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年鹅养殖行业发展前景分析及投资风险预测报告
Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
报告编号：825205&
出版日期：2014年2月报告页码：350页图表数量：134个
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【报告导读】
《年鹅养殖行业发展前景分析及投资风险预测报告》由中研普华鹅养殖行业分析专家领衔撰写，主要分析了鹅养殖行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对鹅养殖行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的鹅养殖行业数据分析，帮助客户评估鹅养殖行业投资价值。
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本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。
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本报告目录与内容系中研普华原创，未经本公司事先书面许可，拒绝任何方式复制、转载。
内容概况CONTENT OVERVIEW
鹅是由大雁驯化而来，因而鹅不同一般的牲畜家禽，自古以来，鹅就能入诗入画，是高雅、大器和优美的象征。“羲之换鹅”、《咏鹅》之说也已成佳话；作为食材，鹅也是餐桌上的上品。随着社会的发展和科技的进步，鹅的价值不断被开发和利用，从鹅肉、鹅血、鹅绒到鹅裘皮等，鹅产品一直是高收入群体、高端消费者追求的高端享受。鹅，朴实高雅，姿态轩昂，素食自律，食草节粮，产品绿色，有“水清草绿好养鹅”的说法。同时，鹅抗病能力强，发病率低，适合广泛养殖。　　在畜产品中，鹅是唯一可观、可品；可食，可加工；可初加工，可深加工；可满足初级市场需求，可满足高端奢侈品市场需求的产品，契合了国内外消费者的需求变化的最新方向。从国内市场看，改革开放尤其是进入新世纪以来，消费者对畜禽产品的要求将向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养平衡、安全保健的方向发展。同时，随着高收入阶层的形成和不断壮大，时尚理念深入人心，对奢侈型消费品的需求不断增加。鹅是一种草食水禽，鹅肉作为健康正越来越受到人们喜爱，价格也较高。其蛋白质含量为22．3％，高于鸭肉的21．4％、鸡肉的20.6％、猪肉的14．8％，比牛羊肉也高很多；鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸；鹅肉还具有药用食疗功能，有补阴益气、暖胃开津和缓解铅中毒的功效。此外，鹅绒毛保暖性强，是走俏的出口商品，售价高达4～5万美元八。鹅肥肝产业商机无限，已建立了世界上最大的鹅肥肝生产基地。肥肝是高科技含量附加值的鹅产品，是以特定的和特定的工艺技术在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩，风味鲜美，浓郁奇特，比原肝重增加10多倍，其脂肪含量一半以上为不饱和脂肪酸，欧美消费者将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、奋鱼籽）之一，是高档营养佳品。鹅肥肝是欧美发达国家食品市场上的抢手货，优质鲜品价格高达100美元／kg，经后销往国外，价值更高。　　从国外市场看，“鹅绒皮制裘”具有轻、薄、暖、软、洁白等特点，御寒性能胜于狐皮和貂皮，其绒面飘逸洒脱，在欧美等西方国家，鹅绒裘皮是一个时尚的代名词。更有甚者，“鹅肝酱”在现代欧洲菜系中担任着重要角色。而在法国菜里头，有着世界三大美食之一头衔的便是法式煎鹅肝了。鹅产品的国内、国外市场需求十分旺盛，这就需要有眼光的企业家们去进一步努力开拓。　　我国是养鹅大国，肉鹅产业市场潜力巨大。但在现阶段肉鹅养殖产业仍存在养殖技术不成熟、规模化程度不高、家禽疫病防控形势依然严峻等不足，如何加强肉鹅养殖技术创新，加速实现产业化、规模化、集约化是行业面临的首要问题。“良种肉鹅繁殖技术”是国家级“星火计划”的项目之一，也是发展“十二五”规划的具体实施和体现养鹅的效益也较好。鹅适应性强，以吃青饲料为主，养殖设施简单，疾病少，繁殖生长速度快，饲养成本低。根据我国现有的自然条件，可养鹅20亿只以上；按年产优质鹅肉500万 t计算，可占目前肉类总产量的
15％，不仅可优化肉类产品结构和为人们提供保健肉食品，而且在出口创汇方面也占有重要地位。我国幅员辽阔，自然资源丰富，在农区和南方地区有大量草山、草坡、滩涂、草场，田边、路旁、房前屋后也有大量零星草地，均可作为养鹅业的青饲料资源。因此，发展养鹅业生产对推进节粮型畜牧业是很有利的。　　本研究咨询报告由咨询公司领衔撰写，在大量周密的基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、中国协会、中国轻工业协会、、国内外相关刊物杂志的基础信息以及鹅养殖研究单位等公布和提供的大量资料，结合中研普华公司对鹅养殖相关企业的实地调查，对我国鹅养殖行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了鹅养殖行业的前景与风险。报告揭示了鹅养殖市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录REPORTS DIRECTORY
第一部分 发展现状与前景分析
第一章 2013年中国畜牧业发展态势分析
第一节 2013年中国畜牧业运行总况
一、我国畜牧业区域布局与调整目标
二、发展畜牧业的重要性
三、发展畜牧业的经济学分析
第二节 2013年中国畜牧产品消费情况分析
一、畜产品消费变化分析
二、畜产品消费增长因素分析
三、畜产品贸易壁垒的新动
第三节 2013年中国创新型畜牧业特色分析
一、中国畜牧业转型路线图之生态化
二、中国畜牧业转型路线图之市场化
三、中国畜牧业转型路线图之国际化
第四节 2013年中国畜牧业可持续发展战略研究
第二章 中国鹅养殖行业环境分析
第一节 中国经济发展环境分析
一、中国GDP分析
二、固定资产投资
三、城镇人员从业状况
四、恩格尔系数分析
五、年中国宏观经济发展预测
第二节 中国鹅养殖行业政策环境分析
一、产业政策分析
二、相关产业政策影响分析
第三节 中国鹅养殖行业技术环境分析
一、中国鹅养殖技术发展概况
二、中国鹅养殖产品工艺特点或流程
三、中国鹅养殖行业技术发展趋势
第三章 中国鹅养殖市场分析
第一节 鹅养殖市场现状分析及预测
一、年中国鹅养殖市场规模分析
二、年中国鹅养殖市场规模预测
第二节 鹅养殖产品产能分析及预测
一、年中国鹅养殖产能分析
二、年中国鹅养殖产能预测
第三节 鹅养殖产品产量分析及预测
一、年中国鹅养殖产量分析
二、年中国鹅养殖产量预测
第四节 鹅养殖市场需求分析及预测
一、年中国鹅养殖市场需求分析
二、年中国鹅养殖市场需求预测
第五节 鹅养殖进出口数据分析
一、年中国鹅养殖进出口数据分析
二、年中国鹅养殖产品未来进出口情况预测
第四章 鹅养殖细分行业分析
第一节 国外品牌SWOT
第二节 中国品牌SWOT
第五章 2012年中国鹅养殖产业渠道分析
第一节 2012年中国鹅养殖产品的需求地域分布结构
一、市场集中度
二、鹅养殖产品的需求地域分布结构
第二节 年中国鹅养殖产品重点区域市场消费情况分析
第三节 2012年中国鹅养殖产品的经销模式
第四节 渠道格局
第五节 渠道形式
第六节 渠道要素对比
第七节 鹅养殖行业国际化营销模式分析
第八节 2012年中国鹅养殖产品生产及销售投资运作模式分析
一、中国生产企业投资运作模式
二、中国营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
1、产品外销优势
2、产品的内销优势
第六章 中国鹅养殖产业国际竞争力分析
第一节 中国鹅养殖产业环境分析
一、上游环境分析
二、下游环境分析
第二节 鹅养殖企业世界竞争力比较优势
一、生产要素
二、需求条件
三、配套与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府推动作用
第二部分 市场竞争格局与形势
第七章 2013年中国鹅养殖行业运行形势综述
第一节 2013年中国鹅养殖行业发展概述
一、鹅的营养成分分析
二、鹅的食疗作用
三、鹅的药疗作用
第二节 2013年中国重点地区鹅养殖行业态势分析
一、洪泽湖鹅高效养殖技术
二、黑龙江孙吴县发展大鹅养殖加快兴乡富民步伐
三、望奎大鹅养殖成为富民重要产业
四、溆浦农民养殖溆浦鹅迈开致富路
五、辽宁鹅业市场日趋红火
第三节 2013年中国鹅养殖行业发展存在问题分析
第八章 年中国鹅养殖行业发展形势分析
第一节 鹅养殖行业发展概况
一、鹅养殖行业发展特点分析
二、鹅养殖行业投资现状分析
三、鹅养殖行业总产值分析
四、鹅养殖行业技术发展分析
第二节 年鹅养殖行业市场情况分析
一、鹅养殖行业市场发展分析
二、鹅养殖市场存在的问题
三、鹅养殖市场规模分析
第三节 年鹅养殖产销状况分析
一、鹅养殖产量分析
二、鹅养殖产能分析
三、鹅养殖市场需求状况分析
第四节 产品发展趋势预测
一、产品发展新动态
二、技术新动态
三、产品发展趋势预测
第三部分 赢利水平与企业分析
第九章 年中国鹅养殖市场运行情况
第一节 行业最新动态分析
一、行业相关动态概述
二、行业发展热点聚焦
第二节 行业品牌现状分析
第三节 行业产品市场价格情况
第四节 行业外资进入现状及对未来市场的威胁
第十章 2013年中国鹅养殖行业内重点企业竞争策略分析
第一节 行业内主要企业竞争力综合表现分析
一、资产总计对比分析
二、从业人员对比分析
三、全年营业收入对比分析
四、出口交货值对比分析
五、利润总额对比分析
六、综合竞争力对比分析
第二节 主要企业产品增长及策略分析
一、2013年行业增长潜力分析
二、2013年主要潜力品种分析
三、现有产品竞争策略分析&&&&&&&&&&&&&
四、潜力品种竞争策略选择
第三节 鹅养殖行业企业竞争策略总结
一、产品策略
二、价格策略
三、销售渠道策略
四、促销策略
第十一章 2013年中国鹅屠宰加工行业优势企业竞争性财务数据分析
第一节 阜新市美中鹅业工贸有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 赤峰万利丰鹅业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 四川省三台县方兴食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 齐齐哈尔天鹅食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 阿荣旗旗鲁食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 公主岭市五州禽业有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 农安县天歌鹅业产品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 湖南福来喜鹅业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 湖南洞庭牧业有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 吉林省大志禽业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四部分 投资策略与风险预警
第十二章 鹅养殖行业投资策略分析
第一节 行业发展特征
一、行业的周期性
二、行业的区域性
三、行业的上下游
四、行业经营模式
第二节 行业投资形势分析
一、行业发展格局
二、行业进入壁垒
三、行业SWOT分析
四、行业五力模型分析
第三节 鹅养殖行业投资效益分析
一、2013年鹅养殖行业投资状况分析
二、2013年鹅养殖行业投资效益分析
三、年鹅养殖行业投资方向
四、年鹅养殖行业投资建议
第四节 鹅养殖行业投资策略研究
一、2012年鹅养殖行业投资策略
二、2013年鹅养殖行业投资策略
三、年鹅养殖行业投资策略
四、年鹅养殖细分行业投资策略
第十三章 鹅养殖行业投资风险预警
第一节 影响鹅养殖行业发展的主要因素
一、2014年影响鹅养殖行业运行的有利因素
二、2014年影响鹅养殖行业运行的稳定因素
三、2014年影响鹅养殖行业运行的不利因素
四、2014年我国鹅养殖行业发展面临的挑战
五、2014年我国鹅养殖行业发展面临的机遇
第二节 鹅养殖行业投资风险预警
一、年鹅养殖行业市场风险预测
二、年鹅养殖行业政策风险预测
三、年鹅养殖行业经营风险预测
四、年鹅养殖行业技术风险预测
五、年鹅养殖行业竞争风险预测
六、年鹅养殖行业其他风险预测
第五部分 发展趋势与规划建议
第十四章 鹅养殖行业发展趋势分析
第一节 年中国鹅养殖市场趋势分析
一、年我国鹅养殖市场趋势总结
二、年我国鹅养殖发展趋势分析
第二节 年鹅养殖发展趋势分析
一、年鹅养殖技术趋势分析
二、年鹅养殖价格趋势分析
第三节 年中国鹅养殖行业供需预测
一、年中国鹅养殖供给预测
二、年中国鹅养殖需求预测
三、年中国鹅养殖价格预测
第四节 年鹅养殖行业规划建议
一、鹅养殖行业“十二五”整体规划
二、鹅养殖行业“十二五”发展预测
三、年鹅养殖行业规划建议
第十五章 鹅养殖企业管理策略建议
第一节 市场策略分析
一、鹅养殖价格策略分析
二、鹅养殖渠道策略分析
第二节 销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 提高鹅养殖企业竞争力的策略
一、提高中国鹅养殖企业核心竞争力的对策
二、鹅养殖企业提升竞争力的主要方向
三、影响鹅养殖企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高鹅养殖企业竞争力的策略
第四节 对我国鹅养殖品牌的战略思考
一、鹅养殖实施品牌战略的意义
二、鹅养殖企业品牌的现状分析
三、我国鹅养殖企业的品牌战略
四、鹅养殖品牌战略管理的策略
第五节 中研普华建议
图表：鹅养殖产业链分析
图表：鹅养殖行业生命周期
图表：年中国鹅养殖行业市场规模
图表：年全球鹅养殖产业市场规模
图表：年鹅养殖重要数据指标比较
图表：年中国鹅养殖行业销售情况分析
图表：年中国鹅养殖行业利润情况分析
图表：年中国鹅养殖行业资产情况分析
图表：年中国鹅养殖竞争力分析
图表：年中国鹅养殖市场前景预测
图表：年中国鹅养殖市场价格走势预测
图表：年中国鹅养殖发展前景预测
图表：年美国鹅养殖市场销售规模
图表：年美国鹅养殖市场销售规模预测
图表：年英国鹅养殖市场规模
图表：年英国鹅养殖市场占全球和欧洲份额比较
图表：年英国鹅养殖市场规模预测
图表：年英国鹅养殖市场规模及其预测趋势图
图表：年德国鹅养殖市场规模
图表：年德国鹅养殖市场占全球和欧洲份额比较
图表：年德国鹅养殖市场规模预测
图表：年德国鹅养殖市场规模及其预测趋势图
图表：年日本鹅养殖市场规模
图表：年日本鹅养殖市场占全球和亚洲份额比较
图表：年日本鹅养殖市场规模预测
图表：年日本鹅养殖市场规模趋预测势图
图表：年中国鹅养殖市场规模
图表：年中国鹅养殖市场占全球和亚洲份额比较
图表：年中国鹅养殖市场规模预测
图表：年中国鹅养殖市场规模趋预测势图
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公司介绍CONTENT OVERVIEW
中研普华公司是中国领先的产业研究专业机构，拥有十余年的投资银行、企业IPO上市咨询一体化服务、行业调研、细分市场研究及募投项目运作经验。公司致力于为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、风险投资机构、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报；为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。目前，中研普华已经为上万家客户（）包括政府机构、银行业、世界500强企业、研究所、行业协会、咨询公司、集团公司和各类投资公司在内的单位提供了专业的产业研究报告、项目投资咨询及竞争情报研究服务，并得到客户的广泛认可；为大量企业进行了上市导向战略规划，同时也为境内外上百家上市企业进行财务辅导、行业细分领域研究和募投方案的设计，并协助其顺利上市；协助多家证券公司开展IPO咨询业务。我们坚信中国的企业应该得到货真价实的、一流的资讯服务，在此中研普华研究中心郑重承诺，为您提供超值的服务！中研普华的管理咨询服务集合了行业内专家团队的智慧，磨合了多年实践经验和理论研究大碰撞的智慧结晶。我们的研究报告已经帮助了众多企业找到了真正的商业发展机遇和可持续发展战略，我们坚信您也将从我们的产品与服务中获得有价值和指导意义的商业智慧！
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中国生猪养殖行业的发展现状及前景
09:27:37& & 来源：--
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中国生猪养殖行业的发展现状及前景作者：肖羽
一、我国生猪养殖业的概况（一）行业基本情况&&& 畜牧业是农业四大基础性产业（种植业、林业、畜牧业和渔业）之一，近十年畜牧业总产值均占农林牧渔总产值的三成以上。畜牧业中最主要的是生猪养殖业，猪肉产量占到肉类产量的六成以上，是大众日常生活的重要保障，故有“猪粮安天下”之说。&&& 生猪养殖涉及种猪繁育和商品猪育肥等环节，大多数散户主要做商品猪育肥，企业有的只做其中一个环节，如专业的种猪场，有的是所有环节都参与。生猪养殖上游是种植业、饲料业和兽药行业，种植业、饲料业满足生猪养殖的饲喂需求，兽药行业解决防疫和治病问题，下游是屠宰加工，以产出肉制品为主。&&& 自1990年以来，我国肉类产品总产量和总消费量始终处于世界首位，而猪肉产量占肉类产量的比例保持在65%左右，趋于稳定。近四十年我国猪肉产量年复合增长率为8.2%，高于世界3.3%的年复合增长率水平。2009年，我国生猪存栏4.7亿头，同比增长1.5%；出栏6.4亿头，同比增长5.7%；猪肉产量为4,889万吨，占肉类总产量的65.1%，同比增长5.8%。 2012年我国猪肉产量达到5,335万吨，按照2012年生猪出场平均价格15.14元/公斤估算，2012年生猪产值约为8,077.19亿元。
数据来源：WIND资讯
&&& 由于我国居民肉类需求收入弹性系数大，城乡之间以及不同收入水平的居民在猪肉消费上存在明显的差距。城镇居民年人均全年猪肉购买量从2001年的15.95公斤上升至2012年的21.20公斤。同时，农村居民年均猪肉购买量2011年也达到了14.42公斤。城镇化及经济增长过程中，农村人口人均消费量增加将成为需求增长的主要动力。按照目前的增长速度预测，到2015年我国猪肉消费总量将接近6,000万吨。（二）国家对生猪养殖业的管理及政策&&& 生猪生产是农业的重要组成部分，是农民收入的重要来源，猪肉是国内城乡居民的主要副食品。稳定生猪生产，保持合理的价格水平，对增加农民收入、保证民生、促进经济发展具有重要意义。&&& 2007年，国内猪肉价格大幅上涨，引起国内居民不满；同时，猪肉食品安全也日益受到居民重视。在我国生猪养殖以散养为主的背景下，散养户和中小养殖场难以预测市场行情且防疫水平较低，导致市场供应波动幅度较大，产品质量与卫生安全难以保证，这严重影响了国内居民对猪肉消费的信心。&&& 基于猪肉行业“肉贱伤农、肉贵伤民”的特点，国家各项政策调控的根本目标是防止猪肉市场行情大幅波动，保证供应，食品安全可靠，这都需要引导生猪养殖稳定发展。在此背景下，自2007年以来，国务院各部委出台了多项政策和措施，保证生猪养殖的稳定发展。&&& 防止猪肉价格大幅波动是国家对生猪养殖调控的直接目标，主要措施包括：国家猪肉储备政策；有关部委的猪肉价格管理及调控政策；各部门大力促进生猪规模化养殖的比例；国家发改委通过官方网站每日公示市场价格，引导生猪养殖健康发展；着手建立生猪期货，减少生猪养殖的风险；促进良种体系的建立，保证生猪养殖长期稳定发展。国家猪肉储备政策及有关部委的猪肉价格管理及调控政策时防止猪肉价格大幅波动的直接手段。&&& 1、国家猪肉储备政策&&& 储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其它突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。&&& 国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。国家储备肉分中央储备和地方储备两部分，商务部负责中央储备肉的行政管理，有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作。储备肉实行常年储备、定期轮换制度，每轮储备周期一般为4个月。&&& 国家猪肉储备政策主要为商务部、财政部于2007年8月发布的《中央储备肉管理办法》，该办法主要是为加强中央储备肉管理，确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全；主要内容包括储备肉管理的职责分工、承储单位的资质管理、储备肉入储管理、在库（栏）管理、储备肉轮换管理、储备肉出库（栏）和动用管理、质量管理、监督检查等。&&& 国家储备肉制度对宏观调控肉类市场，稳定物价发挥了良好作用。比如，2007年猪肉价格飞涨，国家相关部门开始采取投放国家储备肉等措施，使猪肉价格飞涨得以抑制，并在同年8月份开始出现短期回落；2009年上半年猪肉价格受甲型H1N1流感影响持续下跌，同年6月开启猪肉国储后，猪肉价格开始回升。&&& 2、有关部委的猪肉价格管理及调控政策&&& 为贯彻落实《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》（国发[2007]22号）文件精神，建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，防止生猪价格过度下跌，稳定生猪生产，维护生猪养殖户利益，国家发展和改革委员会、财政部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局于2009年1月发布了《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》。&&& 该调控预案的目的是：通过定期公布影响生猪养殖盈亏的重要数据，引导养殖户合理增加和减少存栏量，从而减少猪肉供应的波动；该调控预案的基本原则之一是“市场主导、政府调控”，在尊重市场规律、充分发挥市场机制调节作用的基础上，加强政府调控，调节市场供求，引导市场预期，缓解生猪生产和价格的周期性波动。&&& 该预案确定了具体调控指标。国家发改委通过加强对生猪等畜禽产品价格监测，采取综合调控措施，促使猪粮比价、仔猪价格、生猪存栏、能繁母猪存栏等指标保持在合理范围内。预案的具体调控指标包括：猪粮比价不低于5.5∶1；辅助目标为仔猪与白条肉价格之比不低于0.7∶1；生猪存栏不低于4.1亿头；能繁母猪存栏不低于4,100万头。根据猪粮比价的变动情况，主要采用分别或同时启动发布预警信息、增加储备、调整政府补贴、进出口调节等调控措施。&&& 我国生猪生产和价格呈周期性变化，一般以三年为一个周期，猪肉价格波动较为剧烈。该调控预案的实施，为平抑生猪生产的周期性波动，防止生猪价格过度上涨或下跌，稳定生猪生产发挥着重要作用。&&& 国家生猪养殖产业政策调控目标的实现需要保证养殖企业拥有稳定、合理的盈利水平。因此，在产业政策调控下，生猪养殖行业周期性波动幅度将会减少，作为主要从事生猪养殖的规模企业，未来产品的毛利率水平将更趋于稳定。日趋稳定的市场环境将更有利于这些规模企业不断扩张养殖规模战略的实施。在行业毛利率水平日趋稳定的情况下，企业与其他竞争对手的竞争优势主要表现在成本控制方面。&&& 国家生猪养殖的产业政策（包括国家猪肉储备政策、有关部委的猪肉价格管理及调控政策等）旨在促进行业的健康持续发展，防止价格剧烈波动，稳定畜牧生产，维护养殖户利益，对企业的生产经营不构成重大影响。&&& 3、国家宏观调控目标实现的主要手段是促进规模化养殖比例的提高&&& 生猪产业的稳定、健康发展很大程度上依赖于生猪养殖规模化比例的提高。生猪养殖规模化的实现，必然减少猪肉价格的大幅波动，且更易实现产品追溯，从而保证产品质量和食品安全。&&& 4、国家宏观调控高度重视猪肉安全和质量&&& 目前，生猪养殖的安全问题主要涉及：“一精一素一注水”（即：瘦肉精、抗生素、注水肉）及病死猪的无害化处理。日商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局联合下发了《全国猪肉质量安全专项整治行动实施方案》，确保猪肉的安全和质量。由于散养和中小养殖场出栏的生猪占比仍然较大，猪肉质量安全难以控制。（三）市场供求状况&&& 我国猪肉的主产区是四川、湖南、河南、山东、河北和湖北省，2008年，上述六省猪肉产量为2,001万吨，占全国猪肉总产量的43.3%。&&& 畜产品主产区多是主要消费区，四川、湖南是我国生猪主产区，西南和华南就成为全国人均猪肉消费量最高的区域。同时，以上海、浙江、福建、广东等省份为主的东南沿海高收入地带，又形成了中国的一条肉类主体消费带。而新疆、宁夏、西藏、青海、内蒙古等地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。&&& 同时，国内猪肉市场的发展呈现出以下发展趋势：&&& 虽然肉类消费结构发生了一些变化，但猪肉仍将是我国肉类消费中的第一大品种。从我国肉类消费现状看，猪肉消费比重虽然有所下降，但绝对消费量持续增长。特别是广大的农村地区，将拉动国内猪肉消费刚性增长。随着统筹城乡经济社会发展政策的贯彻和全面小康社会目标的实现，农民收入将有较快增长，制约农村肉类消费的因素削弱，农村猪肉消费市场将被激活，其人均猪肉消费如达到城镇居民消费水平，全国农村猪肉消费量每年将增加1,500万吨—2,000万吨。&&& 城乡市场猪肉消费量不断增长，流通领域畅通，也将带动生猪生产的发展，猪肉消费量上升。&&& 人民生活水平的提高，膳食结构的改善，猪肉深加工行业的振兴与发展，都将极大地增加了鲜猪肉的消费量。&&& 目前，猪肉品质良莠不齐已成为猪肉市场急需解决的问题。人们消费水平的提高使得市场对“优质放心猪肉”的需求出现了较大的供求缺口，发展“优质无公害生猪”产业，可以提高生猪养殖的经济效益，满足人们对优质、安全肉的需求。&&& 综上所述，我国猪肉产量和需求量还有较大的增长空间，特别是“优质放心猪肉”的潜在需求量较大，呈现出广阔的市场前景，具有巨大的经济和社会效益。（四）利润水平现状&&& 猪肉价格波动只反映了行业周期，而养猪行业的盈利状况除了受猪肉价格影响外，还受到原材料价格等因素的影响，生猪的猪粮比指标可以较为准确地反映企业的盈亏平衡点。&&& 按照行业的通行指标，猪粮比值为6时，企业处于盈亏平衡点；低于该数值，养殖企业亏损；反之则盈利。二、我国生猪养殖业的行业分析及发展趋势（一）行业机遇分析&&& 1、国家产业政策的支持&&& 国务院于日出台了《关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》，意见要求加快畜禽水产养殖规模化，支持建设生猪、奶牛规模养殖场（小区），推进畜禽养殖加工一体化，并支持畜禽良种繁育体系建设。&&& 农业部于2009年8月印发了《全国生猪遗传改良计划（）》，继续支持生猪原种场和扩繁场建设，增加供种能力。总结推广实施生猪良种补贴取得的成功经验，加快生猪品种改良步伐。积极推进标准化规模养殖场、养殖小区建设规范和技术规范的实施，鼓励和引导散养农户向适度规模养殖过渡。&&& 2009年初，农业部发布了《全国生猪优势区域布局规划（年）》（以下简称“规划”）。“规划”根据各地区资源优势和发展现状，选择沿海地区生猪产区、东北生猪产区、中部生猪产区和西南生猪产区共19个省（区市）的437个生猪养殖基地县进行重点建设。到2015年，优势区域生猪出栏达到4.0亿头，年均递增3.4%，猪肉产量3,240万吨，年均递增3.5%。其中，规模养殖的比重达到65%以上；生猪出栏率达到150%以上；每头存栏猪年产肉量提高到120千克。良种繁育体系建立健全，种猪供应能力满足生产需求。优势区域生猪的调出量达到2.4亿头，占出栏总量的比例达到60%，实现国内市场产销的紧密衔接；生猪产品出口增加到80万吨。&&& 其中中部生猪产区包括湖南、河南、山东、安徽、江西、湖北和河北7省的226个基地县。主攻方向为：本区域为我国传统生猪主产区和粮食产区，主要特点是粮食资源丰富，生猪生产总量大，调出量大。不但区内人口众多，消费市场潜力大，而且邻近上海、广东等沿海经济发达地区，市场容量大。发展重点是进一步转变传统养殖方式，采取农牧结合的方式，不断提高规模化、标准化养殖水平，扩大屠宰加工能力；完善良种繁育体系，开发利用优良的地方品种资源培育特色优势，立足于扩大本地市场，确保大中城市销区市场供应。&&& 日国家发改委会同财政、商务、农业、工商、质检等六部门联合发布了《防止生猪价格过快过度下跌调控预案（暂行）》，为稳定生猪市场价格，促进生猪生产稳定发展发挥了积极作用。&&& 为了促进生猪养殖行业的健康发展，2007年底，财政部出台了十项扶持政策，具体包括：能繁母猪补贴、能繁母猪保险、疫病防疫补助、生猪良种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害猪无害化处理补助、生猪调出大县奖励、完善生猪生产消费监测预警体系、增加猪肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施建设等。2008年在原有扶持生猪生产的基础上，进一步加大了扶持力度，如在母猪补贴方面，每头母猪补贴由2007年的50元增加到2008年的100元，在生猪标准化规模养殖场建设方面，中央财政继续予以资金扶持等等。&&& 生猪饲养在我国农业生产中占有极其重要的地位，是广大农民的主要收入来源之一，而且肉食也是以猪肉为主，如果生猪养殖行业能得到健康发展，对增加农民收入、稳定增收渠道都有重要意义。&&& 2、产品品质要求高&&& 生猪产品为鲜活商品，具有活体难测、标准性差、品质监控复杂等产品特性。由于消费者对猪肉的品质，特别是肉食品的安全性要求越来越高，市场将逐渐淘汰没有品种优势和品质保障的劣质商品猪。这为具有品种优势、质量监控体系完备的工厂化规模养猪场提供了较为有利的发展环境。同时，作为与人民生活息息相关的食品原料，其需求量受购买力影响较小。&&& 3、国内市场潜力巨大&&& 猪肉是我国人民的主要动物性食品，它含有人体生长、保持健康所需要的几乎所有的营养素。猪肉相对于牛肉、羊肉，具有多脂肪、多热量的特点。中国是世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国，预计到2015年，全国肉类需求总量将达到8,845万吨，其中猪肉总需求量将达到5,497万吨，占肉类总需求量的62.15%。&&& 随着经济发展和城镇居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，城市居民肉类消费将进一步提高。另一方面，中国农村城镇化建设进程的加快和农民收入水平的提高，也会促进肉类消费在较长的时间内持续增长。同时，人们对猪肉的需求不再局限于数量、而更重视产品的质量和安全。对于瘦肉率高、风味好、均匀度好的品种需求将逐渐加大。因此规模化、科学化的养殖模式以及瘦肉型商品猪生产有着非常大的市场空间。（二）行业风险分析&&& 1、食品安全事件时有发生&&& 食品安全问题日益成为人们关注的焦点，一些国际组织和发达国家对食品加工行业颁布和实施了GMP(良好生产规范)、HACCP(危害分析与关键控制点)、ISO9000(质量管理体系)和ISO14000(环境管理体系)等认证。目前国内畜产品分级标准、国家认证制度和相关法规仍然很不完善，执法环节也有一些不规范之处。很多中小型屠宰和肉制品加工企业以作坊式的生产为主，企业的生产管理停留在经验管理水平上，造成“注水肉”、“瘦肉精”事件时有发生，影响居民对肉食消费的信心，不利于肉类市场的健康发展。市场急需一批管理规范、具有实力的规模企业不断扩大生产、销售规模，成为市场的主力军，保障亿万消费者吃上放心肉。&&& 2、养殖行业易发生动物疫情&&& 亚洲人口密度较高，经济发展水平相对较低，卫生、防疫等社会公共事业不发达，这些因素将导致动物源性疾病更易在亚洲爆发。&&& 近年来我国生猪生产中的疫病情况明显增多，例如高致病性蓝耳病、猪圆环病毒病、猪细小病毒病、猪附红细胞体病等。&&& 我国的生猪养殖以农村散养为主，容易发生疫情。2005年6月下旬，四川省部分地区发生猪链球菌病疫情，在一定程度上影响了人们对猪肉的消费。为此，按照动物防疫法以及《生猪屠宰管理条例》做好检疫工作，依法取缔无证（动物产地检疫）交易，取缔私屠乱宰，鼓励和支持正规的、符合条件的定点屠宰加工企业进行屠宰加工是政府目前采取的重要措施。&&& 3、行业整体发展水平低&&& 我国虽然是猪肉生产大国，但与生猪养殖行业发达的欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距。我国生猪养殖行业的科技含量偏低，生产成本较高，整体生产效益不明显。此外，我国生猪养殖行业在各地区的发展水平亦具有较大差异。（三）行业竞争格局&&& 1、国内生猪养殖长期以散养为主，规模化养殖发展速度较慢&&& 我国生猪养殖行业长期以散养为主，规模化程度较低，具有小农生产特点。近年来，我国生猪养殖规模化程度有一定发展：2005年，年出栏50头以上的生猪养殖户出栏生猪2.34亿头，占全国出栏生猪总数的38%；2008年，年出栏50头以上的生猪养殖户出栏生猪3.11亿头，占全国出栏生猪总数的51%，较2005年提升了13%，农户散养比例首次跌破50%。然而，目前我国生猪养殖场的养殖规模普遍较小，2008年生猪出栏约6.10亿头，而年出栏5万头以上的规模养殖企业合计出栏数占全国总出栏数仅约0.64%。&&& 我国生猪养殖规模化程度明显落后于家禽养殖，规模养殖比例较低。家禽养殖行业的规模化程度较高，其近年来规模化发展速度明显快于生猪养殖行业。2008年我国肉鸡年出栏量在100万只以上的养殖场出栏数占全国的5%以上，而生猪年出栏5万头以上的养殖场出栏数量仅占全国的0.64%。&&& 2、国内生猪养殖以散养和小规模养殖场为主的弊端&&& 生猪养殖规模化程度低导致猪肉价格波动幅度较大，这对农民收入和居民消费的民生问题影响都较大。农户散养成本普遍高于规模养殖企业，收入无法保证。同时，散养农户由于分散、缺乏市场前瞻性、依靠经验决定生产等因素，往往无法判断未来市场行情，养殖存栏量波动较大，最终造成猪肉价格大幅波动。生猪养殖规模化程度低与居民消费的矛盾日益突出。散养情况下，猪肉质量和安全无法保证，生猪养殖中瘦肉精、抗生素、消毒药滥用难以控制，这与居民对食品质量和安全要求的不断提高难以适应。生猪养殖规模化程度低与下游企业快速发展的矛盾日益突出。国内生猪养殖企业市场集中度低，其规模化发展速度明显落后于下游生猪屠宰及猪肉食品加工企业。雨润食品（HK:01068）计划在2010 年将其屠宰产能由2,400 万头提升至3,000 万头；2009 年，双汇发展（SZ:000895）计划在3 年内将其屠宰产能由1,400 万头提升至2,000 万头。截至2009 年底，国内生猪养殖年出栏量100万头以上的企业仅广东温氏食品集团有限公司一家，占全国比例不足0.5%，而2008 年生猪屠宰量在100 万头以上的企业年屠宰量占全国9%以上。生猪产业的上下游矛盾导致屠宰企业只能大量采购质量无法保证的散养和中小养殖场出栏生猪。&&& 3、大规模养殖的生猪价格高于小规模养殖的生猪价格，小规模养殖的生猪价格又高于农户散养生猪价格，散养户在与规模企业的竞争中处于明显劣势&&& 由于国内生猪养殖的规模化程度不高，质量有保证的规模养殖的商品肉猪价格高于散养生猪，价格差距一般在5%~10%左右；大规模养殖企业生产的商品仔猪由于成活率高、生长速度快，其市场售价明显高于小规模养殖企业和散养户，价格差距高于商品肉猪，但不同区域差别较大；大规模养殖企业生产的二元种猪由于成活率和产仔率高，其市场售价也明显高于小规模养殖企业，价格差距又高于商品仔猪，在生猪养殖集中的区域最大价格差距可达到40%以上。&&& 4、生猪市场的竞争格局主要表现为众多散养户与少数大规模企业之间的竞争，而大规模企业之间的竞争激烈程度较小&&& 在商品仔猪和二元种猪市场，小规模养殖企业和散养户对大规模养殖企业产品更加青睐，而且由于散养户仍是国内目前主要的养殖主体，市场规模较大，大规模企业之间竞争激烈程度较小。&&& 在商品肉猪市场，下游猪肉食品制造企业和屠宰企业首选质量保证的规模养殖生猪；同时，国内大型猪肉食品生产企业需求量远远超过规模企业的产量；加之国内猪肉消费市场容量较大，这都导致大规模生产企业之间竞争激烈程度较小。&&& 5、2008年以来，国内外生猪养殖上、下游的大型企业开始积极进入该行业&&& 2008年以来，国内外生猪养殖上、下游企业开始意识到我国生猪规模化养殖的市场机遇，纷纷对外宣布投入巨资进入该行业。积极介入生猪养殖的上游企业，主要是饲料生产企业，包括：新希望、中粮集团、正虹科技、宁波天邦、江西正邦、正大集团、百世腾等；开始进入本行业的下游企业，主要是屠宰和猪肉食品生产企业，包括：双汇发展、高金食品、雨润食品、唐人神集团、六和集团等。&&& 6、未来5年，生猪养殖行业竞争格局的变化趋势&&& 目前，大型生猪养殖企业已经意识到，需要尽快抓住市场机遇，扩大养殖规模。同时，由于生猪养殖的特殊性，新进入养殖企业的规模扩张必须依赖于自身种猪规模的逐年扩大，其投资计划一般按照5年设计。截至2009年底，大多新进入企业的养殖计划尚处于实施初期。在原有规模企业扩张和新进入企业积极进入生猪养殖的背景下，未来5年生猪养殖市场的竞争格局预计将有一定改变，主要趋势表现为：大型养殖企业与散养农户的竞争，将导致农户散养的比例逐渐下降，但大型养殖企业之间的竞争激烈程度仍然较小。大型养殖企业之间的竞争将主要表现在：养殖成本、产品差异化、质量安全性和饲料、疫苗研发等方面。新进入生猪养殖的企业需要一定的时间克服大规模养殖存在的壁垒，因此，目前已经实现生猪规模养殖的大型企业将在未来的行业扩张中占据先发优势，在竞争格局中处于有利地位。（四）行业进入壁垒&&& 对于新进企业，要实现规模化养殖，与现有企业争夺市场份额，主要存在以下壁垒：&&& 1、技术壁垒&&& 随着生猪养殖行业从传统的、分散的饲养方式向规模化、工厂化发展，养殖效益的高低逐渐成为人们关注的核心问题。生猪生产的最终目的是获得最大的经济效益，而经济效益的好坏有赖于对种猪群的饲养管理（遗传育种）、动物营养、生物健康、生产管理和猪舍建设等五大要素把握。这五大要素相辅相成，每一个要素都涉及到成本和利润，都决定着猪场的经济效益。规模化养殖对技术水平要求十分严格，且规模化养殖能最大限度的降低成本、抵御市场风险。&&& 2、饲养环境壁垒&&& 防疫是生猪养殖的关键一环，规模化的生猪养殖企业对养殖环境有较高的要求。生猪养殖基地一般要求选择在地势高、隔离条件好、周边人员活动少、污染源少的区域。对于规模化的生猪养殖企业来说，需要生猪养殖所在地具备较大环境可承载负荷。&&& 3、资金壁垒&&& 规模化养殖对生产场所建设、生产设备购置和防疫体系建立等有较高的要求，因此对于新进企业的资金实力有较高要求。&&& 4、销售渠道壁垒&&& 稳定的销售渠道是企业发展的重要力量，企业在销售渠道的广度与深度、销售渠道的效率与实力、销售渠道的服务能力等方面的综合实力，直接决定着规模化养殖企业的发展和竞争力。&&& 5、人才壁垒&&& 规模化养殖涉及诸多专业技术领域,涉及到育种、饲养、防疫等养殖的各个环节,尤其需要大量经验丰富的专门从事养殖和疾病防控的技术人员和管理人员，各类人才的有机协调与磨合搭配才能使企业综合技术水平得到最大限度的发挥。技术人员的培养与经验的积累都需要较长时间，使得该行业存在一定的人才壁垒。（五）行业发展趋势&&& 目前全球畜牧行业的发展呈现三大趋势：第一，全球畜牧行业不断增长，亚洲地区畜产品产量的比重不断增加；第二，行业集中度不断提高，畜牧企业通过不断地并购增强实力，以抵抗市场风险，增强竞争力。20世纪60年代初到2008年，发达国家的猪场数减少了80%-90%，而养猪场的平均规模扩大了13-15倍。如今，养猪场的主体养殖规模在向着1,000-10,000头的趋势发展。第三，畜牧饲养企业和饲料产业及屠宰加工业的结合更加紧密，其产业链向上游和下游不断延伸。&&& 1、规模化养殖是必然趋势，“大规模工业自动化模式”与“大规模与分散养殖结合模式”将长期共存，成为发展主流&&& 长久以来，我国畜牧业主要以散养为主，价格波动大，存在明显的“蛛网效应”。随着工业化、城市化的进程，散养模式已经不适应社会经济发展的需要。在我国农村土地日益紧缺和农村劳动力丰富的背景下，通过建立适度规模的养殖场的养殖模式具有一定适用性。但单独的养殖场模式无法实现规模优势，因此大规模养殖与分散养殖相结合的模式将成为发展主流方向之一。同时，拥有资本优势的上下游企业进入本行业，往往采用“大规模工业自动化模式”，这一模式在目前仍具发展潜力，也是未来发展方向之一。&&& 2、产业链一体化渐成趋势&&& 猪肉食品相关企业具有经营产业链越长，经营风险越小的特征。上、下游企业在拥有资本实力后纷纷通过纵向延伸发展进入生猪养殖行业，同时拥有实力的猪养殖企业也开始向下游屠宰和食品加工进行扩张。产业纵向整合，必将形成具有饲料生产、养殖、屠宰、加工完整产业链的大型农牧集团。大型农牧集团可以采取灵活的经营策略，有效控制市场风险，实现长期、稳定的盈利。&&& （1）新《食品安全法》为传统养殖企业向产加销领域延伸，促进食品产业上下游链条的贯通提供了新机遇。&&& 2009 年6 月1 日开始实施的新《食品安全法》建立了食品安全风险监测和评估制度，体现了一个理念的变化，即从注重食品卫生到强调食品安全标准，使监管链条大大推前。食品风险的监测与评估实际上已经延伸到了食用农产品，包括种植和养殖的领域，体现了源头管理的的理念。同时，加大了对违法行为的打击力度，确立了生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品的惩罚性赔偿制度。此两项措施将改变加工企业盲目扩张产能，忽视资源自给的现状，促进过度膨胀的加工环节的整合。而控制了上游资源的规模化养殖企业将借助新《食品安全法》的实施，在打通产业链条方面，由上而下，顺势而为，具备天然的优势。&&& （2）受制于上游收购价格波动，加工企业利润同样存在周期性波动。向上游延伸成为加工企业的共识。&&& 由于生猪价格的周期性波动，在生猪资源丰富、收购价格低迷时，终端价格也低，加工企业的利润空间有限。而在生猪资源紧缺，收购价格暴涨时，一方面营运资金量大幅增加，对行业企业资金周转形成压力；另一方面由于终端价格反应存在时滞，高企的收购价格将导致企业的产能利用不足，屠宰毛利水平明显下降，加工企业经营效益下滑。2007 年猪肉价格的暴涨使下游屠宰加工企业的资源瓶颈的矛盾得以深刻体现，为平滑猪价的周期性波动，加工企业充分意识到对上游资源控制的重要性。而在农业产业链中，工业化加工企业在资产规模和融资能力上相对优于传统养殖企业，从经济利益角度考虑，向上游扩张，将整个产业链条实现产业化，加强资源控制，有助于加工企业在行业整合中提高竞争优势。&&& 3、建立适当规模的良种猪繁育体系是我国生猪养殖企业规模化发展的必经之路&&& 因为外购种猪不利于疾病防治，存在混群感染风险，所以，大型养殖企业必须拥有自身的种猪繁育体系和疾病控制体系，才能为其生猪养殖规模扩张提供稳定的发展基础。同样原因，单一种猪生产企业难以提供数量较多的种猪来源。建立种猪繁育体系依赖于种猪的繁殖特点和选育水平，这在很大程度上制约了规模企业的扩张速度。我国种猪存栏数量较多，但优质种猪存栏占比较小。2007年，我国能繁母猪存栏为4,233.8万头，但专业种猪场的种猪存栏量仅占其中的5%；其它种猪存在于小规模养殖户中，其自繁和选育能力有限。（数据来源：中国畜牧业协会）&&& 因此，优质种猪的供应瓶颈是我国生猪养殖企业规模化发展的普遍问题，建立适当规模的良种猪繁育体系是我国生猪养殖企业规模化发展的必经之路，也是未来行业发展的重要趋势。
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