原标题：北京最正宗的50家百年老字号招牌菜，咱挨个儿走起吧！

老字号不仅在于对味道的怀念

更在于对菜品的那份精益和执着

靠的是多年的传承和口碑

今天整理了50家北京老字号

锦芳小吃，创建于1926年，现为北京市有名优质小吃店。锦芳小吃店主要经营清真小吃，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。

推荐：奶油炸糕、面茶、元宵

地址：东城区崇文门磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

鸿宾楼饭庄，创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

推荐：宫爆虾肉、红烧牛尾、醋溜木须、麻酱糖花卷

地址：西城区阜成门展览馆路11号(百万庄路口)

天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。稀稠适度，将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶，别有一般风味。

推荐：炒肝、包子（包子蘸着炒肝吃，那叫一个香！）

地址：东城区前门鲜鱼口街81 - 83号

丰泽园饭店，是北京著名的老字号原丰泽园饭庄的基础上，翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，本店擅长烹制各种山珍海味菜肴，素以清淡味浓、醇厚不腻见长。

推荐：水晶肘子、葱烧海参、香酥鸡王、焦溜丸子

地址：东城区前门珠市口西大街83号(近两广路)

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年）。全聚德菜品集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

推荐：北京烤鸭、芥末鸭掌

地址：东城区前门大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、烤羊腿、炸羊尾及烤鸭等二百余种。

推荐：手切羊肉、肥牛、糖蒜

地址：东城区东三环中路18号东环国际大厦3层(位于双井桥东北，晨曦百货对面)

烤肉季，是创建于清朝道光年间的中华老字号，是驰名中外的北京清真风味特色饭馆。除主营北京烤肉外，还经营清真炒菜、北京烤鸭。名优特色菜有手抓羊肉、糖溜卷果、扒三白、炸烹虾、干烧黄鱼、炒龙凤丝等，清真海鲜也独具特色。

推荐：烤羊肉、羊肉串（大串，过瘾！）

地址：东城区地安门外大街前海东沿14号

致美斋饭庄，经典的葱烧海参传统做法，新式做法的沙拉酱炸虾球，老北京的咯吱盒，创新的切片油炸炒制做法意外的美味，400年记载保留下来的的萝卜丝饼，每一道说起来都是美食文化的传承。

推荐：一鱼两吃、焦溜丸子、果木烤鸭、四喜烤麸

地址：西城区广内大街白广路35号(66中学旁)

小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠以其色佳、味香而获得专家们的赞赏，并获得了“中华名小吃”称号。

推荐：卤煮火烧、芥末墩、爆肚、炸肥肠

地址：西城区菜市口南横东街194号

月盛斋，是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清乾隆四十年，到今天已经有230多年的历史。店内的五香酱牛肉，五香浓郁，咸中透香。

地址：西城区牛街5号牛街清真超市内

白魁老号饭庄清真老字号饭庄，曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。1997年底，白魁饭庄制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

推荐：它似蜜、炒疙瘩、门丁肉饼、奶油炸糕

地址：东城区交道口南大街158号

大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱。做好后的糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。

地址：西城区牛街5号牛街清真超市内

北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。专营烤牛肉，以及牛肉和羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。

地址：西城区月坛南礼士路58号

壹条龙饭庄，坐落于前门大街，是原名壹条龙羊肉馆，创建于乾隆50年（公元1785年），是北京比较早的有名回民涮羊肉馆，其代表菜有：油焖大虾，扒肉条，扒口条、红烧牛尾、它似蜜等，不论高、中、低档菜，都 一直继承老字号的传统。

推荐：涮羊肉、滑子菇、扒肉条

地址：东城区前门东大街2号楼首都大酒店斜对面

泰丰楼，创办人为山东海阴孙氏，是名噪京都的“八大楼”之一。泰丰楼在继承发掘的基础上研制出二百余个菜品，如鲜嫩酥软的红烧海参，醇厚香馥的一品官燕、砂锅鱼翅，汤鲜味美的清蒸甲鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋、糟熘鱼片等名菜。

推荐：芫爆肚丝、糟溜鱼片、烩乌鱼蛋汤、葱烧海参

地址：东城区前门西大街2号

北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，在北京众多的清真餐馆中自成一派，招牌马连良鸭子是必点。

推荐：马连良鸭子、荔枝虾球、油泼羊肉、荔枝虾肉

地址：西城区和平门北新华街116号(西交民巷口)

又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。

推荐：红烧牛尾、它似蜜、香辣羊排、独面筋

地址：西城区德外黄寺大街28号

爆肚冯，北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间，是百年老字号了，这里的肚仁牛百叶质地鲜嫩，口味香脆，人家这东西好，手艺地道。

推荐：爆肚、炸烧饼、羊杂汤

地址：东城区大栅栏街18号m层

同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清代道光二年（公元1822年），主营山东福山帮的菜。同和居的鲁菜烹调方法全面。爆、炒、烹、炸、溜、扒、氽、蒸、烩、烧、烤、炖熏、拌、炮、腌、卤、酱等无所不长。

推荐：三不粘、同和爆海鲜、烩乌鱼蛋汤、干炸小丸子

地址：西城区三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

同春园饭店由中华老字号、著名特级餐馆发展而来，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。

推荐：干烧黄鱼、蟹粉狮子头、响油鳝糊、松鼠桂鱼

地址：西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼

餐厅以毛氏红烧肉作为其最大的特色，据说店主本人对毛主席很有感情，因而毛氏红烧肉做的是极其地道。菜肴固守本味，重麻、辣、甜、咸、微酸。烹调手法以煨、蒸、煎、炒、红烧为主，尤其以熏腊原料制作的菜肴独具特色。

推荐：东安子鸡、毛氏红烧肉、肉末烧饼、口袋豆腐

地址：西城区宣武门西大街117号

仿膳饭庄，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，特级饭庄，人们一般称之为仿膳儿。经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄是中国宫廷菜代表饭店，国家二级企业。

推荐：菊花鱼、乌鱼蛋汤、豌豆黄、芸豆卷

地址：北海公园北门内九龙壁前

是北京老字号的延吉风味餐厅，冷面、拌肉等都是非常有名的，味道不用说，服务也很周到。

推荐：延吉冷面、羊肉串、石锅拌饭、糖醋明太鱼

地址：西城区西四北大街181号(近西四宾馆)

天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年），其生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。

地址：西城区西直门内大街132号(近新开胡同)

牛街最老号儿的清真涮锅就是聚宝源了，推荐地道的手切鲜羊肉，久煮不老，吃起来很嫩，没有膻味；麻酱香而不腻；糖蒜也够味儿。店里总是人山人海，外卖窗口也经常排大队。

推荐：手切羊肉、牛百叶、烧饼（他家的烧饼一绝！）

地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆，以专营淮扬风味菜点而名闻京城。

推荐：蟹粉狮子头、雪菜肉丝炒年糕、龙井虾仁、扬州大煮干丝

地址：月坛南街三里河东路10号

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

推荐：豌豆黄、糖耳朵、艾窝窝、驴打滚

地址：西城区护国寺大街93号

功德林创始于1922年，是一家具有九十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤麸”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是北京唯一的一家佛教净素饭庄。

推荐：金刚火方、功德素鸭、功德肉饼、素炒十八罗汉

地址：东城区前门东大街甲2号(祈年大街北口)

晋阳饭庄，是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，堪称“正宗山西味，京城第一家”。

推荐：香酥鸭、晋阳过油肉、三鲜猫耳朵、闻喜饼

地址：虎坊桥珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)

庆云楼，是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。

推荐：干炸小丸子、香茅牛肉、胭脂芦笋、抓炒里脊

地址：什刹海前海东沿22号2层/4层

柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，是饮誉京城的中华老字号。现在的柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，柳泉居豆包，外面雪白绵软，豆沙馅儿香糯细腻，一股诱人豆香。烤馒头外皮较黄，内里面香十足，堪称一绝！

推荐：爆三样、糟溜鱼片、菠萝咕咾肉、豆包、寿桃

地址：新街口南大街172号(近平安里地铁站)

都一处，距今已经有260多年的历史，主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。烧麦的口味和品种很多，有内含大虾仁的三鲜烧麦、鲜美多汁的猪肉烧麦、清新爽口的素馅烧麦……

推荐：三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜、极品蟹黄烧麦

地址：前门大街38号(大栅栏东口)

砂锅居，始于1741年。当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品，堪称“京都一绝”。砂锅居招牌的砂锅白肉，外酥里嫩、清香隽永，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之，唇齿留香。

推荐：砂锅白肉、烤馒头、杏仁豆腐、九转肥肠

地址：西四南大街60号(近缸瓦市)

便宜坊始于1416年，距今已有近600年的历史，便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，烤鸭皮酥肉嫩，不老不柴，多汁不腻，鸭皮蘸白糖更是入口即化。

推荐：烤鸭、干烧鸭四宝

地址：前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

老正兴，一直有着京城第一家寿桃之称。寿桃做得很精致，里面的馅儿有枣泥和豆沙，馅料很细腻，味道也很棒。

地址：东城区前门煤市街138号

东兴楼，始于1902年，是八大鲁菜饭庄之首，这里的每一道菜肴都有讲究。给老字号一个大大的好评，虽然价格小贵，但是都是真材实料啊。

推荐：酱爆鸡丁、爆三样、葱烧海参、糟溜三白

地址：东直门内大街5号

致美楼，京城历史上著名的八大楼之一，创建于清朝道光年间，由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨，菜品以“精致雅美”为特色。京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。

推荐：一鱼四吃、南煎丸子、抓炒腰片、红烧狮子头

地址：陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)

茶汤李历史悠久，是老北京地区传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。

推荐：茶汤、炸灌肠、门钉肉饼、焦溜肉片

地址：和平里七区三十号楼1号底商

老莫西餐厅，位于西直门外大街135号的莫斯科餐厅，其大门上的“1954”提醒客人，这儿有着六十多年的悠长历史。特色菜有罐焖牛肉、奶油烤鱼、奶油蘑菇汤、奶油烤杂拌、鹅肝等。

推荐：红菜汤、奶油烤鱼、罐焖牛肉、奶油蘑菇汤

地址：西直门外大街135号北京展览馆西侧门

大地西餐厅，是北京较早经营西式菜点的老字号，创建于1945年。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相向，而位于北京的城区内，故而，人称“北京城中小老莫’”。

推荐：罐焖牛肉、奶油烤杂拌、红菜汤、奶油蘑菇汤

地址：西四南大街44号

峨嵋酒家，是北京第一家川菜老字号，创建于1950年。 近些年，加快了菜式更新换代的速度，其独树一帜的“峨嵋派川菜”依然保持着最初的好味道。主营的菜品也都是家常菜，宫保鸡丁，鸡丝凉面等也都是必点菜品。

推荐：宫保鸡丁、峨嵋豆腐、口水鸡、担担面

地址：北礼士路58号(物华大厦斜对面)

稻香村始建于1895年（清光绪21年），是京城生产经营南味食品的第一家。在鲁迅先生寓居北京的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中达10余次。过去北京人串门走亲戚尤其是拜访老人，带上稻香村的“京八件”那可是必须的。

推荐：牛舌饼、山楂锅盔、莲蓉酥、核桃排

地址：灯市口大街10-2号(近王府井教堂)

桂香村，始建于1916年，与稻香村本是同根同源，直至1925年后，桂香村独立经营。这里每款糕点都是精心调制配方，选用上好原料精工细作，讲求色、香、味、形 俱全，所以深得广大百姓的喜爱。

推荐：葡萄奶酥、玫瑰饼、葡萄奶酥、牛舌饼

地址：北新街口南大街139号(近护国寺小吃)

惠丰堂，始于咸丰八年(1858年)。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写，是北京有名的“十大堂”之一。饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。

推荐：糟溜鱼片、九转大肠、干炸小丸子、赛螃蟹

地址：复兴路33号(翠微大厦北门对面)

北京“馄饨侯”很早在京城就家喻户晓了，“老北京”平日就常吃馄饨，尤其是冬至节。在民间，“冬至馄饨夏至面”的饮食习俗由来已久。"馄饨侯"的馄饨皮有薄如纸一说，馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥。

推荐：鲜肉馄饨、小笼汤包、蟹肉烧麦、蟹壳黄

地址：鼓楼东大街309号(地安门鼓楼旁)

美味斋饭庄源于上海，1923年开业，1956年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。

推荐：五彩生煎、毛蟹炒年糕、四喜烤麸、葱油拌面

地址：广安门内大街167号翔达大厦1层

曲园酒楼创建于清光绪年间（约1890年），是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史。曲园酒楼的湘菜特点是常用熏腊原料，烧、蒸、煎、炒等烹饪手段并用，讲究入味，具有酸辣、鲜香、软嫩等特色，在京城独树一帜。

推荐：酸辣肚尖、红烧肉、东安子鸡、剁椒鱼头

地址：阜成门展览馆路48号(近阜外大街)

奶酪魏，京味宫廷小吃老字号。典型的清真店铺，非清真食品不得带入。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。品种不算很多，但基本每个人都能在里面找到自己喜欢的。

推荐：宫廷奶酪、杏仁豆腐、炸鲜奶、炒红果

地址：广安门内大街202号107室(牛街北口)

老西安饭庄，建于1954年，一直以“京城泡馍第一家”著称，据说60年前，毛主席曾到这家饭庄用餐。他家的泡馍，口味纯正，用的老汤熬制讲究。这里的馍讲究“色白不生、皮黄不焦，入汤不散、耐嚼利口”。

推荐：扒肉条、羊肉串、泡馍、扒肉条

地址：新街口南大街20号(新街口商场对面)

揣好为你们准备的这份攻略