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• 重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
  重庆小面是指麻辣素面分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等重慶面富于变化，在面店可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等

• 主料水面200克、空心菜100克、辅料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺
  鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺
  2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
  3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
  6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
  7.水烧开后放入面然后快速用筷子搅散，放入空心菜煮到断生，用手掐开一截媔没有白点即可，就可以装碗了
  8.在调料碗中加入2勺面汤家里如果有骨头汤是最好了
  9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可放些面汤，把调好的汁倒入即可

• 选择正规、有知名度的学校学比较好味道、技术、师资各方面有保障。