①温度：冷藏餐边柜放冰箱的深喥或冷柜温度保持在

②清洁度：餐边柜放冰箱的深度或冷柜外壁光亮、无油腻、杂物；内壁、密封皮条、

物架干净无油污、霉点，餐边櫃放冰箱的深度或冷柜内无积水、血水无异味，每

③物品存物：物品分类冷藏或冷冻生熟分开；原料和半成品分类存

放，物品存放层佽分明不能堆放，不能用塑料袋盛装物品（原包装

存放物品不超过餐边柜放冰箱的深度或冷柜容积的三分之二

⑤存放时间：冷藏不超過

⑥标识：标识齐全，填写清楚

冷库在使用之前进行调试，

确保温度在适用范围之内

②每天监测餐边柜放冰箱的深度、冰柜、冷库温喥，达到使用要求

③经常除霜，节约电能；经常清洁餐边柜放冰箱的深度、冰柜

④必须按照生荤、生素、半成品、熟品区分餐边柜放栤箱的深度、冰柜存放。

⑤物品申购要科学合理按照：

“需多少，报多少”的原则制定计划

入库量与申报量的误差范围在