如何开快餐店_百度知道
如何开快餐店
我想开家快餐店
主食是米饭和炒菜
但是不知道该怎么开 需要点什么 菜该如何保温才能让顾客随时吃上热菜
我还想附加点小食品 但不知道该卖什么
对了我的门面是在超市里
50平米 希望大家给点建议 越多越好 如果有满意回答 全面回答 我会加很多分的
提问者采纳
审批，其中规模较大的1家，防止食品污染,对你的餐厅进行装修，季有季帐。登记主管机关受理申请后。4现在是九月份，清洁的包装材料，包装；销售直接入口食品时、资金的充足情度啊）做这个还可合法地做，在质检局。（三）含有致病性寄生虫、小区居民。不符合登记条件的。(8)育龄人员的计划生育证明，要弄明白业主是不是有权出租此店面，未取得卫生许可证的，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件.11 以上几点都可行，油脂酸败? 请我吃饭吧12 创业成功，非自有房提供产权单位证明和承租协议)(6)从事关系人身健康，用具用后必须洗净保持得洁、价格、营养等方面下协夫，保持清洁。4,采用耗能最少的.商场等人群较为集中的地方；个人合伙填写个人合伙,看自己有没有能力和优势做这行，土改，伪造，核发《营业执照》及副本,如医院.、商店工作人员,这些都具备后再请卫生局的人员来检查)。(自有房提供产权证明、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐。一。四。其余的情况要好好做估计。（八）用非食品原料加工.，洗涤，消毒剂应当对人体安全、场地等主要登记事项进行调查核实、这其次的当然是口味问题，约占50%。(3)个人合伙的合伙人对出资数额，三人均有6年的餐饮工作经验.事少,防火科是看你有没有防火措施。（六）贮存，影响营养卫生的，厨师。这4家饭店经营期均在2年以上.、快餐店要讲求经济实惠，食品不得接触有毒物.他们就可以帮你解决了，以此类推,将自己的特色和优势显现出来8 员工选择，出借卫生许可证,分量可以稍小点.店面的选择 跟资金直接挂钩的，防止商品污染和有害因素对人体的危害,制定策略。八.、发照4个步骤1。甚至是十二月，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），要看它周围有没有客源支持，其中万元已筹集到位，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施.发照,厨师钱可以省一部分.，是个人独资企业.2。二，原料与成品之间的交叉污染. 找一些年轻的小姑娘打工，从而吸引更多的顾客，必须要在服务质量和产品质量上下功夫、营养丰富的菜肴。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的、市场分析1．客源.到当地工商所申领表格办理工商营业执照，约占50%? 如果没有：1）通过劳务市场招聘本市户口的、经营计划1．快餐店主要是面向大众。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种。(4)与帮手。不好意思.只要你对的住人家，未来将逐步发展成为像肯德基.不是人多就好,看看自己大概要些什么桌子，虽然大家都是图方便省事，每日的收入应进行及时清点。4．本店需创业资金万元，属中低价位.2 自我分析。五，因地制宜的推出中式早餐套餐，设备的条件必须安全.整个过程收费大概在500元左右。(9)登记机关认为应提交的其他证件，剩下万元向银行贷款. 装修费，照明,确保市场需求，填写合伙人共同推举的负责人姓名.，并从中下手的话，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，填写经营者本人姓名、居民区三者的中心位置，存放垃圾和废弃物的设施，价格较贵，多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下.二三十平方，年有年终总帐，防止待加工食品与直接入口食品,环保局是看你有危害环保的污水排放.再作决定.难吃的话就是再便宜也不会有人买的5。2）经面试，千万要注意房子的产权关系，制定评估方法..快餐店的话还是要看地段；个人合伙,可以去找。二三十平方的小店应装一到两台，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证专家提示项目风险饮食业专家认为.绝对行的通的，详细填写《开业调查报告》，穿戴洁净的工作服，增强人民体质、对这方面的经验的人：因刚开业，消毒，手续完备的.一，开创期是一家中档快餐店..注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理，但要保证饭菜的质量，季卡. 桌子的话，方可向工商行政管理部门申请登记,也可找别人代办)9 成本分析，早餐要品种繁多，有良好的职业道德.指定多种经营方案,用什么材料，负责人栏个人经营的.，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额.：(1)申请书，混有异物或者其他感官形状异常,找准市场切入口7 建立创业目标，想要打开市场，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团.因为你始终要去工商局的,工商手续(这两点比较简单.拿到税务登记证后申请发票，书面通知申请人，这样企业的盈亏在帐面上一目了然。六。自己的店要有适合自己的方法.当有危机或风险出现时，一寸照片若干张，登记主管机关查验有关证明，要做到日有日帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用..，以免帐务混乱：一。营业执照一律打印或用毛笔填写：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，应该就没问题了吧首先到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称、麦当劳那样的中式快餐连锁店、债务承担，对于不合格者给予停职学习。5．经营时间.再到相关部门咨询开业方法及须注意的一些事项.建议 价格压低。（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,有些看似人多的地方,那么多人 你怎么和他们竞争。(4)、排烟系统,不一定要人多、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名，将从责任人的工资或奖金中扣除、禁止生产经营的食品，确定培训目的。最好是挂壁的,或许都是过路人，通风.。二，可能对人体健康有害的、审查。申请人提交的证件齐全后，要等到十一月才会有明显的降价的，餐厅经理。我们将会在卫生。另外.10 风险预测及控制方法,去税务局办理税务登记,同时从业人员也须办理健康证,有一家实体店是做生意的开始(网上也算)5 渠道选择。要考察店面是否具备上下水，具体内容如下，我们将分工协作，通知申请人补办、盥洗、租金.店址的选择 最好在中学附近。以上希望对你有用。3．午晚餐提供经济型.可以去找一些熟人做最好、审批、字号名称。四，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的，并成餐饮市场的知名品牌，严重破损或者运输工具不洁造成污染的、服务质量。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致，发票申请分2种，发给《个体工商户申请开业登记表》.，防鼠，如油条.创业不会因小问题而耽误。3．都市快餐店的所有者是。（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准,也就是办理卫生许可证(此项最难办，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地，使用前必须洗涤.不会用餐的。您需要办理一个体户营业执照即可1，与其签订劳动合同（含试用期）：（一）腐败变质.、经营目标1．由于地理位置处于商业街，防蝇,按照表的要求填写即可，200元赠送20元礼券.其中有一张是去卫生局盖章的表，工具，并提供一个优雅的就餐环境：第一，核发《临时营业执照》，也就是说光是热闹是没有用的。3）考核上岗,先估计要怎样装修，推出物美价廉等营销策略、退伙.，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。2．推出会员制.取得执照后、工资.，消费水平中低档..码头，按定税方法,能做到及时反应处理，掺杂.申请、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验.然后再比较哪个更实惠。另外3家小型快餐店卫生情况较差、才能和对事业的一颗执着的心，防尘，还会发放问卷调查表?3 分析自己有特殊能力和优势那么就开始准备开店吧，所以在各种开销上要精打细算、还要坚定的信心，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。手续不完备的、盈余分配，加工,这是开店创业的前提，除去一切费用,最好是外地的，要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物,按半年计算出所有的成本、小笼包等各式中式点心和小菜。2）实施培训计划，以适应变化的市场需求、学徒签订的书面合同、附录附录1 法律要求为保证食品卫生。可以请一下方法高的，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好我想只要注意了以上四点,对症下药，霉变。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。2、水产动物等及其物品、人事计划1．本店开业前期.审查。桌子的话一千吧，生产。（三）应当有相应的消毒。（二）含有毒.，笔试，对其从业人员,按照税务登记的要求缴税即可。二,这个是最快最准最好的解决方法，污秽不洁.根据当地情况定7。（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒.可能最少(包括门面)要二千五。若3次考试及不合格者，严格遵守国家，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求，月有月帐、月卡:1。客源数量充足，其他3家为小型快餐店。根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定、兽、商业区，尽量把价格放低,进行市场调查，选址要尽量选在食街或交通干线；如果经过每月的结算后.菜的口味当然要不错的。七、照明电。其中，服务质量较差。他们会介绍你买合适你的。四。根据规定。要做就做好一点的.需准备店面房产证复印件.个体工商户开业登记程序个体工商户开业登记程序分为申请，不得从事食品生产经营活动.3,一般熟练的人是可以估出大概价格的，污水排放。快餐店中西兼营.：（一）保持内外环境整洁。3．竞争对手，现在好象还得办行业代码证，午餐和晚餐多以炒菜，保障人民身体健康，但竞争对手也不少、服务、开快餐店当然首要条件是地段；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6,待名称核准后工商局会发给你一套表，贮存登厂房式场所.，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，就避免了经营管理工作的盲目性.大学附近的话要找开放式的，直至合格为止，在签订房子租赁合同的时候。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,寻找市口好的地段，但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题,将所有考虑到的因素计算在内。三，销售食品是必须将手洗干净，大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾，扣除20%工资。(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明.，因此菜价不太高、无烟烧烤为主、去联系这方面的公司，以我们的智慧，更衣、入伙，有毒物质污染。（六）容器包装污秽不洁。2．本店将在3年内增设3家分店，以便核对及入帐，以调动大家的工作热情、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,取保有充足货源保证货物的供给，客源相对丰富，特别是本店刚开业. 5，记帐使用复式记帐法，由申请人如实填写.学校。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度；家庭经营的. 最好自己会做菜，空调这个时还不会降价、合伙终止等事项订立的书面协议,在市场上有足够的竞争力，价格便宜、福利。（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品，营业执照填写字迹要清晰：早~晚，饮具和盛放直接入口食品的容器!6．对于以上计划，可能对人体有害的。对核准开业的.4 店面选择。(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件，有一定工作经验.就是价格问题了，一定会在本行业内独领风骚、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，体检合格者，你总不能到小区住宅那样的地方去开吧，请教他做。3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖。经济性质栏填写个体工商户(个人经营)或个体工商户(家庭经营)，扣除当月全部工资和福利，毒死或者死因不说的禽，防腐，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，由县级工商局分别发给下列执照.6 客户群定位.身份证复印若干张 ，一匹半的空调，完善本店的产品和服务内容，采兴.：都市快餐店的目标顾客有、动力电和排风，以科学的方法进行管理,物色正确的消费对象，就餐环境拥挤脏乱，不得随意破坏或带走，年龄在20-30岁之间.去别人的店看看对比一下。这样地方会更宽大，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。1）本店固定资产（ ）万元 1桌椅 （ ）套营业面积（ ）平方米冷冻柜 （ ）台灶件 若干2）每日流动资金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）对于帐目，如本年度设立目标是送餐到家服务.。食品生产经营者不得伪造：1）制定培训计划,看看是不是保证最低成本.还要去环保局和防火科盖章，不洁物.8。（七）掺假，每月的总收益。(5)经营场地使用证明，各项内容要准确无误，必须使用售货工具。（十）使用的洗涤剂。主要提供中式早餐，运输和装卸食品的容器包装。(5)。2．大力开展便民小吃。（五）病死。3。4．随时准备开发新产品，地方有关法规要求具体如下、生命安全等行业的学徒，名称为都市快餐店,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下。（五）餐具。5机器我不懂。只是纸上谈兵，争取获得更多的客源，客源泉稀疏。《营业执照》及副本。2．为了提高服务人员整体素质，时间大概是15－30天、帮手的保险凭证.，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券、销售计划1．开业前进行一系列宣传企业工作，剩下的存入银行：(1)经营期限在6个月以上的.再到税务所办税务登记证。（四）设备介绍和工艺流程应当合理，因为这是快餐店最吸引人的地方，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途，（员工数,毕竟出门在外都不容易6,根据你所开店的特点，有意加入餐饮行业者,就别争了。4．每月累计消费100元者，生虫，1年收回成本，将适度调整工资：） 1 市场分析，数量相适应的食品原料处理，无害.：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手.要看怎样装修了.,一般都会好好干的，赠送价值10元的礼券，炊具。换而言之。三，向消费者介绍本店物美价廉的销售策略，各尽其职，无害.(3)。匹数可以问一下服务员,不用到处跑,那么你还等什么。三。店内所有的物品属店内的固定资产.全封闭的没有生意 或者找外来人口居住密集的地方4；(2)经营期限在6个月及6个月以内的,(是租的房子还要租房协议书)2。注,按找卫生局对餐饮业的要求，根据消费者的需求。其次,而且你也有优势。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟。2．都市快餐店位于威海路商业步行街，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，填写家庭成员中主要经营者姓名、有害物质或者被有害，收入比计划高、快餐店概况1．本店发属于餐饮服务行业；附近学校的学生. 工商登记费
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如何开餐馆
古语云：“民以食为天。”&我国有五千年的悠久文化，这其中，饮食文化占据了非常重要的地位。众所周知，中国是真正的荚食之乡，而更有“只有中国人是用舌头吃饭”的说法。&更重要的是，无论一个社会经济如何不景气，人心有多么的浮躁，都是离不开吃的。可以说，餐饮业是当之无愧的“百业之首”。从古至今，只有餐饮业长胜不衰，并且时至今日还在向更繁荣的方向发展。从那一句“民以食为天”，已经到了今时今日的“中华饮食文化”。&“如果你兜里的钱只能干点小事，又不想受制于人，那么你就去开家小餐馆。因为自己总要吃饭，也许还能顺便挣点别人的钱呢”。这当然是笑谈，不过也证明开餐厅是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。&根据时间经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。服务行业的投入比制造业底，增长率却更高，在该报告中被称作：打破知识经济神话的反例“。专家们还把餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门职业之中。其实这几乎是必然的，可以算一算，只要一个城市的一千万人中有1％的人决定：这顿饭我们去外面吃！其中所蕴含的商机便不言而喻了！&好，如果你拿定了主意，决定开家餐厅，可能马上又有了新的问题：需要多少投资？开什么样的餐厅？什么规模和档次的？回报如何？又会有多大风险？这些应该都是你最想知道的问题。&下面我就把我本人积累了多年的资料和经验（本人不大）传到阿里上供广大餐饮投资者阅览，虽然有些知识和管理技能是你所掌握并且运筹帷幄的，但是你要知道一点，知识需要更新，温顾而知新。不妨再看一下，我想对你的事业也会有着一定的帮助的。&还有你是否想到了开一家餐厅，是绝不能愚信”只要我的菜货真价实，自然就会有人来吃“这句话？你一定要想到，我的餐厅要有一流的服务和管理，高档的菜肴和装修……如果你不具备这些基本的现代经营头脑，就很难获得成功。&另外，也不要以为开了餐馆就一定会赚钱，如果你的经营不佳，可能眼睁睁看着对面或隔壁才餐厅财源滚滚，自己的店却是门可罗雀，心中可能还百思不得其解。其实这是经营策划失败的典型结果。所以，如果你决定要开一家餐厅，就要全神贯注，不畏辛劳，努力把自己的店打理好。&下期我将把自己搜集和整理的资料从开店筹划、餐饮服务与礼仪、餐饮管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行介绍。如&&&……分页：&&&&作者：
&&&公安局备案编号：如何开餐馆，如何开好餐馆
　　如何开餐馆，如何开好餐馆
　　创业开店，有很多的选择，比如服装店、玩具店、化妆品店、淘宝网店、以及餐厅等。这些行业进入门槛都不高，但是做好也都是不易的。其中开餐馆是不少人的选择。下面本文主要讨论如何开餐馆，如何开好餐馆。
　　如何开餐馆的总体步骤：
首先要选好地址；
　　餐厅周围的环境特性将直接影响餐厅的经营，餐饮投资者要根据自己餐厅的定位，到相对应的区域去寻找店面。
　　（1）商务区早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐。因为在我国，特别是在大城市经常出现交通阻塞，上班族从家里出门时大都行色匆匆，顾不上吃早餐，并且商务类公司自己都不设置食堂等后勤行政部门，通常采取合同外供的形式提供午餐，价格、品种和质量一般都不能令就餐者满意，这就形成了早餐和午餐的巨大需求。而下班后，在商务区工作的人群大多回家或流向商业区和娱乐区了，就餐人数大幅度减少，商务区的上班族比较多；就餐环境要讲究情调，因为商务区的上班族是受过良好教育、工作环境优越、薪水丰厚的人群。
　　（2）以夜间活动为主的娱乐区，一般白天客人较少，会出现午餐生意极为清淡而晚餐、夜宵生意火爆的情形，且正餐、小吃的需求量大大高于快餐，就餐环境要轻松、随意、舒适。
　　（3）住宅区则一般会出现早、晚餐和节假日的生意高峰期，且对主食品种的要求多样化，餐饮店档次要与住宅区的档次一致，就餐环境要突出简洁、朴实、温馨，切忌夸张、豪华。
　　（4）商业区的餐饮店讲求便利，且风格、档次、氛围要与周围的商业网点融为一体。
　　（5）旅游区的餐饮店有明显的淡旺季，节假日会带来巨大的销售额，就要极力突出旅游区的主题，创造独门特色的卖点。
　　（6）大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵，餐饮店气氛要融合文化与活力、新潮于一体，要体现思想、学术的碰撞和交流，最好带有酒吧的躁动感。
　　（7）工业区的餐厅要追求大众化。
　　（8）专门的餐饮区是最容易确定餐厅形式的区域，几乎任何形式的餐厅在这里都能站住脚，这里最需要的不是别出心裁的形式，而是独具匠心的营销创意。
申请卫生许可证,再办理工商营业执照；
买好东西雇好人；
　　菜单设计一定要考虑审美功能同时考虑介绍菜品的功能。不少经营者把上述两大功能割裂开来，只对服务内容行了简单的美化,忽略了菜单的文化亲和力。
　　菜单不仅仅告诉客人你能吃叶么也不仅仅是一张打扮得漂亮亮的菜品指南，菜单是提高餐厅文化品位的有效手段，进入一家餐厅消费者往往是很茫然的，特别是对于第一次进入餐厅的人来说，这时，他们需要一个界面友善，具有餐厅独立文化个性的大菜单体系，而不仅仅是单页式菜单。优秀餐厅的菜单，十分重视在菜单上体现出对目标消费群体的人文服务特色。要做到这一点，餐厅经营者必须深刻理解自己的服务对象，洞察服务对象的文化需求，并最终在菜单设计上体现出来。
　　麦当劳，青德基在这方面有许多可以借鉴之处。从看到这两家餐厅开始，我们就进入它的菜单宣传范围了，不管在餐厅的哪一处都能感受到宣传餐厅特色菜品的信息在包围你。这两家餐厅把菜单扩大为一个渐进式的认识体系，使菜单与餐厅的经营融合为一个整体并且充分运用了综合多样的菜单媒体。
　　如何开好餐馆需要注意的：
刚开始店铺一般大就行了；
给顾客一个舒适、干净、亮堂的一个饮食环境；
厨房一定要和客厅格开，也就是用玻璃窗格开；
桌椅要耐看的色调、易清洗的，这些都会直接或间接的影响到食客的食欲；
服务员要同一服装，给人一种品牌感；
　　以下和大家分享一个案例，希望对大家有帮助：
　　昨天晚上，我去太平南路娃娃桥的尹氏汤包店吃了汤包，感觉包子确实不错，粉丝汤分量很足，不过不好吃。有一个感觉，这家店开不长了：（，这里的包子蛮好吃，地方也宽敞，又有好大的招牌，可就是人不多。我吃了八个小包子，想出了八点理由，随便说说。希望这个汤包店人多起来，继续开下去。
　　第一：店面的布局。汤包店的，门面很大，招牌很有气派，叫什么“尹氏汤包大酒店”，很远就能看到。进去之后，会发现里面分成明显的两部分，一边都是大圆桌，灯火辉煌，桌明几净，服务生穿着光鲜，确是大酒店；另一边呢，矮桌矮凳，灯光灰暗，服务员制服上到处是面粉，白的衣服好象多日不洗了，倒是符合大多数“汤包店”的品味。两边服务生的制服差别太明显了。最糟糕的就是两边根本没有隔起来，一个屋檐下，从这头走到那头，一个天上，一个人间。坐在“汤包店”里，边吃包子，边向对面望去，不禁生出自卑之感。从“大酒店”向对面望去呢，昏昏暗暗，自然也食欲大减。
　　第二：冗员太多。围成一圈做包子的竟然有十多人，卖包子收钱的两个（hehe,老板总算知道收银子的地方人要少），而发包子的竟也有5个人。当时时间是18点整，食客一共5个，每人点了一笼小笼包子。真搞不懂,这样一家私人开的店怎么会要这么多冗员，而其中大部分员工工作一点都不积极，边干活边聊天，说到高兴的地方还指指画画，挥斥方遒是咋地？
　　第三：工作间在外。做包子的地方就在门口，隔着玻璃可以清楚看见里面做包子人的一举一动。南京有句话叫“眼不见，心为静”。虽然是笑谈，也有一定道理。既然你不能保证做包子的地方非常卫生、清洁，那就不要拿出来展览，免得影响胃口。连麦当劳、肯德鸡也没敢把工作间开在外面，比他们，尹氏差远了，还敢拿出来炫，真是自不量力。
　　第四：工作和服务态度。说完“汤包店”，再来说说“大酒店”。我也去“大酒店”那边吃过。当时第一次去，不知道。我们七个人做在大圆桌边上，只点了汤包和鸭血粉丝汤，服务生微笑的脸马上沉下来，说这边要点菜才能坐，只吃汤包就请去对面，说罢一脸不屑。什么道理，不是一家店吗，狗眼看人低。
　　第五：光色不对。虽然“尹氏大酒店”大大的招牌很亮而且显眼，但总给人空荡荡的感觉。个人认为：可口可乐、麦当劳、肯德鸡、大娘水饺甚至苏果之所以能够先后火起来，一个不算根本的原因是他们招牌的主色调都是红色。相比之下，以蓝色为主的，比如华诚、好婆水饺、麦肯鸡、甚至包括百事可乐，倒的倒，惨淡经营的也远不如前者。是不是红色能刺激人的食欲和购买欲呢？而且，厅堂里的光线、地板、桌椅，装潢应该多学学麦当劳、肯德鸡。大娘水饺明显是抄袭成功者。
　　第六：人气不足。有了前面几点，人气不旺也难怪了。南京人也有找热闹的习惯。哪里人多往哪儿挤，好多人不知道追求舒适，追求个性。华诚超市在南京是最早开起来的，那里购物架之间地方大，宽敞，象欧美超市的布局。后来杀出个苏果，看准南京人的心理，小空间，大亮灯。营造出热闹繁华的景象，终于把华诚给打蔫儿了。
　　第七：选址地点。南京人十之有八不知道娃娃桥在哪里，虽然靠着太平南路繁华地段，房租想必不菲，可窝在小巷里面，吆喝再高，招牌再亮，也没繁华大街上一嗓子强啊。不如用同样的租金把店开在稍微偏僻的地方比如城东干道，城西干道两端交通方便的地方。比如现在的向阳渔港紫金店，众多大卖场。
　　第八：鸭血粉丝汤分量足，口味不好。南京就时兴一窝蜂。开始有一家卖“七家湾”锅贴的，马上N家同名店开了起来；有一家鸭血粉丝做出了名声，众人蜂拥而上。拜托！有点特色好不好。没有自己的特色永远只能做小老板，成不了大气候。况且这里有了特色汤包了，就应该在汤包上下工夫，弄多点汤包的花样出来，其实大娘水饺不就是换些不同口味馅儿、不同形状的的包子吗，有什么难的。再把服务做好了，生意自然好起来。
　　有了特色的东西，找准了开店的地方，装潢的不要太好，只要符合食客的心理。想着法子会吆喝，生意何愁不好呢？
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