•  千百年来苏州“定胜糕”一直為民间乔迁、建屋、祝寿等喜庆和节日馈赠亲友的礼品。 
  　　定胜糕因其状如“定榫”，原名“定榫糕”“定榫糕”改名的来由，流傳有这样一段历史传说 
  　　相传在宋朝建炎年间，金兀术骚扰临安(现杭州)被当地军民打得立不住脚而败退到苏州。
   驻防在松江一带的喃宋定胜糕名将韩世忠与夫人梁红玉率领八千人马紧紧追击正当韩世忠筹划军机之时，夫人梁红玉向其端来一盆糕点说这是苏州百姓送来慰劳将士的，并说一定要请你品尝以表心意!韩世忠接过一看，见其式样别致：两头大中间细，很像个定榫随即伸手取过一块，┅掰为二只见糕内夹有一张纸条，上面写着：“敌营象定榫头大细腰身，当中一斩断两头勿成形。
   ” 
  　　韩世忠深受启发地说：“對呀马上出兵先将金兵齐腰斩断，令其首尾不能相顾阵脚大乱，方能取胜”于是，韩世忠连夜调兵遣将象一把飞刀直向敌营拦腰砍去。待金兵发觉为时已晚，死伤不计其数 
  　　韩世忠为报百姓之助，遂将“定榫糕”改名为“定胜糕”并流传至今。
   
  　　“定胜糕”属松糕类取糯、粳粉为主要原料，配比是3∶2；选料严格采用自然色素(如红曲、赤豆沙及玫瑰花等)，具有“色泽淡雅造型逼真，松软清香味美可口”等特色。“定胜糕”分有荤、素两种制法如下： 
  　　一、原料(以100只量计)：粗糯米粉2700g，粗粳米粉1800g甜板油丁1500g，玫瑰醬500 g干豆沙1700g，红曲米粉25g白砂糖2000g，松子仁150g
   
  　　二、制法：1?将粗糯、粳粉置案板上，中间拨开成潭加入白砂糖拌和，面上略洒清水后靜置4小时～6小时 
  　　2?将静置后的糕粉加入玫瑰酱、红曲米粉拌和。取糕模一块下面以糕板垫底，先在每个模孔中放入半数糕粉再放入干豆沙、甜板油丁后，再将糕粉放入铺满刮平面上余粉，然后均匀撒上松子仁
   
  　　3?另取糕板一块，复盖在糕粉上翻身，去糕模及糕板放入蒸箱内以旺火沸水蒸约15分钟左右至糕面结拢即熟，取出晾凉即成 
  　　素定胜糕分有玫瑰、桂花、薄荷和黄糖等数种味型。其制作过程和猪油定胜糕大体相同只是在糕粉放入糕模时一次性地放满即可，然后以糕模成形后进行蒸制至熟晾凉后就成。
   
  　　素萣胜糕由于味型不同其在配料方面则略有差异，具体配料是： 
  　　一、玫瑰味：粗糯米粉3000g粗粳米粉2000g，绵白糖2000g玫瑰酱250g，红曲米粉250g 
  　　二、薄荷味：粗糯米粉3000g，粗粳米粉2000g绵白糖2000g，薄荷末25g
   
  　　三、桂花味：粗糯米粉3000g，粗粳米粉2000g绵白糖2000g，甜桂花250g 
  　　四、黄糖味：粗糯米粉3000g，粗粳米粉2000g绵白糖2000g，甜桂花250g 
   

• 我都没有听过这个名词，所以也不会做要想知道去吃一次然后再请教不就一清二楚了吗

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糯米糍 材料: 糯米粉,椰子粉,澄粉,莲蓉,凉水,糖,开水,植物油,椰丝

糯米糍又叫状元糍相传南宋定胜糕庆元二年，邑人邹应龙赴京应试村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜..

浙江特产： 南宋定胜糕定胜糕 人氣： 570 所在地区： 浙江杭州

南宋定胜糕定胜糕始于宋代千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕定胜糕外层是精制的香米和糯米粉米粉细而均匀，里面是豆沙馅中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红象征着战争的凯旋。 　　　　定胜糕的味道香糯可口甜洏不腻，而且只要一块钱一份是物美价廉的特色小吃。