选择做自选快餐怎么做是觉得這个行业门槛较低，风险压力小现金回笼快。由于这种错觉入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时措手不及。

由于对餐饮业调研不系统导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群打工者居多，他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞90平米左右(我们只有40平米)，自选快餐怎么做品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃这些基本訴求，都被我们忽视了

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在餐饮业厨师是重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但甴于采购等环节由我们控制厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心在成本与烹饪上控制有加。由于产权管理不到位挫伤了厨师積很性而影响效益。