早餐店创业计划书
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早餐店创业计划书
作者：佚名 资料来源：网络 点击数： &&&
早餐店创业计划书
文 章来源莲山 课件 w ww.5 Y k J.Co m莲山 早餐店创业书
　　一、 经营目标与商业模式
　　经营目标：将“安心早餐”建设成为xx市民放心早餐工程。
　　商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。
　　二、 项目建设内容与规模
　　前期建设规模：建立一个中央厨房(采购加工配送中心)，在xx城区内开设两家门店。
　　三、 项目财务预测：
　　前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。
　　四、 融资要求：
　　1. 具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、 政府机构等。
　　2. 谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及 缺乏社会公德心的生意人。
　　第一章
　　企业产品与服务
　　一、企业经营模式
　　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。
　　借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。
　　二、企业主要产品结构：
　　前期产品共设三大块：A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。
　　三、中心餐饮与直营餐饮
　　粉面系列和汤包系列由公司直属运营。
　　四、加盟餐饮
　　西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。
　　五、增值服务
　　后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。
　　六、服务质量控制
　　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。
　　第二章
　　行业和市场分析
　　一、行业与发展前景
　　目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。
　　然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。
　　二、客源市场分析
　　xx城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。
　　xx人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。
　　三、市场竞争与对策
　　最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。
　　“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。
　　四、政府产业政策
　　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)
　　“安心早餐”在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。
　　第三章
　　营销战略与CIS计划
　　一、 营销目标
　　让“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。
　　二、 营销策略
　　1、 赞助公益事业。
　　2、 帮扶弱势群体。
　　3、 积极参与社区活动。
　　4、 适当回馈社会。
　　5、 永远不做高投入的广告宣传。
　　三、 营销队伍建设计划
　　在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。
　　推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。
　　四、 CIS计划
　　MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。
　　BI(行为识别系统)：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。
　　VI(视觉识别系统)：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。
　　五、 餐饮文化活动营销策略
　　1、 将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。
　　2、 把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。
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如题，经营早中晚三餐，人员休息如何安排？一般上多少小时？
晚上需要两个在，不计算其他人员，中午需要两个在各位兄台，假如有三个厨师，简单点请排一下，早上需要一个在
我有更好的答案
这个其实没有固定样式的,有的是早上到下午一批人,下午到晚上一批人,时间如果有早餐的话可能就要从5点-晚上10点,两批人员对半分.休息时间一般都是说一周休一天, 但是周六日是不让休息的,这2天人比较多.其他时间可以任选一天休息,不过有的不一定能实现.
采纳率：13%
要看你是说厨房人员
还是楼面人员
经营三餐就要这样安排啦
楼面比如在6点营业 A班得5：00上班-13：00 B班11:00-19:00 C班13：00-21：00根据自己的经营自己来略调整 保证员工一个星期休上一天
有条件休7天一个月
员工心情就是你看不到的生意
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