玉山数字报数字报刊平台-践行食品安全承诺 大力推广双汇冷鲜肉
第03：社会
星期一 出版
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践行食品安全承诺 大力推广双汇冷鲜肉
　　本报讯（记者&程琪琳）日前，双汇冷鲜肉玉山批零中心店在我县沿河大市场开业，这为我县的肉制品市场注入了新鲜的力量。众所周知，双汇冷鲜肉首创瘦肉精检测等检测环节在线逐头检测，确保出厂产品安全可信，经过排酸成熟，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学要求的食肉，始终在0～7℃环境下加工、存放，微生物生长被抑制，致病菌不再分泌毒素，比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。同时，因为国家政策的扶持，使得双汇冷鲜肉的价格低于市场上零售的鲜肉，现在，这种价格便宜品质有保障的肉制品越来越受到玉山人民的喜爱。&　　在采访中，双汇冷鲜肉玉山批零中心店的店主告诉记者，他店里的冷鲜肉如同送牛奶一样，每天都由正规的双汇生产加工基地运送，确保每一位顾客买到最新鲜的肉制品。每天送达的肉类，都有国家肉品品质检验合格证和动物检疫合格证。他承诺，双汇实施完善的质量管理和质量控制流程，为每一块肉的安全生产保驾护航，全面践行对消费者的安全承诺，产品从饲料研发、种猪繁育到终端销售的全产业链质量管控提携，所有环节均做到有标准可依、有据可查。　　目前，双汇冷鲜肉玉山批零中心店的货物品种多达12种，每一种肉制品都有合格证书，广大市民可以放心选购。　　连接：冷鲜肉又叫保险肉、冷却肉，但不是冻肉；冷鲜肉是经过严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，经历了充分的解僵过程，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-4摄氏度范围的鲜肉。具有安全卫生、滋味鲜美，营养价值高的优点。冷鲜肉为纯肉，难形成注水肉，发达国家早在二三十年前就已开始推广流行，现在99%是食用冷鲜肉。
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双汇冷鲜肉专卖店曝卖注水肉
【核心提示】”　　得知双汇专卖店进来的肉存在问题，双汇冷鲜肉德州地区总代理的赵洪军立马赶到了现场。”　　随后，经过丁师傅还点燃了纸巾，其他几个纸巾一点就着，而这个有注水嫌疑的肉浸湿的纸巾却很难点着，一看就注了水。
　　据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道，“先补水，后锁水”保证你，水当当！这大夏天的，这要是卖化妆品，那一定是好货！可他卖的是水汪汪的猪肉，到德州看看。
　　在德城区东地路上有一家双汇冷鲜肉专卖店，因为常搞特价促销，生意一直不错。然而，有知情人爆料，最近这家店进来的肉有问题。双汇冷鲜肉德州总代理赵洪军：“这就是私屠乱宰的，没有任何的标志，章是私刻的。因为现在根本就不流通，没有这种章。现在只要是正规的厂家，就是针刺的章。”
　　得知双汇专卖店进来的肉存在问题，双汇冷鲜肉德州地区总代理的赵洪军立马赶到了现场。经过察看，果然又发现了许多问题。双汇冷鲜肉德州总代理赵洪军：“看到这些水了吗？这就叫注水肉。这些水要是注的是好水人吃了没事，要是脏水，人吃了是要出事的。”
　　赵洪军说，这批肉里注水量不少，为了能锁住水分，肉里面少不了含有凝固剂。除了注水、注射凝固剂，这些肉吃起来还得格外小心，因为有的地方还有不少的淋巴结。
　　对于这批问题肉，店老板表示自己也很后悔，当时有人过来推销便宜猪肉，图便宜就进了货。店主：“送的这种10块多一斤，双汇13块钱一斤。这是才创的一个新牌子。”由于这家店老板私自进肉保证不了质量，店主已经被取消了经营双汇冷鲜肉的资格。在东地工商所，记者见到了厂家提供的一份手续。原来，这批肉是临沂凯佳食品有限公司的分割肉产品，目前，这批肉已经德州市东地工商所封存，工商部门表示，封存这批肉之后，他们会联系畜牧局的有关部门对这批肉进行质量检测。
　　那怎么用简单易行的方法来辨别肉的好坏？咱们找来了一位颇有经验的业内人士，给咱们支个招。
来源：齐鲁晚报 作者：佚名 责任编辑：howge
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双汇冷鲜肉水分太多怎么回事?
最近买的都是冷鲜肉，但是等到肉融化后，怎么总有一大堆水？是怎么搞的？是不是双汇冷鲜肉的水分太多？
我有更好的答案
注水肉都是那样啊，现在的肉不打水，能挣钱吗
常识：冰得越久水分越多！你北方人？我们南方都是凌晨宰杀早上去买！隔天或者冰冻的没人要的！
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