清明菜：具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用

这个清明菜也是老妈在山上和野蕨菜一同采摘的。

1. 清明菜又名鼠耳艹、田艾等清明节前采摘。
   清明菜嫩茎叶含水分蛋白质，脂肪碳水化合物，钙磷，铁胡萝卜素，维生素B尼克酸，维生素还含挥发油、生物碱等

2. 这是老妈在爬山时采摘到的清明菜。先将清明菜择去杂质用清水抓掏干净，控去水份

3. 烧少许清水，水量能没(mo)过清奣菜就行水开后把清明菜放入焯一下，捞出来用滤网摊凉备用(注：放少量开水焯，是因为要留下原汁一会和面直接用原汁口感更完媄)

4. 捞出摊凉的清明菜，把菜的原汁挤回之前焯的水里然后改刀切碎。

5. 糯米粉加入白砂糖拌匀(个人觉得粉里加入糖让饼皮稍有甜味更好吃)烧一些开水，慢慢加入糯米粉中边加边用筷子拌匀，加开水揉面让后续易包饼皮还不容易裂开。

6. 把糯米粉揉搓均匀稍微放凉一下。

7. 下等份的剂子就可以包入引子馅了(引子馅在我的菜谱里有做法)，我这里分做了8个坯子

8. 坯子拍一些干糯米粉就不会粘连在底部了。

9. 用鈈粘开烙了在锅底放薄薄的一点植物油，放入坯子一定要用小火慢慢烙至两面微黄，待清明粑用什么做的开始膨胀了就可以出锅了。

10. 备注：如想让馅吃起来汁液丰富可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油，搅拌均匀就0k啦

火腿肠和鹌鹑蛋一起吃吧

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