村民私自杀猪卖肉 猪肉被没收，另外罚款500元
　&&& 晨刊讯 过年本是件喜庆热闹的事情，可高新区某村的村民崔某却十分闹心。原因是由于自己不懂屠宰规定，在没有经过任何手续和检疫的情况下就把自己家里的生猪杀掉，把肉卖给了附近的邻居。最后被防疫部门发现，不但没收了剩下的猪肉，还被罚款500元。&&& 春节期间，是农村走亲访友最热闹的时候，家家户户都要购买大量的猪肉招待客人和走亲访友。高新区郭家庄村的村民崔某瞅准这一时机，杀掉了自己家喂养的2头生猪。崔某家的猪从没喂过饲料，平时都是喂一些家里的农作物和豆料，肉质非常好。猪一杀完，慕名而来的乡亲们就把猪肉买了个精光，崔某也着实小赚了一笔。尝到甜头的崔某在大年三十一大早就动手宰杀了另外一头猪，还没到中午饭时间，乡亲们再次把猪肉买去了一半。心情十分高兴的崔某和妻子刚要准备吃中午饭，防疫部门的执法人员登门了。执法人员告诉崔某，屠宰生猪进行贩卖之前要进行防疫检查和办理相关手续，否则一旦有质量不过关的猪肉流入市场被消费者食用，将造成很严重的后果。执法人员的一席话说得崔某心服口服，不但主动缴纳了500元的罚款，对执法人员没收生肉的做法也非常配合。&&& 采访过程中崔某告诉记者：“年关杀猪卖肉确实挺挣钱的，可都怪我自己不懂法啊。办个手续才花十几块钱，办完了就没有后顾之忧了，我明年要是再杀猪，肯定早早地办好手续。让执法人员这么一说我还挺害怕，万一哪个乡亲吃了我家的肉有什么问题找到我这里来，我这个年可怎么过啊？”&&& 记者电话采访了我市屠宰办的工作人员，屠宰办的工作人员告诉记者：“村民如果要屠宰生猪进行经营的话，必须将要屠宰的生猪送到当地所属的防疫部门进行检疫和办理相关屠宰手续。希望广大农村居民不要图一时方便而滥宰私屠，不但自己和购买猪肉的群众的饮食安全得不到保证，相关法规也会对这类行为进行管制。”
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&同样都是杀猪卖肉,大学生能卖出不一样吗？
来源： 发布时间： 10:39
　　同样是杀猪卖肉，大学生就能卖出什么不一样来吗？
　　真能！北大毕业生陈生把小小猪肉摊做成了大公司。在广东开了500多家档口不说，短短半年内，在上海的连锁店也扩展到72家。越来越多大学生甚至“海归”都争相来做“猪肉佬”。
　　从中，人们也许该学到些放宽眼界，不带偏见的择业精神。
　　“庖丁解猪”赛开启“猪肉”前程
　　8月7日，“北大猪肉佬”陆步轩，这位首开大学生卖猪肉之风的传奇人物，在上海当了一次特殊的评委：点评“大学生屠夫”的技艺。
　　没有一拍就能转过来的椅子，陆步轩走到选手身边指指点点。“卖猪肉，比卖电脑技术含量还要高啊！”他对记者说。
　　参赛的选手，说起来都得算是陆步轩的“徒弟”。
　　今年初，北大第二个有名的“猪肉佬”陈生，不再满足生意在广东的红火，决定北上开辟市场。赶在春节前，100余名“大学生猪肉佬”随陈生来到上海，一口气开出了12家“壹号土猪”猪肉铺。尽管价格比普通猪肉高出一倍，却大获上海市民的青睐，短短半年时间，连锁店已扩张到了72家。快速扩张中，不少“大学生猪肉佬”已经从最初的吆喝叫卖，锻炼成为几个连锁店的管理者，人手远远不够用了。
　　于是，陈生决定，在上海增设屠夫学校，自己亲任校长，同时聘任他的师弟陆步轩担任名誉校长，就近培养卖猪肉的人才。“北大猪肉佬”的金字招牌果然一呼百应，首期报名参加屠夫学校培训的学员有70多人，其中一半以上是大学生。
　　经过一个月强化训练，“大学生屠夫”结业技能考核开始了。
　　只听得一声令下，6组18名选手各自面对案板上的半爿生猪挥起刀来……猪肉分得是否干净利落、时间是否符合标准、叫卖是否吸引人，都是考核的标准。
　　“好刀手可以决定一个店铺的盈利状况。同样一头猪，因为分割的微小差异，最后卖出去可能存在300―500元的差价，搞不好就亏本。因此培养好刀手对连锁店的扩张很重要。”陆步轩说。
　　“壹号土猪”副总经理吴小章告诉记者，让所有的学员都学分割，并不是真的让他们一直去卖猪肉，而是要让他们从基层做起，了解卖猪肉的每一个细节，这样才有底气做管理者。据悉，这批学员当中有10余人离开，但30多名大学生却全部坚持下来。接下来，他们将走进农贸市场或超市，进行为期3个月的“屠夫”实习，而3个月之后，他们将各奔自己的“猪肉”前程。
　　“他们可以选择继续当刀手，或许会晋升小组长，还可以自己内部创业加盟卖猪肉。”吴小章说。
　　猪肉铺子升级为现代公司
　　“壹号土猪”是猪肉铺，但似乎又不是一般的猪肉铺。
　　在人们的印象中，一个肉架子半扇猪，旁边站个满脸横肉的屠夫，就是肉铺景象。在“壹号土猪”，这一幕很难看到。除了卖的商品是猪肉外，它就是一个现代化经营的公司。
　　它有市场细分定位和品牌意识。宣传的口号是“狠土、狠香、狠安全”，价格比上海本地市民常买的“爱森”、“五丰”等品牌猪肉贵出30%左右，比菜市场的普通猪肉更是要贵80%。
　　它有宣传策略和发展战略。老板陈生声称要把猪肉卖出北大水平，招聘大学生猪倌，甚至奉出十万年薪高调招聘研究生卖猪肉，这些都在广东成为街谈巷议的谈资。5年多来，这家公司已经在广东开出500多间档口，完成广州、深圳、佛山、中山、珠海、江门的珠三角布局，又杀进了上海滩，今年计划再要开出100间门店。陈生还打算继续北上京城，声称要把猪肉卖到北大门口去。
　　它有拳头产品。选择与市场上一般猪肉不同的品种，采取半开放式的养殖方式，从口味上做出差异，跳出同质化竞争。
　　它有增值服务的开发。比如有人觉得猪肉馅用机器绞出来的口感不如手工剁出来的，公司就会免费帮助客户把肉馅剁好。天气太热有些人不愿意出门，他们也可以送肉上门，甚至顺便帮助代买一些其他的菜。
　　“刚开始不敢跟家里说，工作是卖猪肉，觉得不体面。”戴着眼镜、看上去斯斯文文的“猪肉佬”邹承兵说，他从江西一家高校毕业后，就加入了“壹号土猪”。经过培训后直接到档口，大概卖了一年半的猪肉。“后来慢慢发现，卖猪肉跟卖其他商品一样，是一门销售学问，便不觉得丢人了。”
　　4年收入增8倍
　　戴副眼镜、看上去瘦瘦小小的赵艳丽，是河南科技大学的应届生。对于女大学生卖猪肉，她觉得很坦然。“我们还要学习店面管理、服务和市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等文化课。”赵艳丽说：“在屠夫学校学习并不是让我们一直去卖猪肉，而是锻炼自己从基层做起，以后才能更好地做好管理者。”
　　“北大猪肉佬”的名声不仅吸引了内地大学生，还有“海归”前来“投奔”。一位叫海洋的小伙，去年毕业于美国威斯康星州州立大学欧克莱尔分校的工商管理专业。现在，他已在广州的屠夫学校结业，被分配到上海，走上卖猪肉的岗位。海洋说，卖猪肉其实在一些方面和他所学的专业也有挂钩，比如销售和管理，而他最希望的是能够学到管理经验，为今后自己创业打基础。
　　曹啸，“壹号土猪”上海区域的经理，他的故事更加传奇。
　　2009年，湖北民族学院社会学专业毕业的曹啸南下广州，进入公司。一开始被分到菜市场卖肉，那时候，每月的工资大概1800元。一年后，曹啸成了小组长，不再直接卖肉，带着七八个人，去新开的分店宣传造势，让更多消费者了解产品、了解企业。又过了半年，曹啸被派到佛山市的南海办事处担任副主管，负责管理、监督那一片的10多家店铺。之后，曹啸被派去负责中山市的市场，职务是高级主管……今年初，“壹号土猪”走出广东开拓上海市场，董事长陈生率手下108名爱徒北上，曹啸成了这一百单八将的领头人。问及曹啸如今的收入，他说，大概一年18万吧。4年时间，他的收入增长了七八倍。
　　“公司还在不断地拓展市场，我们要把‘壹号土猪’卖到全国，所以，我这些‘屠夫学校’的师弟师妹有的是机会。”曹啸说。
　　在副总经理吴小章眼中，无论是研究生、海归还是大学生，能选择这份传统养猪卖肉的职业，说明越来越多的人对传统行业不再持有偏见，这或许也能折射当下大学生就业选择的新方向。(记者励漪)
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双汇管控食品安全成果纪实(图文)
10:53:16 来源:豫青网
&&&&&&& 培育企业诚信文化，树立安全发展理念
&&&&&&& 双汇把诚信体系建设与企业的发展愿景、管理文化有机结合起来，确立了&开创中国肉类品牌，促进中国肉类产业升级&企业使命和&做中国最大、世界领先的肉类供应商&的企业愿景，制定了&消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象与信誉高于一切&的质量方针，形成了&诚信立企，德行天下&的企业文化，实现企业的生产经营管理与诚信体系建设的高度统一。
&&& 2013年，双汇董事长万隆提出了企业发展要由&速度效益型&向&安全规模型&转变，对食品安全和产品质量控制提出了&铁腕抓质量，铁心保安全&的管理理念，严把产品质量，严控食品安全风险，通过把控源头、严管生产、控制出口等有效措施，确保了质量安全，全年实现食品安全零事故。
&&&&&&& 企业制定了《双汇诚信守则》，作为&诚信立企，德行天下&企业文化的纲领性文件，作为全体人员的职业操守红线，为全体干部员工提供诚信行为准则，杜绝一切失信行为，用实际行动为消费者提供健康、安全、美味的产品。
&&&&&&& 强化源头治理，管控加工过程，做好售后服务
&&&&&&& 双汇严把源头质量观，从供货商着手加强管理。他们对供应商实施分级管理，企业的供应商审核小组对供应商进行资质评审；另一方面为验证供应商自身质量管理体系、硬件设施等方面的管理能力及其上游供应商的质量安全管理情况，供应商审核小组对其实施现场评审，促使质量、食品安全管理关口前移。
&&& 企业依据国家相关要求及每一种物资的内控质量标准、检验规程，对购进物资实施常规监测与风险监测相结合的方式，监测购进物资质量，保障购进物资安全。对供货量大的客户，由公司派驻品管、技术人员实施驻厂检验，从源头控制风险。
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同样都是杀猪卖肉,大学生能卖出不一样吗？
来源：新华网
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　　同样是杀猪卖肉，大学生就能卖出什么不一样来吗？
　　真能！北大毕业生陈生把小小猪肉摊做成了大公司。在广东开了500多家档口不说，短短半年内，在上海的连锁店也扩展到72家。越来越多大学生甚至“海归”都争相来做“猪肉佬”。
　　从中，人们也许该学到些放宽眼界，不带偏见的择业精神。
　　“庖丁解猪”赛开启“猪肉”前程
　　8月7日，“北大猪肉佬”陆步轩，这位首开大学生卖猪肉之风的传奇人物，在上海当了一次特殊的评委：点评“大学生屠夫”的技艺。
　　没有一拍就能转过来的椅子，陆步轩走到选手身边指指点点。“卖猪肉，比卖电脑技术含量还要高啊！”他对记者说。
　　参赛的选手，说起来都得算是陆步轩的“徒弟”。
　　今年初，北大第二个有名的“猪肉佬”陈生，不再满足生意在广东的红火，决定北上开辟市场。赶在春节前，100余名“大学生猪肉佬”随陈生来到上海，一口气开出了12家“壹号土猪”猪肉铺。尽管价格比普通猪肉高出一倍，却大获上海市民的青睐，短短半年时间，连锁店已扩张到了72家。快速扩张中，不少“大学生猪肉佬”已经从最初的吆喝叫卖，锻炼成为几个连锁店的管理者，人手远远不够用了。
　　于是，陈生决定，在上海增设屠夫学校，自己亲任校长，同时聘任他的师弟陆步轩担任名誉校长，就近培养卖猪肉的人才。“北大猪肉佬”的金字招牌果然一呼百应，首期报名参加屠夫学校培训的学员有70多人，其中一半以上是大学生。
　　经过一个月强化训练，“大学生屠夫”结业技能考核开始了。
　　只听得一声令下，6组18名选手各自面对案板上的半爿生猪挥起刀来……猪肉分得是否干净利落、时间是否符合标准、叫卖是否吸引人，都是考核的标准。
　　“好刀手可以决定一个店铺的盈利状况。同样一头猪，因为分割的微小差异，最后卖出去可能存在300&#元的差价，搞不好就亏本。因此培养好刀手对连锁店的扩张很重要。”陆步轩说。
　　“壹号土猪”副总经理吴小章告诉记者，让所有的学员都学分割，并不是真的让他们一直去卖猪肉，而是要让他们从基层做起，了解卖猪肉的每一个细节，这样才有底气做管理者。据悉，这批学员当中有10余人离开，但30多名大学生却全部坚持下来。接下来，他们将走进农贸市场或超市，进行为期3个月的“屠夫”实习，而3个月之后，他们将各奔自己的“猪肉”前程。
　　“他们可以选择继续当刀手，或许会晋升小组长，还可以自己内部创业加盟卖猪肉。”吴小章说。
　　猪肉铺子升级为现代公司
　　“壹号土猪”是猪肉铺，但似乎又不是一般的猪肉铺。
　　在人们的印象中，一个肉架子半扇猪，旁边站个满脸横肉的屠夫，就是肉铺景象。在“壹号土猪”，这一幕很难看到。除了卖的商品是猪肉外，它就是一个现代化经营的公司。
　　它有市场细分定位和品牌意识。宣传的口号是“狠土、狠香、狠安全”，价格比上海本地市民常买的“爱森”、“五丰”等品牌猪肉贵出30%左右，比菜市场的普通猪肉更是要贵80%。
　　它有宣传策略和发展战略。老板陈生声称要把猪肉卖出北大水平，招聘大学生猪倌，甚至奉出十万年薪高调招聘研究生卖猪肉，这些都在广东成为街谈巷议的谈资。5年多来，这家公司已经在广东开出500多间档口，完成广州、深圳、佛山、中山、珠海、江门的珠三角布局，又杀进了上海滩，今年计划再要开出100间门店。陈生还打算继续北上京城，声称要把猪肉卖到北大门口去。
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