苹果的功效与作用_苹果的营养价值-食物百科-健康养生网
苹果性平、味甘、味微酸
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苹果的功效与作用
别名：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子
禁忌人群：肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。
适宜人群：一般人群均可食用苹果。慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
适宜体质：痰湿质,湿热质,气郁质,气虚质
禁忌体质：特秉质
苹果的介绍
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为&大夫第一药&。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称&苹果日&。苹果的营养成分(营养素含量/每100克)
能量(千卡)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
不溶性纤维(克)
胆固醇(毫克)
维生素A(微克RE)
视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
尼克酸(毫克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
酒精(毫升)%
苹果的功效与作用1、减轻妊娠反应
减轻孕妇孕期反应，预防感冒。
2、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
3、防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
4、血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
5、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
6、维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。苹果的营养价值有科学家和医师把苹果称为&全方位的健康水果&或称为&全科医生&。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
苹果有&智慧果&、&记忆果&的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
2、鲜苹果中的含水量为85%。
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
4、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
5、含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
6、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。苹果的使用效果苹果味甘，性平；具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果的食用方法苹果的吃法很多，如洗净，削皮吃。加水，做水果汤吃。榨汁吃。苹果炖鱼吃。制作苹果茶。
食用苹果注意事项：
1、不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀， 受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。
2、苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋 而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。
3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。苹果的挑选方法苹果有很多品种，常见的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。
1、看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。
2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好。
3、苹果是越红，越艳的好。
1、挑大小匀称的(最好是中等大的)
2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。
3 、颜色要均匀。
1、挑颜色发黄的，麻点越多越好。
2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。苹果的保存方法保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50&150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。苹果的禁忌人群1、溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
3、平时有胃寒症状者忌生食苹果。苹果的生活小常识每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。
苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。
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拔丝苹果是山东地区汉族名菜，属于鲁菜菜系，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。
苹果派的做法，网上一搜选择可多得你都不知道用那一条好，经多方面的研究，小编为你准备一条非常适合家庭制作用的，希望你会喜欢。配料：派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克。派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。表面刷液：全蛋液适量。烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟。制作方法： ...
苹果中含有多种维生素及矿物质，是大脑必须的营养成分，能够提升记忆力，促进人体的生长发育。同时，苹果还具有生津止渴、健脾益胃等功效。另外，苹果还可以缓解不良情绪、提神醒脑，在经过一整天的紧张工作之后，拿一个苹果闻一闻，身心会舒畅许多。除却这些，苹果还有下面这些营养价值：1、苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。2、未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，并且苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。 ...
苹果是我们常见的水果，并且它对人体有一定的保健功效，更是美容减肥的最佳选择。但是苹果什么时候吃最好往往是被我们忽略的问题，有人说饭前吃好，可以减少饭量，有助于减肥；有人说饭后吃好一些，能帮助消化。那么苹果什么时候吃最好？中医认为上午是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体的吸收和消化。而如果是在晚餐后吃水果，则是不利于消化的，并且吃得过多，糖转化为脂肪的几率也更大了。所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。我们该如何选择是饭前吃还是饭后吃呢？ ...
大清早没空做早餐，直接来一盘水果沙拉，里面有苹果片啦，各种蔬果，我们以为这就是营养的早餐了，但实际上这样真的好吗？空腹吃苹果好吗？可能我们都清楚要是苹果中含有鞣酸和果胶等成分，这些物质是否会对我们的胃部造成刺激呢？空腹吃苹果好吗？其实空腹吃苹果是不科学的，苹果中含有大量的苹果酸和柠檬酸，要是你的体内的胃酸很多的话，再吸收这些酸类物质自然对胃部是不好的。那么空腹吃水果都是不好的吗？只要水果中不含有太多的酸性，对我们的胃部刺激不大就没有问题，现在很多水果的甜度都是比较高的，所以空腹吃一些甜度高，酸性低的水果是OK的。 ...
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选择食物分类
五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药
选择适用人群
客户端下载苹果都有哪些营养成分
　　苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。
　　每100克鲜果含、热量 52 (千卡)、硫胺素 0.06 (毫克)、钙 4 (毫克)、蛋白质 0.2 (克)、核黄素 0.02 (毫克)、镁 4 (毫克)、脂肪 0.2 (克)、烟酸 0.2 (毫克)、铁 0.6 (毫克)、碳水化合物 12.3 (克)、维生素C 4 (毫克)、锰 0.03 (毫克)、膳食纤维 1.2 (克)、维生素E 2.12 (毫克)、锌 0.19 (毫克)、维生素A 3 (微克)、胆固醇 0 (毫克)、铜 0.06 (毫克)、胡萝卜素 0.2 (微克)、钾 119 (毫克)、磷 12 (毫克)、视黄醇当量 85.9 (微克)、钠 1.6 (毫克)、硒 0.12 (微克)。
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高清图集&&煮熟的苹果能吃吗？煮熟的苹果有哪些营养价值？_中华养生
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煮熟的苹果能吃吗？煮熟的苹果有哪些营养价值？
导读：苹果的种类有很多，苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益。...
苹果煮着吃的好处苹果的种类有很多，在我们国家上好的苹果得属山东烟台的烟台富士，糖心富士，口感甚佳。然而小编今天并非介绍苹果，而是要说说苹果的一种健康吃法——煮苹果。苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益，例如果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能帮助降低血糖，降血脂，清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖类以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍还多，但是果糖的升糖指数较低，所以适合糖尿病患者适量食用。糖类还能给人提供能量，保持精神清爽。维生素和矿物质可以维持身体功能，例如少量的维生素C可以增强免疫力，矿物质可以改善身体内环境的酸碱性等功效。
那煮苹果这种吃法有哪些好处呢?1、苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。2、煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。3、传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣。
有朋友担心苹果煮过以后维生素C会被破坏掉，其实大可不必。因为苹果中的VC含量为4mg，这个含量是相当低的，只要你愿意，你完全可以从很多其他的渠道来填补这少量的维生素C。“每天一个苹果，医生远离我”这句话虽说不是多么严谨，但这毕竟是谚语，谚语讲求的是健康习惯的引导，但苹果对人体还是非常有益的，煮苹果的健康功效更是不可忽视的，让你的味蕾尝尝新吧。多品类齐全，轻松购物
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