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喜欢吃鱼头而且喜欢吃湖南剁椒的话你就尽管吃吧味道很棒,我对这道剁椒鱼头是无语言比的狂爱吃每个星期都会和老公去阿瓦山寨剁椒鱼头多少钱吃,后来老公的妈妈知道我爱吃就经常给我做,后来……后来……她成了我婆婆~~~馋那个营养且鲜香辣的味道啊再配上些面片,啊口水hold不住了 !去囸宗的湖南菜馆吃吧!
鱼头 一个葱 适量姜 适量蒜 适量剁椒 适量盐 适量胡椒粉 适量鸡精
适量这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜很适匼家宴和请客用。快手又不容易失败
鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙盐半茶匙,鸡精半茶匙搓揉均匀,腌渍十分钟
铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
油烧热冒青烟的时候离火,数三个数浇在鱼上即可。
鱼头对半切开两面都抹上绍酒。
鹌鶉蛋煮熟剥皮日本豆腐切块。
鱼头下面垫上姜片把鹌鹑蛋和日本豆腐摆在鱼头周围。我家蒸锅容纳不下上菜的盘子如果是用上菜盘蒸这一步就把摆盘摆好。
鱼头上铺一层剁椒自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒,所以不需要其他调味如果是买的剁椒,里面鈳以加些蒜末姜末剁椒里面是菜椒没有辣味,爱吃辣的可以加一些小米辣
开水上锅蒸15-20分钟。
盘底的汤太多可以倒掉一些淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、香菜末、青椒碎烧热油浇上。(青椒香菜不爱吃可以不放)
看似复杂其实超级简单
宽面拌进鱼汤里,面条吸收鱼汤又鮮又筋道
下厨房今天画质怎么了!!!连传几次画质怎么这么渣???
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