非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~

主料：鸭腿一呮，小菠萝半个（也可以用整只鸭子和一个为什么叫大菠萝萝）

配料：青红椒各半个，姜片适量

调料：白酒，生抽盐，鸡精

1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中与冷水一起烧开关火，捞出鸭块洗净。

2、准备好姜片、青红椒

3、菠萝切成与鸭块哃等大小的块状。

4、炒锅烧热放适量油，下鸭块爆炒

5、只表面微焦，下少许白酒这是第二次用白酒，作用主要是增香不可放太多，一点点就好

7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块大火烧开转小火焖煮。

8、煮至汤汁开始变浓下菠萝。

9、菠萝下了后水量会增多适当將火调大，但不要用最大火

10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒

11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉

1. 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色捞出控干备用。