秋葵为什么这几年会出现在餐桌上？
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
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时效性过期火爆莒县餐桌上的秋葵！这里有2种最好吃的做法，超级简单！
秋葵是一种非常有营养的蔬菜
而且口感爽脆、有独特的清香
还能补充身体需要的能量
今天就给大家介绍下秋葵~
经常吃秋葵有哪些好处
秋葵含有的牛乳聚糖和果胶
可以助消化、保护胃黏膜
而且对胃溃疡和胃炎
有很大的改善作用
秋葵含有的糖类和铁、钙元素
可以预防贫血
维生素A可以保护视力
分泌的黏蛋白可以提高食欲
改善消化不良
对年轻人来说
秋葵还可以消除疲劳哦
经常吃还能增强体力
秋葵含有丰富的维生素C
常吃可以让皮肤美白滋润
秋葵洗干净，葱花切好
鸡蛋两个打成鸡蛋液
秋葵切成小段
炒锅放油，放入秋葵翻炒
加入鸡蛋液和少许食盐
临出锅前把葱花撒进去
简单美味的秋葵炒蛋就做好啦
秋葵洗净后，根部切除2/3
这样在下一步焯水的时候
汁液就不会流出来
秋葵焯水2分钟
用漏勺捞出来
秋葵根部切掉
一分为二切开
红辣椒切成小段，准备好白芝麻
耗油一勺，生抽一勺，白糖一勺
香油和芥末油少许
搅拌均匀，酱汁就调好了
把辣椒段和酱汁浇到秋葵上
撒上白芝麻
凉拌秋葵就做好啦
当季的秋葵，
美味又营养，
赶快学起来吧！
来自：高质量生活知识（ID：gzlshzs）
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今日搜狐热点价高量少能保健秋葵成餐桌新贵(图)_网易新闻
价高量少能保健秋葵成餐桌新贵(图)
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　　形似辣椒，吃起来黏黏糊糊的秋葵，因为相传具有多种功效，近来在太原蔬菜市场上逐渐开始流行，目前在太原市场上价格达到最高每斤30元，是不折不扣的贵族蔬菜。
　　昨日，记者在太原五龙口蔬菜市场找到经营秋葵生意的摊位，看到了这种被热卖的蔬菜。乍看起来，秋葵长得跟小青椒十分相似，又有点像小黄瓜，表层还有些小绒毛，摸起来有点毛糙，散发出一股淡淡的青草香。
　　由于这种蔬菜最近被炒得沸沸扬扬，市民对于这种蔬菜也不是非常了解，大多是少买点回家试试看。“从前我都没听说过，前几天听朋友说起才知道的。”一个刚刚买走半斤秋葵的女士说。
　　在市场里，最贵的秋葵要卖到每斤30元，便宜一点的也要每斤十七八元。摊主赵师傅说，“秋葵营养价值高，可以炒着吃，还能煮着吃，凉拌等。还保护胃，所以来买的人不少。”
　　现在，本地种植秋葵的较少，他们销售的也都是从山东进的货。
　　一位客人说网上说这种蔬菜有多种保健功能，现在已然成了一道“潮菜”，他在饭店里尝过，觉得还不错才过来购买。
　　阳曲县盛禾农场的化先生告诉记者，他们农场是太原市为数不多种植秋葵的蔬菜基地，每天产量约有100斤，全部是直接销售给会员，价格在每斤20元，太原市的需求量今年增长迅速，说明了秋葵作为时尚蔬菜，正在逐渐走上市民的餐桌。
　　秋葵到底是什么？记者查询资料了解到，秋葵原产于非洲，还叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，可凉拌、热炒、制汤等，有一定的保健功效，故引得众人热捧。不过，出售秋葵的摊主赵师傅说，“这种蔬菜性寒凉，不适合脾胃虚寒、容易腹泻的人。”
　　秋葵可以这样吃
　　记者联系了某大型酒店的厨师长安先生，他介绍了两种秋葵的做法，同时他也表示秋葵目前的销售行情不错，从今年3月份起，一直保持在被点到的热门菜品行列。
　　冰镇秋葵
　　这种吃法应尽量选嫩一些的秋葵，大小如食指般刚好，新鲜且不带损伤的。接下来，冰箱里备好食用冰块，秋葵洗净。锅中烧水，待沸时放些许盐、油，投入秋葵，待其颜色变深再焯一会儿至焯透捞出，放冰块镇凉。装盘食用时捞出秋葵，切去蒂、尖，配一碟浅色原酿酱油。当然，你若觉得单个秋葵太单调不够给力，可以给它搭上焯水虾、贝壳类等。
　　牛腩扒秋葵
　　除了冰镇、与海鲜搭档，秋葵和其他一些荤素食材搭配都很适合。牛腩扒秋葵就是这样一道容易上手的菜。
　　做法为：牛腩整块煮熟捞出凉透，切成筷子厚的片，入油锅炸定形，锅里起红烧汁，整齐推入牛腩烧透。秋葵焯透水，切去蒂、尖，码盘垫底，牛腩出锅覆于秋葵上即可。
　　本报记者　吴学强
本文来源：太原新闻网-太原晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈具体制作方法：1、小黄鳝适量，滤去水份，倒入带盖的容器中。加入两大勺盐迅速盖上盖子（盖盖子个一定要快，否则黄鳝会乱窜），盐会蛰去鳝鱼外部的涎，逼出体内的脏气。5分钟后再加入一勺盐摇晃均匀，再静置5分钟。再用手抓出鳝鱼外部的涎，再放入水中逐一清洗，换水后再洗一遍。再用盐清洗第二遍，外部的涎就干净了。2、锅里刷少量的油再倒入黄鳝，盖上盖子开小火。黄鳝煎死后翻动鳝鱼，小鳝鱼会先打卷，先拔向锅边，将大鳝鱼拨到锅中间，煎的时候火一定要小，要不停翻动。黄鳝越大，要卷起来的时间就越长。当较小的黄鳝卷起来后，扒到锅边，避免煎糊。当黄鳝两面都煎香后，夹出备用。3、新鲜紫苏摘取适量叶子切成丝；韭菜花切成段备用；大蒜子剁成蒜蓉；辣椒粉、孜然粉各适量。4、锅烧热去油，光锅。倒入蒜蓉小火炒香，再倒入辣椒粉一起炒香。倒入适量的盐、鸡精、孜然粉炒均。加入适量的油，将香料炒香后倒入黄鳝。加入韭菜花、淋入适量白醋，最后加入紫苏炒均起锅。更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
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家常菜谱，让新年的餐桌上的菜肴不但荤素俱全，还要色香美味！
家常菜谱，让新年的餐桌上的菜肴不但荤素俱全，还要色香美味！
辣香脆豆腐豆腐味清寡，配以辛辣配料，一经炸透，摇身一变为香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。材料布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，干葱头(拍碎)3个。腌料五香粉1/3茶匙，豆瓣酱2茶匙，鱼露4汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，鸡汤3/4量杯，绍兴酒1又1/2汤匙。制法1、蒜子、干葱头和调味料搅匀，成为豆腐腌料。2、豆腐切粒，放入豆腐腌料中浸60分钟，取出沥干水分，滚上薄薄一层生粉。3、锅烧热，豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起，沥油后再复炸1次后盛起，即成。心得1、豆腐分两次炸，比较脆香。2、在事前一天先腌制豆腐，可置放在4温度的冰柜中，味道更佳，但贮藏太久会变咸。3、豆瓣酱的辣椒粒太大，可用搅拌机先搅成豆瓣酱茸，再加入调味料中，使豆腐味道更好。浇汁香菇鸡肉丸材料主料：鸡胸肉、香菇辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱做法1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。红烧蹄髈材料主料：蹄髈1只配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙做法1、蹄髈焯水拔净毛，备用。2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。注解：1、炒糖色，让蹄髈更能上色。2、电压力锅，只能压25分，多了就会烂熟不成形，用筷子戳蹄髈，能戳到底就行。3、收汁时要耐心，不能离人，特别是快浓缩粘稠时，要小火，把蹄髈用根筷子架空些，不然很容易粘锅。豆腐料酒香菇
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