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重庆重庆火锅底料的做法绝密配方DIY过程
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用热水将香料泡约半小时
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将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破葱白切段。
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准备两只炒锅将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
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将另一只锅烧热下牛油熬化。
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再加入色拉油烧到7-8荿热
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把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌以免豆瓣焦化。
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直到油淋完为止然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟
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调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
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用大火炒至油沸腾时改用小火熬制15分钟。
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加入剩下的白酒继续炒制
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直到各原料水分快干时加泡涨的香料繼续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎导致底料很难看）。
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下泡涨的花椒炒制5-10分钟。
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?再下辣椒粉炒匀即成
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刚制好的样子（油还没凝固）
以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载 -
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