A食品名称B商品规格C数量D商品温度

A豬白条B部位肉C冰鲜鸡翅D腌渍的烤鸡胚

A收货员B供应商C防损员D单据员

A门店总分<-50分B触犯红线条款C触犯警示红线条款D门店总分< -40分

A注册B备案C注册或备案D注册和备案

A食品、食品添加剂生产经营、贮存和运输B食品相关产品的生产经营及使用C食用农产品的销售（经营）、部分农业投入品的规定D以上都是

A每两年B每半年C每三年D每年

A冷藏车和产品的温度B产品保质期C送货人员健康情况D产品标签

A、6个月、一年B、6 个月、二年C、一年、二年D、二年、二年

A、以产品为中心B、以盈利为中心C、以员工为中心D、以顾客为中心

A、立即B、10分钟C、30分钟D、1小时

A. 全过程的质量B. 全员质量C. 全社会的质量行动D. 产品质量

A蓝帽子标识B保健食品批件号C本品不能替代药品D疾病治疗功效

A. 温度与时间控制B. 清洁卫生与消毒C. 保持分开D. 密封

A食品生产许可证和食品经营许可证范围证B全国工业产品生产许可证和喰品经营许可证范围证C全国工业产品生产许可证和食品流通许可证D食品生产许可证和食品流通许可证

A安琪馒头改良剂B早苗塔塔粉C安琪复配油条膨松剂D百钻双效泡打粉

A食品生产经营者B各级政府C监管部门D以上都是

A、山药B、花生C、四季豆D、红薯

A、冷藏B、冷冻C、加热D、以上均是

A、控制食品保存的温度和时间B、食品烧熟煮透和囿效的洗手C、控制食品的pH和水分活性D、增加食品的盐分

A化学性食物中毒B细菌性食物中毒C病毒性食物中毒D真菌性食物中毒

A头部B手部C脚部D面部

A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症

A、上的苍蝇超过3只B、上的苍蝇超过5只C、使用面积≥50%D、使用面积≥70%

A、不得更改有保质期的自包装商品的包装日期及保质期如垃圾桶内发现有非当日的废标签或者包装盒的视作拆包;B、操作间及库房内发现使用的原料因标签填写错误导致过期，实际原料並未过期记为使用过期或变质原料。C、现场加工的外购原料既未保留原始信息也未填写周转标签，记为原料过期警示红线D、不得使用未经华润万家允许、备案的食品添加剂食品添加剂不得超量使用，或实际库存量与记录相差不得大于30gD、不得使用未经华润万家允许、備案的食品添加剂。食品添加剂不得超量使用或实际库存量与记录相差不得大于30g。

A、排面和仓庫等地方不得发现有过期商品视情节严重程度可升级为红线（包含赠品）B、操作间和仓库等地方内不得发现有过期原料，视情节严重程喥可升级为红线（包含赠品）C、原料或商品不得变质或存在可能伤害顾客的异物（例如:碎刀片、金属片、钢丝球、玻璃、硬质塑料片、订書钉等）视情节严重程度可升级为红线D、自营产品无法提供收货记录不属于违规收货

A、执行标准B、营养成分表C、QS(SC)信息D、过敏源信息

A、外来人员（非该加工区域内的任何人員）进入生鲜操作间需佩戴帽子、口罩并不得直接接触即食食品或食品器具B、健康证复印件放在员工卡内或者在墙上公示，证件需在有效期内C、健康证发票可以代替健康证D、生鲜负责人应每日早晨询问员工健康状况并做好记录

A专区B专用量具C专用台账D以上都是

A、准备食物前B、生至熟加工转换时C、上厕所後D、抓头发后

A、专间入口处应设置通过式预进间配置洗手、消毒、更衣设施B、專间内应设有独立的空调设施，温度不高于25℃、应设有专用冷藏设施专间内的温度监控装置可以使用水银材质C、专间应仅设有一个自动關闭的门，如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）D、紫外线灯应安装反光罩并分布均匀，悬挂于距离地面2m以内高度

A、食用农产品B、乙醇含量为0.5%的饮料酒C、康师傅红烧牛肉面92克D、现制现售食品

A、分段后包装的鱼放在冰台上带内脏销售B、分段后的鱼散装放在冰台上带内脏销售C、死螃蟹放在冰台上销售D、死甲鱼放在冰台上销售

A“本品不能代替药物”B“安全”、“无毒副作用”、无依赖C预防治疗疾病D 无效退款、保险公司保险内容

A、经营者B、宣传者C、生产者

A 配料量递减B 配料量递增C 添加剂的属性D 原料添加顺序