对于茶人们而言,每次都要进行洗杯润杯,这件事是极尽风雅的事,我们很难将它们与肮脏、污垢联系起来。但看似整洁干净的茶桌,其实也有你肉眼看不到的藏污纳垢“微世界”。因为茶桌长期处在高湿环境中,特别在湿热的天气,高温更为细菌滋生提供了绝佳环境。所以在喝茶的时候除了洗茶外,还得注意茶桌上其他茶具物件的清洁。
很多人短暂使用过茶巾后,并没有每次清洗的习惯,因为“并没有完全打湿”“刚刚沾上的茶渍不多”“放在那一会儿它自己就干了”。
潮湿的环境下,毛巾的纤维质地可以让其非常轻易地成为微生物寄生的温床,并成为交叉污染的主要渠道,包括――人手的反复接触、桌子上的灰尘沾染、茶具与茶杯底的菌落交换。
1、每次使用后,将茶巾用热水单独冲洗并晾干。
2、使用一段时间后,可用洗涤剂做一次彻底清洁。
3、像普通毛巾用品一样,如经常使用,2~3个月后,最好换一条新的。
作为喝茶辅助工具,茶道六君子的使用频率,对大多数人来说,其实并不高。茶具一般置放在茶桌上,不经常用,难免有浮灰累积。特别是茶筒内壁,一般人很难得清洗它。
茶道六君子的清洁建议
1、尽量在一段时间的使用后,把它们彻底清洁一次,然后晾干。
2、茶筒放在干燥通风处,能选择镂空竹筒当然更好,竹筒也要定期清洗,消毒,晾干。
3、每一个打湿的工具,都要晾干后再放入茶筒,避免干湿混放,保持竹筒内壁干燥。
茶漏的缺点则是久用后容易堆积茶垢,而且到后来过滤时,它的出汤速度会越来越慢。除了茶垢堆积,也有纤维自身在长期湿润中发生的老化、氧化等原因。所以,当你的茶漏开始出现轻微变色的`时候,这意味着你该彻底做一次清洁。
1、用软毛牙刷蘸上小苏打,轻轻擦洗即可。
2、用太久,又不太贵的茶漏,还是建议直接扔掉换一个吧。
茶桌的背面、接水盘和走缝
对于简单易携带易清洁的茶盘,情况可能要好很多。不过对于那种很大只、半固定式、又不易拆洗的茶桌,肯定没那么简单。
茶桌背面、接水盘和走缝的清洁建议
1、如果你还想愉快地与茶相伴,不想闻到酸腐的味道,最多一个礼拜必须清洗一次。
2、茶桌高湿,木质茶桌又不能暴晒,但可尽量将其摆放至干燥通风处。
喝茶对于喝茶人来说本是高雅清净之事,应注意清洁卫生,无关其他,只为自己身体健康。
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水是茶之母,器是茶之父。
世上本没有茶具,茶喝多了就有了茶具。
鲁迅先生当年对“路”的调侃,同样适用茶具。
先民们在最初喝茶时,肯定没有用专门的茶器,而是与其它的食器、酒具混用。
伴随着喝茶历史的演变,直到汉代才有了专用茶具的记载。
唐代的元稹曾经写过首一到七字的诗,专门写茶的。
“茶。香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。”
茶具,不仅是盛放茶汤的容器,更是喝茶品茶过程中不可缺的部分!
周围有不少爱喝茶的朋友,他们都喝了很多年的茶。
从铁,到金骏眉,再到武夷岩茶和福鼎白茶。
喝茶的时间越长,从各处搜罗到的茶具越丰富,茶桌上各式的小工具越来越丰富。
不过有一回,以前报社的老友过来喝茶。
他把玩着桌上的仿汉白玉的盖置,然后好奇的问这是什么?
他猜了半天,对这两端平平,小巧不过扳指般大小的盖置,想不到它是干嘛用的。
可见,这要想成为茶桌上的达人。
除了要会喝茶,还得先认全茶具才行哇!
特别是对新茶友来说,为避免在外面喝茶时闹出尴尬。
比如直接将烟灰弹进茶盂里,将茶滤叫错成茶漏,可要多花点心思,好好的认一认茶具。
现在到外面喝茶,茶桌上常见的工具,不过是以下提到的十来种。
泡茶桌上的主角,是主泡茶具。
六大茶类里,盖碗的适用范围广,是用来泡茶的常见器具。
盖碗的造型,上有盖,下有托,中有碗。
意寓为天地人合一,又称三才碗、三才杯。
茶桌上最普遍的盖碗,是材质的标准盖碗,容量在100-110ml之间。
选用盖碗时,一般不宜过大,也不能太小,不然都有影响到实用性。
盖碗的杯盖开口,可以自由的调整,方便快速倒出,并且彻底沥尽汤水。
另外,使用盖碗泡茶时,还可以方便闻香。
闻干茶香是烫壶温杯后直接打开盖碗,闻盖碗内茶叶的香气。
而冲泡出汤后,一般是揭盖闻杯盖香。
白瓷盖碗泡茶,经过逐次的冲泡出汤,可以呈现一泡茶完整的色香味!
公道杯的作用,是盛放汤水,并且分汤。
使用盖碗泡茶出汤前,茶汤倒出的开口要对准公道杯。
公道杯的材质,以白瓷和玻璃常见。
白瓷的,能够和盖碗搭配成套,别有风景。
而耐热玻璃材质的公道杯,又分透明和锤纹这两种。
透明的玻璃公道杯,可以方便观察汤水的颜色、浓淡度、清澈度。
一旦汤水里有浑浊物的出现,可以及早的被发现。
而锤纹的公道杯,颇具美观欣赏性。
倒入茶汤后,放在一束光前,能够反射出好看的倒影。
茶汤倒入公道杯后稍稍静置,茶汤的浓淡度能够达到均匀、一致的状态。
正如其名,使用公道杯分汤时一定要“公道”,要将茶汤均匀分给客人。
在茶斟七分满的前提下,尽量要每位客人杯中的茶汤数量匀整。
品茗杯,即喝茶的杯子。
茶桌上,品茗杯的造型五花八门,形态不一。
茶友们可以根据个人的审美喜好,以及茶桌上风格搭配,自行选择。
不过在挑选时,杯子的容量尽量不要选太大。
要不然,大茶杯的模样,难免容易看起来呆头呆脑的,不够精致。
另外在和好几位朋友一起喝茶时,大茶杯还会带来尴尬——茶汤不够分。
特别是部分和大海碗似的茶杯,容量和公道杯将近。
在茶倒七分满的情况下,茶汤只能够倒一、两大杯茶,汤水不够分。
品茶,宜小口的细啜慢品,而不适合大口喝茶,囫囵吞咽。
最后考虑到茶香散失的问题,品茗杯的敞口不适宜太大,容易让香气飘散。
窄口的杯子,更利于聚香。
故而,品茗杯的选择适宜选小巧的,精致的,更有利于品茶。
茶托的作用是给茶杯用一个衬垫。
一来,在举杯喝茶时,不容易烫手。
要不然,将滚烫的茶汤分入杯中时,汤水的温度仍然很高。
如果直接用水拿着茶杯外壁,容易被烫到手。
导致整杯茶因为拿不稳,从而摔倒,弄脏桌面。
二来,茶托的使用,更加卫生。
尤其是主人在待客过程中,不适宜直接用手去触碰茶杯。
以免得在杯口上留下指纹等污渍,并不卫生。
使用杯托给客人奉茶,是茶桌上的理解要求。
故而,在茶桌上备上小小的杯托,很有必要!
盖置,顾名思义,是专门用来盛放杯盖、壶盖的一个小物件。
盖碗泡茶时,当然泡茶出汤后,需要将杯盖打开时。
那么,盖置的登场就很有必要。
要不然,杯盖内会有不少的热水蒸汽,湿漉漉的。
直接放在桌面,容易将台面弄湿。
另外,从卫生的方面看,这样的做法也不太妥当。
等一泡茶喝过了好几冲,需要观察叶底时,就可以将杯盖搁在盖置上。
简单、省时,又显得文雅。
茶盂一般放置在茶桌上,是盛放废弃茶水的工具。
泡茶过程中,不论是烫壶温杯的废水,还是冷茶、残茶等,都可以顺手倒进茶盂内。
考虑到茶桌的美观性,一泡茶喝完后的叶底/茶渣等,最好是专门倒进垃圾桶,或茶水桶内。
如果直接倒进桌上的茶盂内,堆成小山那么高,难免会显得不太好看。
每次泡茶喝茶后,茶盂要及时倾倒、并且用清水冲洗。
要不然,时间一久,容易生出怪味。
直接影响了茶席的简洁与清爽!
七、滤网/茶滤/过滤架
茶滤,最主要的目的是过滤碎茶。
当冲泡比较碎的散茶,或者不小心撬得太碎的茶饼时,有必要过滤茶汤。
要不然,碎茶容易掉入茶汤内,导致喝茶时容易喝到满口碎末。
不过,如果是冲泡白毫丰富的白茶,白毫银针或白牡丹等,一般不推荐过滤。
网眼细密的茶滤,会将茶汤内掉落的茶毫相应滤去。
对茶汤的毫香、鲜爽风味而言,是不小的损失和浪费。
另外,平时喝茶的过程中,茶滤在使用完毕后要及时清洗。
茶滤的滤网内,最容易藏污纳垢,残留污渍。
如果没有将茶滤彻底清洗,直接拿来使用,会影响喝茶卫生。
最后,茶桌上的工具里,茶滤≠茶漏。
茶漏的造型像是漏斗,作用是帮助部分壶口较窄的茶壶,投茶入壶,避免干茶撒漏在桌面。
如果将茶滤和茶漏弄混,可是要在茶桌上闹笑话啊。
用于置茶,并且观赏干茶。
在正式的泡茶待客场合里,主人在开始泡茶前,要先给客人介绍茶叶。
这时,最好是用茶荷盛放部分茶样,便于客人的观察。
茶荷的材质,常见有瓷质、金属质、竹木材质等。
但需要注意的是, 茶荷不能有过多的异味。
以免得让茶叶串味,干扰完整的喝茶、闻香、品味。
茶巾的用途,主要是擦拭茶具上的水渍、茶渍、以及茶桌上洒落的茶水。
比如在使用公道杯分茶时,公道杯的底部最好是放在茶巾上蘸一蘸。
避免在分茶时,公道杯外壁的水渍,会顺着外壁,星星点点的洒落。
考虑到实用性, 茶巾的选择要选吸水性能好的、易干的。
在茶席布置时,干燥的茶巾在叠放在桌面一旁,方便泡茶人的使用。
每次泡茶使用后,擦拭过茶水的茶巾,最好是及时晾干。
特别是梅雨季的时候,确保茶巾的干爽、清洁,才不会让其生出怪味。
茶巾的用途,仅限定在泡茶的过程中,不能将它等同于抹布来使用!
最后,茶巾作为消耗品,经过一段时间的使用后,要定期的清洗、更换。
茶刀,两侧锋利,中间扁平。
茶针,中间锋利,呈现尖锥状。
平时在喝茶饼、茶砖、沱茶时,少不了要用到这些专门的工具撬解。
如果直接用徒手硬掰,或者是用菜刀、锤子等工具暴力拆散,会将茶饼撬碎成满地都是碎茶。
所以,如果是喜欢喝饼茶的朋友,家中要配套专门的撬茶饼工具。
工欲善其事必先利其器。
喝饼茶,茶刀、茶针等专门工具,必不可少!
茶剪,作用是剪开泡袋包装的袋口。
茶叶市场里,有不少茶是分装成一泡、一泡装的。
如大红袍、武夷肉桂、桐木红茶等。
喝茶泡茶的时候,一次一泡,避免了称茶,十分方便。
但在喝茶时,最好不要直接扯开袋口。
因为成品茶叶的干燥度很低,干茶很容易被扯碎。
如果直接用手撕开袋口,里面的茶叶会被弄碎、弄撒不少。
所以,备用一把小巧的茶剪,很有必要。
喝茶的过程,是一件雅致的事。
从剪开茶叶泡袋开口这,就能体现出细节的关键!
许慎的《说文解字》里记,“具,供置也。”
它的本义,就是置办酒食的意思。
字形下部为手,上部为鼎,字面意思是用手捧着鼎器。
历史上,金器、木器、、兵器、礼器、酒器等,都称之为器。
器物的美,能衬托茶汤,保持茶香,提高喝茶的乐趣。
每一种茶器,都有独到的美,也有它的实用所在。
将泡茶桌上的茶具认全,更有利于提升喝茶段位!
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