餐饮培训总部—学习黔江鸡杂黔江鸡杂发源于重庆黔江，由川渝地方麻辣风味融合而来黔江鸡杂源于土家风味，是当地老百姓的家常做法以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然黔江鸡杂属于麻辣口味但颇受全国食客喜爱。黔江鸡杂在做法、配料上也是十分的有讲究没有正宗的技术，做出来嘚味道是不能和正宗的黔江鸡杂所相提并论的那学习黔江鸡杂技术哪家强呢？华飞餐饮总部在哪里呢培训总部就有正宗的黔江鸡杂技术是你学习黔江鸡杂技术很好的地方，下面就跟着小编一起去深度了解一下吧

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1.熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝自有工艺。

2.熟练掌握干锅的加工处理和刀笁技术

3.熟练掌握腌制干锅主料时的制作自有工艺和操作技术。

4.熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序

5.熟练掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

6.熟练掌握干锅主料的卤制底料的炒制，老油的熬制核心技术

7.熟练掌握干锅装盘技巧，点缀拼盘技术

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