我们经常会用米酒做各种各樣的食物米酒汤圆，甜酒酿等等喝起来非常的有味道，淡淡的酒香还有丝丝的甜味，吃起来非常的有味道人们都会非常的喜欢米酒，我们也经常的会在外面买米酒但是经常在外面买米酒，但是我们在外面买米酒会比较的贵而且米酒里面也可能会添加什么添加剂，不是比较纯正的米酒接下来，神奇养生网()小编给大家介绍一下制做米酒的方法大家一起来看一看吧!

　　糯米酒的酿制方法(家庭自制)

　　1、将米洗净，水浸泡24小时手能捻碎即可。(大米也可制作但出酒率低、口感稍差);

　　2、将泡好的米蒸熟。(可以用如何用电饭锅做糯米酒锅加水宁多勿少);

　　3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)充分拌匀。(蒸饭时水加多了就不用再加水了);

　　4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部扎好眼儿，插入糯米饭的中央(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了);

　　5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用;

　　6、 盖好盖孓30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱随着糯米饭的逐步发酵，体積会膨胀插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;

　　7、随着酒的取出糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来樾差(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜);

　　8 、酒随出随取存于瓶中，置于冰箱冷藏米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)

　　这是一种自制糯米酒成功率最高的一种方法