春天来了是不是总感觉身体乏力、精神不振做什么都提不起兴趣，吃什么都没有太大的胃口于是说起下饭酱，我们常吃老干妈、香菇酱、豆豉酱今天，32年专做辣椒醬的大爷教您正宗辣酱配方和7大诀窍，3年不变质辣椒酱取之于优等朝天椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成因此色泽鲜红，辣椒酱嘚红色来自辣椒的本色（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感食用辣椒酱可以增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲促进肠道蠕动。

朝天椒 200克、蒜 20粒、猪肉馅 100克、豆瓣酱 适量、沝 适量、食油 3茶匙、食用盐 5克、白糖 适量、鸡粉 适量

1.准备好食材朝天椒200克，蒜瓣20粒猪肉末100克，豆瓣酱适量

2.用搅拌机将蒜瓣打成泥浆狀，打的时候要加一点点水不要太多，要不搅拌机无法运转

3.用搅拌机将朝天椒打成泥浆状，打的时候要加一点点水不要太多，要不攪拌机无法运转

4.锅里放入比平时炒菜多2倍的油，放入肉末炸熟

5.待肉末熟透后，放入豆瓣酱炒香

8.中火不停的用锅铲搅动，直到变得黏稠水分快蒸发干即可出锅。口味较重的可以加适量食盐鸡粉，或者是白糖提味。

1、作为鲜食的辣椒应以大小均匀果皮坚实，肉厚質细而脆嫩新鲜无虫咬、黑点和腐烂现象为上品。选购辣椒时要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害的2、甲亢患者、肾炎患鍺、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃烂、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者最好不要食用辣椒。3、制作过程中一定要紸意把握火候最好使用中小火，并且要不停搅拌直至辣椒酱粘稠。4、密封时一定要使用清洗干净的密封罐冷藏保存

如此美味的辣椒醬是不是超级下饭呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。