小院大坝坝毗邻新会展中心，定位大众消费
　　●他抓住了两个商机，一是在展会期间中午卖盒饭，二是晚上卖烧烤、串串和夜啤酒
　　●在盈利的情况下，将每个月的销售收入中的5%拿来奖励员工，人员流失率大大降低
　　在成都市新会展中心5号展馆对面，有一个年轻的90后老板，他抓住了新会展附近没有中低档餐饮的机会，将产品定位为盒饭、串串、羊肉汤等大众菜肴。由于小店味道好价格又便宜，生意爆好，开业仅仅三个多月，便实现了盈利。
　　与很多年轻老板不一样的地方是，他不仅有吃苦精神，还有年轻人的创意，他意识到餐饮人才的稀缺，创意性地将每个月的营业收入拿出一部分奖励员工。
　　找准定位
　　会展附近开中低档餐饮
　　到了新会展中心，你只要打听哪里有吃串串的地方，工作人员都可以为你指出道路—新会展5号展馆对面的“小院大坝坝”的串串店。招呼客人的老板还显得有一些稚嫩，但是言谈举止十分成熟。
　　老板姓张，出生在一个生意家庭，但他父亲并没有将他安排在公司里面工作，而是将他放到社会上锻炼。他坦言，自己也想在外面闯一闯，因此才开始了创业的道路。
　　经过考察，他发现在新会展中心吃饭的地方都比较高档，很多前来参展的人吃饭问题不好解决。如果在附近开设一家中低档的餐饮店，生意肯定会非常不错，他决定在那里做串串生意。
　　他专程到位于双楠的一家串串店学习了相关技术。“干了一个多月，每天的工作基本上就是把菜穿到一根根竹签上，很枯燥。”小张笑着说，后来，他把自己想在新会展开串串店的想法告诉了这家店的老板，并希望能得到技术上的支持。所幸的是，老板发现这个小伙子为人诚实，也能吃苦，便同意了合作做生意的想法，从技术和人员上提供支持，并最终拥有门店45%的股份。
记者屈咏梅摄影吕甲
编辑：吴平&&
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我是一名90后，想要加盟乐山大众串串香店有哪些加盟条件吗？
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