备孕中一直很喜欢烘焙，只可惜自己不会，真的很想自己动手做些小蛋糕饼干之类的，所以入手一款烤箱成了当务之急了，但是看了下烤箱的价格从百元至千元不等，还有几十的。想请教一下各位姐妹，你们家里都在用哪种啊？哪种家用的烤箱性价比比较高，又可以做多种好吃的糕点？在线等，挺急的回复 11:12:23来自
宝宝6岁济南市我的是长帝25B，35升的，我个人觉得还蛮好的
如果是新手，建议使用长帝，价钱实在。容量别小于26L，最好弄个35L或42升的。
11:15:34来自
|长沙市咩咩羊儿 发表于
一直很喜欢烘焙，只可惜自己不会，真的很想自己动手做些小蛋糕饼干之类的，所以入手一款烤箱成了当务之急了 ...我现在的这个aca的烤箱用了快5年了，一直很好用，没出过任何问题！我一般就是烤烤披萨，蛋糕或者加热下某些需要烤了才好吃的食品，我用的好像是18L的，价格不太记得了，人不多的话，我觉得18L够用了，不占地方 11:19:21来自
|备孕中百变魔君小睿睿 发表于
我的是长帝25B，35升的，我个人觉得还蛮好的
如果是新手，建议使用长帝，价钱实在。容量别小于26L，最好弄 ...长帝好像是蛮多人用的，35L会不会太大呀？
11:20:50来自
|备孕中樱子妈咪 发表于
我现在的这个aca的烤箱用了快5年了，一直很好用，没出过任何问题！我一般就是烤烤披萨，蛋糕或者加热下某些 ...对呢，我家厨房也不大，是得考虑占地方的问题，我之前还在想要不要考虑嵌入式的，美妈你用过吗
11:21:38来自
|备孕中杭州市我家的是美的的,国美打完折499，也用了2年，大问题没发现，就是温度跟网上方子有差别，不太好摆弄 11:24:14来自
|宝宝6岁苏州市ACA烤箱,他家专做烤箱的,至于大小你问下客服 12:06:50来自
|宝宝6岁沈阳市我家长帝的，30升，289 12:14:59来自
|滨州市咩咩羊儿 发表于
一直很喜欢烘焙，只可惜自己不会，真的很想自己动手做些小蛋糕饼干之类的，所以入手一款烤箱成了当务之急了 ...我买的长帝的30l，我是新手，觉得还不错，价格便宜199元，再小就不能做10寸的蛋糕，一般的生日蛋糕十寸的刚好，小了做出的不好看.也小气.占不大些地方的. 12:52:51来自
|苏州市35我觉得家庭用大了，我现在就是根本没有多余的地方来摆放。后悔买这么大了……每次使用都要把烤箱搬到客厅去弄～ 13:33:21来自
|宝宝4岁清远市长帝25B最适合家庭用，30L 14:51:00来自
|宝宝4岁北京市我也想买烤箱&&同问 14:53:23来自
|北京市长帝的是很好用，我家也有个 15:46:27来自
|宝宝5岁信阳市百变魔君小睿睿 发表于
我的是长帝25B，35升的，我个人觉得还蛮好的
如果是新手，建议使用长帝，价钱实在。容量别小于26L，最好弄 ...多少银子? 15:52:03来自
|宝宝5岁信阳市新货廊五金 发表于
我买的长帝的30l，我是新手，觉得还不错，价格便宜199元，再小就不能做10寸的蛋糕，一般的生日蛋糕十寸的刚 ...才199，那散热还有温度等有问题嘛？ 15:53:46来自
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想尝试烤马卡龙 但家里没有烘培纸和橡胶模具 能用锡纸代替吗？
提问时间： 21:31:10
想尝试烤马卡龙 但家里没有烘培纸和橡胶模具 能用锡纸代替吗？
浏览次数：1525
不可以的，这样形状会不好看。随便中的规律
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& ask一下各位朋友们家里用烤箱的频率如何？值得购入吗？
布拉格皮蛋
ask一下各位朋友们家里用烤箱的频率如何？值得购入吗？
不是烘焙爱好者，但是想买个烤箱平时用来烤鸡胸肉，鱼啊之类的，偶尔烤个芝士应该也不错的嘻嘻
最近看到一个烤箱觉得还不错，质量很入门，价格也很不吃亏了哈哈哈哈，更重要的是好看！！！！我感觉自己一个人平时用用还蛮好的…但是又纠结家里厨房是真的小哦…没地方放…
我也都画图上了，烤箱我能想到的就是放在虚线的位置，各位装修功课肯定没少做，来取一下经，谢谢了_(:з」∠)_
我有烤箱，面包机，咖啡机;都没用过几次，摆着碍事。
来，过来把我家的搬走
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 芈月传奇 于
23:14 发表
我有烤箱，面包机，咖啡机;都没用过几次，摆着碍事。 你这个一套有点全的…
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 0511值班客服 于
23:16 发表
来，过来把我家的搬走 太大我家的小厨房可放不下
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
QUOTE:原帖由 吴法天女 于
23:19 发表
你这个一套有点全的… 买家里弄两回就嫌烦了。
看你自己懒还是勤快了，还有有没有小孩，不过这烤箱也小了点了吧…我家烤箱使用频率挺高的，我儿子喜欢吃肉食，平时我经常给他烤鸡翅，排骨啥的，他一岁之前还经常给他烤溶豆豆之类的零食，现在时不时烤点戚风还有面包啥的，自己做的没外面放的东西多。有没有买的必要主要还是看你自己，问人家也没用。
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 Jokes 于
23:30 发表
看你自己懒还是勤快了，还有有没有小孩，不过这烤箱也小了点了吧…我家烤箱使用频率挺高的，我儿子喜欢吃肉食，平时我经常给他烤鸡翅，排骨啥的，他一岁之前还经常给他烤溶豆豆之类的零食，现在时不时烤点戚风还有 ... 新手买个小的回来试试再进阶，而且我家真没那么大地方摆
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
还有你这文艺复古小烤箱的价格，加点钱买个海氏的c40，粉色那款，或者蓝色，一样挺好看，牌子也硬，质量更科学。40L一步到位，15说实在话真的太小了，想烤个戚风都挤得很…
QUOTE:原帖由 吴法天女 于
23:37 发表
新手买个小的回来试试再进阶，而且我家真没那么大地方摆 电饭锅那儿多大地方？烤箱摆那边，使用频率肯定没电饭锅多啊，电饭锅还得移动，你摆角落里不如跟烤箱换个位置了。那儿墙上如果没窗户之类的，你可以直接上牢点的搁板，工业风的，反正烤箱小，放上面，电饭锅放下面，省空间
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 Jokes 于
23:39 发表
电饭锅那儿多大地方？烤箱摆那边，使用频率肯定没电饭锅多啊，电饭锅还得移动，你摆角落里不如跟烤箱换个位置了。那儿墙上如果没窗户之类的，你可以直接上牢点的搁板，工业风的，反正烤箱小，放上面，电饭锅放下 ... 有个窗子呢 愁
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
这烤箱十一斤，铁艺的带支撑的搁架妥妥能放的住，搁板估计危险，不嫌难看就直接淘宝订制个不锈钢的两层烤箱架，下面烤箱上面电饭锅，把你图上放烤箱的那位置空出来当操作台，不然你左边洗菜池，右边灶台，在哪切菜
行业 教育科研
刚买的时候，用个三五次，以后一年一次
好像没切菜的地方嘛
行业 政府行政
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 诗行远方 于
00:10 发表
好像没切菜的地方嘛 要是摆烤箱就要占现在切菜的地方
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
建议买个人家闲置的。烤箱，破壁机，吸尘器……很多家电，买回来用了一次就不用了，所以你懂的。想象总是美好的，等让你自己动手做就死翘翘了
QUOTE:原帖由 昧昧的心 于
23:53 发表
刚买的时候，用个三五次，以后一年一次 厉害…卖了吧
我也想买的，就跟很多朋友想的一样，买回来也就刚开始新鲜，估计用不了几次就闲置在家了。跟家里买的榨汁机一样，压根都不用了。所以一直没买
微波炉带烧烤功能的，从没用过。有那时间不如买现成的，味道还没人家做的好，清洗也麻烦。
也就刚买回家那几个月折腾得比较厉害，后来也就很少用了。
行业 房产建筑
来自 学府路恒顺翠谷门面房好吃街3楼
个人觉得要看自己爱好，如果自己特别喜欢烤东西就买，，如果是心血来潮那就不要买
频率不高，一时兴起，最好不要买。& & & & 如果入了烘焙门，那就下去远了
行业 医疗卫生
这种东东基本上就图新鲜，一旦新鲜期过了就被冷落在角落里了
还可以买个更小的，我家买的是最小的那种，10L的，只要功能是烤山芋
偶尔也会烤个蛋糕饼干什么的
-------------------------------随风而走
行业 工业制造
我家有个12升的小烤箱，想要的联系我
-------------------------------筱言
挺实用的，烤面包片，焗饭，披萨...
我的小厨房和你差不多，破壁机，微波炉，空气炸锅，小蒸锅，小煮锅，开水壶，个个轮着转
-------------------------------每天微笑多一点　：）
小了。这个规格的，我一开始买回来也是觉得用用就行的，后来每次都要分2次烤，浪费时间，就0511便宜卖了，入手了个稍微大点的
你要，我便宜点卖给你。就用了一次，实在没时间做烘培。
一步到位，买大一点吧，不然觉得烤啥都小。
我妈买了一个说做面包用的,一直放在冰箱上面的架子上,至今为止只在冬天的时候打开来烤过一次空气,很多好吃的都是用锅做出来的，我做蛋糕也想用呢，但是懒只做过用锅就能做的蛋糕
我家有个孩子搬家时送回来的，不用时放书架下格用时放在木椅上。
行业 房产建筑
像你家这种情况，不要固定放置在有限的厨房操作柜上。毕竟使用频率不高。
平时放在搁架上或者柜子里，用的时候放在煤气灶边上。
为什么要放在煤气灶边上晓得吧？因为高温会烤出油烟。得用油烟机排出去。
-------------------------------蛋定，真的没我什么事......
行业 房产建筑
QUOTE:原帖由 1983zoe 于
10:19 发表
还可以买个更小的，我家买的是最小的那种，10L的，只要功能是烤山芋
偶尔也会烤个蛋糕饼干什么的 烤山芋？用那个小烤箱烤，等烤好了。下一顿的饭都做好了！
烤山芋我们都是微波炉。比烤箱快五六倍不带吹的。
-------------------------------蛋定，真的没我什么事......
有一种双层的架子，可以烤箱微波炉放一起，不占地方
QUOTE:原帖由 吴法天女 于
23:37 发表
新手买个小的回来试试再进阶，而且我家真没那么大地方摆 不能买小的，要主流尺寸，不然烤盘不好买，别问我怎么知道的，我就才买了个26升的，丫的主流烤盘都大，就没配套的买
话说我买家具抽奖，中了两个烤箱。买家电送了1个烤箱。一共3个，这怎么办呢 厨房放不下啊
行业 工业制造
对要买标准尺寸的！不然配件不好买，自已动手也满好的，实际上用的不多就放在柜子里，用的时候拿出来放餐桌上用就行了
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 alanfu1982 于
14:11 发表
话说我买家具抽奖，中了两个烤箱。买家电送了1个烤箱。一共3个，这怎么办呢 厨房放不下啊 有点秀的……
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
来自 长白山脉边境小镇
勤快的爱捣弄吃的，烤箱可以发挥大作用。
买蒸烤箱吧！可以烤东西，又可以当微波炉...两件变一件，省地方。
装大小学生
来自 犬山/汪峰
QUOTE:原帖由 alanfu1982 于
02:11 PM 发表
话说我买家具抽奖，中了两个烤箱。买家电送了1个烤箱。一共3个，这怎么办呢 厨房放不下啊 陈独秀同志你先坐下来，让李大钊同志发一下言，李大钊同志已经在你后面排了两小时的队了
装大小学生
来自 犬山/汪峰
哎哟，迷你北欧风小烤箱嘛，我以为你会和sunny买一样的呢
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 吃货总比痴货强. 于
16:54 发表
哎哟，迷你北欧风小烤箱嘛，我以为你会和sunny买一样的呢 我选的这个不好看吗
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
装大小学生
来自 犬山/汪峰
QUOTE:原帖由 吴法天女 于
04:55 PM 发表
我选的这个不好看吗 必须好看啊
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 跃空 于
11:43 发表
我妈买了一个说做面包用的,一直放在冰箱上面的架子上,至今为止只在冬天的时候打开来烤过一次空气,很多好吃的都是用锅做出来的，我做蛋糕也想用呢，但是懒只做过用锅就能做的蛋糕 烤空气是什么操作？
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 吃货总比痴货强. 于
17:00 发表
必须好看啊 可惜我家小厨房没他的容身之处
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
我之前买的一个 用了几次 就送我同学了
-------------------------------微信：yueyuedongxin
微博：@悦悦动心
欢迎互粉~~啦啦啦！
行业 娱乐餐饮
菜板方烤箱上，平时切菜，两不耽误
布拉格皮蛋
QUOTE:原帖由 悦悦动心 于
17:11 发表
我之前买的一个 用了几次 就送我同学了 感觉功能多一点的那种实用一些呢
-------------------------------错过的炸酱面不会再回来。
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电话：1(周一～周五 9:00～17:30)烘焙新手入门，看这篇就够了!烘焙新手入门，看这篇就够了!齐金蚕百家号小编是一枚烘焙发烧友，起初只是对自制甜点感兴趣，在家看着书籍方子自学，渐渐地发现兴趣越发浓厚，由于我经常在朋友圈、微博上晒各色美食甜点，许多小伙伴都被我勾引的欲罢不能，纷纷也想加入烘焙坑，亲手制作美味甜品。　　这篇月涩就教大家少花冤枉钱，少走冤枉路，推荐一些我个人常用并且觉得值得购买的烘焙器材、工具、模具、原料等，烘焙新手基本上看完就知道该买那些了~~~　　(一)器材篇　　工欲善其事必先利其器，烘焙不像中餐，一把刀、一口锅就能吃遍全球，虽然我不主张做器材党，但烘焙常用的器材还是需要准备的。　　一、烤箱　　烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台合适的烤箱是第一步。　　家用烤箱的选择首要看三点：容量、功率、加热管。最基础的三要素选择好了，其他功能就是锦上添花。　　容量越大越好，我一直和朋友说，“选择你家厨房能够容纳的最大容量的烤箱”，30L以上是基础。功率1600W以上，低于1600W的就不要考虑了。加热管越多越好，越多温场越均匀，U型管更佳。中餐讲究火候，西点也依然。烤箱最关键的就是温度，温控准、温场均，制作出来的西点才会又美观又美味。　　以下烤箱只是我个人推荐，大家可以按照上面的3个标准自行选购。　　1、长帝 CKTF-32GS烤箱家用 烘焙多功能电烤箱　　　　推荐长帝倒不是我有多喜欢这个品牌，只是因为它“不会出错”，最害怕给朋友推荐东西，结果人家买了发现这里那里有问题。长帝是老牌烤箱品牌了，做工质量售后都有保障，性价比也高。这款CKTF-32GS烤箱容量32L够一般家庭使用，上下管独立控温，6根发热管令温场更均匀，双层玻璃门阻挡温度流逝，449元的价格，性价比非常高，初入烘焙的新手买来试手很合适。　　2、海尔(haier)XNO28-PIK 智慧嫩烤箱 电烤箱 蒸汽烤箱　　　　这款海尔嫩烤箱是我自己在用的，当初迷恋做欧包，看中了它的嫩烤模式，以及高颜值(这才是关键)才买的，本想发测评晒单，由于懒一直没动笔。　　它虽然只有28L的容量，但实际使用下来，也够用了，基础的蛋糕模具都能放入，可以同时放入2个吐司盒，28cm大金盘也毫无压力，当然，如果它容量再大点就更完美了。它的优点是温控很准，升温很快，温场非常均匀，不会里面焦了外面还没上色。这款的嫩烤是可以单独做蒸箱的，平时拿来蒸鱼蒸菜也非常棒!发酵、酸奶、蒸汽烘烤，从新手到高手进阶都能驾驭。　　3、西门子(SIEMENS)61升 原装进口 嵌入式电烤箱 HB23AB540W　　　　这款是我自己私心推荐的，列为下一次装修必买清单中的烤箱，如果和我一样是个烘焙发烧友，并且厨房有条件安装的话，建议一步到位直接购买嵌入式大烤箱，相信西门子的烤箱不会令人失望。　　嵌入式烤箱在温度方面基本上都没问题，这款烤箱有七种加热模式，270℃高温烹饪，61L大容量，易清洁光滑搪瓷内胆，西班牙原装进口，童锁设计安全系数更高，适合有儿童的家庭。　　二、电动打蛋器　　不是烘焙发烧友，月涩不建议第一时间购入厨师机，非常容易吃灰。而一个好的打蛋器可以缩短制作所花费的时间，可以帮助更好的打发出稳定的蛋白，是很值得投入的一项器材。　　买烤箱经常会有送新手礼包，里面打蛋器的质量实在是……不敢恭维，变速功能基本上没啥区别，刺耳的声音长时间使用难以忍受，用久了还会发烫，这种非耗材的器具一次性投入买个好点的，可以使用很久。　　1、KENWOOD/凯伍德 HM220 家用电动打蛋器 不锈钢迷你打蛋机　　　　凯伍德的厨房小家电质量毋庸置疑，这款是许多烘焙达人推荐的，食品级不锈钢，150W功率，三挡可调速，烘焙入门者使用性价比很高。还有他的升级版KENWOOD/凯伍德
HM520 电动打蛋器，280W功率更大，打发更给力。收纳槽便于收纳，令厨房更整洁。　　2、博世(Bosch) 手持搅拌机食物料理器厨房机打蛋器 MFQ4020　　　　博世的打蛋器是我多次推荐的，我自己使用的就是这款的升级版博世MFQ4080打蛋器，不过我觉得基础版的MFQ4020性价比更高，额外的配件使用频率不高。它的打蛋头有专利设计，上面的小钢珠和特殊造型，能更快速更高效的打入更多空气，使用声音很安静，握持手感舒适，5档变速满足不同打发需求。　　三、面包机　　大家一定很疑惑，自己烘焙也需要买面包机吗?如果你手工揉过面团就知道有多辛苦了，面包机真的能够省时省力，仅仅只是想做面包揉面用，不是发烧友我依然推荐买面包机胜过买厨师机，因为在不高兴整形烘烤的时候，一台面包机可以说是懒人必备，面粉进去面包出来，每天早上闻着面包的香气醒来，倒杯牛奶就能解决早餐，提升家庭幸福指数的产品之一。　　有人说面包机揉不出膜，这里我推荐一个烘焙圈流行的“剪刀出膜法”：在揉面时可以把盖子打开，然后用剪刀避开搅拌叶片，在生面团顶部剪开面团，等揉光滑后，继续剪一刀，反复操作，这样会加快出膜速度。　　1、松下(Panasonic)SD-PM105 家用全自动面包机　　　　这台面包机在我家已经服役三年了，好用与否已经是有目共睹的了，每晚投料预约好，早上就有香香软软的吐司可以吃，还能变着花样做三明治、吐司布丁、蜂蜜厚多士等等美味西点，再也没有去外面买过吐司了。　　如果你以为面包机只能做吐司，那就错过太多了!可以看我之前的原创，里面除了教你做基础吐司，还有果酱、肉松、花式面包、披萨等等，物尽其用。　　2、柏翠(Petrus)面包机 双管加热 家用全自动冰淇淋 PE8550　　　　如果仅仅只是想替代手工揉面的话，买柏翠足矣。双管加热，强劲的转速，25项菜单功能，额外附赠的冰激凌桶还能制作冰激凌，399元的价格性价比更高，配合我上面介绍的“剪刀出膜法”，可以很轻松的揉出手套膜，直接制作吐司也能成功。　　四、厨师机　　我不建议新手第一时间购入厨师机，但若一不小心玩上了瘾，想要更进阶一步的话，厨师机就必须得上场了，虽然面包机可以帮助揉面，但面包机揉出的面团，始终不如厨师机这么给力，夏天面包机内部温度过高，更是会边揉边发酵，影响面团组织和风味。　　厨师机是较专业的搅拌器具，能够解放双手，不用再辛苦的举着沉重的打蛋器画圈圈，随机配备3种搅拌头，轻松打发、搅拌、和面，还有几十种配件可以扩充，买一台厨师机基本上可以万用了。　　1、KENWOOD/凯伍德KMC510厨师机英国 家用自动和面机　　　　这款厨师机是我目前自用的，1000W强劲功率揉面非常给力，全金属的外壳，做工精美，8档无极调速，三种搅拌头用料十足，4.6L的容量满足一般家庭使用，还能外接20多款配件，瞬间变身厨房万能料理机。除了开到最高档声音大点外，基本没缺点。　　2、kitchenaid 5KSM150PS搅拌揉面机和面机　　　　KitchenAid也是老牌美国厨电品牌了，虽然价格略高，但是它美啊!看到有个值友凑齐了一色三套烘焙器具，放在厨房点亮生活，看着心里也会美滋滋的。300W功率4.8L容量对于一般家庭来说够用了，全金属的机身四平八稳的放在桌上不会晃，21种附加配件，玩转中西美食。　　(二)工具篇　　今年618的时候，月涩写了一篇烘焙常用器具刀具选购指南，里面推荐了刮刀、脱模刀、面包整形刀、面包西点刀、抹刀的好用品牌，为了不占用篇幅，这里不再详细赘述，这5类工具也是烘焙必需品，要购买这些用具的，可以点入下面这篇原创观看。　　1、打蛋盆　　做西点需要打发蛋白和奶油，家里的碗略小略浅，有专用的打蛋盆可以解决。一般需要备两个打蛋盆，一个用来打发，一个用来搅拌，像这种不锈钢盆越深越好，不容易溅出，底部有硅胶底可以防滑，注意买材质好点的食用级不锈钢。　　2、厨房秤　　烘焙是个入门技术门槛很低的爱好，只要按照方子上的配方量称取食材、一步步按步骤图来做，很容易做成功，厨房秤是在烘焙过程中必不可少的工具。　　我用的是几年前买的香山厨房秤，可以称0.1g-3kg间的重量，价格不贵，精度较准，而且0.1g的精准度在小剂量称重中很有用。最重要的一点是它的待机时间较长，我之前有个称，在那好好的倒着面粉，倒了一半突然自动关机了!!大家一定能体会当时抓狂的心情。　　3、手动打蛋器　　电动打蛋器可以用来高速打发蛋白奶油等，我们还需要一个手动打蛋器来打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要搅拌混合均匀的场合。手动打蛋器最好买不锈钢的，铁条越密集越紧实为佳。　　4、温度计　　一个准确的温度计可以测量自己烤箱的真实温度，有些烤箱是机械式调温旋钮，温度难调准不说，烤箱实际温度还会忽高忽低，有个温度计可以不被旋钮的指示温度所迷惑，按照自己烤箱的实际温度来调，才能烤出不焦不生的甜品～　　我推荐这种探针式的温度计，温度准确一物多用，既可以测量烤箱温度、又可以测量液体或食物内部温度，比如烤鸡时可以把探针插入肉内，测量烤肉内部的温度。　　　　也可以买个这种坐式的烤箱温度计，放在烤箱内随时观察温度变化，就是这种可能会不太准确，容易有偏差，可以做个参考。　　5、网筛　　用于过筛粉类食材，使粉类松散细致，没有杂质。网眼可以选择细一点的，推荐这种手持杯式的面粉筛，可以直接在杯中称量重量，然后来回握捏手把处的弹簧，就可以把粉类均匀筛入了。　　除了粉类需要过筛外，还可以配备一个双耳的过滤网，用来过筛液体，过滤渣滓。　　6、量杯量勺　　除了用厨房秤称量，一些小剂量的食材还需要用两勺来称取，最常用的是1/4勺、1/2勺、1小勺、1大勺。买不锈钢的可以用久点。　　量杯是用来称取液体的，推荐这种玻璃带刻度的量杯，有时候小剂量的直接在里面搅拌后，倒入大盆内就好。　　7、硅胶垫　　揉面团用的硅胶垫也可以常备一张，我更推荐这种硅胶垫多过铂金垫，放在案板上防滑、不沾、易清理。　　8、擀面杖　　不仅可以制作饺子皮面饼等中式面点，也可以擀制面包、酥皮类的西式甜点。　　我买过5根擀面杖，还是这种硅胶擀面杖最好用，硅胶材质不沾好打理，滚轴式的设计，手柄与滚筒分离滚动，轻松擀面，开酥利器!　　9、刮板　　用于揉面时铲面板上的面，也可用于压拌材料等。还有种是有锯齿的，用来在奶油蛋糕上画花纹。　　10、毛刷　　为面包刷蛋液，刷糖浆等，买这种羊毛刷就好。可以多备一个，用来刷咸酱汁烤肉烤鸡。　　11、烘焙纸　　有锡箔纸和油纸两种，油纸铺于烤盘上，可以隔绝烤盘与烘焙物，使烤好的西点不会黏连烤盘。　　锡箔纸用于烘焙过程中，在食物上色后在表面加盖一层，起到防止上色过深的作用。　　12、裱花嘴裱花袋　　可以用来裱花、挤奶油、做曲奇、挤泡芙，不同的裱花嘴可以挤出不同的形状，可以根据需要购买单个常用的裱花嘴。烘焙发烧友可以买全套惠尔通的，普通的就买三能吧~　　裱花袋有布的、硅胶的、塑料的，我还是推荐加厚一次性裱花袋，用完就扔，谁想去洗油腻腻的东西啊!　　13、耐热手套　　这个是必备的!!!不然滚烫的模具烤盘无法轻易从烤箱内取出，要买尽量厚一点的，这样才可以起到保护作用。　　非常推荐下面这款硅胶和隔热棉双层的手套，用过单独隔热棉和单独硅胶的，都不太防烫，而且水洗过一次就没用了。这种双层硅胶的既安全又好清洗，还非常隔热!　　PS.刮刀、脱模刀、面包整形刀、面包西点刀、抹刀请看我上一篇618的烘焙好用刀具文哦!~~也是需要的!　　(三)模具篇　　烘焙模具是大坑中的小坑，感觉可以单独拎出来写一篇啊啊啊……越写越长打不住了!　　这里我就简单介绍一些常用的基础模具吧，烘焙新手买这些足够了，更多的模具等待你们自己挖掘了~~　　1、蛋糕模　　蛋糕模从4寸-12寸的、活底的固底的、不沾的铝制的，花头非常多，推荐学厨的这款活底不沾模，家庭人少买6寸，人多买8寸，足够用了。戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕，一个活底模都可以胜任了。　　2、戚风模　　对于颜控可能会想要制作好看的蛋糕，乐葵的这款8寸萨瓦林模应该可以满足你的需求，结合了戚风的中空和萨瓦林的花型，安全的铂金硅胶材质，不沾一扣就能取出。　　3、蛋糕卷模　　俗称“大金盘”，28*28cm的方形金色烤盘，用于制作蛋糕卷，或者当成烤盘用来垫饼干、马卡龙等，实用度非常高，算是烘焙必备模之一了。　　4、玛芬模　　制作杯子蛋糕必备模，需要搭配纸托一起使用。有6连模、9连模、12连模，看清楚自己烤箱的尺寸和杯子的大小购买，一般6连模都能放入。　　如果不想买玛芬模的，也可以买硬质的纸托，这种就省下了模具的钱了~~　　　　5、派模　　制作各类派、塔必备，买这种活底菊花模就好。　　有4寸、6寸、8寸、10寸、圆形、心形、长方形，嗯……慢慢收吧……　　　　6、吐司模　　做面包吐司用，有盖的和无盖的，波纹的和平面的，差别不大，大家按自己喜欢的购买就好。　　模具还有许许多多，我就只举这些常用的，饼干模、蛋糕模、面包模、厨房君真的压力很大!　　(四)原料篇　　终于到了最后一部分，原料篇了。我们自己在家做烘焙，为的就是吃的安心，吃的健康，在用料方面当然不能省，我秉持着一定要用最优质的原料，这样才能制作出最美味的甜点~~　　1、低筋面粉　　低筋面粉是西点常用的，制作蛋糕、饼干、派、泡芙等等，都需要用到。我常用美玫牌的，一直用下来没什么不好，也就没有尝试其他的牌子。至于日清、富泽这种死贵的粉，我不舍得买……　　2、高筋面粉　　高筋面粉主要用于制作面包、披萨等。我大多用金牌面粉，无漂白和无添加，所以看起来面粉稍微有点黄，以及吸水性没有金像这么好，弹性也没有金像这么强。金像我也用过，揉面时的手感弹性更佳。最后成品差别不大，大家可以分别试用一下，看自己喜欢哪种。　　3、黄油　　黄油是西点中用的最多的食材了，无论蛋糕、饼干、面包、泡芙、派，都需要用到它，好的黄油真的是西点的灵魂，浓郁的奶香味大多来自于它。　　黄油分为动物黄油和植物黄油(人造黄油)两种，自己吃一定要买动物黄油，吃久了自己做的西点，再跑到外面的蛋糕面包房，一闻就能分别出那家西点房用的是好的动物黄油，还是廉价的植物黄油了，动物黄油有股天然的乳香味，而植物黄油则是一股廉价的香精味。植物黄油包含反式脂肪酸，吃多了对人体有害，大家还是少吃为妙。(咦?咋变成票圈洗脑文风格了?　　我大多买总统淡味黄油(注意区分咸味黄油，要买无盐的)，因为它是发酵型黄油，奶香更浓郁更好吃!虽然价格略贵，但是吃惯了再换别的，风味明显没这个好吃了。　　有时候需要用到大量黄油的时候，我会节省成本用安佳的，注意要买原装的，网上分装的一是不干净、二是容易买到假货。入口食品安全第一哈~~~　　4、淡奶油　　淡奶油也是常用的西点原料，有动物性及植物性淡奶油之分，植物性淡奶油又称人造奶油，所以你懂的，一定要买动物性淡奶油哦!详细的大家自己去找科普，省的主题又歪了。　　淡奶油推荐蓝风车，还有铁塔、总统也可以，欧德堡的便宜有小包装，我也会用。雀巢的不推荐，金钻的千万别买，是植物淡奶油。　　5、奶油奶酪　　作为一个芝士控，我非常爱奶油奶酪，不仅可以制作乳酪蛋糕、芝士蛋糕，平时用来搭配面包也非常美味!　　　　欧包+奶油奶酪+水果蔬菜等，制作一份Tartine，能量元气的早餐~~~　　　　大大的推荐Kiri奶油奶酪，乳脂非常香浓，可惜1kg的有点太多，容易吃不完浪费。有时候不需要这么多奶酪，我就会买小包装的菲力奶油奶酪，菲力的酸味比kiri更多，空口夹面包我还是喜欢kiri哈~~~　　6、马苏里拉芝士　　制作披萨、焗饭必备，也是我的大爱!凡是牵涉到乳制品，就又有猫腻了，大家买的时候在配料表上一定要看清楚，原料要写的是巴氏杀菌奶做的哦，有什么干酪、乳粉啊，都是再制奶酪，不好吃又不健康。　　划重点!敲黑板啦!非常不推荐某国产蓝色包装的马苏里拉芝士，虽然便宜，但其实是再制干酪，拉丝效果不好不说，还不好吃!!大家知道我说的哪个吗?不要买!　　7、马斯卡彭芝士　　芝士的种类很多很多，马斯卡彭主要用于制作提拉米苏或慕斯蛋糕，要区分于上面的马苏里拉，不要搞错咯~~~　　8、抹茶粉　　抹茶又是我的大爱，我不推荐买国产抹茶粉，颜色不好看不说，香气也不对劲。最差请买日本丸久小山园的若竹，有兴趣后再慢慢买更好的~~~　　　　9、细砂糖和糖粉　　细砂糖是烘焙制作中最常使用的一种糖，需要和糖粉(糖霜)区分开来，有些方子只能是糖粉，易于溶解，用细砂糖的话可能会有颗粒，在使用上要注意。不高兴另外买糖粉的，可以自己把细砂糖用料理机打碎制成糖粉用~~~　　10、酵母　　注意一定要买耐高糖的活性干酵母，我自己常用的是这款法国金燕牌，安琪金装耐高糖酵母也不错哈。小编结束语：喜欢的朋友可以关注一波，后期更有精彩的内容！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。齐金蚕百家号最近更新：简介:美则赏心悦目,食则回味无穷.美食初恋的味道作者最新文章相关文章}