小本创业-农村开酒坊的基本流程你知道多少?小本创业-农村开酒坊的基本流程你知道多少?微微倾城百家号
开酒坊步骤，你了解多少?对于如今酒行业的发展越来越好，许多人都想从事酿酒行业或者是把酿酒作为创业的首选项目，那么开一个酒坊需要了解哪些?步骤是怎么样的呢?下面我们一起来听听唐三镜酿酒设备的技术老师-赖燕详细介绍唐三镜成功学员开酒坊的步骤：　 开酒坊的基本流程有：了解当地酒市场→考察酿酒设备→学习专业酿酒技术→确定并采购设备→根据设备规划建设厂房→发酵出酒→送检办证→持续发酵出酒→包装出售。　　第一步、了解当地白酒市场：在酿酒之前，我们应该去考察一下当地白酒市场。当地人最喜欢喝什么口感的美酒？当地有多少人酿酒，他们主要酿什么酒？什么酒在当地最热销？如果我们进入酿酒市场，要如何定位？怎样才能让我们的酒即有当地特色，又与众不同？只有做好市场调查，明白顾客到底需要什么，我们才能有针对性的酿制酒品，才能抓住顾客的需求，才能以最快的速度打开市场。要不，我们就会犯主观上的错误，酿出来的酒卖不出去。第二步、考察设备，寻找一款能为你服务的厂家，购买一套最适合你的设备。中国酿酒设备企业多如牛毛，如何在这牛毛般的企业中找到适合我们的企业这才是重点。方法很多，有的人喜欢朋友介绍，有的人喜欢网上搜索，也有的人直接天南海边游玩……。不管采取那一种方式，我们最终的目的只有一个，找到一款最适合你的产品。我们都应该多多了解酿酒设备相关知识，确定几家，然后直接去该公司考察，眼见为实，推荐-唐三镜酿酒设备。在考察的时候我们不能只盯着酿酒设备价格，买设备不像买衣服，穿不了直接扔了也就几十，几百块不心痛。我们更应该考虑设备使用起来是否方便快捷，最重要的是该公司是否能为我们提供技术支持，后续生产过程中是否有能力为我们解决生产过程中的一系列问题，酒曲酒药的供给是否充足稳定……总言之：不能只盯酿酒设备价格，多关注做酒过程所面临的一切有问题，找出最适合自己的企业。　　第三步、确定并采购酿酒设备。通过前面的考察，各方面都达到要求的企业就是我们要选择的企业，这时候我们要在同质的设备中选择一款价格最实惠的。可能有朋友就问你刚刚不是不让考虑价格吗?是的，因为前一步我们要考虑价格以外的东西，其他因素考察完了，肯定希望花更少的钱购买白酒酿酒设备了。
打个比方：一位普通企业的经理去挑选上班时穿的衬衣，地摊货便宜，但他绝对不能购买因为不适合他的身份。世界名牌够身份，但这个他也绝对不会买。因为他的身份只是一位普通企业的经理，一是薪水不允许，二是老板不允许，没有哪一个老板允许你比他穿得还要尊贵。价格确定后，不建议付全款，可以先付50%左右的订金，等收到设备后再付尾款，这样安全。在付款前一定要签订购机合同，口说无凭、白纸黑字才能保障我们的权益。合同我们要一字一句仔细看清楚，多看几遍把我们想要的权利，这点很重要，一定一定呢!　　第四步：确定并采购设备，在平常的接待工作中，我们发现，很多的朋友都是把酒厂规划好了，才开始慢悠悠的到处找寻酒厂酿酒设备。你都没见过你要购买的设备长什么样，你要怎样才能规划好呢?如果采购回去的设备与你的设计不符，是不是得拆了重新规划呢?这样是不是得浪费很多钱呢?还有很多朋友准备做瓶装酒的，他先把商标什么的都注册好，才开始考察设备。大家都知道，现在做瓶装酒办证，是比较麻烦的，这样是不是得浪费好多好多的时间呢?遇到这种情况，我们可以将购买设备和办证同时进行，这样可以为我们节省好多时间哟!第五步、发酵出酒。做完市场调查以后，你的心里大概有谱了，明白了当地顾客喜欢喝什么样的酒，你可根据自己的定位，根据当地人的饮酒习惯，做出最适合当地人口感的美酒。刚开始的时候，最好先少量测试，做出酒后，拿出去找亲朋好友品尝，符合大家的饮酒习惯后再大量生产。你在购买酿酒设备之前，会接受系统的酿酒技术培训，这时候你学到的理论知识与实际操作知识，在具体操作的过程中，你还会遇到许多细节问题，这时候你要多测试多问，这样你才能真正酿出好酒，不懂的酒直接联系技术老师。　　第六步、送检办证。酒酿好了，就剩下送检办证咯，检验合格以后，你就可以大量生产销售了，这时候你可以把工作重心转移销售上来，全面拓展市场。　　第七步、持续发酵出酒。在这个过程中，你可以根据市场反应，适当的做出调整，针对不同的人群，推出不同的酒品，最大限度的赢得客户。　第八步、包装出售。上面所有的工作做好后，你只要重复酿酒、卖酒的工作就好了，当然，如果你能利用酒糟养猪，肯定能赚到更多钱咯。学习酿酒技术、考察酿酒设备，找“酿酒师赖燕”，百度本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。微微倾城百家号最近更新：简介:分享酿酒知识，传播白酒文化作者最新文章相关文章农村家庭作坊自酿酒销售要去什么部门办什么证件？-免费法律咨询-中顾法律网
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农村家庭作坊自酿酒销售要去什么部门办什么证件？
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| 江苏-盐城 | 发布： 08:41:17
农村家庭作坊自酿酒销售要去什么部门办什么证件？
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更新于& 20:32
每遇到红白喜事或者过年过节，报姐最期待的就是村子里边摆上几个大桌，亲戚朋友、邻里乡亲大家围着一起吃宴席。农村家宴大厨们也总有几道招牌菜让报姐留连忘返，酥羊大肉、红烧蹄膀...大灶头烧出来的就是香！截至目前，今年海宁农村集体聚餐（100人以上）次数已达7000余户次，就餐人数达175万人次。不过你知道吗，农村摆酒席也不是说摆就摆啦！以后大凡摆酒要按照新规定来了&&让大家吃好喝好的同时，还能保证食品的新鲜安全，近日，在海宁市市场监督管理局的指导下，海宁餐饮协会联合相关餐饮服务企业、乡厨协会出台了《农村家宴厨师服务操作规范》。这是浙江省首个农村家宴厨师服务操作规范地方性标准。农村家宴即农村集体聚餐，指农村地区在非经营性场所举办的红白喜事或传统节庆等各种活动所设宴席。　《农村家宴厨师服务操作规范》适用《农村家宴厨师服务操作规范》适用于海宁市内农村家宴厨师提供的家宴加工制作服务。市外厨师进入海宁承办的按照本标准执行。农村家宴厨师资质要求农村家宴厨师应办理营业执照或与餐饮服务公司签订劳务合同方可从事农村家宴服务。农村家宴厨师每年应接受一次健康体检，取得体检合格证明后方可承接农村家宴服务。凡患有痢疾、伤寒、甲肝戊肝、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品工作。农村家宴厨师应参加食品安全管理培训学习，经考核取得培训合格证明方可从事农村家宴服务。农村家宴厨师应承担农村家宴食品安全第一责任。△网络图片您点一个来源：海宁日报
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发表于 09:14
办证的不一定都好的。不办证的不一定都不好的！主要是职业道德问题！
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发表于 09:31
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发表于 10:38
基本找的厨师都是乡里认识的，靠谱
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发表于 10:41
人次都能统计出来？好假
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发表于 11:30
太假了吧 除了那些公司化的年轻厨师，农村那些厨师有几个会办证
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发表于 12:53
就是想捞钱
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发表于 13:30
农村厨师你都要弄证，找个能烧的好吃就行，证不证的真的无所谓
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只是一个客服小哥
发表于 14:29
当然能统计，每次摆酒村里需要备案的！
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发表于 14:36
所谓的证照，不就是交钱么？
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发表于 16:23
还是用惯的厨师好，我们家上梁酒那个厨师就烧的很好吃，后面订婚，结婚，都是叫他的。
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- 问奶奶，如何维持感情六十多年。奶奶说，那个年代的人，什么东西坏了都想着修，现在什么坏了都想着换。
发表于 16:50
卫生许可证是需要的，万一吃出个食物中毒来，或者该厨师有传染性疾病，总归规范点好。
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发表于 18:17
一块满是油渍的围裙，一顶破帽子，嘴里叼根烟，时不时的咳几声！
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发表于 20:32
同一批人干同样的事，办了证就安全了？不办证就不安全？安不安全不是办个证就万事大吉的。
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嘉兴便民信息：　　从我记事开始父亲就开始酿酒卖，小时候就觉得特别香，经常趁爸妈不注意和邻居家的小伙伴偷偷地去舀一点喝，结果。。。。。好呛！不过还是很香啊。。。。。岁月一年一年的过去了，我也在酒酿香中长大了，读完书了，出来社会，爸妈却老了。。。。。但还在酿酒卖！　　
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　父亲是一位在本地小有名气的酿酒师傅。农村人不知道从什么时候开始就有好喝米烧酒的习惯，也许是一辈一辈传下来的传统。现在出来社会，但每次回家，儿时的小伙伴总要聚在一起喝小时候偷偷喝的米烧酒，特别有感情，总让人回想起自己孩提时那段美好的回忆。
　　顶一下。
　　刚酿出来是甜的时候，我喜欢喝，
　　不错，刚酿出来热乎乎的酒特别好喝，尤其是冬天的时候。
　　发一张父亲酿酒的图片　　
　　在老家酒的消费量是很大的，农村人基本都会喝点酒，喝的都是纯大米酿的米烧酒，不管是在家吃饭的时候喝点小酒，还是家里有客人或者邻居来串门都会倒上一杯米烧酒。尤其是碰上有人家办红白喜事，每一桌喝的都是米烧酒。
　　米酒！
　　父亲酿的米烧酒入口柔和，没有市场的酒那么烈。浓浓的米香，是市场100元以内一瓶的白酒所不能比的，所以在家乡，乡民们宁愿喝米烧酒也不愿意和几十元一瓶的白酒。
　　“莫笑农家腊酒浑 丰年留客足鸡豚”不知从何时开始，乡民们就开始自己酿酒过年成了传统，一直流行到今天。甘洌、醇香的农家米烧酒，浓浓的香味，清爽可口，成了我们乡村农家招待客人的佳品。
　　酿造米烧酒过春节的现象，成了传统，所以父亲过年的时候酿的少，因为乡民们大约有百分之八十的农户以优质大米为原料酿制米烧酒，少的酿四五十斤米，多则三四百斤，一次酿酒就要喝上一年。有的农户自家人不会喝酒，但也要酿造一点，一是为了招待客人，二是平时烧菜的时候可作佐料。特别是那些上了年纪的老人，喜欢喝陈年红曲酒，于是每年酿酒的数量也逐年递增。
　　太好了 ，太好 了，楼主会不 ？
真想学这门手艺 ...　　　　　　　　
　　　　　　还有图片不 楼主 ，多发些
　　嗯嗯，确实很有意思。　　还有没有酿酒过程图片？
　　酿酒过程的图片肯定会发上来的。
　　不好意思，怎么传不了照片，等下再试试！　　
　　貌似楼主已经在别的地方发了，好像不是很详细，我刚才通过google找到了。　　谢谢楼主。　　；）
　　有就给我先来十斤........................楼主 　　　　
　　人格分裂小恶魔3
不客气 你对米烧酒感兴趣？
　　父亲的米烧酒以大米作原料，传统工艺酿造，把米煮成饭，加上自制的天然酒曲和适量的水封缸。米烧酒酿制时，封缸的时间越长，烧出来的白酒越醇香，数量也略可增加。大米烧制白酒一般封缸3个月开烧，100斤大米可以烧30公斤左右的50度左右的白酒。　　
　　虽不喜欢烟酒，但同是湘乡人，义不容辞，顶！　　
　　为你憔悴又何妨
你湘乡哪里的？我湘乡龙洞的
你加我QQ:.
　　是啊，虽然我不怎么喝酒，但我对酿酒，腌菜等等这些传统工艺很感兴趣。　　一直在收集这方面的资料。
　　上些酿酒的图片：　　将米淘洗后，浸泡一两小时，上甑蒸煮四至五小时，便熟透成饭。一甑一般可蒸20斤米　　　　
　　我喝过，味道确实很不错，喜欢~　　呵呵，LZ春节回老家可以带点给白兔尝尝不？嘿嘿
　　我的大白兔奶糖
小女子也喜欢喝酒吗？
　　将米饭冲浇三至四桶凉水，进行冷却降温　　
　　再将米饭搅拌均匀，让其降至常温并保持温度一致　　
　　睡觉去了，明天继续！
　　今天周末，一定很多人还在美美的睡觉吧！
　　那楼主酒量一定不错咯
　　每次和朋友在外面喝酒，就会想起父亲酿的米烧酒，米烧酒对乡民们来讲是又好喝又实惠，一点也不比市场很多酒差，想到这些真的很想把爸妈酿的酒推广一下，这是他们一辈子的手艺结晶。。。。。。爸妈酿的酒采用的是纯天然的物品，稻谷，是自己家里中的，酒是一滴一滴的酿出来的，我觉得比那些打着假品牌的劣质酒，酒精酒好多了！　　
　　一切都狠假 你好 每个人酒量有大小 喝酒 喝好就好了
　　发一张乡下办白喜事（丧事）的照片　　
　　今天同学过来了，一天都在忙。睡觉啦，明天继续！
　　今天电脑CPU坏了，郁闷一上午，终于可以上网啦
　　我爸已经带了好几个徒弟了，在农村，不出来打工的人都想在家里找份能挣到现钱的工作，酿酒是一个选择。现在爸爸不用象很早以前一样很辛苦地挑着酒到处卖了，而是有固定的老客户专门预定的，直接送过去就行，这些老客户就是家里附近的人，隔壁村的人，或者是镇上的人，这些人都喝爸爸的酒喝习惯啦，离不开啦。
　　工业化抢了手艺人的饭碗　　　　流水线的产品和手工产品相比，总少了点人情味　　　　小时候吃过的很多美味都消失了，哎，我觉得它们比躺在商超里有着华丽外壳的食品更诱人
　　看看..路过
　　作者：肾亏高于一切美德
回复日期： 11:01:00　　　　工业化抢了手艺人的饭碗　　　　　　　　流水线的产品和手工产品相比，总少了点人情味　　　　　　　　小时候吃过的很多美味都消失了，哎，我觉得它们比躺在商超里有着华丽外壳的食品更诱人　　　　赞同！
　　頂一個
　　楼主，我喜欢的那个男人也是你们湘乡的。　　　　酱爆，也是湘乡的撒。
　　我喜欢米酒，东门有家湘菜馆，里面的米酒特别好喝，就是有点贵，一小壶二十元
　　王的女人say
你哪里人？
　　王的女人say
你说那的米酒是蒸馏的米酒还是米酿的米酒？
　　呵呵，我在这里主要是想看看深圳有没有对这种酒有喜欢的人，如果有一天，我爸爸酿的酒也能在这里有一批知音该多好：）
　　继续发酿酒图片　　将酒曲药丸擂碎，并将其均匀洒至米饭上　　
　　不得不顶啊。　　农村的风味就是这么来的。看看怎么酿成的。
　　我记得以前有个小伙子在最后介绍完了后 就公布了购买渠道的 楼主你打算公布不？
　　诺苏雄鹰
那要看你需要不需要？需要的话就公布！
　　将酒曲药丸擂碎，并将其均匀洒至米饭上　　
　　发酵后的米饭加水浸泡一个月，成了酒坯，便可入锅蒸酒了　　
　　看起来非常的不错 但我是北方人 还没有喝过这种酿制的米酒 估计不一定习惯 改天我找地方先品品呵
　　呵呵 诺苏雄鹰 米烧酒入口柔和，没有市场的酒那么烈。浓浓的米香。有50度的米酒 你喝的习惯
　　我也湘乡的，我老爸除了喝自己酿的米酒，其它酒一概不沾。　　　　以前在家的时候，记得爸爸是最多三个月要酿一次酒，自己喝点，亲朋送点，要是碰上来我们那享受世外桃源的游客还要卖点，呵呵~　　　　下次回家叫爸爸教我酿酒，这么具有家乡文化特色的手艺可不能让它失传了。。。
　　看到觉得好亲切。
　　看着好亲切，我爸爸也酿酒！不过多酿的谷子做的酒，谷酒的度数比米酒的稍高！
　　忘了说，我们家也在湖南乡下！
　　　　我老家算是湖南的吧。　　我们那边的人基本都会做米酿——我们是叫甜酒。　　　　
　　支持手工作坊，现在传统的手工制造的东西越来越少，我希望能长久保持....
　　赞一个！LZ是湘乡酒铺的么？我家里也酿过呀！
　　有多少度的啊？
　　我是湘乡龙洞的，知道不？宅女de日记
　　湘乡的老乡，湖南的老乡，广东的老乡，中国的老乡，欢迎加我QQ：.喝杯米酒，交个朋友。
　　作者：nosmis
回复日期： 15:02:00　　　　有多少度的啊？　　　　米酒有30多度和50度左右的。
　　今天上来有点晚啦！
　　农村里面这种米酒非常的流行,家家都做,家家都喝.很补身体的
　　糯米蒸熟放酒曲酒饼直接发孝黄酒我到是会
　　我这个米酒是蒸馏的米酒，不是直接发酵的酒。
　　好几天没来啦！
　　迎中秋 谢支持 湖南米酒优惠活动： 　　30度米酒
原价一桶10斤
70元 现在优惠价60元
广东省内加10元包邮　　50度米酒 原价一桶10斤
90元 现在优惠价80元
广东省内加10元包邮　　左边是30度米酒，右边是50度米酒　　　　
　　可以注册一个品牌，包装上超市、酒楼饭店等地推广。
　　我爸爸喜欢喝米酒，不过我们哪里做酒叫烤酒
　　也许您一直喝茅台，五粮液，或者是诸葛酿，皖酒王。当然，我的米酒肯定比不上茅台和五粮液好喝，但就性价比来讲，我的米酒肯定比茅台和五粮液的性价比高；至于诸葛酿，皖酒王，不论性价比还是好不好喝来讲，我的米酒都要比他们好。为什么呢？因为诸葛酿，皖酒王卖的是包装，至于包装里面的酒就没有他们的包装漂亮啦！有些酒，喝了容易上头，第二天头痛，入口很辣，很难下咽，卡嗓子。为什么呢?因为基本所以的酒都是原酿酒勾兑的，甚至有些酒就是酒精加水勾兑的。喝了酒精勾兑的酒就会头痛，甚至有更可怕的事情发生。　　我的米酒采用传统工艺酿造，是湖南的朋友就知道在湖南很多的乡下都会酿米酒，酿出的米酒味道纯正，浓浓的米香，更重要的是：米酒采用纯大米加天然自制酒曲发酵，酿出的米酒入口柔和，不上头。　　湖南米酒是自己喝，泡药酒的好酒。　　
　　只喜欢可醪糟味道的 。。。如果是单纯的酒 俺可受不了
　　呵呵，各有所爱！
　　跟我们加酿的一样的，我外婆也很会酿，很怀念刚酿出来的酒
　　刚酿出来的热酒最好喝！
　　好酒没有人关注！
　　谢谢 anshineimudi
支持！我的想法是薄利多销，但薄利做到了，多销没做到也！
　　好酒 湖南米酒
　　不喝酒 路过 帮顶 我表妹就龙洞的
　　中国酿酒设备门户www.cnnjsb.mobi　　　　================================================　　　　中国酿酒设备门户是中国最大的酿酒设备手机行业门户，成立以来一直致力于提供酿酒设备行业相关资讯及酿酒设备企业信息化服务。中国酿酒设备门户以其专业的访问群体定位于为酿酒设备行业相关企业提供了一个高质量的酿酒设备企业手机信息发布平台，是酿酒设备行业企业首选手机网络合作媒体。　　　　　　　　中国酿酒设备门户由中国手机行业门户管理中心协助运营维护，全面致力于酿酒设备企业信息化建设，中国手机行业门户管理中心拥有一批技术水平领先的网页设计师和客户服务工程师队伍，在长期的运营过程中积累了丰富的技术经验和服务经验，为酿酒设备行业企业提供专业的信息化应用服务。　　　　　　　　中国酿酒设备门户以推动酿酒设备行业企业信息化建设，提高酿酒设备企业在行业中的竞争力，推动整个中国酿酒设备行业发展为己任，依靠我们的不懈努力，将成为中国酿酒设备行业最有影响力的手机行业门户网站，为中国酿酒设备产业走向世界做出自己的贡献。 　　
　　不错的米酒！　　呵呵　　以前在老家的时候没少喝自家煮的米酒！我爷爷的手艺，那是相当的不错，手艺传给我的两位姑姑了！爷爷去世快十年了！我这个土生土长的湖南老湘乡人现在在深圳都被人误认为是东北来的了！惭愧啊！！！　　今年过年回家一定要好好喝喝米酒！
　　好父亲，好米酒，，
　　呵呵,看了原来是广告贴啊!
　　怎么能买到呢？
　　我家也是在农村酿米烧酒的，一起交流一下经验。
　　@我来自湖南湘乡一看就是 广告贴，
　　好酒一定要有好水　　LZ父亲最好申请个酿酒牌照
　　我们是湖南浏阳老字号酒坊，专业酿酒和酒曲制作，酿出的酒保证口感，品质佳，出酒率高.　　100斤粮食，53度以上的酒保证在50斤以上，酿酒的朋友可以来现场查看验证，假一赔十. 　　我们有40多年的老师傅老技术，可以现场手把手指导教学，传授技术，收取小额学费。外地学徒可以上门教学，保证到达理想的酿酒技术.不学会不收费，学到您满意为止！　　有需要的朋友可以来电： QQ：
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农村小酒坊可以办理酒类流通许可证或食品流通许可证吗？需要什么手续？
提问时间： 03:52:24
农村小酒坊可以办理酒类流通许可证或食品流通许可证吗？需要什么手续？
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一、办事项目:申请办理《食品流通许可证》新证。二、办事依据:1、《中华人民共和国食品安全法》2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》3、《食品流通许可证管理办法》4、《湖北省食品流通许可证管理暂行办法》三、申请范围:从事食品经营的单位和个人；已取得《食品生产许可证》的经营者在其生产场所销售自产食品不需要取得食品流通许可；已取得《餐饮服务许可证》的经营者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品流通的许可。
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