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2农业企业在转型中的战略选择―秉鸿资本
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消费升级时代 欧莱雅中国两位数增长背后的五大发力点
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原标题：消费升级时代 欧莱雅中国两位数增长背后的五大发力点 　　随着中国市场消费结构的不断升级、城市
原标题：消费升级时代 欧莱雅中国两位数增长背后的五大发力点
　　随着中国市场消费结构的不断升级、城市化进程的不断深化以及消费者对于美妆产品和服务的需求不断增长，个性化、高端化已经成为消费新趋势。据预测，年，中国化妆品行业规模将以5.05%的速度增长。值得一提的是，在中国化妆品行业进入快速发展期的同时，全球及中国最大的化妆品集团欧莱雅在今年也正式开启在中国的第22年。
　　经过21年发展，&2015年中国市场业绩已经跻身欧莱雅集团第二大市场；2017年初，欧莱雅更成为中国最大美妆集团。
　　消费升级下的美的新黄金时代
　　随着消费升级，消费者已经将对价格的敏感转变为对品质的追求，更多消费者开始从实用性消费转变为美妆等享受型消费，且更加倾向于个性化和具备服务溢价的品牌和产品。
　　值得注意的是，中国的中产阶级人口数量已达世界第一，占全球10%以上，仍在持续扩大且更加年轻化。据预测，年间，中国的上层中产阶级和富裕阶层人口有望增长1倍，新增1亿人。到2020年，中产阶级及以上收入家庭将占城市家庭总数的55%，并将贡献74%的消费增长。同时，城镇化的提速将进一步扩大中产阶级群体，驱动消费升级浪潮的蔓延。
　　欧莱雅集团新晋管理委员会成员兼欧莱雅中国首席执行官斯铂涵表示：“在中国，我们现在所看到的只是‘美的新黄金时代’的开端，我们需要提供更多选择给消费者。在过去21年时间里，欧莱雅的足迹已经遍布中国。今天我们已服务了中国市场上1亿消费者，但我们希望未来可以触及5亿人。”
　　在消费升级背景下，美妆产品消费者的消费观呈现出新的面貌，从而产生了不同以往的市场需求：合乎高端化、个性化、环境及道德标准的产品有望迎来强劲增长机遇；随着社交网络和直播技术的发展，消费者前所未有地关注自己的外貌，彩妆消费持续升温。
　　中国营收“两位数”强势增长
　　在跃升中国第一大美妆集团后的第一年，欧莱雅在全球和中国再次交出满意答卷：欧莱雅集团销售额为260.2亿欧元，同比增长4.8%，8个品牌的销售额已经超过10亿欧元。得益于亚太地区的强劲贡献，新兴市场的销售额首次突破100亿欧元的大关。高档化妆品部的增长惊人，尤其在亚洲市场，中国地区持续的两位数增长令人侧目。除此以外，作为集团战略渠道之一，电子商务领域的销售额加速上升至20亿欧元，增长33.6%。
　　斯铂涵透露，欧莱雅中国在2017年取得了以两位数强劲增长的非凡业绩，欧莱雅中国也已成为欧莱雅集团全球第二大市场。“当然了，我们想成为第一。”
　　除了喜人的整体业绩外，中国的四大业务部门均取得卓越成就，其重要原因是对消费升级新趋势的前瞻把握——高档化妆品部取得惊人业绩增长，率先抓住消费升级和彩妆风潮的蓬勃机遇，巩固了行业领先地位。尤其值得一提的是，兰蔻稳坐中国第一高档化妆品品牌以及圣罗兰美妆的现象级效应；大众化妆品部增长加速并进一步夯实品牌组合，尤其归功于中国第一美妆品牌巴黎欧莱雅，中国第一彩妆品牌美宝莲，和美即业绩的回归；活性健康化妆品部牢牢抓住消费者对健康和安全迅速上升的需求，增长态势充满活力；对于潜力巨大的专业美发市场，欧莱雅正在探索业务模式的升级，着重发力潮流染发与奢华护理市场。
　　欧莱雅方面表示，将在2018年推出新品牌以满足万千消费者更加个性化的需求，同时重点加码中国本土品牌：致力于把羽西打造成为中国第一本土高档美妆品牌，并加大投入美即的研发创新。第三，拓展电商版图，探索新零售的创新模式也将是欧莱雅中国2018年的发力方向之一。与天猫、京东、唯品会等领先平台加深合作的计划也在酝酿之中。继1月阿玛尼美妆进驻天猫，3月赫莲娜、碧欧泉入驻京东平台后，圣罗兰美妆也计划在上半年上线天猫，实现集团设计师彩妆品牌的全满贯。
　　“五力模型”稳抓消费升级红利
　　中国美妆市场过去三年的变化，可能已经超越此前30年的变化。在瞬息万变的消费升级时代，欧莱雅为中国定制了一套以消费者为中心的战略逻辑——欧莱雅中国五力模型。斯铂涵也将欧莱雅中国强劲增长的秘诀归因于此。
　　其一是打造令人向往的品牌和产品。从1997年进入中国以来，欧莱雅在中国根据市场需求的不断变化已布局了23个互补且独具个性的品牌。2016年底，欧莱雅收购法国顶级香水品牌欧珑，在不到半年后便引入中国市场，这正是欧莱雅对小众化需求的快速响应。
　　其二是持续加码卓越创新。欧莱雅将中国定位为全球六大地区创新枢纽之一，专注在护肤、彩妆、头发三大领域，在中国为中国消费者量身定制产品，如美即首创的市场第一款膜液分离贴片面膜，一上市便成为了品类的断货王；同时，通过全球联动的研发创新网络，也产出了许多“中国创新，全球灵感”的明星产品，如首款中国设计、法国生产的“生鲜”护肤品兰蔻小黑瓶安瓶精华、基于对中国消费者理解创造的药妆行业首款肌底液薇姿89火山能量瓶。立足美妆，欧莱雅也计划转型成一家美妆科技公司，将智能美发梳、可穿戴式紫外线电子感应器等颠覆性的互联美妆技术带给消费者。
　　其三是探索颠覆性内容，通过全渠道联动直击目标消费者的创意新营销。欧莱雅中国透露，目前的线上数字营销投入已超过线下，并持续强化在精准渠道上的投入。在内容的创作方式上，除了与明星合作创作内容，欧莱雅在IP跨界合作、消费者共创内容和技术创新等方面做了不少创新尝试，以适应消费者千人千面的内容需求。如针对男性市场，子品牌巴黎欧莱雅瞄准年轻男性消费者对“游戏”和“英雄”两大话题的追捧，参与“英雄联盟全球总决赛”，合作的内容观看量超过15亿人次。
　　其四是引领新零售。在线上和线下渠道相互融合的新零售时代，通过全渠道资源的整合以及新技术的赋能，在每一个与消费者的接触点，为他们创造沉浸式的体验成为致胜关键。通过与领先平台型伙伴拓展合作，欧莱雅取得了中国市场第一的电商销售额，对于虚拟试妆镜、无人零售机、人工智能在线咨询等创新技术的率先应用也使得其能够不断刷新沉浸式服务和体验的定义。
　　其五是赋予美更大的社会价值，将可持续发展贯穿到的研发、生产、消费、企业发展四大领域，用价值观赢得消费者的心。
　　业内人士认为，欧莱雅的成功印证了化妆品企业从聚焦产业链建设到注重价值链建设的必要性。在消费升级的时代，化妆品企业必须改变以产品为中心的思维，转向更以消费者为中心的逻辑，并通过品牌的价值观，产品、服务和体验品质的全面强化来取得成功。
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播放数：5808920消费升级时代，农产品怎么吃？
消费升级时代，吃对人们而言，已远远不是吃饱这么简单了。那么，这种新的情境和形势之下，大家吃什么？怎么吃？
阿里巴巴的新农计划就尝试给出了一种答案。
10月10日，JU20汇聚中国-阿里巴巴集团新农计划战略峰会在西安召开，峰会引来政、商、学各界专家齐聚，来自天南海北、以创新技术培育的特色农产品汇聚一堂，包括沈宏非在内的美食鉴赏家对现场食令果蔬赞不绝口。
同时，峰会还展示了新农计划的成果，技术品类、供应链、上行出口、售卖方式等方面的增量成就，并共同探讨“新农计划”的未来发展。
峰会上，聚划算以“新农兴农，为你而聚”为宗旨，发布了新农计划的四大动作。
其中，“24节气”年卡制打造互联网电商24节气，推出“择时而食”的全国优选农产品上行频道——食令。一个节气对应一类优质精选农产品，以此来满足消费者随时尝鲜的需求。聚划算将与全国216个农业科技示范基地、100个供港蔬菜基地、900多家具有出口资质的食品出口企业联动，将优质的创新农产品直供聚划算“食令”频道，推进地标产品和特色美食直供消费者餐桌。食令频道同步推出的还有五款食令年卡，包括生鲜、肉禽、杂粮、零食和中产阶级年卡。以此次首发的以人群细分的中产阶级年卡为例，售价899元的年卡中包含了浙江东海的野生红虾仁、福建的宁德大黄鱼、云南的野生松茸、海南台农芒果等，天南海北的美食让你一卡吃遍四季。未来，聚划算计划推出更多基于人群属性的年卡，如女性养生年卡等。
“云农场”是聚划算汇聚系列升级版。自2013年开始，聚划算就联合全球及全国各地区政府打造“汇聚系列”，开创政府背书+基地直供新模式，曾先后汇聚过美国、澳大利亚、日本、韩国、越南等多国生鲜美食，并成功举办了23场汇聚全球系列和26场汇聚中国系列，展现出惊人爆发力。
“新农基地”则是积极探索和整合国内外新农业技术，与全国216个农业科技示范基地、100个供港蔬菜基地、900多家具有出口资质的食品出口企业联动，将优质的创新农产品直供聚划算“食令”频道，打通农产品线上通路，推进地标产品和特色美食直供消费者餐桌。
倚天会是聚划算成立的超核心商家联盟，与聚划算共营发展。此次峰会还公布了包括农夫山泉、科尔沁、獐子岛在内的首批15家倚天会新农联盟成员名单。未来，加入倚天会新农联盟的企业将深入参与聚划算食令频道的共建上。
那么，JU20新农计划究竟“新”在哪里呢？
第一，“有技术更有标准”——除推动农业的短期规模化爆发外，聚划算还致力于探索创新技术在农业上的落地应用。去年，聚划算与农夫山泉集团达成战略合作，首发17.5°橙，通过美国农业部的创新分级标准，将橙子的糖酸比精确界定在17.5°上下，这一黄金糖酸比的测定让消费者大呼“口感完美”。
第二，“重形式更重内容”——“节气”是祖先几千年生活智慧的结晶，聚划算在传统节气的基础上更进一步，利用电商优势结合24节气推出“食令”频道，联合地方政府，实现消费者“当季优选”“c2b跨季定制”“食材健康组合”的模式。
第三，“用户为先”——在对的时间吃对的食物，各类年卡的推出让消费者一卡吃遍四季美食。未来还会推出更丰富的年卡类型，如白领女性养生美食卡等主题卡及各省季卡、半年卡等，以满足消费者更多元、更具层次性的消费需求。
作为阿里集团构建消费升级时代农产品产销体系的重要尝试，聚划算在阿里巴巴内部一直扮演着“先锋官”的角色，通过短期规模化爆发理顺生鲜农产品供应链，推动农业的互联网+。
新农计划希望以聚划算为先锋，整合集团军力量，利用大数据，打造互联网+新农业，打开全国农产品上行通路，同时也希望联合国内外最新农业研发技术，将新科技农业升级的成果带给全球的消费者。而此次JU20新农峰会，聚划算更是进一步将视线聚焦于国内优质企业，推动互联网、学界与现代农业的深度结合。
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独立科技评论人
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今日搜狐热点农产品如何抓住消费升级时代的打造新品牌？
消费升级最显著的特点就是人们对于衣、食、住、行的需求不再是纯粹的功能性质，拥有人格魅力的品牌将更受青睐。比如，动辄打个擦边球的杜蕾斯；运动品牌 NB与李宗盛《致匠心》系列的合作，迅速赢得文艺青年们的好感。
消费升级时代，升级的不单单是产品本身，在营销上也应具备高逼格属性，给用户打造一个全新的消费理念，唯有此才能形成一个完整的闭环升级。
那么， 如何打造农产品新品牌？
首先，抓住消费者需求。消费者的需求变化决定了其对产品的最终选择，营销推广应该从消费者的真实需求出发，不断挖掘、发现并满足消费者的切实需求，同时要与时俱进，随着消费者需求的变化而不断调整策略。把特产具有的优势与消费者的真实需求无缝对接。例如，如果特产具有养生功能，那就和消费者的健康养生需求结合在一起；如果特产具有辅助降低血压血脂的功效，那就与消费者降压降脂的需求结合在一起；如果特产具有滋润肌肤功效，那就与消费者美容的需求结合在一起。当然，这种结合一定要高屋建瓴，具有一定的高度，为未来预留足够的发展空间，让自己的路越走越宽阔。喜新厌旧是消费者的特性，在生活水平逐渐提高的今天，消费者嘴巴挑剔了，求新求异求新鲜感成为一种刚性需求，中国特色农产品的开发销售是不是可以更多嫁接现代营销的理念，能不能抛弃“土特产特土”的旧思路，让特产也变得时尚起来？
其次，找准定位，赋予产品新价值。特产是当地历史发展遗留下的产物，一般都有几十年甚至几百年的历史，具有浓烈的当地特色，也形成了特有的销售消费习性。所以企业在发展的初期，操作起来相对容易，但是一旦企业走出区域市场，就会发现原来的优势反而成为束缚，究其原因，正是因为一些适合地方的习惯到了其它区域，便成为了发展的障碍，比如南方吃淡，东方好甜，西部喜辣，北方口味偏重，所以面对这些不同地域的消费者需求，带有极鲜明区域特色的特产产品就要重新调整思路，不能只局限于某消费领域，应该扩大消费范围，结合现代消费者的消费心理，赋予产品新价值，唯此才是特产品牌的发展出路。这方面王老吉就是一个典型的成功案例，之所以红遍全国，就是打破了凉茶的产品习性，赋予产品下火饮料这一新价值。
再次，树立行业标准，成就品牌霸主地位。特产行业虽然发展历史长，但相对其它产业来说，整体市场比较混乱，产品品质参差不齐，营销模式也比较落后，市场竞争往往靠价格战取胜。这是一个尚未成熟的产业，急需树立自己的行业标准，谁先树立了行业标准，谁就抢占了市场的“制高点”，谁就可以在众多企业竞争中脱颖而出，谁就可以获得政府、消费者的青睐。海天酱油树立了行业标准，巩固了自己酱油业老大的地位。特产品牌应该抓住当前时机，将自己的企业标准打造成行业标准，就可以使企业能够较为长久地处于一个极为有利的位置。
第四，树立品牌，打造品牌文化。品牌建设是土特产发展的一项任务。国内的土特产基本具备浓郁的地方特色，有些特产已经妇孺皆知，被全国人民所接受，但是消费者记住的往往是这些土特产的品名和产地，却并不知道企业的品牌。区域特产目前大多是中小企业和手工作坊，有几家甚至有数十家同样的企业提供同样的产品，造成行业混乱、市场分散。大多企业在一个地区，使用统一地域名称，销售着相同的产品，普通消费者根本无法区分。所以企业一旦走出区域，走入消费市场时就需要改变这一状况，否则工作做得再多，企业也只是替他人作嫁，为地方特产作宣传。作为企业的品牌，消费者仍然是没有留下印象。同质化是这几年来市场竞争中提及率最高的一个词语之一，在特产领域，只有树立品牌才能让消费者辨别清楚，产生信任和忠诚。而不能和其他鱼目混杂的小作坊共享品牌，低劣竞争。在品牌经济社会，只有建设自己独特的品牌才能突显出来。龙头企业，必须要运用品牌的力量，快速实现跨越，形成品牌化效应，加速了产业品牌化的竞争。在这方面，茶叶中的铁观音和竹叶青就是典型的例子，其正是花了大力气解决好这个问题，才能够走向全国市场。
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今日搜狐热点&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5ea203e4dd8cbc231db4b_b.jpg& data-rawwidth=&867& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&867& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5ea203e4dd8cbc231db4b_r.jpg&&&/figure&&p&文／熊出墨请注意&br&&/p&&p&“零食经济”正在迎来新一轮的爆发增长。&/p&&p&统计数据显示，2015年到2019年，我国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长，年均复合增长率超过17%，行业产值预计到2019年将达到约2万亿元。继来伊份登陆上交所之后，互联网品牌三只松鼠也提交IPO文件，良品铺子则通过全渠道整合成功实现门店数字化运营，成为一家年销售额达60亿的科技食品公司，在《中国糖果》杂志发布的2017全球100强糖果公司排名中位列第26名，在中国的休闲零食品牌中居首位。&/p&&p&这几家企业中，良品铺子并不是起步最早的，但年销售额已经遥遥领先于其他几家，也是唯一一家线上线下都做得好的休闲零食品牌。&/p&&p&实际上，良品铺子10年来一直在尝试各种新技术和理念，凭借其极致的产品以及用户体验，从零开始整合供应链，到进军电商和社交媒体，全渠道整合后，实现了数字化运营，在零食细分领域，跑出一条数字化运营的新零售样本。探究其背后，究竟蕴藏着哪些产品力？良品铺子又是如何通过3年的时间，完成37个线上渠道和2100家线下实体店的全渠道整合，实现数字化运营的？&/p&&h2&用户至上的产品创新——产品力&/h2&&p&很多第一次逛良品铺子的消费者，在看到店里有卖香辣卤藕、凉拌毛豆、烧烤虾、鸡蛋干的时候，着实会小吃一惊，这些平时出现在地方餐桌上的美食，结果在良品铺子里就变成了零食。&/p&&p&在良品铺子董事长杨红春看来，良品铺子迅速做大的核心无非两点，一是好吃，二是品质。无论产业怎么变化，无限接近消费者都是唯一的制胜之道。&/p&&p&作为良品铺子的“首席试吃官”，每个月上的新品，杨红春都会拿到他的办公室，亲自品尝。&/p&&p&良品铺子的商品部门大概是吃货眼里最幸福的办公室——目所能及的地方，摆满了各式零食，几乎每天都有新款食品的试吃体验。不过，这个任务看似轻松，但却是能够决定一款产品能否出现在消费者的视野里。通常来说，一款产品需要经过100人的试吃，分数达到80分以上才算通过。&/p&&p&良品铺子有200多个零食供应商，每年都有新的供应商加入，为吃货们提供美味零食，也有一批不合格供应商被淘汰出局，为此，良品铺子在企业内部设置供应商管理工程师（SQE）岗位，专门负责甄选供应商。SQE实际上在国内都属于稀缺人员，因为既要有食品安全的相关专业知识，更要有现场管理的经验，SQE一是要根据验厂标准对供应商的资质和生产现场进行评审，并督促整改，二是对供应商产品质量问题进行反馈处理。&/p&&p&据说，80%的新工厂，都必须经历整改才能成为良品铺子的供应商。包括资质审查、原料把控以及硬件和附属配件的过关都是基本面，还有诸如“员工幸福感”这样看起来与生产无关的条件也在考核之内。在良品铺子看来，员工如果有幸福感，对顾客的服务也会更加细致，很多人为的安全事故，都是由于劳资安全出现问题，所以员工的工作安全是否有序，是否准时交接班等细节都成为考核供应商的硬性条件。此外，还有包括工厂全年的记录，动态的管控都在供应商的考核之列。&/p&&p&有了好产品和好的供应商，还要善于捕捉市场热点。消费者喜欢什么口味产品？良品铺子用大数据捅破产品和市场间的那层窗户纸。通过全国两百多家门店购销存数据，和线上线下产品来追踪分析 。比如，2016年8月，良品铺子结合大数据和休闲零食消费趋势，着力打造海洋休闲食品新时代，为消费者提供生态、健康、安全的海洋休闲食品。&/p&&p&再比如，开发一款坚果产品，良品铺子会对消费者的需求和用户场景进行分类。坚果的消费场景有四类，第一纯粹用来解馋和打发时间；第二是充饥；第三是希望靠坚果补充营养；第四是逢年过节囤货送礼。&/p&&p&与众多电商打爆款的策略不同，良品铺子的思路在于，把市场空间足够大的品类做成店内销量最高的商品。无论从引流、服务还是创新的角度，这都是必需商品。&/p&&p&通过产品创新，良品铺子打造了莲藕、脆冬枣、南瓜子等众多网红产品。其中脆冬枣单品年销3000万袋，销售额1.6亿，成为名副其实的明星网红产品。&/p&&p&产品创新也让良品铺子的产品线更加丰富。2015年以来，良品铺子开始以每个月30-40款的速度上新，常年商品储备1500个SKU，良品铺子每年都要开发近300个新产品，淘汰和整合500个老产品。&/p&&h2&全渠道的数字化运营——创新力&/h2&&br&&p&
移动互联网改变了消费者的生活习惯，使消费场景多元化、消费时间碎片化、消费空间漂移化。&/p&&p&&strong&下班前在网上下一个零食礼盒订单，回家的路上，就可以在就近的门店实时取走包装好的礼盒。&/strong&&/p&&p&&strong&在家开“party”招待朋友发现没时间买零食，在外卖客户端下单“零食礼包”，1小时内就能送上门。&/strong&&/p&&p&&strong&爱吃的零食品类断货，一旦到货就会通过会员中心短信提示，下单后既可以门店就近自取，也可以电商送货上门，懒人等不及更是可以用外卖的形式一小时送达。&/strong&&/p&&p&这样看似简单的购物方式并不是每个商家都能做得到。对于良品铺子来说，全渠道的数字化运营是其背后的核心。&/p&&p&&strong&因为全渠道的每一个环节都用数据记录下来，商品卖给谁，用户爱吃什么品类，购买频率是多久，利润贡献有多少，购买后库存还有多少，已经完成全渠道数字化改造的良品铺子，能够将每一个与其发生互动的顾客行为数据都记录下来。&/strong&&/p&&p&在楚楚看来，全渠道有点类似围绕“用户在哪里，我们就在哪里”的商业原则，构建了一个立体化的销售通路，搭建一个消费者随时、随地、随意购买的渠道关系。&/p&&p&实际上，一家企业同时拥有线上、线下多个销售渠道的情况并不少见，但这只是能算是“多渠道”，拿良品铺子举例，最初其零售门店、第三方电商平台、社交电商都所处各自的事业部，彼此之间是割裂的，而将他们真正的“连接”起来，才能够实现真正的“全渠道”。&/p&&p&&strong&这具体是指，无论在哪个渠道都可以通过统一ID识别出消费者，不同平台的会员权益能通用，在不同渠道购买商品的用户享受到的产品和服务体验要一致。&/strong&&/p&&p&从2014年起，良品铺子与企业咨询服务公司IBM及ERP软件供应商SAP合作，先后投资过亿元，构建全渠道零售平台体系，覆盖订单中心、库存中心、促销和价格中心，同时建立线上线下供应链体系等。&/p&&p&说起来容易做起来难。全渠道系统上线时，整合了良品铺子旗下多项业务，并在2100家门店间进行切换。&/p&&p&2015年8月，系统第一期上线之后，零售平台的订单处理能力有了立竿见影的效果。之前的系统一天连10万订单都处理不了，而2015年“双11”订单达到了132万单，“双12”线上线下的订单也超过了100万单。在这种情况下，新的平台完全接受住了考验。&/p&&p&经过三年布局，良品铺子的全渠道核心打通了五大渠道：&/p&&p&第一个渠道是2100家门店；&/p&&p&第二个是本地生活（美团外卖、口碑外卖、百度外卖等）；&/p&&p&第三个是平台电商（天猫、京东等）；&/p&&p&第四个是社交电商（微信、QQ空间、百度贴吧等）；&/p&&p&第五个是APP终端。&/p&&p&对于五大渠道，良品铺子分别有不同的定位：平台电商是快速出品牌、出销量、练队伍，面向广域市场；本地生活是把门店和线上消费行为关联起来。目前，良品铺子在外卖平台的单日订单销售收入已经突破五万单。顾客在外卖平台下单，外卖可以到门店取货。目前一家门店每天成交的外卖订单笔数超过30笔；社交平台主要是让消费者觉得良品铺子年轻时尚好玩有趣，重要职能是内容生产。&/p&&p&通过技术化、信息化、流程化、数字化，良品铺子深度融合了五大核心渠道，构建起全渠道体系。&/p&&p&在全渠道体系下，良品铺子以线下实体店为基础，创造了“云货架”模式，采用门店扫码预购的方式，打通线上线下的销售前端和供应链体系，充分发挥了其电商平台下单的便利性，而利用门店体系的就进配送能力，将线下的门店全部变成全渠道领域的分布式枢纽。&/p&&p&　　过去，良品铺子的门店在为电商导流、吸纳粉丝上发挥了巨大作用。如今，在全渠道系统的支持下，线上开始反哺线下。&/p&&p&得益于全渠道模式，2016年良品铺子营收60亿，2100家线下店全部盈利，线上销售达20亿，线上线下都做到了第一，是真正的行业第一品牌。&/p&&h2&从零开始打造供应链——整合力&/h2&&p&6年前，良品铺子还是一家彻头彻尾的实体零售企业。但即便如此，即使是在创业初期，良品铺子也从未在批发市场进过一分钱的货，所有的产品都是与上游的OEM工厂一起开发、制定标准。在良品铺子随手拿起的任何一款产品，背后都有详尽的感官标准和理化标准。&/p&&p&2012年前后，良品铺子已经建立了完整的供应链体系，这也为之后的全渠道布局以及数字化运营打下了坚实的基础。&/p&&p&零食这个行业以前标准不建全，各厂商都是依照经验来判断产品好坏。于是，良品铺子的创始人们亲自带队撰写品控质检书，建立起行业第一个超过1500个SKU的数字化质控标准库。如今，这些产品会经过感官标准和理化标准两重筛选。理化方面按照国家标准最高等级执行，而良品铺子的严苛更体现在感官标准：对品种、产地、加工方法均有细分。比如，葵花籽需要用鼓风机吹走空壳，而对于一枚碧根果，有多少肉、多少壳，接在一起多长，颗粒的均匀度，也都在计较范围之内。&/p&&p&实际上，由于良品铺子既是品牌商，需要研发产品、研究消费者和市场，利用营销资源将产品品牌打响，又是零售商，背负着销售商品的任务，其供应链复杂程度远超一般的消费公司。&/p&&p&以良品铺子一年销售1.6亿元的明星产品脆冬枣为例，从发现产品，到共同研发、再到机械化生产，良品铺子从预收食材一直介入到生产环节，把供应链抓在手里。再加上基于大数据技术的动态订单式生产，产品既不会断货，也没有库存压力，供应商和良品铺子都是双赢。&/p&&p&每年，良品铺子还会告诉它的供应商们该年的发展计划，提示工厂该扩大多少产能。据良品铺子负责人介绍，“我们不会鼓励供应商用增加产能的手法来降价，要带动供应商的良性发展。我的店开得多，没有产品支撑不行。”&/p&&p&这种站在全产业链角度上的供应链管理，正契合了新零售的精髓：“向线上线下全客群，提供全渠道、全品类、全时段、全体验的服务”。&/p&&p&一款款产品按这样的逻辑做下来，良品铺子站在新零售的风口，实现了销售额年增长率超20%的飞跃式发展。&/p&&h2&运营数字化背后的势能&/h2&&p&尽管中国休闲零食市场正在迎来高速增长期，但竞争也日益激烈。根据中国食品工业协会《中国传统休闲食品小品类行业发展研究报告》，到2014年，全国休闲食品行业已达到10620.39亿元，而小品类休闲食品年产值为4562.59亿元。&/p&&p&在这个接近5000亿元的庞大市场中，洽洽、来伊份、天喔等传统的老牌零食巨头虎视眈眈，加强在电商渠道的布局和品类开发，试图逆袭线上市场。而三只松鼠、百草味也加快了线下零售店面的布局，杀进对手的“大本营”线下连锁渠道。&/p&&p&如此激烈的竞争中，良品铺子却凭借一年60亿元的销售额将竞争对手甩在身后，这正是其线上＋线下的数字化运营战略起了大作用。&/p&&p&对内，良品铺子已经通过数字化，全渠道打通了会员、商品、促销、订单、库存、物流六大要素。而通过运营的数字化，良品铺子完成构建业务、资源和管理三层式组织架构，实现独立、互联、流程化的组织体系。&/p&&p&对外，良品铺子的线下门店已经通过数字化运营，以零食为载体，成为流量分发的重要渠道。良品铺子有2100多个门店，门店都有大屏，可以做内容的推送。每天进门店的至少有60万人，门店成交超20万单，每天要发20万的纸袋子，这个纸袋子可以直接或间接影响两百万人。同时当所有会员数字化之后，推送一条消息，则会影响上百万会员。&/p&&p&阿里研究院在今年3月份发布的《新零售研究报告》中指出，新零售是“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售业态”，而良品铺子早已经通过以用户为核心、大数据为指导的全渠道实践，成为数字化运营的“新零售”样本。&/p&
文／熊出墨请注意 “零食经济”正在迎来新一轮的爆发增长。统计数据显示，2015年到2019年，我国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长，年均复合增长率超过17%，行业产值预计到2019年将达到约2万亿元。继来伊份登陆上交所之后，互联网品牌三只松鼠也提交IPO…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-452b8be7ef61_b.jpg& data-rawwidth=&1149& data-rawheight=&766& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1149& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-452b8be7ef61_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-452b8be7ef61_b.jpg& data-rawwidth=&1149& data-rawheight=&766& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1149& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-452b8be7ef61_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&作者：龚进辉&/b&&/p&&p&这个8月，京东3C像天气一样红红火火，8日当天其负责人胡胜利连跑VAIO、夏普、黑莓三场发布会，以中国市场独家战略合作伙伴的身份为三大国际品牌站台，它们纷纷看中京东3C的平台优势和成熟的运营思路。&/p&&p&事实上，成为线上线下3C销售第一平台的京东，并不满足于在线上帮助国内外3C品牌触达更广泛的消费群体，其对拓展线下市场也有独到思考。今年618当天，京东掌门人刘强东在没有知会胡胜利的情况下，主动爆料京东之家保定市开张首日盛况，排队竟然长达200多米，人气可见一斑。&/p&&p&东哥此言一出，不仅使低调潜行一年的京东之家计划浮出水面，也让胡胜利感受到幸福的烦恼。一方面，东哥力挺京东之家是对他的鞭策、鼓励，京东之家踩过无数坑之后有所小成，但仍有巨大进步空间；另一方面，他原本想等到年底京东之家开到300家店才正式宣布，东哥无征兆地曝光或多或少让其感到一定的压力。&/p&&p&那么问题来了，在东哥抛出“第四次零售革命”理论和全行业探索零售创新模式的大背景下，未经过前期宣传造势的京东之家凭什么能做到开一家火一家？又将对零售变革产生哪些影响？&/p&&p&&b&电商行业掀起线下开店热潮&/b&&/p&&p&近年来，电商行业掀起一股线下开店热潮，阿里左手投资苏宁、银泰，右手孵化盒马鲜生，当当计划3年开1000家线下书店，聚美将在二三线城市铺设线下实体店，小米之家过去一年在一二线城市加速落地......&/p&&p&电商玩家争相发力线下的原因无外乎两点，一是补齐体验短板，线上商品价格再诱人，消费者也看不见、摸不着，感知不强烈；二是抢占更多市场，别看电商风光无限，不过占社会零售品交易额的两成，广阔的线下市场是不容忽视的价值洼地。&/p&&p&不过，电商玩家光有一片热情是开不好店的，低价策略也不是万金油，缺乏线下零售基因是其软肋，线下开店涉及选址、选品、促销、店员招聘和培训等各个环节，门道多着呢。因此，电商开店往往是风光一阵后便走向没落，比如聚美线下模式碰壁，鲜少出现持续受到消费者持续追捧的行业标杆。&/p&&p&当然，京东也在不遗余力地布局线下，过去京东坚持两条腿走路的策略，一条腿是投资永辉超市、联姻沃尔玛，探索线上线下零售业融合，另一条腿是京东农村电商三驾马车——京东县级服务中心、京东帮服务店、新通路，主要承载渠道下沉和减少零售中间环节的使命。&/p&&p&众所周知，线上线下零售业融合带来更多可能，东哥将探索零售新业态这一重任交给胡胜利，后者带领京东3C将天猫、苏宁甩在身后，3C又是京东传统优势品类，试水线下再合适不过。在没有参考对象和借鉴模式的不利条件下，胡胜利与团队栽过不少跟头，历时一年才打造出以3C为主的京东之家成熟形态。&/p&&p&带有鲜明未来色彩的京东之家一经亮相便受到消费者追捧，除了排队200多米的保定店，北京昌平永旺店创造线下市场罕见的单日下单1096单、成效额123万元的纪录。目前已开业的21京东之家+71家京东专卖店，绝大多数已实现盈利或接近盈亏平衡。不得不说，摸石头过河的京东之家不仅成为电商线下开店的典范，而且为零售创新指明一个可行方向。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f6fd3196dcbd3beee44d_b.jpg& data-rawwidth=&1270& data-rawheight=&953& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1270& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f6fd3196dcbd3beee44d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&京东之家凭什么开一家火一家&/b&&/p&&p&相比近期才亮相的京东之家，疯狂跑马圈地的小米之家更为人所熟知。不可否认，小米之家在零售效率提升上的确表现抢眼，雷军对其全球第二（仅次于苹果）门店坪效、坪效是传统零售的20倍颇为得意。换言之，小米之家的神奇之处在于将电商高效优势移植到线下零售，但也存在明显短板，即对人脸识别、刷脸支付等黑科技的应用接近为零。&/p&&p&这也不难理解，一方面小米技术储备不够，直到去年1月才成立小米探索实验室，研究VR/机器人等前沿科技；另一方面SKU过少，尽管小米与其投资的生态链企业不断推陈出新，但SKU还是太少，消费者在小米之家一眼就能望到头，根据用户画像、喜好的分析为其推荐个性化商品是多此一举。因此，小米之家所谓的新零售在零售变革上并不彻底。&/p&&p&相比之下，京东之家不仅解决传统零售效率低下这一痼疾，后者以经营流量和商品为主，选址是核心竞争力，低价是常用手段，更多是靠天吃饭，而且利用技术手段成功化解成本与体验这一不可调和的矛盾，开创成本下降、体验优化的双赢局面。京东之家的底气来自于京东战略转型，从多快好省的零售商升级为零售基础设施服务商，向全社会提供“零售即服务”的解决方案。&/p&&p&事实上，经过13年快速发展，京东已形成涵盖供应链、技术、物流、金融、运营等基础设施能力，正从消费互联网走向产业互联网，即从侧重服务于消费端向推动产业上下游合作共赢转型。618当天，东哥在内部信中表示，今天服务于京东体系的功能业务未来会逐渐模块化、市场化，从一体化走向开放。同时，各个模块之间的组合会像积木一样极其灵活，满足合作伙伴差异化的需要。&/p&&p&京东之家之所以门庭若市、成交额爆表，主要得益于基于京东基础设施能力打造的线上线下一体化智能零售系统。其采用加盟直营的形式，对合作加盟商进行单店授权、统一管理，京东不仅可以帮助加盟商进行智能选品，还能通过分析某一区域消费密度和消费能力进行智能选址，实现“千店千面”，并利用大数据为门店提供备货推荐，完成自动补货和退货，门店只需服务好消费者，仓储、配送、售后等供应链服务都交给京东。&/p&&p&具体来看，消费者进店后，门店会对消费者进行人脸识别，并分析每位消费者的兴趣关注和场景停留时间，通过行为数据分析，精准进行货品的二次迭代。同时，与传统零售注重流量经营不同，京东之家发力年轻化、多元化、社交化消费场景的打造，营造爱旅行、爱健康、女人心等多个场景，有利于跳出流量陷阱，为消费者提供有温度、更懂你的体验。&/p&&p&不难看出，京东从线上向线下扩张，绝不是简单提供零售商品，而是提供零售基础设施，品牌、产品、营销、技术、物流、金融等全方位赋能门店，深度重构人（通过以数据为基础的会员通，用户线上线下各种消费行为都以数据化形式呈现）、货（物流介入工厂，使生产精准对接市场消费需求）、场（AR/VR技术的成熟将使未来消费场景真正无处不在，所见即所得），助力加盟商在成本降低的同时提升经营效率和用户体验。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc3b9f3e67b9c292fc449_b.jpg& data-rawwidth=&1183& data-rawheight=&860& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1183& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cc3b9f3e67b9c292fc449_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&京东之家成零售变革的起点&/b&&/p&&p&当前正处于零售变革的关键时期，阿里、京东、苏宁等零售巨头都在积极争夺行业话语权，分别抛出新零售、第四次零售革命、智慧零售等理论，判断哪种理论更先进难倒不少人。在我看来，无论是品牌商还是经销商、零售商，没必要去对比各家理论长短，只要抓住零售本质，零售升级便迎刃而解。&/p&&p&东哥在很多场合分享过京东内部的倒三角表——用户体验、成本、效率，这是他眼中的零售本质，13年来从未改变，只不过随着技术发展和消费升级，创造价值和实现价值的方式将会改变。东哥高屋建瓴值得所有零售业者思考，如何在新形势下进行自我变革但又不脱离零售本质。&/p&&p&理解零售的变与不变后，你会发现第四次零售革命的核心是无界零售和精准零售。前者着眼于消费场景将迎来爆发式增长，后者强调个性化、定制化消费需求将得到充分满足，离不开大数据和人工智能技术的强有力支撑，这恰恰是京东强项。其拥有2亿多日活，数据规模庞大且价值高。&/p&&p&同时，京东在人工智能和机器人技术上早有布局，并将在未来12年从零售公司蜕变为技术公司，全面实现盈利为其大举投入前沿技术提供保障。而初出茅庐的京东之家，扮演京东探索零售创新试验田的角色，成为其抢占第四次零售革命风口的急先锋。&/p&&p&与其说京东之家是为试水3C线下零售而生，不如说是对京东基础设施能力的大练兵。我认为，盟国思维下的京东走向全面开放已成定局，未来调整的可能性微乎其微，真正修正的是京东基础设施能力，通过不断深耕零售来夯实和拉动零售基础设施，以满足不同合作伙伴的差异化需求，推动成本、效率、体验的升级，共同构建未来零售生态。&/p&&p&可以预见的是，人气、口碑双丰收的京东之家不仅是京东发力零售创新的起点，有望复制到更多品类和地区，更将扛起零售变革大旗，助力京东成为第四次零售革命的有力推动者。&/p&
作者：龚进辉这个8月，京东3C像天气一样红红火火，8日当天其负责人胡胜利连跑VAIO、夏普、黑莓三场发布会，以中国市场独家战略合作伙伴的身份为三大国际品牌站台，它们纷纷看中京东3C的平台优势和成熟的运营思路。事实上，成为线上线下3C销售第一平台的京东…
最近在收集这方面资料，尝试回答一下。&br&大数据概念最早的提出者现已不可考，但早在1980年，未来学家托夫勒在其所著的《第三次浪潮》中就提到“大数据”一词。&br&2001年麦塔集团分析员道格·萊尼指出数据增长的挑战和机遇有三个方向：量（Volume，数据大小）、速（Velocity，资料输入输出的速度）与多变（Variety，多样性），现在这被认为是大数据的三个特性。&br&2011年麦肯锡正式定义了大数据的概念。&br&2012年《纽约时报》的一篇专栏中写到，“大数据”时代已经降临，在商业、经济及其他领域中，决策将日益基于数据和分析而作出，而并非基于经验和直觉。大数据开始跟时代挂钩，在当时人们并不以为然，甚至许多人认为这不过是商学院或咨询公司哗众取宠罢了。现在“大数据时代”已经变成了人尽皆知的口头禅。&br&2012年维克托·迈尔·舍恩伯的《大数据时代》开始在国内风靡，推动了国内大数据的发展，许多人大数据的启蒙也是来源于这本书。&br&2010后云计算的成熟让大数据不再是纸上谈兵，大数据技术有了真正实现的可能性。&br&我从三个方面梳理了下大数据发展的时间线：政府推动、大数据技术、大数据价值。&br&&b&政府推动：&/b&&br&2009——美国政府开放政府数据，这一行动使得从肯尼亚到英国范围内的各国政府相继效仿。
&p&2010——德国联邦政府启动“数字德国2015”战略，将物联网引入制造业，打造智能工厂，工厂通过CPS（网络物理系统）实现在全球互联。&/p&&p&2011——工信部把信息处理技术作为四项关键技术创新工程之一，其中包括了海量数据存储、数据挖掘、图像视频智能分析等大数据重要组成部分。&/p&&p&2012——美国政府在白宫网站发布《大数据研究和发展倡议》，这一倡议标志着大数据已经成为重要的时代特征。之后美国政府宣布2亿美元投资大数据领域，大数据技术从商业行为上升到国家科技战略。&/p&&p&联合国在纽约发布大数据政务白皮书，总结了各国政府如何利用大数据更好地服务和保护人民。&/p&&p&2013——英国政府宣布注资6亿英镑发展8类高新技术，其中，1.89亿英镑用来发展大数据技术。&/p&&p&欧盟实施开放数据战略，旨在开放欧盟公共管理部门的所有信息。&/p&&p&2014——数据开放运动已覆盖全球44个国家。国务院通过《企业信息公示暂行条例（草案）》，要求在企业部门间建立互联共享信息平台，运用大数据等手段提升监管水平。&/p&&p&2015——五中全会的“十三五”规划中将大数据作为国家级战略。&/p&&b&大数据价值：&/b&&p&2010——肯尼斯库克尔发表大数据专题报告《数据， 无所不在的数据》。库克尔在报告中提到：“世界上有着无法想象的巨量数字信息，并以极快的速度增长。从经济界到科学界，从政府部门到艺术领域，很多方面都
已经感受到了这种巨量信息的影响。科学家和计算机工程师已经为这个现象创造了一个新词汇：‘大数据’。”库克尔也因此成为最早洞察大数据时代趋势的数据科学家之一。&/p&&p&2011——IBM的沃森超级计算机每秒可扫描并分析4TB（约2亿页文字量）的数据量，并在美国著名智力竞赛电视节目《危险边缘》“Jeopardy”上击败两名人类选手而夺冠。后来纽约时报认为这一刻为一个“大数据计算的胜利。”&/p&&p&同年5月，麦肯锡(McKinsey&Company)发布报告《大数据：创新、竞争和生产力
的下一个新领域》，大数据开始备受关注，这是专业机构第一次全方面的介绍和展望大数据。&/p&&p&2012——瑞士达沃斯召开的世界经济论坛上，大数据是主题之一，会上发布的报告《大数据，大影响》宣称，数据已经成为一种新的经济资产类别，就像货币或黄金一样。&/p&&p&2013——互联网巨头纷纷发布机器学习产品，IBM Watson 系统、微软小冰、苹果Siri，标志着大数据进入深层价值阶段。&/p&&p&2015——Computing Research(计算研究)发布「2015 大数据市场评论」，该评论发现在过去的一年中，没有将大数据和大数据分析集成到其运营过程的企业的比例从 33% 降到了 16%。大数据开始作为企业决策的重要支撑，在商业市场上发挥巨大价值。&/p&&b&大数据技术&/b&&br&&p&&b&1、 &/b&&b&Hadoop&/b&&b&：&/b&&/p&&p&Hadoop诞生于2005年，其最初只是雅虎公司用来解决网页搜索问题的一个项目，后来因其技术的高效性，被Apache Software Foundation公司引入并成为开源应用。Hadoop本身不是一个产品，而是由多个软件产品组成的一个生态系统，
这些软件产品共同实现全面功能和灵活的大数据分析。从技术上看，Hadoop由两项关键服务构成：采用Hadoop分布式文件系统（HDFS）的可靠数据 存储服务，以及利用一种叫做MapReduce技术的高性能并行数据处理服务。&/p&&p&&b&2&/b&&b&、Hive：&/b&&/p&&p&Hive是一种建立在Hadoop文件系统上的数据仓库架构，并能对存储在HDFS中的数据进行分析和管理。它最初是应Facebook每天产生的海量新兴社会网络数据进行管理和机器学习的需求而产生和发展的。后来其他公司也开始使用和开发Apache Hive，例如Netflix、亚马逊等。&/p&&p&&b&3&/b&&b&、Storm:&/b&&/p&&p&Storm是一个分布式计算框架，主要由Clojure编程语言编写。最初是由Nathan Marz及其团队创建于BackType，这家市场营销情报企业于2011年被Twitter收购。之后Twitter将该项目转为开源并推向GitHub平台，最终Storm加入Apache孵化器计划并于2014年9月正式成为Apache旗下的顶级项目之一。&/p&
最近在收集这方面资料，尝试回答一下。 大数据概念最早的提出者现已不可考，但早在1980年，未来学家托夫勒在其所著的《第三次浪潮》中就提到“大数据”一词。 2001年麦塔集团分析员道格·萊尼指出数据增长的挑战和机遇有三个方向：量（Volume，数据大小）、…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-675e44d61b3abbb66dc4e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-675e44d61b3abbb66dc4e_r.jpg&&&/figure&&p&在互联网的冲击下，线下零售行业近些年市场表现不尽如人意。美特斯邦威巨亏4亿三年内关店1600家；Prada 2年中国关店16家；玛莎百货2016年10店关停退出中国。而餐饮行业受外卖发展的影响，部分品牌也面临严峻形势，月倒闭率10%，年复合倒闭率则超过100%。黄太吉北京门店从44家骤降到20家；麦当劳仅2016年在中国关店近80家；百年老店云香楼经营模式守旧，连年亏损关门；金汉斯从80多家分店节节败退，北京仅存两家分店。&/p&&p&线下零售如此凄惨，难道线下餐饮就没有出路了吗？其实在线下领域，品牌餐饮企业在商业综合体中的占比不断升高。餐饮业对客流量的巨大拉动优势，使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构。其中购物、餐饮、娱乐的比例由7:2:1，向5:3:2发展。一些新开的商业综合体中餐饮的比重甚至升至总量的40%~50%。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-eb5cfeef73a2ce7fc19c853ea15b4d9e_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-eb5cfeef73a2ce7fc19c853ea15b4d9e_r.jpg&&&/figure&&p&对比关店众多的品牌和近年来发展较好的品牌，不难发现，线下应对线上的唯一机会就在于社交。&/p&&p&随着95后消费人群开始具备独立购买力，抓住95后的喜好就抓住了未来的发展趋势。&/p&&p&95后年轻人成长在互联网高速发展的时代，他们认知世界的方式与传统的80、90后，不尽相同。因此，BI进行了有关零售业行业的系列研究，此次我们着重分析什么样的餐饮店能够抓住95后的心。&/p&&p&本研究中主要采用Eye Tracker（眼动设备）和访谈相结合的方式。在不打扰消费者购物的情况下，完全从“上帝”视角全方位记录他们的注意点。&/p&&p&&b&运用眼动追踪的方法观察消费者进店消费行为。&/b&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b2ab3c38a03fdf3273e17_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b2ab3c38a03fdf3273e17_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-81dec9a0e76c78f2e0dd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-81dec9a0e76c78f2e0dd_r.jpg&&&/figure&通过注视点，注视时长和注视区域等指标判断消费者的消费习惯和兴趣点等。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9fb4b9e2dbd9b679a879a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9fb4b9e2dbd9b679a879a_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&1. 年轻人喜欢吃什么？&/b&&/h2&&p&开一家吸引人的餐饮店必须先了解年轻人喜欢吃什么。比如，食物的品类和食物的特点。&/p&&p&从种类上讲，&b&95后正餐、甜品、零食、饮料各种产品都会吃&/b&，所以无论开小吃店，正餐馆还是饮品店都有广泛市场。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cde231ee8a6c3c0ee148a59d1c55b06d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cde231ee8a6c3c0ee148a59d1c55b06d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&从食物特点上讲&/b&，95后更喜欢&b&新鲜少见的，多重口味，外形具有诱惑力&/b&的食物。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f65efa43177d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f65efa43177d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&特点一：95后更偏爱外来食物和非家常做法。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-968c1e52fe5b1bbbaadf5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-968c1e52fe5b1bbbaadf5_r.jpg&&&/figure&&p&&b&特点二：多元口味比单一口味更有吸引力&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b7807ebb6aaa792d6bd037e34e8f8f79_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b7807ebb6aaa792d6bd037e34e8f8f79_r.jpg&&&/figure&&p&&b&特点三：95后对食物颜值要求高。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-91c951c695eba0a95c77b2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-91c951c695eba0a95c77b2_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&BI Tips&/b&&b&：吸睛餐饮店第一步：无论是小吃还是正餐，甜品还是饮料，拒绝家常+多元口味+高颜值至少二选一。&/b&&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-15affec9cb3ec4b4eaee8e5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-15affec9cb3ec4b4eaee8e5_r.jpg&&&/figure&&br&&h2&&b&2. 何种情况下95后愿意尝试新店&/b&&/h2&&p&参与研究的6位95后，在17次就餐体验中，尝试新店11次。他们主要受两个因素吸引：渠道种草和吸睛门店。&/p&&br&&h3&&b&2.1 怎么给年轻人种草&/b&&/h3&&p&95后主要通过三个途径被种草：美食类App（比如大众点评），美食微博，朋友推荐。&/p&&blockquote&&p&★小美（化名）：“一般是去百度搜索哪条街有什么好吃的（其实就是大众点评），有时是翻朋友圈，看到别人推荐的会去搜索一下，鲍师傅就是在家乡高三搜小吃就出来的，一直被种草。”&/p&&p&★ 小志（化名）：“大众，美团这类的，看星级，和评论，以及评论中的图，和店家的回复。大概看一下，了解一下情况。”&/p&&/blockquote&&br&&p&种草的方式很多，重点在于怎么种——口味，名气与特色是吸引95后的关键&/p&&blockquote&&p&★ 甜甜（化名）：“文宇奶酪和酷圣石都是之前听别人推荐过。文宇奶酪是有一次逛南锣鼓巷的时候朋友说挺好吃的，也特别有名，但是当时人太多就没吃，这边看到了就去买了尝尝。酷圣石也是听别人说的，这个名字一听觉得挺有特点的，就想去尝尝。”&/p&&p&★ 小美（化名）：“文宇奶酪这个店是之前在手机上刷微博刷到的。说是北京必去的店。之前有个宫廷奶酪也很有名。”&/p&&/blockquote&&h2&&b&BI Tips：种草平台有很多，怎样把自己包装成独一无二，非去不可，口味独特，与众不同是关键。开发特色菜和爆款菜等其他店无法吃到的菜品有助于树立独一无二的产品品牌，诱导消费者非去不可。&/b&&/h2&&br&&h3&&b&2.2 打造吸睛门店&/b&&/h3&&p&&b&2.2.1 创意店名——用典和双关店名更能吸引年轻人关注&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c_b.png& data-rawwidth=&553& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&553& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c_r.jpg&&&/figure&&p&上图为95后消费者在平面图寻找想吃的店时的眼动轨迹。当看到“薛蟠烤串”的名字时，注视次数增加，注视时间增加，说明其对这家店的名字很感兴趣。&/p&&blockquote&&p&小美：薛蟠烤串，我觉得这个名字起得非常有意思。&/p&&p&友人：为啥？&/p&&p&小美：因为薛蟠居然卖烤串，我觉得很有意思，就是红楼梦里边，薛宝钗的哥哥。&/p&&p&友人：干嘛的？&/p&&p&小美：就是一个纨绔子弟。&/p&&p&友人：哦。&/p&&p&小美：反正不是卖烤串的，咱去看看薛蟠烤串。&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d5317b19fbf5ce_b.png& data-rawwidth=&553& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&553& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d5317b19fbf5ce_r.jpg&&&/figure&&p&同样，上图为95后消费者看到“很有面”时的眼动轨迹，看的时间久，且瞳孔放大，说明消费者对这个名字很感兴趣。&/p&&p&“很有面”一方面告诉消费者这是一家面馆，另一方面用有面子的房子告诉消费者消费环境，一语双关。&/p&&blockquote&&p&小美：来看看这个&/p&&p&【走过去】&/p&&p&小美：很有面，诶，咱们吃很有面吧，我决定了&/p&&p&友人：行啊。&/p&&/blockquote&&br&&p&&b&2.2.2 厨房可视化&/b&&/p&&p&95后不仅对吃感兴趣，对如何做更感兴趣。将厨房可视化，展示食材和做法能够吸引年轻人的关注。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-58b31629e_b.png& data-rawwidth=&569& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&569& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-58b31629e_r.jpg&&&/figure&&p&Meat up这家牛排店，将食材和制作过程直接展示出来，吸引年轻人的注意。可以从眼动轨迹直接观察到，95后消费者对于如何制作牛排很感兴趣。这种制作过程给消费者干净，专业，新鲜的感觉。&/p&&blockquote&★ “那个现做牛排特别吸引。就是现场给煎的。好多好多品种，都标着价格。旁边的冰柜里是各种不同部位的肉，挺专业。&/blockquote&&br&&p&&b&2.2.3 人气与推荐&/b&&/p&&p&年轻人在观察店面时会受店面人气和推荐信息的影响。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-41cf42a50a5e2e165efa1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-41cf42a50a5e2e165efa1_r.jpg&&&/figure&&p&人多的时候，消费者会有想知道这家店是卖什么的欲望。&/p&&br&&p&&b&2.2.4 门店推荐简洁明了&/b&&/p&&p&95后消费者主要通过橱窗及菜单推荐了解店内的主要产品。&/p&&p&迅速让年轻人知道店内的主要产品有助于他们进一步了解。若无法得知，且店面人气不高没有名气，95后消费者会迅速流失，不会选择该店。如何让自己的店看上去高人气呢？方法有很多，大家都懂得。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-04daf1aa9a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-04daf1aa9a_r.jpg&&&/figure&&p&BI Tips：创意店名+可视化厨房+店面人气+信息化橱窗=高进店率&/p&&br&&h2&&b&3.如何增加回头客&/b&&/h2&&p&消费者对餐厅品牌的感知决定了是否会再次选择&/p&&p&&b&第一，明确主营产品&/b&&/p&&p&年轻人选择正餐厅时会优先确定想吃的种类，在进行品牌选择。&/p&&blockquote&★ “比如说喜欢吃牛肉面，然后看到这家店还不错，就进去吃了。只是因为那个食物去选择店。不是说直奔着某个点去吃。”&/blockquote&&p&但在选择甜品的时候，不会提前确定，遇到之后结合上次体验才会进店。&/p&&p&&b&第二，产品风格与装修风格一致&/b&&/p&&p&在95后吃饭的过程中，“乌巢”给年轻人留下了正宗美式披萨的印象，装修使用大面积涂鸦突出风格，与美式风格相符。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-42cb50f6e1cc819942caaa_b.jpg& data-rawwidth=&577& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&577& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-42cb50f6e1cc819942caaa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5d4e377a24a147f951fd7edab9581e85_b.png& data-rawwidth=&1613& data-rawheight=&902& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1613& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5d4e377a24a147f951fd7edab9581e85_r.jpg&&&/figure&&p&这一结果在BI以往的店面研究中也得到了印证。&/p&&p&在一家想表达健康与分享信息的甜品店中，BI发现其装修风格简洁，以商务工业风为主，但总体并未出现与品牌信息相关的装潢，比如表现健康的水果，蔬菜等原材料。消费者在类似店面进行消费时，所有眼动信息均直接指向购买行为。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f64ea4c8d4_b.png& data-rawwidth=&888& data-rawheight=&272& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&888& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f64ea4c8d4_r.jpg&&&/figure&同时，由于堂食区布置成靠墙长条桌而不是可以面对面交流的圆桌，导致消费者无法进行面对面的交流，阻碍了分享概念的传达。尽管装修精美，但由于装修风格与品牌特点不一致，导致信息传达失败，未能达到认知品牌的作用。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-11fb833bb159fa1ed2a1f_b.png& data-rawwidth=&886& data-rawheight=&258& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&886& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-11fb833bb159fa1ed2a1f_r.jpg&&&/figure&&p&&b&第三，呈现方式新颖，让消费者主动参与用餐过程&/b&&/p&&p&在用餐过程中，增强用餐的趣味性，更能吸引消费者。&/p&&p&在此次研究中，95后消费者对回转寿司更感兴趣。回转寿司的方式虽然出现的时间较早，但相比与传统寿司更加开放，参与感更高，容易给年轻人留下较深的印象。&/p&&blockquote&★“拿的时候，他会在面前一遍遍转，相比菜单，菜单更枯燥一些。一个是自由度高，一个是食物展现在眼前比起图片给人的感觉更立体一些，更直观，想吃就拿下来，不像菜单会犹豫，考虑多大，实际的样子。”&/blockquote&&p&同样，在番茄婆婆用餐时的体验，也因为有互动而增加了用餐的趣味性。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca894adcfb3c6ab0acfd49f6fca008a3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca894adcfb3c6ab0acfd49f6fca008a3_r.jpg&&&/figure&&p&BI Tips：明确餐饮品类+采用与主题相符的装饰+互动用餐=高留存&/p&&br&&h2&&b&总而言之&/b&&/h2&&p&线下店想寻求成功&/p&&p&1. 首先要先探索年轻人喜欢吃什么——特色爆款菜&/p&&p&2. 再考虑如何吸引这些人进店&/p&&p&创意店名+可视化厨房+店面人气+信息化店面展示=高进店率&/p&&p&3. 进而巩固消费者回头率&/p&&p&①明确主营产品&br&②品牌一致性&br&③增强消费者吃饭时的互动&/p&&p&成功的企业各有各的不同，但失败的原因总有迹可循。中国大部分餐饮业高歌猛进，寻求快速占领市场，但很容易犯一个错误，即贪大求全。因此缺乏自己的品牌特色，没有辨识度。这也导致非常多最初发展势头很猛的企业，无法根据时代变迁与时俱进，把握消费者最新的需求和想法。当95后消费时代来临，品牌个性和特色日益重要，资本已经不是扩张和占领市场份额的重点。如何在细微之处抓住用户需求，迎合95后的消费习惯和品味，已经成为下一次餐饮业洗牌的重中之重。&/p&
在互联网的冲击下，线下零售行业近些年市场表现不尽如人意。美特斯邦威巨亏4亿三年内关店1600家；Prada 2年中国关店16家；玛莎百货2016年10店关停退出中国。而餐饮行业受外卖发展的影响，部分品牌也面临严峻形势，月倒闭率10%，年复合倒闭率则超过100%。黄…
“给我一个支点，我可以撬起整个地球”&br&&br&盒马鲜生似乎具有十足的自信成为了阿里新零售的支点，对于这个不是超市、不是电商、不是外卖、不是餐饮的“四不像”物种，已经“打磨成熟，接下来要舍命狂奔”。&br&&br&日前，盒马鲜生第10家店首次落地北京，阿里动物园里的这只“河马”再次成为舆论的聚焦点。盒马鲜生从出生就打上阿里的烙印，其一举一动自然备受关注，平添几分自带流量之奇效。在为期两天的阿里投资者大会上，张勇提到盒马鲜生重新定义了超市，显而易见，盒马鲜生是走在阿里新零售路上的一张名牌。&br&&br&经过一年多的发展，盒马鲜生赚足了眼球和口碑，但这样的神话还能持续多久？&br&&br&&strong&IP&/strong&&strong&神话&/strong&&br&&br&提起盒马鲜生，第一时间会联想到什么？&br&&br&想象这样一个场景：在偌大的购物场所，黑色货架、大玻璃框架里，整齐划一地摆放高度标准化、独立包装的商品。卖场包含水产肉、米面油粮、蔬果、冷藏冷冻、烘焙、日料刺身等区域。门店顶部设置自动化传输装置，配合前店后舱的配送服务，餐厅嵌入到超市中，既有生鲜体验功能的即时厨房，又有不带生鲜体验的中央厨房。&br&&br&这是盒马鲜生的线下门店格局。自从盒马鲜生首家“支付宝会员店”问世，便贴上各种特色标签：产地直采、品质上乘、新鲜到家、价格亲民、无现金支付......&br&&br&犹如潘多拉魔盒，种种标签让盒马鲜生显得足够神秘。&br&&br&实际上，盒马鲜生从“生鲜”这一高频消费为切入口，通过“线上电商＋线下门店”的方式实现到店和到家双模式服务。目标群体定位80、90后白领阶层，价格定位中高端，主打高效、品质和服务。盒马鲜生2.0版本的盒马集市，在门店层面，提升了餐饮经营的比重，餐饮占到门店比重的50%。&br&&br&地歌网了解到，盒马生鲜在“吃”这个高频品类高达80%，其中生鲜产品占20%，有来自103个国家，超过3000种SKU。其餐饮外卖和生鲜配送5公里内，半小时送达。&br&&br&正如盒马鲜生负责人所说，盒马集市是真正意义上的超市和餐饮，超市和百货服装、休闲娱乐，线上线下完全融合的商店。&br&&br&移动互联网进入下半场，流量红利消尽，除了产品和服务外，用户成为极其重要的资源。因此，各大电商平台“觊觎”地网流量，对线下寄予厚望。阿里的新零售概念在这样的时代命题下也应运而生，试图联动线上线下对“人货场”进行重构。&br&&br&盒马鲜生“产品+服务+O2O”的商业思路与阿里的新零售概念高度吻合。阿里迅速入局，把盒马鲜生作为其新零售最好的落地样板间，用以布局生鲜、弥补物流短板、完善支付链条等。&br&&br&自此，盒马鲜生成为阿里新零售光环里的一大新物种，它也不遗余力地顺势打造自我大IP的概念。&br&&br&如某O2O公司快销负责人张智勇分析，盒马的策略是，前期打造IP的概念，从更大的服务半径内筛选和吸引需要自己服务的中高端消费者，继而缩小开店的半径，离筛选出来的消费者更近。&br&&br&简言之，盒马鲜生主要在打造IP，先做大覆盖，再增加密度。&br&&br&首先，它创造一个高品质的用户体验，不管是到店还是到家服务，实现线上线下协同；其次，针对目标客群提供一系列的极致产品，如波士顿龙虾、帝王蟹、法国生蚝等，进行标准化加工的成品或半成品；第三是提供一整套增值服务，开辟海鲜加工区域、提供线下堂食、体验厨房，3D互动区等；第四，通过APP建立一个高粘性的用户圈层，特别是年轻白领阶层。&br&&br&&br&品质、全链路自营、自建物流、价格都是盒马鲜生塑造的IP的包装点，不过，堪称盒马鲜生IP爆点的要数其限量营销的手段和无现金支付概念。其无现金支付一次次把盒马鲜生推到舆论的风口，品牌得到不断地放大，品质、高效的口碑也渐渐被外人道，盒马鲜生这一新物种开始普遍被业界看好，称其“重构生鲜电商格局”、“场景杀手”、“超市变革者”......&br&&br&盒马O2O是1+1&2 ，盒马鲜生创始人侯毅如是说。不难发现，盒马鲜生建构的是“IP+四大场景化入口（盒马餐饮/盒马鲜生/盒马集市/盒马便利店）+APP”的模式以追求1+1&2的效果。&br&&br&在IP的强化下，盒马鲜生线上线下联动的门店价值小有成效。盒马鲜生每天线上4000单，客单价70元，毛利率25%(自营生鲜为主)，也就是每天线上销售额28万元，毛利7万元。据相关分析，精品超市每天毛利是3-4万。盒马鲜生线上业务，每天毛利增加7万元，带来的毛利率提升将维持在三位数以内。&br&&br&盒马鲜生缔造了行业内的IP神话，如今正加速奔跑。&br&&br&&strong&欲速则不达&/strong&&br&&br&目前，盒马上海的配送范围覆盖中环内80%以上的地区，SKU也在不断地提升，其队伍还在不断地壮大，也从刚开始的6人发展到近5000人，盒马鲜生开店的步伐也在加速，今年预计在上海开10家店，北京首家店落成后，然后继续往深圳、宁波开辟据点。&br&&br&先谋而后动，按照盒马的发展策略，在做足IP后，再追求规模和体量才能在业内立足。那么反观现在盒马鲜生的行业壁垒是否足够高？&br&&br&“餐饮＋生鲜”两大板块是盒马鲜生先锋板块，这方面行业高手林立，“超市＋餐饮”的门店服务有永辉超级物种的模式与之比肩，外卖方面有饿了么、美团点评这样的超级玩家立足于市场，商超、生鲜领域领域更是有新达达的轻运营模式与之相抗衡。&br&&br&显然，盒马鲜生在行业内的护城河并没有建立起来。&br&&br&据相关分析，盒马鲜生在毛利率超过25%的前提下，单独的电商模块才能盈亏平衡。据相关估算盒马鲜生蔬菜毛利率15-20%之间，水果毛利率20-25%之间，水产冰冻品30%，鲜活产品15%，综合毛利率15-21%，此毛利率和大众市场差不多，定价并不高，谈盒马鲜生盈利还为时尚早。&br&&br&从目前来看，盒马鲜生唯有靠IP取势，但它似乎已经偏离了做足IP这一步，开始奔跑追求规模和体量了。&br&&br&从盒马的品质和高效上看，其外卖采取中央厨房的模式生产，劣势明显。由于C端需求的不确定性，一方面无法掌控订单量，容易造成浪费，增加成本，另一方面流水线的生产方式无法保证产品的品质。不少用户向地歌网反映，盒马外卖主打的品质和高效的服务（即半小时送达），在实际的执行过程中，低于预期。其并没有逾越外卖行业时间和空间限制带来的痛点。&br&&br&盒马鲜生宣传全链路自营模式，反而带来成本的增加。当线下订单出现缺货时，仓补以及物流配送成本将会提高，更为重要的是，配送效率无法得到满足。&br&&br&&br&行业成本普遍偏高，据介绍在生鲜电商维度，物流成本常态化超30元/单，若客单价不超过200元，盈利将成为难题。据盒马相关数据，盒马鲜生平均客单价为70元/单。此外，盒马鲜生所有商品标准化的销售方式，耗损比较大，人力成本也比较高。&br&&br&在这样的情况下，盒马鲜生切忌妄动，工作的重中之重应该放在做大IP不断导流，在规模化之前夯实基本盘。然而，在北京首店落户当天，盒马鲜生已经开辟了收取现金的通道，这是其淡化IP的信号。&br&&br&此外，盒马鲜生还可以从“生鲜+海产品+加工+堂食/餐饮”这一场景进行IP概念的强化，特别是在海产品的维度，这个品类的客单价较高，对冷链和技术的有一定的要求，进入有一定的门槛。品类决定客群的定位，海产品契合盒马鲜生的用户定位。&br&&br&盒马鲜生在品质和效率上打造大IP,也开创了一个“APP+场景”的商业神话。然而，欲速则不达，这一神话似乎已经出现了断点，难再续。&p&不想错过新零售资讯？赶紧关注&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diggg.com.cn& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&地歌网&/a&！&/p&&p&推荐阅读：&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diggg.com.cn/news-newsd-27807.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&天猫618行棋秀实力，重构“人货场”提子稳布局 - 电商/O2O - 地歌网&/a&&/p&
“给我一个支点，我可以撬起整个地球” 盒马鲜生似乎具有十足的自信成为了阿里新零售的支点，对于这个不是超市、不是电商、不是外卖、不是餐饮的“四不像”物种，已经“打磨成熟，接下来要舍命狂奔”。 日前，盒马鲜生第10家店首次落地北京，阿里动物园里的…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fdf1f6dda4c6d5c16a1296_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fdf1f6dda4c6d5c16a1296_r.jpg&&&/figure&&p&阔别了3年之久的VAIO，终于又回来了，还带着两个超酷的新款，这次负责操盘新品的，是笔记本销售领域的翘楚—京东，有了京东2亿优质用户的支撑，相信VAIO回来，再也不会走了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f46bb394da793a8cac55_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f46bb394da793a8cac55_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&一个深受用户喜爱的商务笔记本，因为母公司索尼业绩下滑的原因，被迫剥离母体，被迫离开了中国市场，让多少发烧友徒增伤悲，这次京东与其牵手，更有了底气，除了国内垄断性的3C电商供应链之外，京东正在发起第四次零售革命，像VAIO这样酷炫的高体验性品牌，无界的线上线下互动体验，会极大的提高用户对品牌的认知。&/p&&p&&br&&/p&&p&不仅VAIO回来了，我们欣喜的发现，黑莓、夏普和联想也携新款而来，跟京东签订了独家、包销等战略性合作协议，京东之家和专卖店的深度布局，成为众多3C大牌青睐京东的关键原因之一。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&第四次零售革命蓄势待发 传统零售将会彻底变革&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&不久前，刘强东曾经撰文，认为未来10~20年，零售业将会爆发第四次零售革命，在大数据和人工智能的驱动下，传统零售在空间、品类和供应链上的组织形式，将会被彻底打破。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce57c7cab1b7f9596ac3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce57c7cab1b7f9596ac3_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&过去三次零售革命中，供应链效率和现场体验逐渐得到了提升，购物逐渐形成了一种习惯和乐趣，成为我们生活的一部分，但是弊端也是显而易见的，太同质化了，我们到每一个Shopping mall，几乎都是一模一样的，下单购买之后，还要忍受长时间排队结账的痛苦。&/p&&p&&br&&/p&&p&苹果开启的零售革命，将门店作为体验和服务的前沿阵地，让发烧友感受到了前所未有的酷爽体验，雷军现在到处演讲，把小米之家“世界第二”的坪效比挂在嘴头上，在小米之家里，各种手机、体重秤、净化器、平衡车等，都可以自由的试玩和咨询，想买了手机下单，很快就送到家里。&/p&&p&&br&&/p&&p&亚马逊的Amazon Go曾经依靠无人的智能化服务轰动业界，但是这远远不是结束，它正式宣布要开2000家门店，利用供应链和人工智能优势打通线下，成为新的零售渠道霸主。&/p&&p&&br&&/p&&p&在国内，无人超市的概念突然爆发了，电商和传统零售也都在摸索未来的零售模式，比如阿里的盒马生鲜，试图将生鲜线下体验、品尝和电商融为一体，与此类似的还有永辉超市的超级物种。&/p&&p&&br&&/p&&p&在电商的冲击下，传统零售面临非常大的压力，原来的书店和3C卖场几乎都消失不见了，众多零售实体巨头的业绩也惨淡不堪，一度有声音质疑零售向何处去，电商和科技巨头却都纷纷发力线下，现在看来，不是传统零售不行了，而是零售的模式和体系需要改变了。&/p&&p&&br&&/p&&p&刘强东认为，零售的本质还是成本、效率和体验，但是第四次零售革命要改变的是基础设施，当零售的基础设施变得极其可塑化、智能化和协同化，才能通过垂直整合的供应链，为每个用户提供精准的零售服务，提高零售的效率，最重要的是坪效比，从而推动无界零售时代的到来。&/p&&p&&br&&/p&&p&在门店面积和SKU有限的情况下，通过刷脸等识别技术，对门店的用户群进行识别和锁定，通过大数据分析，为其提供更加精准的产品和服务，让门店也可以做到“千店千面”，那么可以极大的提高供应链效率和坪效比。&/p&&p&&br&&/p&&p&在线上线下协同的环境里，场景式体验会超越货架陈列，让用户可以更舒服的现场体验、使用，想买回家了？直接购买拿走也行，扫码下单后，也可以快递到家里去，这时候不再是电商和传统零售的区别，整个体验和下单流程是无界的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f93cefa7fc788b436c4f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f93cefa7fc788b436c4f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&因为在大数据、流量和人工智能方面存在天然的短板，第四次零售革命的领导者，应该是亚马逊和京东这种具有强大供应链和技术能力的平台，实现传统零售和电商巨头的融合，共同推进这场零售革命，有利于重塑零售新格局，也让传统零售焕发新一轮的生命力。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&双向驱动
京东3C成为第四次零售革命的强力践行者&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&在第四次零售革命的浪潮袭来的时候，京东率先成为3C领域的践行者，作为国内领先的3C供应链平台，京东拥有覆盖全国的3C供应链服务能力，也有2亿线上优质用户作为支撑，结合大数据、人工智能和VR等技术，一旦跟传统零售融合，打造出一套全新的零售新体验，必将颠覆原有3C传统渠道的格局，激发出1+1》2的作用。&/p&&p&&br&&/p&&p&在京东的零售模型中，不是去争抢传统零售的份额，而是去输出自身品牌、供应链、大数据和技术能力，跟传统零售的实体服务结合在一起，这使得大洋百货、沃尔玛和万达等实体零售商纷纷前来合作，共赢的合作方式有利于明确分工，各自发挥自身优势，毕竟传统零售商在连锁经营、门店布局和服务方面拥有几十年的经验。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0ae6bff1522_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0ae6bff1522_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&根据京东最新的消息，京东将在今年年底前开设300家3C零售体验店，通过技术驱动和新型体验的方式，重构3C零售格局，有两种门店模式，一种是京东之家，另一种是京东专卖店。&/p&&p&&br&&/p&&p&京东之家主要开在一二线城市的核心商圈，人流量大，通过跟万达和大洋百货等大型百货合作，京东之家开设的是几百平米的大店，品类丰富，涉及手机、数码和电脑等产品，以场景体验替代了过去的货柜式体验，京东专卖店主要分布于城市的次商圈，半年内猛烈扩充，说明京东的两种零售驱动方式都已经非常成熟，进入了快速复制和快跑的阶段。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-91d6cb5fb0d855af703047cdb0da4559_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-91d6cb5fb0d855af703047cdb0da4559_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&无论是京东之家，还是京东专卖店，背后都是京东的智慧供应链，门店展示SKU数有限，通过具体门店会员的大数据分析，尽量匹配最适合动销和喜好的单品，提高库存周转率，虽然京东零售店的毛利率不如其他传统3C高，但是坪效、库存周转和会员活跃度更关键数据更高一些，京东品牌的背书和优质的供应链服务，也会提高用户长期的信任和依赖度。&/p&&p&&br&&/p&&p&哪怕是选址，京东都会通过后台大数据来分析，通过某区域的消费密度和潜力，进行智能选址，到产品选择、补货、服务，都由京东负责，积累了十几年的2亿用户消费数据，还有京东的品牌背书和服务能力，都保证了门店运营的起点更高，传统门店更多的靠经验和市场直觉，京东门店是靠动态的数据分析和运营。&/p&&p&&br&&/p&&p&京东3C事业部总裁胡胜利认为：过去的电商只关注消费端，对供应链的帮助有限，京东的零售创新战略不是简单的线上向线下扩张，而是从简单的提供产品，转变为提供全新的零售基础设施，将数据、商品、供应链和资金糅合在一起，既可以为消费端提供服务，也可以为上游品牌供应商提供体验、品牌传播和数据等服务。&/p&&p&&br&&/p&&p&过去传统零售的同质化和模板化意味着巨大的浪费，体验的不足和数据的缺陷，让我们在逛街过程中，也耗费了很多时间，却难以找到喜欢的产品，传统零售商抱怨的是生意不好了，用户都跑了。&/p&&p&&br&&/p&&p&在第四次零售浪潮来临之时，传统零售的革命将会逐渐展开，通过大数据主动匹配用户的消费意图，甚至挖掘用户的潜在需求，将会成为下一代传统零售的主流，我们看到的是，在3C领域京东已经在大规模的复制和推进了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cd6ea99e71afbe7eaf113_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cd6ea99e71afbe7eaf113_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&留给传统零售的时间真的不多了，或者主动拥抱变化，重塑未来蓝图，或者像过去一样慢慢煎熬，等到市场机会和份额逐渐消失，一切都晚了。&/p&
阔别了3年之久的VAIO，终于又回来了，还带着两个超酷的新款，这次负责操盘新品的，是笔记本销售领域的翘楚—京东，有了京东2亿优质用户的支撑，相信VAIO回来，再也不会走了。 一个深受用户喜爱的商务笔记本，因为母公司索尼业绩下滑的原因，被迫剥离母体，…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8c932d82a5a289e194735d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8c932d82a5a289e194735d_r.jpg&&&/figure&&p&如今新技术正在给各行各业带来巨大冲击，而这同样也把零售业推到了风口浪尖。8月9日，京东筹备许久的京东之家和京东专卖店，终于揭开了神秘面纱。与此同时，京东还宣布年底前将在全国开设超过300家以3C为主的零售体验店。零售业变革这一次看上去真的来了。&/p&&p&&b&为什么京东要开3C零售体验店？&/b&&/p&&p&今年7月，刘强东提出“第四次零售革命”概念，认为下一个10年到20年，在大数据和人工智能技术的驱动下，零售业将迎来继百货商店、连锁商店和超级市场之后的第四次零售革命。第四次零售革命的实质将是“无界零售”，打破传统零售在空间、品类和供应链上的组织形式，重构零售的成本、效率和用户体验。&/p&&p&在最近的半年时间中，从Amazon GO到无人便利店，从小米之家到京东百万便利店，巨头电商在不约而同地探索未来零售的新标准。向线下进军，似乎成为原先专注线上的“野蛮人”的共识，而这一切尝试其实能归结到一个问题：零售业将走向何方？&/p&&p&而在众多创新理念中，以阿里提出的新零售理念与京东提出的第四次零售革命理念最为流行。但不过无论是“新零售”，还是“第四次零售革命”，其实外界一定程度上都是迷茫的。正如iPhone对智能手机市场的引领一样，在零售业变革的关键时期，我们也需要一些标杆式的应用场景加以参照。&/p&&p&在阿里系的新零售样本中，盒马鲜生已经成为一个样本式的案例，在用户端，盒马与淘宝、支付宝会员体系完全打通；在供应链端，盒马已实现与天猫生鲜、天猫超市联合采购，背后阿里的大数据支持、集团的系统研发能力、语音计算能力、配送时的算法优化。阿里官方甚至不止一次表态，“盒马是阿里探索新零售的主阵地之一。”&/p&&p&那么对京东来说，其实也需要有一个类似盒马鲜生的场景，这个场景能够很明确的告诉合作伙伴：京东的第四次零售革命到底会是什么形态。&/p&&p&所以这才是昨日的零售创新战略发布会上，京东为何要推出京东之家和京东专卖店的原因所在，京东希望能够借此打造一个标杆。而这种尝试其也颇具理性，京东并没有选择全品类进行扩张，和阿里选择生鲜的逻辑一样，京东选择率先在3C领域进行试水。&/p&&p&京东在3C领域具有很强的品牌优势，消费者对京东的服务也相当认可，线上的3C合作伙伴也有很强的意愿开拓一个新的销售渠道，京东也积累了这方面充分的数据，可以说将自身全部的优势集中进行了输出。&/p&&p&&b&京东打出了一道组合连环拳&/b&&/p&&p&刘强东第四次零售革命的理论，如果用一个词来概括，那就是“技术赋能”。在他看来，“即将到来的智能商业时代赋予我们全新的能力去改造零售业和零售基础设施。“提出这样的观点，很大程度上是因为他看到了消费端的变化（3 个P）加上技术端的更新（3 个I），所以他得出结论，“消费端的变化代表了第四次零售革命的方向。”&/p&&p&所谓消费端的变化，不仅仅是指消费场景的变化，其实还暗含我们对商品的个性化需求。这就要求平台要尽可能的拥有更多产业链上合作伙伴。也正是基于此，京东的第四次零售革命，自然不能只有京东之家和京东专卖店这两个“排头兵”。&/p&&p&在昨天的发布会后，京东集团副总裁、京东3C事业部总裁胡胜利与大洋百货签订了合作协议。同时，京东还计划与联想一起共同推进零售创新战略，双方进行了签约仪式。，而在发布会的前一天，则是VAIO品牌三年后回归选择“嫁”与京东。这一套组合拳打下来，也基本勾勒出了京东第四次零售革命的版图。&/p&&p&胡胜利认为，过去的零售和生产活动瞄准的是大众市场，提供的是批量商品，难以满足每个人独特的需求，而未来的零售需要我们洞察每个消费者的个性化需求，在这背后需要的是海量的商品种类进行支撑。无论是联想，还是VAIO都可以帮助帮助京东建立更多的品类优势。&/p&&p&而对品牌来说，在京东下沉的时候，像京东之家和京东专卖店这些新型的渠道，}