• 一般是不用面粉的，用面粉会比较吸油是菜油腻，下面我写了我经常做这道菜的步骤给您参考： 1、猪里脊冲洗干净 2、猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内 3、用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。 4、腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。 5、炒锅放入食用油，烧制五成热，逐块下入里脊。 6、炸至里脊成浅黄色时捞出。 7、炒锅留底油，放入番茄酱，依次加入，清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。 8、用湿淀粉勾芡 9、烧至芡汁浓稠。 10、勾好芡汁，直接浇在盘内炸好的里脊上即可。

  一般是不用面粉的，用面粉会比较吸油是菜油腻，下面我写了我经常做这道菜的步骤给您参考： 1、猪里脊冲洗干净 2、猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内 3、用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。 4、腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。 5、炒锅放入食用油，烧制五成热，逐块下入里脊。 6、炸至里脊成浅黄色时捞出。 7、炒锅留底油，放入番茄酱，依次加入，清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。 8、用湿淀粉勾芡 9、烧至芡汁浓稠。 10、勾好芡汁，直接浇在盘内炸好的里脊上即可。收起

• 不要放面粉 面粉炸出来的不能使表皮酥脆,会使表皮变软,所以不要放面粉. 淀粉才能是肉的表皮酥脆.

  不要放面粉 面粉炸出来的不能使表皮酥脆,会使表皮变软,所以不要放面粉. 淀粉才能是肉的表皮酥脆. 收起

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