我做个美美小店攻略达人级投资了20万,朋友现在想入股5万他能占几股?

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都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?
作者:红餐网
摘要:网贷之家小编根据舆情频道的相关数据,精心整理的关于《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》的相关文章10篇,希望对您的投资理财能有帮助。
早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?
“吃什么”,成了国人(尤其是年轻人)眼里的世纪大难题。不过,尽管每天都在纠结吃什么,却也丝毫不影响人们对“吃”的讲究。
01 “民以食为天”的中国 餐饮店数量却在减少
近年来,餐饮行业发展迅速,在2017年,全国餐饮收入达到3.9万亿元,同比增长10.7%。除了这个令人振奋的数字,回顾过去的一年,还有不少数据值得关注。据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到57%以上。
在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样,“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐,这也是为什么各大网红甜品店、茶饮店大热的原因之一。
另外,相关调查显示,2017年第二季度,全国餐饮门店数达581万个,比2016年下降3.48%。这意味着,在餐饮业快速发展的背景下,还有21万家的门店倒闭,这也引起了不少商户的忧思。
其实,由于互联网经济时代的到来,餐饮业在发展过程中出现了奇妙的化学反应——严重的两极分化:一部分餐饮企业完全像开了挂似的,过五关斩六将,杀出重围,越做越好;另一部分则磕磕绊绊、萎靡不振,即使用尽浑身解数也没法站稳脚跟。
可见,未来餐饮业的格局不是凭空出现、突然到来的,而是要洞悉未来大势,深入了解过去和现在的情势。
02 困扰餐饮人的运营难题
1、食品安全是千年不变的焦点
脏、乱、差的街边小吃店随处可见,消费者可能会因为卫生问题而考虑换一家店。那么,装修高档、环境敞亮的餐饮店就一定干净,食材就一定安全吗?其实也不见得,没有人敢保证自家餐厅是100%的干净安全。
去年也曾有引起业内轰动的“餐饮卫生”事故出现,但涉事企业态度良好,董事会揽责,及时发声明等,这才避免了品牌受到更大的影响。然而,不是人人都有如此好的运气,消费者也不会次次都买账。
2、墨守成规难以在大浪淘沙的环境中突围
老牌餐饮在管理上已经有相对成熟的系统了,但这几年随着互联网经济的到来,发展风向多变,老牌餐饮需要面临的是“转型”与否的选择。撇开有着良好口碑的百年超级老店不说(闻声而来的顾客只会有增无减),就普通餐饮店而言,如果不贴合消费主体,不为顾客打造“个性化”服务、及时变换升级,就很容易走下坡路。
3、缺乏专业管理导致的低效运营
在去年的红餐大会上,某嘉宾提出“美食和餐饮是两码事”的观点,并获得了大家认可。说来也是,做餐饮的本质是管理一家企业,如果没有专业团队、专业产品对门店的大小事务进行管理运营,餐饮品牌往往很难走远。
拿收银为例,移动支付的普及、支付渠道的多样化,不仅让商户要花费相当多的时间成本在收银对账上,而且让消费者失去了良好的消费体验。毕竟,谁愿意在排队结账上浪费太多时间呢?
4、资金短缺带来的举步维艰
目前的餐饮业还有一大困境就是资金缺口。餐饮O2O的早期运营必须不断地投钱、砸流量、抢用户。一旦形成资金缺口,导致流量不足,就会出现客户流失。因此,小微型门店由于规模小、资产少等问题让其遭遇了融资难、融资贵等问题,这是不可回避的事实。
03 “商家合伙人”钱包生活 全方位赋能商户
以上几个困扰餐饮人的运营问题,除了食品安全要靠相关部门的监督以及餐饮人自身的把关外,其他三方面都能由作为“商家合伙人”的钱包生活完美解决。
钱包生活第一板斧,经营赋能。 它为商户提供的iPOS智能终端,集聚合支付、智能对账、卡券核销、数据分析等功能于一体,不仅能快速收银,还能借助大数据沉淀,有效帮助商家做好经营管理及用户运营。
此外,二维码扫码支付和QPOS便携收款一体机等多种支付方式,在解决商户低效运营的同时,也为消费者带来了更便捷的支付体验。
钱包生活第二板斧,营销赋能。 要打破企业一层不变的经营现状,就要推陈出新,为消费者提供个性化服务。钱包小程序矩阵把“个性化”做到了极致,它充分借助微信强大的社交生态和人群红利,把小程序去中心化的思路应用到线下消费场景的建立中。
商户利用小程序,可以实现信息展示、点餐、会员管理、订单支付、外卖等服务。消费者也可通过微信小程序,查看各大商铺的菜谱、会员、优惠券等内容,快速选择与自身要求匹配的商家。
小程序不但增加了消费者与商家的粘性,在接下来即将上线砍价、抢红包等营销新玩法,而且将通过群裂变的方式,将用户的消费场景逐步延伸。
钱包生活第三板斧,金融赋能。 钱包生活携手银行等金融机构推出的“招财贷”服务,为“钱包iPOS”智能终端签约商户提供最高100万的授信额度,全面满足不同需求、不同规模的商户资金需求。有了资金,商户的门店装修、规模扩大、雇佣员工等自然也就不成问题了。
餐饮是个综合性很强的行业,相比于普通的企业管理,餐饮业的管理运营更为复杂。而钱包生活作为“商户合伙人”,可以说是非常优秀了,一站式解决了低效经营、升级复购、资金缺口的问题。同时,我们也期待业内有更多可以助力商户更好经营的产品出现。 《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐一:都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?
早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?
“吃什么”,成了国人(尤其是年轻人)眼里的世纪大难题。不过,尽管每天都在纠结吃什么,却也丝毫不影响人们对“吃”的讲究。
01 “民以食为天”的中国 餐饮店数量却在减少
近年来,餐饮行业发展迅速,在2017年,全国餐饮收入达到3.9万亿元,同比增长10.7%。除了这个令人振奋的数字,回顾过去的一年,还有不少数据值得关注。据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到57%以上。
在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样,“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐,这也是为什么各大网红甜品店、茶饮店大热的原因之一。
另外,相关调查显示,2017年第二季度,全国餐饮门店数达581万个,比2016年下降3.48%。这意味着,在餐饮业快速发展的背景下,还有21万家的门店倒闭,这也引起了不少商户的忧思。
其实,由于互联网经济时代的到来,餐饮业在发展过程中出现了奇妙的化学反应——严重的两极分化:一部分餐饮企业完全像开了挂似的,过五关斩六将,杀出重围,越做越好;另一部分则磕磕绊绊、萎靡不振,即使用尽浑身解数也没法站稳脚跟。
可见,未来餐饮业的格局不是凭空出现、突然到来的,而是要洞悉未来大势,深入了解过去和现在的情势。
02 困扰餐饮人的运营难题
1、食品安全是千年不变的焦点
脏、乱、差的街边小吃店随处可见,消费者可能会因为卫生问题而考虑换一家店。那么,装修高档、环境敞亮的餐饮店就一定干净,食材就一定安全吗?其实也不见得,没有人敢保证自家餐厅是100%的干净安全。
去年也曾有引起业内轰动的“餐饮卫生”事故出现,但涉事企业态度良好,董事会揽责,及时发声明等,这才避免了品牌受到更大的影响。然而,不是人人都有如此好的运气,消费者也不会次次都买账。
2、墨守成规难以在大浪淘沙的环境中突围
老牌餐饮在管理上已经有相对成熟的系统了,但这几年随着互联网经济的到来,发展风向多变,老牌餐饮需要面临的是“转型”与否的选择。撇开有着良好口碑的百年超级老店不说(闻声而来的顾客只会有增无减),就普通餐饮店而言,如果不贴合消费主体,不为顾客打造“个性化”服务、及时变换升级,就很容易走下坡路。
3、缺乏专业管理导致的低效运营
在去年的红餐大会上,某嘉宾提出“美食和餐饮是两码事”的观点,并获得了大家认可。说来也是,做餐饮的本质是管理一家企业,如果没有专业团队、专业产品对门店的大小事务进行管理运营,餐饮品牌往往很难走远。
拿收银为例,移动支付的普及、支付渠道的多样化,不仅让商户要花费相当多的时间成本在收银对账上,而且让消费者失去了良好的消费体验。毕竟,谁愿意在排队结账上浪费太多时间呢?
4、资金短缺带来的举步维艰
目前的餐饮业还有一大困境就是资金缺口。餐饮O2O的早期运营必须不断地投钱、砸流量、抢用户。一旦形成资金缺口,导致流量不足,就会出现客户流失。因此,小微型门店由于规模小、资产少等问题让其遭遇了融资难、融资贵等问题,这是不可回避的事实。
03 “商家合伙人”钱包生活 全方位赋能商户
以上几个困扰餐饮人的运营问题,除了食品安全要靠相关部门的监督以及餐饮人自身的把关外,其他三方面都能由作为“商家合伙人”的钱包生活完美解决。
钱包生活第一板斧,经营赋能。 它为商户提供的iPOS智能终端,集聚合支付、智能对账、卡券核销、数据分析等功能于一体,不仅能快速收银,还能借助大数据沉淀,有效帮助商家做好经营管理及用户运营。
此外,二维码扫码支付和QPOS便携收款一体机等多种支付方式,在解决商户低效运营的同时,也为消费者带来了更便捷的支付体验。
钱包生活第二板斧,营销赋能。 要打破企业一层不变的经营现状,就要推陈出新,为消费者提供个性化服务。钱包小程序矩阵把“个性化”做到了极致,它充分借助微信强大的社交生态和人群红利,把小程序去中心化的思路应用到线下消费场景的建立中。
商户利用小程序,可以实现信息展示、点餐、会员管理、订单支付、外卖等服务。消费者也可通过微信小程序,查看各大商铺的菜谱、会员、优惠券等内容,快速选择与自身要求匹配的商家。
小程序不但增加了消费者与商家的粘性,在接下来即将上线砍价、抢红包等营销新玩法,而且将通过群裂变的方式,将用户的消费场景逐步延伸。
钱包生活第三板斧,金融赋能。 钱包生活携手银行等金融机构推出的“招财贷”服务,为“钱包iPOS”智能终端签约商户提供最高100万的授信额度,全面满足不同需求、不同规模的商户资金需求。有了资金,商户的门店装修、规模扩大、雇佣员工等自然也就不成问题了。
餐饮是个综合性很强的行业,相比于普通的企业管理,餐饮业的管理运营更为复杂。而钱包生活作为“商户合伙人”,可以说是非常优秀了,一站式解决了低效经营、升级复购、资金缺口的问题。同时,我们也期待业内有更多可以助力商户更好经营的产品出现。 《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐二:局势严峻的汽车后市场,我到底该拿你怎么办?
  说到大家耳熟能详的广告语,不少人都会想到学厨师学汽修的经典台词,那时候很多不能继续在学校深造的人,都会想要学门手艺,而厨师和汽修不仅就业前景好,而且入行的门槛也低,渐渐成为大家口中的黄金专业和“铁饭碗”,所以无数年轻人便奔向了这两大行业。
  许多学汽修的学生从培训学校毕业之后,会选择自己开个小门面,随着中国汽车保有量的快速增长、汽车使用年限的延长,汽车后市场成了一块让人分外眼红的肥肉,看看现在满大街的汽修店,就知道有多火爆了!
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可是这几年,在互联网等新鲜元素的推动下,汽车后市场由暴利时代转向微利时代。经营成本的不断上升、消费者的消费心理与消费行为的变化、车主受教育程度的普遍提升、电商平台的冲击……这些因素使得汽车门店的经营管理越来越困难。缺少人才、没有客户、产品卖不出去这都成了常态。要想在日益激烈的汽车后市场中处于突出优势和价值领先,到底该怎么办呢?
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在互联网进入后市丑,数据化的管理模式逐渐成为各大门店的一把利器,原有的模式不仅占用了大量的人力物力,增加了营业成本,而且效率低,出错率高,实在不利于门店的发展。
  车万家在云端汽车服务门店管理平台快人一步,拥有18年的云经验,从创立之初就一直专注为广大汽车门店提供高效稳定、操作便捷的管理系统。不仅有稳定的云端平台系统、专业的门店服务理念,而且覆盖车后服务全行业,最重要的是系统终身全免费,入驻切换零成本,商家朋友们看到这里肯定想跃跃欲试了,注册看看这个车万家到底是何方神圣!
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随着时代的发展,车万家智慧门店管理系统终身为门店提供免费的升级和技术支持,完全开放注册,提供行业多元化服务产品、业界专业资讯和行业交流,帮助汽车门店轻松扩充店面经营领域,提高利润点。
  如今,车万家已成为全国汽车后市场服务的领导品牌,智慧管理功能、赋能高利润产品不断为门店带来收益。30%的毛利润、50%的召回率、平台运营数据留存上百万……加入赋能商城成为平台渠道,轻松赚取30%毛利、单单过千,成功购买延保产品的车主,50%会成为门店长期顾客。
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《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐三:君子食堂想在美国推广中式快捷休闲餐饮原标题:君子食堂想在美国推广中式快捷休闲餐饮在美国,现在增速最快的餐饮品类,就是快捷休闲餐厅了(fast-casual restaurants)。美国餐饮市场主要的品类有三种:全面服务餐厅(以传统西餐等正餐为主)、有限服务餐厅(LSR)和酒吧。据广发证券数据,有限服务餐厅(LSR)收入占商业餐饮总收入达51%,比全面服务餐厅(FSR) 占比高出6.5个百分点。而在10年前,全面服务餐厅比有限服务餐厅占比要高出10个百分点左右。从发展趋势上看,有限服务餐厅的市场份额还在不断扩大中。有限服务餐厅(LSR)主要有四种:快餐店(fast food restaurants),包括各种美式餐饮品牌,麦当劳(McDonald)、肯德基(KFC)、汉堡王(Burger King)等。这类餐厅以传统的美式食品为主,比如汉堡、炸鸡、薯条等。咖啡店,以星巴克(Starbucks)为代表,最近几年高速扩张,国际化的步伐也很快。披萨店,以Domino’s Pizza(DPZ)、Papa John’s Pizza(PZZA)为代表,属于美国特有的一类,海外扩张不多。快捷休闲餐厅(fast-casual restaurants),是美国餐饮业进入21世纪以后新出现的一类餐饮模式,也是近一年增长最快的品类之一。这类餐厅是快餐与休闲正餐的结合变体,既有快餐速度快、服务成本低的优势,又给顾客提供了像休闲正餐一样更多样化的菜单选择,并且更注重食物的新鲜健康,比快餐更营养。这类餐厅主要在美国国内发展,海外扩张还很少,其代表品牌是 Chipotle Mexican Grill(CMG,主营墨西哥卷)、 Panera Bread(PNRA,主营面包和咖啡)、NoodlesCompany(NDLS,主营意大利面)等,都不是传统的美式食物。快捷休闲餐厅一直是增长较快的品类,最近已经成为了最快的品类36氪最近接触到的一个项目——君子食堂,便是瞄准了快捷休闲餐饮市场。在中国文化出海的大背景下,君子食堂想用快捷休闲餐饮和中国美食文化,切入到海外的蓝海市场。君子食堂于2013年由三名耶鲁毕业生赵勇、张琬婷和柏鸣共同创立,结合中国美食的特色,他们研发出了春饼、拌面、冷萃茶等产品。这些食品的生产无需厨师,先做成半成品再在门店做最终的加工,保证标准化,这一过程类似赛百味。君子食堂创始人赵勇对36氪说:“中餐想出海一直有本地化的难题,君子食堂做的其实是‘美餐中国化’”。像麦当劳这种非常成熟的品牌,由美国人管理、执行,它的技术要求不那么高,因为不涉及烹饪环节,所以君子食堂把中餐的内容替换进去,但无需烹饪。针对的顾客也是美国人,只是餐厅的内容是中国化的。不依赖厨师的标准化餐饮在美国,中式餐饮正面临人才青黄不接的危险。由于传统中餐都依赖厨师,早年做起来的,都是向往海外生活,然后出海淘金,非常吃苦耐劳的一批人,他们支撑了整个中餐业的执行方式。但如今这些人老了,年轻人没有意愿接手。但标准化的美国快餐业,人力结构则很稳定,因为美国的阶层很稳定。这和早年日式餐饮的困境一样,餐饮业的青黄不接曾在日餐中出现过。早期日本人背井离乡来海外打拼,后来国内经济发展以后,很多人才就留在国内发展了。所以现在吃日餐在纽约才能吃到好的,大部分都是中国人开的。君子食堂定位的快捷休闲餐饮,避免了依赖厨师的问题,并且处于一个高速发展的赛道。例如快捷休闲餐厅领军品牌Chipotle,是墨西哥餐,目前有120亿美元市值。目前,君子食堂的第一家门店于2015年在耶鲁大学开业,第二家门店于2017年在纽约哥伦比亚大学旁开业,第三、第四家门店将分别于2018年夏季在纽约大学与秋季在时代广场附近开业。预计2018年底,君子食堂可实现一千万美元的流水。未来三年,君子食堂拟在美国东西海岸开设20家门店,建立区域连锁经营模式。君子食堂的平均客单价在13美元。在餐饮业,10美元是一个坎,7-10美元是纯快餐,13美元左右是高端一点的快捷休闲,12美元以下是相对低端一点的快休闲餐厅,这个市场也在进一步细分,有些更重视设计感和生活方式的品牌涌现。君子食堂的毛利率在65%-75%,是快捷休闲餐厅的平均毛利率水平。其中食材成本占25%-30%,人力成本在30%左右,房租10%左右。赵勇说,劳动力、食材和包装成本加一起控制在65%以内,才有利润空间。房租成本不要超过12%。净利率在15%左右。目前目前君子食堂门店的投资回报期在24-36个月,因为在美国的装修改造成本很高。单店设计承载在700人-1000人/天。例如哥大店,一共有35个座位,700人的日均人数就是20倍翻台率,因为很多人是打包带走的。快休闲餐厅店面一般在150-250平米,不会特别大。从宏观市场背景来看,由于中国经济影响力在全球扩张,这将带来文化影响力的增长。但与美国和日本“文化+经济”的伴生性扩张不同,中国缺乏如麦当劳、星巴克、优衣库等优质大众消费品牌作为扩展海外的媒介。赵勇认为,以美国中餐行业为例,具有46000家门店的中餐在美国有年销量三百亿美元以上的现存市场,但满意度低(Yelp点评中餐平均3.3,总体平均3.8)、连锁品牌率低(中餐5%,美国餐饮平均50%),这预示着美国中餐业具有巨大的整合提升空间。君子食堂想逐步搭建起一个面向海外市场的、将中式餐饮/艺术和生活方式集为一体的消费品品牌。团队方面,君子食堂现有17名中美管理团队成员,均拥有海内外知名高校教育背景。其中,10位毕业于耶鲁大学、哥伦比亚大学和康奈尔大学等常青藤名校,4位拥有北京大学本科学位,1位拥有清华大学本科学位。团队认可海外市场需要一个“海外现代中国餐饮和文化传播品牌”的理念,并以此制定公司运营策略及发展目标。日前,君子食堂获得总额500万美元的融资,由天使投资人郭威旗下的威诚资本(UpHonest Capital)领投,新进资本、美国中餐大师江孙芸(Cecilia Chiang)、世界第二大中餐连锁P.F.Chang连锁餐厅创始人Philip Chiang、前威灵顿管理公司合伙人Mark Jordy跟投。此前,君子食堂在上轮融资中已获得耶鲁大学创新基金投资,及美国餐饮设计大师Michael Whiteman的投资。君子食堂在近期将启动下一轮融资。《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐四:解决餐饮业痛点,口碑靠打造智慧餐厅
“口碑就是新零售。”这句话最早出自阿里巴巴CEO
之口,而口碑CEO范驰所理解的新零售是,打通线上线下的客流、货品和场景。言下之意,范驰希望将每一个线下流量都变成线上流量,口碑的主战场就在线下运营。
  7月18日,口碑将运营半年的“智慧餐厅”大规模亮相。比起过去从线上帮助商家引流到门店,口碑更长远的事业是解决餐饮行业的痛点,真实地“改造”门店,令其接入“智慧门店解决方案”才是其中最重要的事。
  如何带客流?怎么提效率?这么多年来餐饮业关心的问题不在乎这两点,但据资料显示2017年,行业整体用工成本上涨15%左右,场地租金上涨了8%,整体利润只上升了7%。
  口碑CEO范驰告诉零售前沿社(ID:lingshouqianyanshe)的记者,口碑APP的转化率高达40%到60%。口碑能够凭借自己庞大的线上消费行为和会员数据库,帮助上架追踪消费者的动向,以激发更多消费。
  正是如此,口碑本身早已是一个引流入口,加上,嵌入支付宝超级入口的二级菜单,借力阿里系中淘宝、,以及饿了么等各大流量渠道,实现对线下餐饮门店的引流。
  如果说口碑凭借自己庞大的流量入口,是在帮助商家引流消费者到店内,那么,智慧餐厅解决方案就是在帮助商家解决另一个提升坪效的痛点。
  具体到方**和产品上,“智慧餐厅解决方案”成为了口碑帮助商家数字化的主要抓手——截至目前,已有25万线下门店与之合作。然而,它究竟有多智慧?口碑和商家各自的诉求又是什么?
  口碑智慧餐厅
  五芳斋是口碑智慧餐厅方案率先试点的企业,今年1月,五芳斋第一家智慧餐厅落地杭州。
  之所以愿意砸重金投入到“智慧门店”,源于五芳斋看到的实际效果。“开业一个月,门店营业额同比增长超过40%,笔单价增长了14.5%,” 五芳斋总经理吴大星表示,仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万到35万的用工成本。
  今年6月,口碑帮助打造全国第一家无人智慧面包坊,传统连锁烘焙企业受高租金、高人力成本、高度同质化等因素的影响,发展空间正在被不断压缩的痛点,味多美对门店的改造报以积极的态度,
  餐饮行业的效率描述,轻快餐讲的是峰值,正餐讲的是翻台率。消费者可以先在口碑APP预定产品,直接到门店自提柜取货。改造后,味多美的营业峰值由原来的晚餐一个时间段,变成了现在的早中晚三餐三个峰值时段。
  这之后,船歌鱼水饺、康师傅、面包新语等品牌纷纷与口碑合作推出智慧餐厅。
  在口碑的智慧餐厅,点餐、支付、评论、开发票均可以通过口碑APP或者支付宝完成。此外,智能取餐柜和零售柜可以让餐厅实现24小时营业和全程自助服务,提升餐厅坪效。
  对于口碑来说,黑科技并非他们推广的核心,“我们推的是一套智慧门店的整体解决方案,它其实可以做得很轻,只要在门店有互动就可以了,扫个码、领个券,也可以沉淀数据。”
  智慧门店的本质是改变实体零售业,重构实体门店和消费者的关系,升级数字化获客方式,正如口碑在CEO范驰,所阐述对于餐饮新零售的理解:以消费者为中心,重构餐饮消费场景,实现行业规模的指数级增长。
  打造智慧餐厅的意义
  不同于盒马鲜生这样的自营业态,以及阿里和大润发在战略层面的协同,口碑要推动餐饮商家的数字化。
  之所以要在餐饮业解决需求,源自于口碑自身的增长需求。餐饮行业是一个4亿规模的大市场,外卖只占3000亿,3.7万亿属于堂食。但是由于不能很好地解决到店和效率这两个痛点,过去两年倒闭了大量餐厅,它们平均寿命只有508天。
  口碑CEO范驰表示,智慧餐厅是口碑探索新餐饮的一个尝试。未来,口碑希望帮助100万餐饮商家完成智慧餐厅的改造。
  在口碑看来,新餐饮的本质是用大数据驱动餐饮行业的人、货、场三要素的重构。第一步是门店经营的数字化与数据化。第二步是线上线下客流、服务与交易的一体化。第三步是依托于大数据的服务的精准化。第四步是大数据驱动下的菜品的标准化与零售化。
  口碑认为餐饮未来有两个趋势:数字化和标准化。打造100万家智慧餐厅,瞄准的就是这两个目标。
  首先是线上线下一体化。通过数字化可以让商家知道顾客每一餐吃了什么,就可以做更多精准的菜单的营销,例如根据顾客点餐的情况和口味偏好,搭配学生套餐、白领套餐等。另外,对于大KA商户不仅提供到店服务,菜品商品化和零售化也开始实现,比如自热小火锅、小龙虾。
  第二个趋势是中小商家的供应链标准化。只有供应链实现了标准化,才能降低成本。
  口碑的新零售
  根据阿里研究院发布的《新零售报告》,新零售将把「货-场-人」的生产模式转化为 「人-货-场」,而范驰认为新餐饮的本质是用大数据驱动餐饮行业的人货场重构,得以实现的前提则是数字化。
  在口碑去年的生态战略发布会上,口碑推出的「口碑码」战略,其实就是通过 O2O 就是搭建一条让流量在线下线上自由流动的通路,让流量可被运营。
  现在口碑把阿里巴巴新零售样板盒马鲜生作为榜样,要用线下流量为线上倒流,以此增加二次客流,将现有的流量转化为未来的流量,实际上就是 O2O 线上线下一体化战略的变种。
  而所谓的新零售与 O2O 最大的不同在于对线上线下流量的整合方式,新零售更注重通过线下反哺线上,进而实现整个消费体验和流程的重构。  但无论是新零售还是 O2O,餐饮行业的数字化和智能化已经是大势所趋。而远程自助点餐、无人智慧餐厅、24小时无人智能零售柜等数字化设备和能力,最终的目的都是减少消费者的决策和等待时间,提高餐厅的运营效率。 《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐五:“小熊快跑”跑不动 中午办卡晚上关店
  市民李先生向本报反映,位于太阳宫大厦2层的“小熊快跑”健身门店突然通知闭店,会员卡退费迟迟没有到账。不仅如此,会员放在橱柜内的物品更是被随意处理,索要无果。此外有会员称,上午办了会员卡,晚上就接到闭店通知短信,钱一分没花还退不回来。对此,小熊快跑公司解释突然闭店原因为“租金过高”、“中介已将房屋转租”。目前,对于会员退卡等问题,双方还在协商解决。
  门店上午办卡下午关门
  李先生告诉记者,6月20日他收到门店发出的短信称因突发原因而关闭,将于7月初返还会员费。“我当时给门店打电话,工作人员承诺会尽快退费。虽然不能继续健身,但是起码费用可以退给我,我就没有在意。”让李先生没想到的是,他在6月24日的晚上,到健身房内想要拿回自己存放在衣柜里的物品,却发现店内已经人去楼空。“店内的器具已经被搬空了,大门紧锁。直到现在,钱也没有退还给我。”
  此外,记者在大众点评平台看到,有消费者点评中晒出的一则手机短信截图,该短信显示中午12时15分收到小熊快跑会员卡激活通知,当天17时收到门店关闭通知,同时短信中承诺在7月初退还会员费。记者联系上该名会员,他告诉记者,“真让人挺气愤的,我上午办卡的时候都没有人和我说店要关门。”
  健身房称业主收房关门
  昨天,记者来到小熊快跑太阳宫店看到,店门口已张贴闭店公告,称“由于业主收房,此店正式关闭,会员费用在公司审核完毕后进行退还”。记者隔着玻璃看到,店内已没有任何健身器具等物品,仅剩“小熊快跑”的门牌未拆除。一名来健身的会员看到健身房关门了十分诧异,他告诉记者,到了现丑才知道这个消息。“手机号留的我女朋友的,她工作忙估计是没看见,我们的毛巾和健身衣还在储物柜里呢。也不知道东西和卡内的余额能不能要回来。”
  记者在小熊快跑官网注意到,该品牌在全国共有8家门店,分布于北京、上海和南京,其中仍显示北京酒仙桥店和太阳宫店的信息,但是该两家店铺目前均已关闭。记者试图联系小熊快跑的客服,却并未得到回复。会员表示,还在和店家协商,希望能够将卡内的余额返还。
  图为健身房已人去楼空,仅剩门牌未拆除。
《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐六:1小时翻牌20家,网鱼网咖翻牌速度创行业新高在4月18日召开的“翻牌网鱼,翻番业绩”2018网咖新风口发布会上,网鱼刷新了一项新的行业纪录——1小时内签约20位加盟商。在现场,网鱼7大翻牌政策一经公布就得到现场加盟者积极响应,与整个行业一片“寂静”不同,到场加盟商针对自身门店存在的问题与网鱼开发人员进行积极互动,选择翻牌网鱼的加盟商更是络绎不绝。对于即将到来的2018年行业发展新风口,网鱼给出了自己的战略目标,并推出独创翻牌模式及7大翻牌政策,正是这一系列的举措,让所有的网咖从业者看到了希望,重拾盈利信心。1小时20位加盟商翻牌,网鱼用自己的行动向外界证明什么叫做网鱼速度!1小时翻牌20家网鱼,7大翻牌政策功不可没现场惊现“加盟热潮”,网鱼发布会上公布的7大翻牌政策就是原因之一。7大政策现场的解读,让每一位在场的个体老板都看到了盈利的新希望。据悉,在2018年,网鱼将继续向市场投入亿元资金,通过打造品牌来赢得市场的关注,进而带动整个行业的发展,与所有加盟商一起共同赢得顾客的选择。发布会当天,网鱼与国内吃鸡第一人韦神4AM正式签约,4AM战队将担任网鱼网咖全新品牌代言人,网鱼将与4AM强强联手,共同为顾客提供更好的游戏体验,打造最大的游戏战场。据了解,网鱼全球已有超1100万会员,每一位个体老板翻牌网鱼即可拥有千万会员,让加盟商客源无忧。除此之外,网鱼与顶级游戏厂商(腾讯,暴雪,蓝洞等)深度合作,在众多游戏项目中获得头部游戏资源,甚至独家特权,帮助加盟商可以先人一步占领市场。网鱼更成为《绝地求生》官方唯一授权认证网咖赛事,在拉动人气的同时,带动整体消费。除上述外,网鱼提供的运营托管模式和低息贷款政策也对加盟商有绝对的利好。网鱼直接指派经过系统培训和具有丰富运营经验的星级店长输入门店,提升和稳定服务品质,让个体老板轻松盈利。同时,面对多变的市场环境,网鱼为符合条件的加盟商提供资金扶持,帮助门店升级设备,让个体老板在市场上更有底气和竞争力。7大为加盟商量身定制的翻牌政策,不光为第一季度已经翻牌网鱼的门店带来了业绩平均增长113%的成绩,还对未来翻牌网鱼的盟友带来了极大的信心!2018行业发展新风口,携手网鱼共享百亿市场网鱼经过20年蓬勃发展,走出了一条专属于自己的成功之路。20年间,网鱼全球门店数量已达到1090家,遍布四洲六国,会员总数超1100万人,一年超3000万人次到网鱼享受极致顾客体验。在开年的第一季度,网鱼整体业绩同比增长39%,翻牌门店业绩平均增长113%,发布会结束后1小时20位个体老板进行签约,网鱼用自己的成功刷新了整个网咖行业的速度。2018年行业发展新风口下,网鱼用这些成绩向整个行业证明了翻牌模式的可行性。现如今整体市场消费升级,消费诉求向多元化发展,单一消费元素已远远无法满足日益增长的消费需求,而网鱼网咖利用品牌势能以及成熟的运营模式,以“给顾客美好的体验”为核心,为消费者提供多维度的消费服务,得以在网咖行业中脱颖而出。1小时20位加盟商选择签约网鱼,正说明天下英雄所见略同!网鱼20年品牌积累,与志同道合之士,共享百亿市场盛宴!《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐七:日本人来中国旅游,最好的享受之一竟然是用勺子吃西瓜
上次同学**,一个同学在深圳日企工作,他说了一个他们公司高管的故事,他们高管是一个地道的日本北海道人,在日本总部工作出色,被派遣到中国来担任高管。这个高管到了公司后踌躇满志,打算大展一番拳脚,在公司的欢迎酒会上酒喝得有点多了,对他们一组的同事们说他能力有多强,身体有多棒,干起活来多么的不要命,加起班来连老板都害怕,同事们都感觉很紧张,又来了一个拼命三郎。结果过了半年的时间,这个高管打算辞职回北海道老家去种田,在送别酒会上这个高管又喝大了,在酒会上很是激动,大家问他为什么要辞职呢?他说你们中国人真是太能加班了,竟然连周末节假日晚上都用来加班,这样的生活还有什么意义,我要回国去种西瓜。大家又问回国去没问题啊,为什么又要辞职回北海道乡下去种西瓜呢,这个高管说来了中国才发现水果可以往饱吃,西瓜可以剖开后用勺子挖着吃,实在是太便宜了太好吃了,现在都吃的上瘾了,回去买着吃也吃不起,打算回乡下种西瓜去,吃不完的卖出去说不定还赚的比工资多。这个故事可能同学有点夸大的成分,但是在日本的水果确实是很贵的,好多人戏言到日本旅游的人,尤其是喜爱吃水果的人,走之前一定要带上足够的水果,不然到了那边会吃水果吃到破产回不来,要是带的吃不完到那边卖给日本人,回来的机票钱都够了,说的真是够夸张的,那么日本的水果真的有那么贵吗,下面看看日本超市的菜价你就知道了。超市里青椒98日元一个(约5RMB),洋芋一斤198日元,胡萝卜128日元2根,这三个是日本超市最便宜的贫民菜了,大葱一根78日元,萝卜一个300日元,紫心菜290日元一个,西红柿258日元一个,玉米255日元。蔬菜看了是不是还没啥感觉,那再看看水果,哈密瓜1980日元一个,榴莲6800日元一个,桃子800日元一个,找了半天终于找到西瓜了,看了半天竟然找不到一个完整的,都是切成块出售的,大块980日元,小块390日元。一个西瓜可以切8个大块,16个小块,算下来一个西瓜尽然要400大洋,好不容易看到了一个完整的西瓜,看到价格差点晕过去。大家出国去旅游的时候,最好在网上先看看旅游攻略,对比一下两地的价格,这样才不会浪费时间还多花冤枉钱。 《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐八:韩寒餐厅拖欠工资被起诉!明星开餐馆屡中失败的毒
近日,网上曝出韩寒投资的明星餐厅“很高兴遇见你”天津加盟店,因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。无独有偶,杜海涛的“海吃海喝”也因食客用餐后七人腹泻上了热搜。。。
明星开店不稀奇,开店轰轰烈烈,关店凄凄惨惨的也不在少数。而粉丝经济更像一把双刃剑,能更快速地走进视野,也要接受更多的“挑剔”。
1、“很高兴遇见你”餐厅 四面楚歌
韩寒投资的餐厅品牌继无证经营、鼠患等负面新闻后,又曝出被员工起诉至天津和平区法院,天津法院已受理该案。
据该员工透露,其所在门店自5月下旬便开始停业,至今联系不到门店的老板宋海涛,该店拖欠30名员工5月份不同工时薪酬,总计12.28万元。对此,韩寒方面未作出回应。
2014年1月,“很高兴遇见你”通过工商注册成立,注册资本为280万元人民币。同年3月号称最文艺的餐厅月流水保持在50万-60万元,高峰时逼近百万。
资本更是迷恋网红餐厅带来的“经济硕果”,迅速扩张。
短短一年内,门店已多达30多家,已布局了上海、杭州、苏州、北京、宁波、无锡、南京、沈阳、天津、武汉、长沙、广州、成都等20多个城市。
但因为价格贵、不好吃,据报道,在成都春熙路商圈的“很高兴遇见你”也面临着上座率可怜的窘境。如今,“很高兴遇见你”绝大部分店面几乎全部关停。高峰期的60多家店,现在仅余七八家。
韩老板的餐厅问题频频,人均100的西餐厅靠着韩寒的“活招牌”也未必管用。明星家的饭还能吃吗?
2、明星开店有人惨淡面临倒闭有人投资身家过亿
明星开店,现象背后实际是娱乐圈更新换代太快的未雨绸缪,谁都无法保证自己能红多久。
然而,开店者众,存活者少。
孟非的小面——32元价格一点都不良心
知名主持人孟非的餐饮店“孟非的小面”苏州金鹰店被曝关店。事实上,从今年四月开始,由于流量锐减,多家门店被曝关店,在营门店仅剩六家。
关店的原因可以从食客们的评价中略知一二,简单说:又贵又难吃。32元,显然这不是一碗小面该有的良心价格。
陈小春的七爷清汤腩——没有二刷的点
靠着儿子火了一把的陈小春在杭州嘉里中心当起了餐厅老板,而食客更多的评价是“偏贵”、“没有二刷的点”,成了杭州难得的不用排队的明星店。终于,它没有撑过春节,现已经悄然歇业。
赵薇的乐福餐厅——经营不善
2009年11月,赵薇在北京三里屯开了一家占地1000平方米的“乐福餐厅”,注册资本500万元,一度引流无数,经营不到一年,就惨淡关闭,同时还传出欠债纠纷。
郭德纲的郭家菜——悄没声息的“关门大吉”
赵薇在三里屯的餐厅有个明星邻居,他就是郭德纲。发挥自己的演员优势,在餐馆内部搭建舞台,定期安排相声表演。巧合的是,这家火爆一时的餐厅和赵薇的餐厅一样,悄没声息的淡出了市场,据网上流传的郭家菜的菜单中可以看出,枸杞马蹄水一扎要价88元,在郭老师的地盘吃顿饭真不便宜。
“打江山易,守江山难”,除了餐厅倒闭的大有人在之外, 也有少数明成功。
任泉的“蜀地传说”营业20年屹立不倒,在如今餐饮业三年一大坎的时代,当数成功的经典案例。
最初以人均25元的定位,20年后的现在,也就涨到50元的人均。其次就是菜品口味的因地制宜。全比如东莞的店主营广东菜,上海店都做川菜,回头客概率基本达到90%以上。
虽然耸人听闻,他亲自管理的火锅店不是两三年后才赚钱,而是开张三个月后就赚钱了。从12万的开店资金,到现在如果按股份算的话,当时的12万块钱现在最少也要翻1000倍。
还有开店卖河南本土美食的“小岳岳”也是赚的盆满钵满。岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”,开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。据统计,仅一个月,其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量便达到1.86万瓶,河南烩面月销量也达到了1.74万盒,网店月销售额约70万元。
餐饮市场是块儿大蛋糕,跨界“当厨子”,但结果就几家欢喜几家愁,命各不同了。
3、明星开餐厅失败率为何比常人高?
据“大众点评”显示,有70%的明星开店会选择餐饮,但是,能存活下来超过三年的非常少。
餐饮业的投资一般在几百万元左右,相比股市、房产,门槛相对较低。而且餐饮行业资金回笼快、回报高、容易快速复制。
而不能忽略的是,价格太贵、味道难吃成为消费者吐槽的重灾区,为粉丝经济买单一次,但要想买单第二次,看运气。
明星效应都只能算作餐厅优势,不能看作免死金牌,要想生意好,最终还是要靠产品和体验取胜。
明星参与餐厅打理吗?只是挂名老板,基本不参与打理
据了解,很多明星参与投资的餐饮店,明星本人仅在开业时会出席,之后便不再参与,负责运营的也往往是圈外合伙人。如果你想在餐厅偶遇明星本人,可能性几乎为零。
菜品质量欠保证,加盟店隐患多。
如果说菜品口味还是见仁见智,食客对卫生安全的要求则是一致的。明星餐厅接连被曝光,问题也都集中在卫生安全。
据报道,某些明星餐厅大多采用加盟的形式运作。例如包贝尔的辣庄火锅官网上就有详细的加盟费用表,如果在地级市单店加盟,合同期限4年的加盟费用总计为34.3万元;如果在县城,费用则为19.8万元。
北京馥天下餐饮有限公司董事长唐习鹏说道,“三分之一的餐馆赚钱,三分之一死去活来、循环倒闭,三分之一勉强维持收支平衡。”
他认为,在做好产品、服务的基础上,规模略小、个人消费相对较低的餐厅比较容易成功。但明星恰恰喜欢在一线城市开高档餐厅,这类餐厅专业性很强,投入较大,不是玩票就能做好的。
因此,明星开餐厅的失败率远远高于一般人。
对于明星来说,好的餐饮企业,时不时靠站台提高一下餐厅影响力,是比自己开餐馆更好的选择。 《都说餐饮业发展迅猛,为何每季度仍有20万家门店倒闭?》 相关文章推荐九:跟你好好说说车贷那些事根据掌中财富经验,的核心竞争力是分为两块,一是资产端,线下的业务拓展能力,业务进来后的水平,贷后变现能力。二是,平台的产品设计、用户的运营水准。都很重要,如果非要说谁更重要的话,无异于鸡生蛋还是蛋生鸡的问题。掌中财富在此就暂且只说资产端。前期业务拓展(有人来抵押车了,验证、验人都需要门店进行配合支持)、后续风控(贷中GPS跟踪,如有异常,还需及时上门确认车辆)及贷后催收变现(如果是抵押,车不在了,人员需要紧急出动找车;如果是质押,除了门店之外,还需要线下车库人员看管、监控系统防偷车防抢车)。这些都涉及到线下门店。因此,门店已属于的标配。车贷平台的门店数量和运营成本成正比,但是,车贷平台发展前期拓展门店数量对于资产引进和交易成交并不会呈现即时正比上升。而当车贷门店数量突破200家的时候,交易量会随门店数量呈现指数级爆炸式增长。对于用户来说,门店多了,各处都能看到平台广告,品牌效能加强人们对于车贷平台的认知,对于业务拓展、新客引进是水到渠成、顺风顺水;对于平台来说,门店多了,各地群特征更加丰富,完善车贷的,放款更加精准,资产供给更加优质。资产和资金,用户和借款人相辅相成,才能达到如此规模。纵观,车贷门店分布频率较高的是:广东、浙江、江苏、山东、福建、四川等地。这不仅仅是的规律。从上述的一些地方来看,多是沿海省市,广东、福建、浙江、江苏、山东。在19世纪末铁路和20世纪的汽车还没有出现之前,水运可是唯一规模大且成本低的运输手段,这给了沿海城市天然的经济发展优势。这些地区早就唐宋时期就进行海外贸易,当地人也能方便地做跨省贸易。规模化贸易优势让这些省份比内陆更早产生了发达的商业文化。所以说,如果一个地区的商业化程度越高,对商业价值的认同越高,那么该地区的人们对契约执行的认同度也就越高,就越能为市场的发展提供一个更好的社会制度环境。掌中财富由深圳掌中财富服务有限公司运营,成立于日,公司总部位于深圳,资产端运营管理分布在广州、惠州、东莞、汕头等城市。掌中财富专注汽车抵押质押业务,立足于成熟的多维度分级独立风控体系,对接多重保障措施的优选。目前,掌中财富牵手广东华兴银行,在全国率先实现。掌中财富深耕车贷市场,不断努力开拓新的合作机构网点,将更多优质的借贷项目推介给。
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文中不实描述:华镇金服成立于2016年2月,在今年5月做了一次变更。这次变更之后,华镇金服注册资本由原来的3000万元,变更为目前的5000万元。目前的股东出资及持股比例变为:刘文奇出资3000万元(持股60%),深圳市前海尊派金融服务有限公司(以下简称“前海尊派”)出资2000万元(持股40%),双方实缴金额均为0元。而根据华镇金服2016年度报告,2016年2月大股东刘文奇认缴出资额5000万元,实缴出资额2000万元,但如今刘文奇的实缴金额已变更为0元。目前华镇金服的CEO董一夫为前海尊派的监事。
其真实情况:我司刘文奇认缴出资额3000万占股60%和前海尊派认缴出资额2000万占股20%,其双方实缴出资额刘文奇2000万、前海尊派1000万。该文描述刘文奇的实缴金额变更为0元,该言论不实严重虚假信息。
2、华镇金服作为网络借贷信息中介机构,为前海尊派的借款人和平台出借人提供信息交互、借贷撮合服务,服务完成后形成出借人、借款人、华镇金服、前海尊派的四方合同。华镇金服与前海尊派属于完全独立的两个运营主体,互不影响彼此决策,绝不涉及所谓的自融或自保。
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本公司专业承接对付催收狗,如果你遇到极度的骚扰,请和我们对接,我公司有办法让催收狗精神崩溃,让他承担对你十倍的骚扰后果,我们有各种途径让他不敢再对你进行骚扰 公司业务流程: 1.告知你借款平台名称(如*安贷,*人贷等 2.告知你从平台借款的数额。 3.告知你已逾期的时间。 4.告知你所在的城市。 5.告知受到催收你的来电(如400.固话.手机号等。 6告知你真实的想法 A:暂时无能力还款。 B:需要有一个过渡期才能还款。 C:暴利,暴息没有还款的意向。 D:已彻底无能力还款。 我们会根据你的意向做出应对方案,让你免受其对你和你亲朋好友的骚扰,拦截对方轰炸你的通讯录和手机定位。 本公司配有线下律师团队,以及以前从事过专业催收的人员,有N种方案应对催收,配有网络工程师,有最新开发的拦截系统。全国各城市有安保团队。 直至平台自灭!让你自由解脱!v:jinyulanjie0204
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