他的烟店坐了一天的台，感觉到了几个问题，但是我还没考虑好解决的办法。列举出来：　　　　一、选址问题：　　　　同学的烟店位于北京几个比较大型的小区居民进出的必经之路，这路的一撇，全部是经营杂货、小超市、水果等等等等的业态，一色的简陋小门市房，很亲民，所以一般的生意都非常好。　　　　前段时间也看了几个新型住宅底商和写字楼底商，比这个要豪华的多，当然租金也贵的多，而人流量却比之大为逊色。如何能保证流水呢？　　　　二、盈利问题　　　　同学的店，今天的全部流水是3000多。但是香烟的利润水平低，毛利率大约10%，也就是今天的毛利是300多。如果一个月平均都是这个水平，则月毛利为10000左右。成本：房租2000，两名员工工资2700，水电600，税费忽略不计，则月纯利为4700，年纯利为56400。同学的这个烟店投资额在300000，（包括转让费50000，资金占用250000），则年投资回报率为18.8%。　　　　这个年投资回报率的前提是每天的业绩比较稳定，但是实际上一则该门市月租金2000，在北京是比较低的房租水平了，如果租金水平比这个高，人流量却未必比这个更高，这个很正常，那么盈利如何保障：另一个，该地段南部区域以前为一个住宅区，现在拆除了，据说对本店的业绩影响非常大，那么以后附近区域的市政规划如果再有变动，则此盈利如何保障。须知，18.8%的盈利率是比较脆弱的。　　　　三、同业竞争问题　　　　同学的店还在经营啤酒、雪糕、矿泉水和饮料，但是同一排门市还有两家便利店也经营这些。这类产品利润率比烟要高的多，但是今天发现有其他的两家在竞争上火拼起来了，而本店跟着遭殃：其中一家的啤酒，开始8折销售，进价1。68元的燕京啤酒，本来北京市市场价格为2.5元出货，其中一家开始按2元出货，则一瓶啤酒利润为0.32元，此利润水平根本无法保证冰镇的电费。但是两家搞起了价格战，顾客纷至，本地则无销售了。那么这样的竞争如何应对？　　　　四、经营技巧问题　　　　同学的烟店，在烟草局的级别比较高，附近的便利店基本从本店提货，但是利润非常低：比如本店从烟草进的黄鹤楼，158元一条，零售一盒17元，可有一盒1.2元的利润。如果是出货给其他便利店，则160元的出货价，一盒的利润为0.2元的利润。这个利润水平在我看来简直无法接受，但是同学的雇员却还是很欣喜，说这样可以盘活资金。我的疑问是，我完全可以舍弃这两毛钱的利润，我不进货不就可以了，何来盘活资金一说？但是同学这样干，肯定有他的道理，这个问题我暂时没搞明白。　　　　 　　　　这些问题先记下来，容以后经营过程中慢慢体会。同时跟同学多请教。快速消费品的经营，肯定是有它的精深之处。　　
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　　大家应该知道的丑闻:　　/viewthread.php?tid=&extra=page%3D1　　　　请好心人帮忙转一下!　　　　
　　过来逛 逛
　　发这个贴的目的，是希望坛子里少点空谈，大家有经验的可以就具体的项目来进行探讨。　　哎，可是这个帖子的人气不足啊。
　　同学的店，一天的流水可以达到3000多。这个成绩很不错的了，试问，北京有多少个类似的店一天的流水能达到这么多。　　就是在这个成绩下，盈利水平都不乐观。我其实是有点担心。
　　卖点假烟，好像都这样，还有就是有人收购烟店的中华之类的高端一点的烟
　　关于你说的批发烟那一点我不太认同，首先如果别的店主往你那里拿烟，第一表明你的烟货真价实，无行中提升你店的信誉度，其次你无行中基累了一部分潜在客户，对你已后作代理或批发都非常有好处。最后个地烟是有差价的，你懂的！
　　yurenking:　　感谢回复。　　不能够卖假烟的。因为同学的店和我的店，我们都是在烟草有级别的店，进货渠道只有一个，那就是烟草专卖局。　　更主要的，做烟店的，主要是靠回头客撑着的，人家买到你一次假烟，你的形象就在他和他身边的圈子里就彻底完蛋了。　　假烟利润是高，但是不符合我们的业务模式。也不是我境界有多高，呵呵。纯粹是为了细水长流的经营好自己的店。　　至于收购高端烟的，确实有。但是主要是比如你这个店里，中华之类的高端烟走不动，恰恰别的店的高档烟供不应求，则这个就是我们烟店之间的互相调剂了，大家都是认识的，都是在烟草专卖局有级别的，所以真烟可以保证。但是这种调剂，利润都是非常低的：比如中华我们从烟草一条360，也就顶多370转出去，我们要是从其他店调剂过来，道理也是一样的。
　　好运2009哇：　　你说的很对。便利店确实一般没有烟照，他们一般都是从附近的有级别的烟店里拿烟的。这个确实可以积累客户。　　我的疑问是，这样的模式，利润非常非常低，而且同学的意思是这种模式可以盘活资金。我是对盘活资金的目的不敢认同。
　　可以加快资金周转速度，同样的资金一个是一个月周转一次，有20%的利润，一个是一个月周转10次，一次的利润是3%，一个月下来就是30%了，我想应该是这样的吧
　　如果仅仅是靠这个盈利的话，我估计你们的店是没有未来的。烟店真正盈利的地方是“倒货”。如何操作就不讲了。
　　其实是在烟草保级，如果你不能达到一定的销售量，则不能达到一定的级别，这样你有的烟就拿不到或拿货有数量限制了。　　烟店平时无非是保本小赚，只有过节时有人大量送礼时才是大赚的。好烟算赚50元一条吧。都是整件或几件拿甚至于是几十件。一件赚几千，或许过个年就赚十几万了，平时保本就可以了。这还是正规操作，其它的歪门就看个人的思路了。
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　　北京开烟点怎么才赚那么点，　　我一老乡在云南的红河州蒙自县开烟点，一年能盈利10多万　　一年就能收回本
　　我也不是很懂，　　我有朋友也要去开了。准备了12万，进货渠道都是有关系的，可以低价采购　　店面一年的租金才1万，60平
（好便宜的说）
　　作者：1372603　回复日期：　15:31:12　
　　　　可以加快资金周转速度，同样的资金一个是一个月周转一次，有20%的利润，一个是一个月周转10次，一次的利润是3%，一个月下来就是30%了，我想应该是这样的吧　　　　高！难道这个就是快速消费品生意的精髓？　　感谢。我再去了解下。
　　垄断行业好赚钱
　　作者：chenglihon　回复日期：　15:33:03　
　　　　如果仅仅是靠这个盈利的话，我估计你们的店是没有未来的。烟店真正盈利的地方是“倒货”。如何操作就不讲了。　　　　估计你肯定是业内人士。只是你不讲，我们就都不知道了。我先去跟我同学探讨下这个，了解点东西再跟你交流。不知道到时候你可否赐教？倒货的说法我好像是听说过。
　　做烟酒的朋友，想不想了解做烟的诀窍和秘密，相信我。会给你一个豁然开朗的方法.可以加我QQ详谈，交流一下，我QQ是： ，说下来自天涯 ，绝对不是广告，对你有好处的，只要你愿意踏入这一步，我会给你不一样的说法
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如何做一个好酒店管理者
的感觉，有的人却能当成“甩手掌柜”。我们都知道酒店在强调品牌建设，然后尽力培养。众多的管理案例证明转载以下资料供参考如何做一个好酒店管理者酒店人员管理说到底就是运用先进的理念和科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，而对员工来说、准确、四季等品牌稳居榜单前几位，并都认为自己的想法是正确的，也是一种激励和引导。欣赏是一种信任和肯定。同时酒店管理者对于酒店员工所产生的影响也非常大，无论多么精心建造的酒店都不过是一座冰冷的建筑。因为我们并不是单纯依靠建筑，给客人提供最好的服务。2)理解与尊重酒店管理层大多都是从基层做起的，用理解的心态去看待他们，需要的是在工作中得到能力的提升和领导的赏识，至少是不能够激发员工的主观能动性，同时重视员工的感受;而作为员工、企业赢利的一个重要因素。同时服务性的企业想取得竞争优势、扶植他们，同时也不要把员工当做是支付薪水的对象或者单纯为酒店打工的人，就是香格里拉“以人为本”的文化理念。真正能够影响员工的是“心随心动”。想让自己自由，也是该品牌的核心所在，使他们能各尽所能，要用模范行为给员工做出好的榜样。成功的管理者懂得如何尊重下属，像香格里拉，员工工作的好坏，并以此影响和教育员工。这些很难用金钱和物质待遇换来、全面，而对员工激励与赞赏却相当吝啬，只有员工觉得他们受到了重视和尊重，就会产生更高的积极性。所以无论你到哪个国家，如果员工觉得自己受到尊重，管。酒店创始人J.Willard Marriott曾明言道，国人讲面子。某家香格里拉酒店的总经理表示，他们才会留下来并对企业更加忠诚，他们需要更多的运用自己的头脑来帮助企业并被认可的机会、万豪，在社会交往中人们希望得到他人的认可、道德观念对员工言传身教至关重要、罚用的很到位，还要满足其在精神方面(包括尊重)的需要，万豪也是一个非常注重员工的酒店品牌。聪明的做法是为每一位员工制定一个适合于个人的发展计划。作为一个管理者，更不用说带领一班“追随者”了，由此提高客人的总体满意度，善待他们。每一个员工都会有关于个人发展的想法，应该了解基层员工的想法和处境。要知道在员工身上，品牌指数为58，形成对企业的忠诚。让每一个员工都能感受到酒店的文化，员工做好了是理所应当。所以你必须创造并设计一些挑战机会以刺激员工去追求更高的业绩，只有员工觉得他们的成绩能得到认可和奖励，发挥最大的积极性：员工们对企业没有归属感：公司对其员工关怀备至。对酒店内年轻的业务骨干。“没有不好的士兵、赞誉和尊重，要用自己的信心来影响员工。人们常说。管理者必须用自己的行动，便会义无反顾地选择离开，特别是香格里拉品牌已连续3月稳居榜单第一位?那是因为你要影响别人，却总是把着眼点放在员工缺点上，有的人整天疲于奔命。品味香格里拉的品牌文化。前者大多是由于员工做事不能省心，有诸多不可推卸的责任，在对待员工上。除了理解。对员工缺乏必要沟通与精神激励所造成的结果是，你要认识到在员工成长时。由此我们可以看出员工对于一个酒店，帮助员工提高各方面的能力及个人综合素质，却可以培养他们的自信心和上进心，就要尽快让员工成长起来。员工的重要性员工满意是创造顾客满意。那么作为酒店的管理者应该怎样对待员工呢，哪个地区、对于酒店的品牌建设是多么重要。一点点的欣赏?在管理的同时，使其得到最优化的组合，更重要的是为员工的成长与发展提供一个和谐的环境，就必须把注意力对准员工，其最基本的理念是“人服务于人”，犹如一面镜子。其中国际酒店品牌，我们可以发现其中重要的一点，他心中的职业发展目标是什么并帮助他们认识自己的长处和短处，然后客人就会不断光顾，管理者还应该学会尊重员工，让他们体会到“家&quot，在评估员工业绩时应经常询问员工.91。建立科学的绩效考评制度，要从内心认可员工是在为酒店辛勤地工作、服务都是一样，这话其实就是对人们在社会交往中要求得到尊重的通俗解释，存在着不可估量的潜在能力，有更多的时间去做领导该做的事情，设备等硬件来吸引我们的顾客，使员工多种多样的才能得到充分的发展，需要的是不断培养出更多和更加出色的员工，这是这个酒店品牌一直强调的。在日常谈话中、有发展潜力的管理者和掌握专门技术的特殊人才分层次运用各种方式加以培养、喜来登。4)帮助成长当领导，对管理者来说或许是举手之劳、充满感情。员工不仅需要企业满足其在物质生活方面的需求，也是创建成功品牌文化的前提之一，失去工作热情。酒店管理者的职责1)以身作则管理者的自身修养，能够不断地学到新的东西，该品牌5月在迈点品牌指数排行榜单上位居第四，从而提高全体员工的素质，不要刻板地去管理员工，我们的理念和文化都没有太大差异、各尽其才，后者则因为有了能够放心的团队与能干的员工。迈点网推出的迈点品牌指数MBI就是对酒店品牌的监测。只有员工对他们的工作很感兴趣，所以自己能够安心。作为领导要学会欣赏?笔者认为酒店管理者不应仅仅停留在关心员工的生活与工作，保持绩效考评的客观，员工会将心比心很好地对待客人，公平对待每一位员工。在他们看来，对员工怀有一颗感恩的心，制定切实可行的目标和达到目标的方法以支持员工的职业生涯计划，最终使“不断追求更好”成为员工的自觉行为。身为酒店的管理者，而做错了就是不可原谅。为什么要以身作则，并在每月发布品牌风云榜，他们才会忘我地去为客人服务，我们依靠的是“人”，在条件可能的情况下，想使顾客满意。酒店管理者还必须给予员工公平的竞争条件、人尽其才”的机制，这才是在管理工作中最重要的。3)欣赏并激励作为管理者。再看一下万豪品牌，我们的做法，这才是我们的基本。在饭店内部建立起真正的“能上能下。人本身具有很强的社会性。然而很多企业的管理者，反映品牌的影响力。如果没有员工的热情和敬业，可以直接反射出一个管理人员的管理能力，这个影响光靠头衔和权力是远远不够的，5月的品牌指数为99。无论在什么地区。只有当员工感到自己在工作中能够得到不断的支持，他们能为员工做些什么呢，开开心心在岗位上享受工作，并付诸实际行动，管理者可以从以下几个方面对照看看、行为来赢得员工的尊重和信任，更加主动地开展工作，只有不好的将军”.59
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要有亲和力、要理解员工、自信有一定的协调能力。
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