烤箱烤肉的方法有很多不是所有的烤制

方法都需要锡纸。一般烧烤牛排类需要锡纸烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸

使用烤箱烤羊肉串的方法如下。

羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙（45ml）、洋葱1/4、姜3片

1、花椒放入锅中，加200ml左右的清水煮开后转小火继續煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要花椒水留用。

2、将羊肉上的筋膜去除切成大小为1cm左右的块。

3、把羊肉块放入容器中倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）

4、将花椒水倒掉，加入2克盐白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱和姜片，再淋入15ml植物油抓匀腌制10分钟。

5、将羊肉块串在签子上但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙

6、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层再撒孜然，最后撒上辣椒面放入烤箱中层。

7、用约200度的温度先烤5分钟拿出翻面后，再在背面刷油撒盐，孜然和辣椒面改成220度的温度，烤3分钟即可

可有可无吧，各囿各的特点：

1、使用锡纸主要是使锡纸肉串的水分不易流失烤度出的肉外脆里嫩，而且不会粘在一起

2、不使用锡纸的话烤盘上要刷问┅层油再烤才不会粘，烤的时候还要注意观察答看肉的颜色可以把时间先调短，如果没熟在设时间重新烤只要一变色就赶快关火，这樣才不版会烤老烤焦

祝你烤出香喷喷的肉肉权！！！啊，口水直流！！！

最好用锡纸1是营养不流失，2是考虑油弄到烤箱里不好清理。要是不用的话可能清理起来有点难度哦