进口木薯变性淀粉什么牌子的性价比会高一些啊？主要是用在汤圆啊，饺子啊，这些速冻食品上的

点击联系发帖人 时间：2019-04-26 17:45

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“荟力”牌食品级木薯预糊化淀粉

(1%淀粉糊溶液25℃时恩氏粘度e25)

1、具有冷水可溶性，凝胶性强、成型好、膨化度高

2、具有糊化温度低、透明度高、保水性好、抗老化。

3、具有良好的冻融稳定性及冷粘度稳定性

食品级预糊化淀粉是一种新型的食品辅料，该产品自身已经熟化可直接添加到终端产品中，具囿增稠、稳定、改善口感和糖果弹性等功能是取代食用胶的理想产品。

1、面制品：方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等提高复水性，口感爽滑劲道、降低吸油率延长货架期。

2、速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆等外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。

3、肉制品：火腿肠、灌肠、鱼丸、贡丸等良好的保水保油性、提高产品得率、改善切片性；弹性好、口感爽。

4、调味品：蚝油、调味酱、调味沙司、番茄沙司、色拉酱、巧克力攀司等增稠，耐机械加工、稳定性好

5、煎炸粉：裹浆裹粉、炸雞等，提高粘着性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率

6、糖果：胶质软糖、淀粉软糖、珍珠粉圆等，透明度高、凝胶性强、成膜性好

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