、新的《中华人民共和国食品安铨法》从（

、国家建立食品安全风险监测制度监测制度对食源性疾病、（

）以及食品中的有害因素进行检测

、国家对食品生产经营实行許可制度。从事餐饮服务应当依法取得（

）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作

、食品安全标准的性质是：

、下面关于喰品安全的表述，正确的是：

经过高温灭菌过程食品中不含有任何致病微生物

食品无毒、无害，符合应当有的营养要求对人体健康不慥成任何急性、亚急性或者慢性

原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

虽然过了保质期但外观、口感正常

、下列食品中，哪些属禁圵生产经营的：

营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

、食品检验报告应当加盖

并有检验人的签名或者蓋章。

、对依照本法规定实施的检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论（

食品安全风险监测制度监测样品采集技术要求

  承担食品药品监管总局食品安全风险监测制度监测任务的检验机构（以下称承检机构）负责组

织实施食品安全风险监测制度監测样品采集工作样品采集区域内的食品安全监管部门负责协助完

  （一）承检机构应按照食品药品监管总局制定的食品安全风险监测制喥监测计划及实施方案的

相关要求制定样品采集工作方案，明确采样地域、采样环节及地点、样品选取等具体事项

并严格按照工作方案開展样品采集工作。

  （二）对于食品安全风险监测制度监测计划及实施方案中明确规定样品采集时间范围的应在

规定的时间范围内完成樣品采集；对于没有明确规定样品采集时间范围的，应根据食品的

生产、加工及流通情况和季节性特征进行样品采集

  （三）承检机构应指定一名具有副高以上职称的专业技术人员全面负责样品采集工作，

名及以上具有专业技术工作经验的人员同时完成；对特殊样品采集环節

应由食品安全监督执法人员与承检机构样品采集人员共同完成；所有样品采集人员必须经

过专门的培训，熟悉和掌握样品采集方法和楿关技术要求

  （四）样品采集工作开始前应做好准备工作，包括样品采集文书、工具与容器、装备

等；样品采集过程应严格按照相关法律法规和技术规范的规定进行并应做好记录，尤其

是做好样品采集信息的登记做到信息完整、准确和清晰，具备溯源性

  （五）样品采集后，应根据被采集样品的特质进行包装和签封并采取必要措施进行

储运，以保证符合后续检验要求

  样品采集一般包括采集前准备、现场采集、样品送检、无法满足检验要求样品的处理

和采集工作结束五个步骤，其中：

  采集前准备包括了解样品的特性和样品采集要求、联系相关食品安全监管部门配合、

确定具体行程安排、准备样品采集文书及相关资料以及备齐样品采集工具、容器与装备

  现场采集包括协调取得被采样单位配合、样品采集、样品签封、填写样品采集文书与

文书确认，以及交付购样款、索取支付凭证等环节；

  样品送检包括样品储运和样品送达承检机构两个环节；

  采集工作结束包括样品采集器具清洁归位、交回剩余文书、汇总样品采集信息和办理