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大蒜头价格飞涨比鱼还贵 一公斤20元
本报讯(记者冷凝)前段时间就有媒体报道苏城“蒜你狠”现象，大蒜头价格不断攀升，每公斤零售价超过17元，你以为这就完了吗?昨天，小8浏览价格监测中心的数据发现，现在的大蒜头已经涨到了20元每公斤了，价格高得有点“结棍”。苏州人烧鱼烧肉时都要放点大蒜去腥提香，目前看来这种辛香料要省着点用了。据昨天的最新价格统计，草鱼是14.6元/公斤，青鱼18元/公斤，鳊鱼18.4元/公斤，鲢鱼14.4元/公斤，但大蒜头却结结实实地涨到了20元/公斤，比鱼都贵。
本文来源：城市早8点
责任编辑：szjifei
关键词阅读：“蒜你狠”再来袭 大蒜最贵12元一斤价格直逼猪肉
“大蒜太贵了，炒菜爆锅都得省着用了。”刚刚过去的腊八节，不少市民都喝上了可口的腊八粥，却没能像往年一样，吃上酸甜软糯的腊八蒜。记者走访烟台芝罘区多家菜市场发现，最便宜的大蒜9元一斤，最贵的12元一斤，持续走高的价格，让不少市民直呼“蒜你狠”。
　　水母网1月16日讯（YMG记者 信召红） “大蒜太贵了，炒菜爆锅都得省着用了。”刚刚过去的腊八节，不少市民都喝上了可口的腊八粥，却没能像往年一样，吃上酸甜软糯的腊八蒜。记者走访烟台芝罘区多家菜市场发现，最便宜的大蒜9元一斤，最贵的12元一斤，持续走高的价格，让不少市民直呼“蒜你狠”。
　　大蒜价格直逼猪肉
　　昨天上午，记者沿着芝罘区向阳街的蔬菜店走了一圈，只找到两家卖大蒜的菜店。并且这两家菜店卖的蒜头的外观并不是很好，其中一家菜店只在一个塑料框内摆放了为数不多的一些蒜头，价格为9.5元/斤。
　　“以现在的行情来看，9.5元的价格算是很便宜了。”蔬菜店主孙大姐表示，本来冬天是大蒜消费高峰期，可是今年卖得并不好，即使是相对低的价格，大蒜也只是在腊八节前后几天卖得好一点。孙大姐隔壁的一家菜店，则干脆没进大蒜。“每次批发大蒜都是一袋子，大概百八十斤，年前哪能卖得完啊，卖不完就坏掉了。”店主如是说。
　　在北河街市场，记者先后询问了多位摊主，大多数摊主给出的大蒜价格是10元每斤。“这还不是最好的，品相好的大蒜还要更贵。”多年从事蔬菜批发生意的摊主刘大爷告诉记者，普通大小的白皮蒜卖10元，个更大、品相更好的能卖到12元。一位市民随手挑选了4头大小均匀的蒜头，摊主放到称上称了称，需要5元。平均算下来，一头蒜需要1.25元甚至更多。而普通的猪肉价，现在只需要14元到15元左右。
　　“太贵了啊，都要比猪肉贵了，吃不起了。”前来北河街菜市场买菜的王女士介绍，她了解到蒜具有抗病毒、抗菌作用，因此家人都喜欢吃蒜。“不仅要腌糖蒜、腌咸蒜，在熬汤的时候也会放几瓣大蒜，并且这样做出来的蒜，吃后蒜味并不是很浓。”王女士说，近段时间她发现，蒜的价格大幅上涨，“上个月蒜头的价格已涨至每斤9元，目前则卖到10元以上，我觉得有点儿无法接受。”
　　摊主：大蒜卖得比往年都差
　　居高不下的大蒜价格，让许多市民“望蒜却步”。上午红利市场买菜的人流熙熙攘攘，记者观察发现，市民手里拎着的蔬菜各种各样，却少了大蒜的身影。在一家卖大蒜的蔬菜摊位前，零散的蒜瓣和成头的大蒜摆放在一块，售价都是10元每斤。过往的市民只是随口问下了价钱，便匆匆走过。
　　问及今年的大蒜行情，一位摊主直摇头，“卖得不好，比前年差远了。”另一位摊主则表示，“比以往过年的时候卖得都不好。”记者询问摊主得知，2015年冬天大蒜价格在5元到7元之间，如今的价格，直接翻了一倍。
　　针对市民认为蒜价高无法接受的现实，一名摊主解释称，他们的零售价是按照批发市场的价格定价的，“我们从批发市场进货价高，零售价相应也高，现在进价都到9块了。”该摊主认为，蒜价上涨，销售减少，他们也很难盈利，如果蒜头积压太久，他们还会亏本。
　　大蒜价格居高不下，不仅给市民和摊主造成影响，也让许多餐饮经营户叫苦不迭。王青美开包子铺四年多了，她告诉记者，现在，店里每个月光是大蒜的消费就要将近500元，而往年则只需一、两百元。“现在大蒜太贵了，以前生吃都是免费的，现在真是吃不起了，咱都是小本小利的生意，现在虽然是生吃不收钱，但是心里也是疼拉拉的，这个物价呀太高了。” 王青美言语间显得有点无奈。
　　年前价格或持续上涨
　　通过采访，记者了解到，目前烟台市场上的大蒜基本都是来自济宁金乡、淄博等地的。但由于2015年这些大蒜主产区遭受连续雨雪天气影响，导致大蒜减产，就造成了今年“蒜你狠”卷土重来。“有的蒜在地里都冻死了，冻烂了，今年价格就起来了。”北河街市场中，从事大蒜批发生意的陈国川介绍，2016年从过了“六一”以后，大蒜就开始贵了，大蒜的衍生品蒜台、蒜黄价格也是居高不下。
　　据了解，大蒜的市场需求增幅不会大起大落，影响大蒜价格的关键因素在于市场供应量，今年以来大蒜市场供应偏紧，是大蒜价格偏高且持续上涨的主要原因：一是种植面积减少，受2014年、2015年大蒜市场价格较低影响，部分主产区蒜农缩减种植面积，导致大蒜市场供应减少。二是天气影响，去年冬季寒潮来袭导致各产区大蒜普遍减产，进一步加剧了大蒜市场供应偏紧局面，大蒜市场供不应求导致大蒜价格高位运行。三是经销商炒作，由于大蒜的产量减少，大蒜经销商看到了赚钱商机，收购热情高涨，一定程度上助推了今年大蒜价格走高。
　　至于大蒜价格何时回落，摊主们普遍认为，如果不出大的意外，明年大蒜产量会大幅提升，价格有望下降。但是，在新一茬鲜蒜上市之前，起码在年前，大蒜价格不会下降。
责任编辑：鲁珊珊
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14元一市斤, 为什么大蒜的价格越来越贵?
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目前大蒜价格暴涨到这个份儿上，有产量少的原因，但“农业家内参”认为更多是资金囤积炒作。第一点，大蒜的产品特性决定了易于被掌控。大蒜是小宗农产品，虽然中国是全球最大大蒜生产国和出口国，占据了全球出口量的80%，但咱们种植面积也才四百多万亩，产量通常四百多万吨。且产地非常集中，集中于山东、江苏、河南交界处。同时这个小东西又易于储存，并且是适合工业化冷库储存，这个储存功能家庭种植者担当不起，被有资金优势的蒜商瞅准了机会。
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Copyright (C) 2016 ksks0001, All Rights Reserved大蒜零售价格超过每公斤20元 动迁款参与炒蒜
关键字: 补偿款炒蒜大蒜蒜价
（新华社“新华视点”记者刘金辉、潘林青、张志龙）
近期，部分城市大蒜零售价格超过每公斤20元，多地大蒜价格同比上涨90%以上，不少人惊呼“蒜你狠”卷土重来。
“新华视点”记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，受天气影响大蒜产量下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用。
国家发改委相关负责人近日表示，已部署山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格巡查，对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。
批发价同比上涨九成多，有拆迁户用补偿款炒蒜
山东省金乡县是“中国大蒜之乡”，每天来自全国各地的蒜商汇集于此、撮合买卖，主导着全国甚至全世界的大蒜价格。
“今年大蒜价格涨得太快了，几乎一天一个价。”金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉说，5月份鲜蒜上市时，地头收购价为每公斤4元至5元，6月份干蒜价格涨到每公斤9元至11元。此后，大蒜价格一路上涨，目前已涨到每公斤约14元。
据金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，近期，大蒜的平均批发价格为每公斤13.25元，去年同期为每公斤6.9元，同比上涨92.03%。
河南省中牟县也是大蒜的主产区之一。中牟县冷藏保鲜协会副会长校三保从事大蒜生意已经30余年，“蒜价从7月份开始快速上涨，目前批发价已经涨到每公斤13元，同比上涨九成以上”。
中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华说，产量下降、供应量减少是这轮大蒜价格上涨的主要原因。去年11月份，阴雨天气持续了近20天。还未等天晴，大蒜主产地突降大雪，山东、河北产地大蒜冻害较为严重。今年上市期，全国大蒜总产量较去年相比减少20%左右。
在大蒜减产的市场背景和蒜价上涨的预期下，许多游资进入大蒜市场。“一些大的投机商在大蒜上市前会到全国主要大蒜产地考察、收集信息，如果大蒜面积减少了、减产了，就开始囤积大蒜，一出手就是三四万吨。”从事了38年大蒜生意的中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说。
张先生是炒蒜者之一，今年5月份从云南到山东金乡收储大蒜。“我从云南筹措了400万元，在金乡收购了三四百吨大蒜，预计能盈利70多万元。”他说。
校三保说，今年，中牟县的一些拆迁户拿着补偿款投到了蒜市，一名拆迁户存了60吨蒜，前几天卖出去挣了20万元，利润率37%。
有经纪人“炒蒜”已获益上百万元
金乡、中牟等地多名蒜商告诉记者，大多数蒜商收购大蒜后，储存一段时间达到预期盈利后即卖出，然后再根据行情进行新一轮操作，一轮一轮滚动赚钱。比如每公斤5元收购，过段时间每公斤6元卖出；然后过一段时间以每公斤6.5元收购，再以每公斤7.5元销售，如此反复。
这种方式在中牟县大蒜经纪人毛小安眼里就是“炒蒜”，他已从业20年，今年通过“炒蒜”获益上百万元。
“‘炒蒜’并不是什么行业秘密。有时一批蒜在冷库里不动，就被转手好几次。大家在涨价的预期下疯狂买进卖出，每转一次，价格就涨一次。”毛小安说，“也有那种五六月份收购大蒜后放到冷库中储存，等着来年一次性出售这样赌徒式的蒜商，但这样做风险极大，可能一夜暴富但更多时候是一夜赔光。”
隋云玉说：“当一种商品供不应求时价格会上涨，盈利预期会吸引更多资金参与其中，然后再推高这种商品价格，如此反复，大蒜行业也是如此。从金乡来看，至少有上千名大小蒜商各自为战，但没有一家独大或者能够号令其他蒜商步调一致的大蒜商。”
“蒜价能炒高的主要原因是供应量少，如果蒜丰收了是炒不起来的。像2008年，供应量特别大，一吨60元都没人要，谁进去谁赔钱。”刘少臣说。
据了解，这一轮的大蒜批发价已上涨到每公斤14元左右，比今年4月份的那一轮上涨高2元到3元。业内人士分析，今年5月份新蒜的产量下降了，新蒜的地头价就比去年高1元到2元，这为“炒蒜”提供了更大空间。
原标题：谁在为“蒜你狠”推波助澜？
责任编辑:王一鸣}