开公司可以和开店一样简单？！_全球加盟网
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　　做喜欢做的事，才是世界上最棒事！
　　拥有一家小店，是众多小伙伴打小的梦想！
　　一间店，承载的不仅是事业和梦想，更是奋斗的证明！
　　但是，为什么一提到创业，更多小伙伴想到的是开店，而不是开公司呢？
　　大家潜意识的认为，开店需要投入的成本低，更容易成功，承担风险更小，
　　而开公司，听上去遥远，下意识就觉得更难实现。
　　开公司真的这么难？
　　NO！NO！NO！
　　在小米寿司来了，开公司和开加盟店一样容易！
　　这些小伙伴就是通过签约小米区域代理，轻轻松松开公司当老板啦~
　　签约小米寿司区域代理，就相当于开家小米分公司，非常简单，
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All Rights Reserved.&&苏ICP备号首先介绍一下我自己，我是一名名牌大学（全国前10的）的大学生，毕业后在武汉一家电力公司上班，工作还不错，每月能拿到5000元左右，在武汉本地还算是很不错的待遇了吧。但是我骨子里有点不安分的因素，总是想着自己创业，自己当老板，估计大家很多人的想法和我一样，只是大多数人没有去执行罢了。但是我去执行了，付出了很大的代价，也收获了很多的经验和教训，现在回过头来向把这些血的教训和我现在稍微有点成绩的经验和大家分享一下，希望能对大家有所帮助。可能帖子会比较长，但是这都是我的亲身经历，还有很多是我的血肉教训，希望大家耐心的看完，肯定对大家的创业会有很大的帮助的。一：云南学习我个人比较喜欢吃，而且比较喜欢琢磨小吃，又因为小吃店的投入少，如果做的有特色还比较挣钱，而且当时我还想如果我能开连锁店的话就能会有比较大的发展了。为了积累经验，我辞去电力行业的工作后去了昆明的一家连锁餐饮企业：桥香园过桥米线。我去了应聘的是实习经理的职位，当时的人力资源部的部长是我们武汉这边的，听说我从名牌大学过来的很是器重，就把我派到了他们最好的旗舰店去做实习经理。然后我就开始了我的一个月的实习与学习期，我的目的很明确：对餐饮的技术和管理，以及做中式快餐的模式有一个深入的了解。一个月的时间很快就结束了，在那里我学会了一些技术上的东西，比如过桥米线、比如云南的四喜凉面等等，也和一些师傅成为了好朋友，以至于后来我会武汉后我们还经常交流。一个月后我感觉对餐饮有了一个比较全面的了解后我就辞职了，总的来说这一个月还是很有收获的。小结一下：做餐饮第一位的就是地段，不管你做什么餐饮，地段永远是第一位的。你在一个好地段2个平方米的营业收入可以比你在一个差地段20个平方米的营业收入都要多。就我在那个旗舰店，他们有一个窗口卖卤肉的，一天营业额是2万，占地面积小，但是效益好。做餐饮第二位的就是口味，一定要有自己的特色。现在市场上跟风很严重，如果没有自己的特色，别人看你做，马上就会跟风上去，这样你就没有了优势。你做的东西要让别人做不出来，或者让一般人做不出来。这样你就能永葆青春，财源滚滚。　　
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　　学技术阶段之被骗　　考虑到肉夹馍是中式汉堡，受众比较多，所需店面比较小，投资也不大，于是我就决定做肉夹馍。感觉自己是名校毕业，又对网络比较熟悉，想：凭着自己的智商和钻研的精神，就不信自己做不出来。于是我就一边对着电脑，一边对着炉子，自己想着能实验出来。但是一个月过去了，面粉浪费的比少，材料也买了不少，还是做的不是很理想。考虑到时间成本的问题，还是找个师傅学一下吧。然后就开始在武汉三镇到处跑着吃，看哪家做的好吃，再问别人教不教。后来选定了一下，谈好了价钱，就把钱交了。但是把钱交了以后他却一直让我打杂，不让我接触核心的技术，还美其名曰：要一步步来，不能急。又过了一段时间，我终于看出来了，他根本就没有想着要教我什么技术，分明是想用我的免费劳动力。当时气愤的厉害，有一种找他拼的冲动，但是最后还是忍了，因为自己是做生意的，不是找事儿的，如果因为这事儿弄大了，为了2000元，划不来。想起了曾国藩的一句名言：打破牙活血吞。忍了！！！　　小结：1自己琢磨技术对于有基础的人是可以的，但是对于我这种非厨师而言比较困难。就算最后能琢磨出来，但是那时间和开发成本比起学费来说也是划不来的。　　
2找师傅一定要找开明的师傅，要不然他就算收了你的钱，答应你了也不一定教你。或者有些就那种爱理不理的教你，和收钱之前完全是两眼，所以我个人觉得拜师学艺还是要慎重，一定要看这个师傅是不是开明，如果不开明趁早算了。　　
　　西安拜师之行：　　创业刚开始便遇到这样的事情，压力还是很大的。万般无奈之下，我去了西安。我没有去那些招加盟店的，因为我觉得他们不会教我真正的技术，他们的目的仅仅是挣我的钱，而且我还听说了很大加盟店骗人的故事，所以我没有去那些加盟店。我想真正做的好吃的应该是单店，而且这些店应该不会加盟的。于是我在西安租了个房子，准备花长点时间去学习，因为磨刀不误砍柴工。当在西安转了几天之后，我发现了一家真正的正宗肉夹馍店，果然被我猜中了，他们不招加盟店。但是我不甘心，我会每天在那里买肉夹馍吃，过了一个星期便和里面的师傅熟悉了。然后我在晚上他们关门了，老板走后去找了他们的一个我感觉看起来面善的师傅，说明了来意。刚开始他拒绝了，不过经不起我的软磨硬泡，又考虑到我是外地来的，不会影响他们生意，最后答应教给我了，但是只能是晚上，因为白天他要在店里上班。就这样，我学到了正宗的肉夹馍技术和凉皮的技术。（当然，少不了给那位师傅银子）不过，这次我还是收获很大的，因为我的技术基础打好了，剩下的就是开店了。　　小结一下：　　1这次成功的原因就是因为我比较谨慎了，没有轻易相信那种加盟店，而是凭借自己的判断选择了自己觉得比较正宗口味。　　2这次的师傅我也选的比较好，这位师傅看起来很开明，也很和善，最终我在他这里学到了东西。　　3我没有在武汉本地开店的老板那里学习，因为自己本来就想在武汉开店，却又在武汉的店里学习，老板教我真正的技术才怪。第一次就是这么回事，希望大家吸取我的教训。　　
　　卖技术的？
　　@不在忏悔 　16:57:19　　卖技术的？　　-----------------------------　　和大家分享经验的，因为我走了很多的弯路，真心的希望大家能在创业的路上走的顺利一些，同时交几个志同道合的朋友
　　赞一个，继续关注。
　　肉夹馍 　　吃过一次就不想再第二次
　　不折腾
　　别TMD来骗人了，名牌大学，进电力公司，谁TMD还会出来卖个肉夹膜，别神经了。要是卖这个这么好赚，早满大街都是了，这个有多高的技术门槛？另外，悄悄地告诉你，真正的电力公司，收入绝不只月收入5000，最少要乘以4.
　　@恨不与天高 　20:31:54　　别TMD来骗人了，名牌大学，进电力公司，谁TMD还会出来卖个肉夹膜，别神经了。要是卖这个这么好赚，早满大街都是了，这个有多高的技术门槛？另外，悄悄地告诉你，真正的电力公司，收入绝不只月收入5000，最少要乘以4.　　-----------------------------　　每个人都有自己的故事，我只保证我说的话是实话。为了创业去卖肉夹馍是为了更大的梦想，就像后退是为了前进一样，我不想在一个安逸的环境里面过一辈子，而正在的电力行业是比较安逸的，人在安逸的环境里时间长了很多能力都会蜕化，而且很难有很大的作为。　　另外您说的2万元一个月应该是老员工，对于新员工5000元还是可以的，特别在武汉这个普遍薪水只有2000多的地方。我可以负责人的给你说一下我同学的薪水：三峡电力，月薪6000.广州核电月薪一万多点。国能核电月薪也是一万多点。没有你说的那么夸张。电力行业分电厂和供电局，供电局的工资比电厂相对高，而电厂比一般百姓相对高，就是这么一个情况。另外搞核电的比水电和火电的都高。水电因为比较偏僻所以薪水又比火电的稍微高一点。电力行业还有另外一块就是做工程的，做工程的工程师级别的是8000元左右，而大学刚毕业的属于学徒期，最多是助理工程师级别的，所以工资比正式的老员工少，因为你还不能独当一面。　　这样的回答应该比较全面的，我只是想说我说的都是实话，请大家相信。
　　一万个人眼里有一万和哈姆雷特，所以大家对于我的事情可以从自己的角度去看，去分析：有人会从里面看到我如何别骗的，他就会防范被骗；有人会从里面看到我如何规避风险的，他就会少冒点风险；有人会看我的开店过程，对他开店也有帮助。你能学到什么，就看你从哪个角度去看。我希望给不同的人又不同的帮助
　　赶紧留名支持
　　@路人XXXXX 　20:29:35　　不折腾　　-----------------------------　　您说的对，不折腾，但是很多人都是折腾出来的。比如马云，他本来在云南师范大学教书，后来却折腾出来了一个阿里巴巴。再比如比尔盖茨，也是折腾出来的。　　故，不折腾应该是“不瞎折腾”，不知是否确切
　　这个能相信，希望楼主继续把自己经历写出来，楼主成功了没，一个月现在能挣多少。
　　人生就是折腾，我也想自己干，哪怕挣钱不多那也自由，比给人干好啊。
　　回帖 交个朋友 我也有和你相似的想法 就是觉得还不成熟　　没勇气冲破现在的环境 希望楼主继续讲些经验 来风险下！
　　希望读过这个帖子的，并且觉得有价值的朋友们顶一下，别让他沉了。毕竟这是我的用心和实践去写的帖子。　　如果想联系我可以呼我：一三四八七零九八一四一　　或者加我QQ就可以搜“阿里巴巴886”就可以了
　　武汉第一个店的成与败　　我回武汉后买了各种器具和所需设备，准备开店。考虑到我第一次开店，对于开店的很多行情都不熟悉，隔行如隔山，所以我选择了一个靠近学校的城中村里，租了一个水果店的半个门面，寄人篱下去做生意。这样一方面可以减少房租，另一方面对于我如果失败的话转移阵地的成本比较小。后来的事实证明我的选择是正确的。我在这里只做肉夹馍的生意，刚开始因为手法不熟练，对于温度和和面等问题理解的不够透彻，做的没有西安的师傅做的好，但是还能卖。卤肉还可以，因为配方知道了，卤肉的味道就能保证了。生意一天天好了起来，从刚开始的每天50，上升到100，再上升到200，再上升到300，后头客越来越多。正当我自我得意高兴的时候，期盼着生意按照这个速度上升的时候情况出现了。营业额开始下降，从300下降到200，再从200下降到100，而且老客户也越来越少。我陷入了迷茫之中，为什么呢？直到有一天，我打开我的卤肉锅，闻到了一点酸酸的味道，想：是不是卤汤坏掉啦。于是我就吃了几个肉夹馍，让我弟弟也吃了几个，然后晚上我们就开始拉肚子，我终于明白为什么了。原来师父教我肉夹馍的时候没有教我怎么对卤汤怎么保存，导致我的卤汤坏了，客户自然越来越少。我忽然就想到了三氯氰胺，对于食品行业来说，安全永远是第一位的。如果你的食品不能安全的使用，等待你的只有死亡。无奈之下，考虑到回头客不会再来了，虽然我经过研究和咨询知道了怎么保存卤汤，但顾客只相信你一次，我也没有理由让顾客再相信我。三十六计走为上计，只能换一个地方重新开始。于是我告别了房东，重新开始了我的下个店。　　小结：1食品安全是我们做餐饮行业最忌讳的问题，一定在这方面做到万无一失，要不然你就死定了　　
2对于第一次开店的朋友，建议你第一个店作为试验点，不要过分的投资，因为作为新手，你可能会有这样或那样的疏忽导致你第一个店面的失败。所以，第一个店千万不要转让别人的店，也不要在装修上投资太多。因为你的手艺还不纯熟，你的经验还不丰富，你对于行业了解还很少。所以，我建议准备开店的朋友从摆摊做起，摸着石头过河。　　
　　顶，继续啊，不是很长麽？怎么太监了？
　　刚出校门，中500万当成普遍现象
　　能辞职，去自己创业，精神可嘉啊
　　武汉第二个店的曲折小成功　　第一个店结束后，我开始了我第二个店的经营。第二个店也是和别人合租，这次地段比第一个店好了一些，所以房租比第一个店贵了2倍，是800元/月，和一个卖粥的店合租的。卖粥的老板比较老实的那种，但是她老婆却不太老实。根据我在那里做买卖时的观察，他老婆应该在外面有男人，当然，这不管我们的事情，言归正传。　　第二个店的位置和第一个店不一样，因为第二个店的竞争激烈，我左边不远有一家卖卷饼，右边一家有一家卖千层饼，都已经做了好几年了，所以竞争比较激烈。刚开业的几天，我没有做宣传，而且只做的是肉夹馍，生意清淡，一连一星期每天50元左右，这都刚好够交房租的（我住的地方和店里的）。　　后来我觉得是不是品种太单一了，于是就把我在云南的时候学的蜜酱卷饼加上了。这样一来可以丰富一下品种，二来还可以扩大规模，使自己有所发展。果不其然，当我把卷饼加上的时候，生意就慢慢的好起来，而且肉夹馍和卷饼都一起好了起来，看着营业额日渐上升，我心里还是挺高兴的。但是当营业额上升到300的时候却出现了停滞的现象。经过分析后觉得：是不是应该增加宣传，让更多的人知道我的肉夹馍和卷饼。　　于是我趁着光棍节：11月11日的时候做了一个活动。在光棍节凡是买卷饼或肉夹馍的同学女士送火腿，男士送鸡蛋。活动的广告在那条街的学生宿舍以及其他宣传的地方贴的到处都是，而且我在提前几天已经通知在我那里买肉夹馍和卷饼的同学了。活动那天甚是热闹，门口排起了对，弄的我旁边的店也来围观。甚是壮观，也很欣喜。当天的营业额翻了一番。当然也把我累的够呛。　　由于我的口味正宗，而且看起来也干净卫生，和周围的小摊小贩的差别很明显，我旁边的两个卖饼的店的生意受了一些影响。我卖粥的房东说，他路过那个卖卷饼的店时那个卖卷饼的老板眼睛里充满的愤怒。那也没办法，这是丛林法则，我们只有适应他。
　　现在都说大学生缺乏创业精神，楼主肯定成功。等着更新。
　　给大家插播一个花絮：由于嫉妒我的生意好，我旁边的两家饼屋开始卖肉夹馍，以前他们没有的。两家卖的还不一样，一家是饼里面加烤肉，另一家是饼里面加剁碎的肉，貌似肉夹馍。而且定价一样，都比我低了5毛钱。不过对我的生意影响不大，因为我的肉夹馍做的正宗，而他们的是自己琢磨出来的，饼不好吃，肉也不好吃。估计是为了和我竞争才定的这个价，实际上赚不到什么钱。但我的营业额在上升到600后稍微滑了一点，稳定在500元的水平了。我们那条街的人流量不是特别大，主要是卖我们后面的一栋宿舍的学生的钱，所以也只能到这个水平了。后面我又做了一些活动，但是对营业额提升也不是很大了，维持在500元附近。
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　　收藏了，希望你继续！我也是一个不安分的人，但却没有行动的胆量！身上压力太大！
　　关注楼主对经营的更深层次的理解，体会，希望能多多交流！顶！！！
　　收藏下
　　深刻关注中，楼主会成功
　　前来支持楼主！希望楼主怀着信心继续前行！　　
　　不能相信，电力工作/肉夹膜，差别太大
　　@阿里巴巴886　回复日期：　17:06:06　 回复 　　　　　　希望读过这个帖子的，并且觉得有价值的朋友们顶一下，别让他沉了。毕竟这是我的用心和实践去写的帖子。　　　　　　如果想联系我可以呼我：一三四八七零九八一四一　　　　　　或者加我QQ就可以搜“阿里巴巴886”就可以了　　-----------------------------------------------------------------------　　支持你！QQ上加你了啊~“窗外阳光明媚”
　　　　顶！！我也有自己创业的想法，不过还没有成型，非常感谢你能这么坦诚地把自己的经历写出来，可以让我们借鉴！！非常了不起！　　-----------------------------　　
　　@就爱懒蛇 　17:17:09　　收藏了，希望你继续！我也是一个不安分的人，但却没有行动的胆量！身上压力太大！　　-----------------------------　　那一天，我不得已上路，为不安分的心。。。　　希望你行动前慎重。。　　魏征告诉唐太宗：慎始而敬终　　所以我们对开始一定要谨慎，但是一旦开始就要坚持到终点
　　@沧州一叶舟 　18:29:24　　不能相信，电力工作/肉夹膜，差别太大　　-----------------------------　　世间的大道都是一样的，电力工作和肉夹馍只是技术上不同而已。都要求敬业，认真，用心，坚持这些最朴素的道理，只要做到这些基本的道，什么事情都能成功。这是我对生活和人生的体会。当然也会有差别，但是基本的素质要求还是差不多的
　　　　顶！！我也有自己创业的想法，不过还没有成型，非常感谢你能这么坦诚地把自己的经历写出来，可以让我们借鉴！！非常了不起！　　-----------------------------　　@jusiyaming 　18:40:53　　　　-----------------------------　　能和大家交流，我也能学到东西。思想的火花是碰撞出来的，向大家学习
　　各位要小心
　　接着给大家分享我开第二个店的小成的案例：　　我开的肉夹馍店里做了这样一个活动，就是积分，这没什么特别的，和奶茶店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。这样就能够给自己带来稳定的客流，使自己店的粘性增大，回头客也很稳定。但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。希望大家在竞争比较激烈的情况下用此活动，一般情况下不要用这种方法。　　另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍的同学送，这种效果特别好。因为学生比较懒，有时候懒得下去吃了，打个电话就送上来了，有时候一个吃饼，另外一个也吃，甚至一个宿舍都吃。这样一个宿舍就有近30块的收入，对于营业额的提升有很大的帮助。但是这就需要店里有两个人，有一个人的时候就不行。比较适合夫妻店的形式。
　　对于有条件的店可以利用QQ送外卖，这个很方便，因为有些人可能在乎电话费，而QQ就更方便一些，可以用手机QQ，这是个建议，当时我是用的电话订单。
　　@海边的粮店 　18:13:34　　前来支持楼主！希望楼主怀着信心继续前行！　　-----------------------------　　谢谢，我一直在努力，Keep moving!
　　理解楼主，呵呵，曾经有颗不安分的心。。。
　　晚上来看
　　看过，不错，谢谢分享！
　　比较支持楼主。
　　感觉上，很多时候，我们只是“一叶蔽目”，看不清时势，找不到切入点，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　看看这个图文并茂，从社会方方面面，详细介绍现实中的深圳特区，乃至香港特区的帖子，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　或者你会增长见识，更加清楚“现代社会”到底是怎样的，自己可以怎样从中获取乐趣和财富，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天涯社区 & 天涯论坛 & 深圳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『深圳』走遍深圳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://bbs./tianyacity/Content/47/1/1148376.shtml　　　　　　　　　　　　　　　　　　　访问数：89231 回复数：3890
　　日营业额在500以上，楼主是否满足了？要继续加油啊
　　@路人XXXXX 　20:29:35　　不折腾　　-----------------------------　　@阿里巴巴886 　21:46:14　　您说的对，不折腾，但是很多人都是折腾出来的。比如马云，他本来在云南师范大学教书，后来却折腾出来了一个阿里巴巴。再比如比尔盖茨，也是折腾出来的。　　故，不折腾应该是“不瞎折腾”，不知是否确切　　-----------------------------　　不错，加油，我有心，却无力去做
　　赞一个！期待更新！
　　顶下　　
　　加油！继续关注！
　　@我看的更远 　16:07:45　　日营业额在500以上，楼主是否满足了？要继续加油啊　　-----------------------------　　不会满足的，我个人感觉我的路还很长，继续加油
　　给大家介绍我的房东吧，就是和我合租的老板。和我合租的老板是卖粥的，以前做服装生意的，因为感觉服装生意越来越艰难，就开始做小吃了。他们的粥是他老婆在他们卖服装的时候和他们隔壁卖粥的学习的，上前面提到的他老婆有情况就是指的教他们卖粥的师傅，我见过，来过我们店里看过，和他老婆眉来眼去的。老板比较厚道，但是太老实了，而老板娘比较漂亮，又感觉脑子还可以用。经常对老板发火，还骂老板。在这里我奉劝没有结婚的朋友，如果找老婆的话不一定要找漂亮的，但一定要找安分的，不能像我们创业一样，有一颗不安分的心。特别是如果你比较老实的话，因为“老人们说，家有丑妻是福”。扯远了，但是这是我的一点感悟，找老婆一定要找人品好的，安分的，要不然我们后院都不稳，如何打拼呢！
　　卖粥的生意还可以，不过他们季节性比较强，冬天生意差，夏天生意好，应该和卖奶茶的差不多。他们卖的粥花样很多，冬天和夏天的粥还不一样，品质大概有20多种的样子。他们也很辛苦，早上4点多就起来煮粥，一样一样的煮，等早上7点时已经煮出来十来样的了。冬天的话他们生意每天卖200-300元钱，由于利润比较高，所以一家四口的开销，孩子上学等费用是可以挣到的，但是存不到什么钱。但是他们夏天的时候生意好，卖的是冰冻的粥，比如龟苓膏、西米露、绿豆沙、红豆沙等，夏天大家消暑还是比较喜欢喝的，一方面消暑，另一方面可能还感觉比奶茶有营养吧。他们夏天一天生意好的时候能卖700--800块钱，普通的也是500-600块。所以还是比较挣钱的，因为他们利润率可以达到60%-70%左右。其实他卖粥，我卖饼还挺配的，所以他愿意把房子租给我，而且当我送外卖的时候别人也会在买饼的同时叫一杯粥上去，这时候老板笑眯眯的，呵呵，有时候看我们忙的时候也会让他的孩子给我们送外卖呢。
　　MARK,　　支持楼主。
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　　女人都有一颗骚动的心，老婆还是安分的好，祝你的生意越来越好，你的水平越来越高
　　持续关注楼主。你现在有没有固定的店铺？你 怎么保证当地人喜欢你的口味呢？
　　@Roger23a21 　10:52:10　　持续关注楼主。你现在有没有固定的店铺？你 怎么保证当地人喜欢你的口味呢？　　-----------------------------　　第一个问题我的帖子会往下写的，到最后你就知道了。　　第二个问题：因为肉夹馍是比较传统的特色，全国都比较有名的，而且现在人口流动大，北方人都喜欢吃。只要保证自己的特色，真正做的正宗，还是很好吃的。况且肉夹馍不是口味古怪的东西，还是很大众化的，南方人可能没有北方人吃的次数那么多，但是他们也没有觉得这个东西古怪。因为很多人是第一次在我这里次肉夹馍，觉得挺好的，经常来吃。
　　希望LZ继续写下去呀
　　大学毕业，卖卤菜，砸钱拜了两师傅......
　　记号 不安分的人
　　顶一下　　我相信楼主说的是实话　　我也不安分中
　　记号一下，我也正在准备
　　勤劳致富。
　　支持楼主~ 学习ing
　　肉夹镆，我爱吃。。。。　　
　　说得很好，留名
　　顶顶顶顶，写的不错，楼主不错
　　五一期间去杭州出了趟差，没有及时的给大家写，抱歉哈。以后会接着写的，谢谢大家对我的关注。
　　@能收到吗 　06:39:23　　大学毕业，卖卤菜，砸钱拜了两师傅......　　-----------------------------　　我和你也有相似的地方，只是我是卖肉夹馍，呵呵
　　餐饮启示录一　　　　公司简介：福记食品是一家集食品生产、加工、物流、销售（超市）、餐饮（中餐及快餐）为一体的综合性餐饮集团。公司的主要特点是完整的经营该行业的产业链。上游有有奥特菜（股东之一，农业产业化知名品牌）提供原料，然后由多鲜乐提供生鲜物流，食品加工中心，冷链物流一体化服务，同时经营多鲜乐超市。这些冷态的食物由味鲜达加工后，经过公司特有的保温运送体系送达企业客户。在公司的经营收入中，快餐07年占75%、中餐占20%、其它为方便食品。 　　　　启示一：准确定位，思路清晰 　　　　老板魏东原为税务公务员，29岁辞职下海，经营一家中式餐厅。当时他选择中式餐厅的原因就是：发现餐饮业的利润比较高，而且经营者的素质普遍不是太高，作坊式经营状况比较多，管理不完善，如果用现代化的企业制度去经营的话，应该会有比较好的成就。于是选择了中式餐厅，但是他在经营策略上区别于市场上其它的经营者的小规模，低层次的经营（一）定位于时尚菜肴，不拘泥于单一菜系，而是根据流行特色安排菜肴（二）不拘泥于传统的口口相传的方式，而是选择用各种营销手段。（三）科学管理 利用现代企业制度初步管理企业。这样使得企业在短短的时间内就在餐饮业内站稳了脚。 　　　　启示二：准确把握现代餐饮业的精髓，即标准化生产 　　　　因为魏东意识到，中式餐厅因种类繁多以及受厨师影响比较大难以管理等原因，无法进行标准化生产，无法进行连锁时的复制和管理，所以需要对企业进行二次定位。于是他就发现盒饭市场对口味等个性化要求比较低，利于工业化、标准化运作，同时结合自身饭店的优势，开始发展盒饭事业。 　　　　启示三：准确把握客户群，凡是不利于标准化、规模化的业务就果断放弃 　　　　其实在盒饭市场，有另一家做的比较早也比较好的企业，但是就是因为客户群选择的不太准确，严重制约了企业的发展。魏东意识到如果给个体送盒饭，成本比较高，而且不利于企业进行工业化的发展，这个适合于小作坊的运作。于是魏东把客户定位为集体送餐。于是，在推出盒饭很短的时间内，盒饭取代了中餐，成为其最大业务。 　　　　启示四：引进管理、提升科技 　　　　公司以国际化要求进行标准的制定，使菜肴向精细化发展，做到：标准化投料、科学化配方、零剩余收盘。公司引进各种现代化管理软件和模式，规范企业管理。开发保温送饭系统，保持中餐的新鲜、热腾腾的特色。 　　　　启示五：利用科技和管理保证中餐特色 　　　　作为一家中式快餐企业，与洋快餐最大的比较优势就是能够立足于本土菜肴，将本土菜肴经过科学的管理和科技开发，能够在工业化和标准化的现代社会里保证中餐独特的新鲜、热气腾腾、色香味俱全等特色。 　　　　启示六：卫生第一 　　　　以快餐为代表的餐饮服务业抗经济周期风险较强，但是餐饮连锁最大的风险在于卫生以及管理。快速的连锁发展带来的就是管理跟不上，紧接着就是卫生及食品安全问题，一旦发生了一起这样的事故，就会发生三鹿效应。所以，宁可牺牲发展速度，在管理及人员不到位的情况下，谨慎发展，加强卫生监督，提高食品安全。 　　　　
福记食品，一个餐饮航母，奥运会盒饭供应商，成功在准确定位，思路清晰。从一开始就定位了要做餐饮连锁，就做标准化、工业化、规模化的目标，所以才会在发展的过程中一次次的调整，一次次的引进科学的管理制度和技术，终究在一次次的调整中实现了涅槃。　　
　　我启示在开店之前研究了很多中国餐饮做的比较好的企业的，也写了一些文章总结。在这里和大家分享一些，希望能给大家有些帮助
　　记号！！！！！！！！！！
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　　再说说我旁边有一个店，专门做炒饭的。是一家三口，还另外请了一个人。生意还可以，每天能卖个千把块，但是很累，而且很依赖与炒饭的师傅，也就是他的父亲。来一个炒一个，速度比较慢，耗能比较大，还依赖与技术，弄的那位父亲很是劳累。所以我个人不建议大家开那种炒菜炒饭的店，因为这种店面比较依赖师傅的技术，换了师傅味道就换了。这也是中餐的弊端，中餐特别讲究烹饪的技术，讲究厨师的手艺，这样厨师的工资就很高，而且你还很依赖他。这也是中式餐饮单店多，连锁少的原因。　　大家可以看看肯德基，麦当劳，这些西餐，他们的汉堡，可乐，不是很依赖他们员工的手艺，因为这些东西比较容易标准化，只需要员工进行简单的加工就可以了。还有中国的小肥羊，也是这样的，火锅这样的东西比较容易标准化。而炒菜炒饭则不容易这样。所以如果大家开店的话，如果想开分店的话，我觉得开始选择品种的时候不要选择那种标准化起来比较麻烦的事情，比如炒菜，炒饭。而是选择标准化起来比较容易的，比如蒸的，煮的这些工艺，因为这些事情容易标准化，只需要招募简单的操作员就可以了。后台的配方这些操作员不知道，也不怕技术外泄。　　由于餐饮行业员工流动率比较大，所以我觉得大家选择项目的时候不要选择那种很依赖个人手艺的项目，选择那种很快能上手的项目。招一个小员工，马上就能上手，而且不影响你店面的口味，速度，和质量。
　　所以我不建议大家去做炒饭，炒菜，但是如果你个人是厨师，又想只开一家店。那就可以做这个，因人而异，这只是我个人的看法，仅供参考。
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　　大家做生意，一定做那种不要你亲力亲为的，一定选那种离开你也可以，但是还必须在你手里控制的东西。这样你就可以控制整个生意，而且还可以脱身于这个生意。比如，如果你做肉夹馍，你卤肉的料包是自己做的，你和面时候的面水比例，以及辅料是自己添加的。然后卤肉可以让别人做，做饼可以让别人做，卖饼可以让别人卖，而且别人离开你也没办法自己做。因为你掌握核心，他离开你不行，但你离开他照样转。　　所以我说炒菜不太可行，对厨师依赖性太强。
　　不错 加油
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