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冬日煮茶，如此美妙，如此享受！
冬日煮茶，如此美妙，如此享受！
煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！煮茶不比泡茶，更加考验品茶人的耐心和功底。可是茶叶选不对，火候不到，汤色和口感都出不来，甚至口感上更不如人意。除了茶具的选择，对火候的掌握，时间的把控，茶品的选择，各方面细节都刚刚好才能煮出想要的那个茶味儿。“
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。就如有些高品质古树茶，如果仅以高温冲泡，还差强人意，好比高手过招却无法尽施手脚，只用了七分功力还有三分未尽却要罢场了。煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎；饮后多时，犹见其真情沉厚。煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身再至心，直通经脉百骸舒张的畅快感，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮，原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些品质上佳、底质好的茶。故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。1煮茶的两种常见煮法第一种是冲泡之后再拿来煮，第二种是不经冲泡直接就煮。两者煮的方式和投茶量不同，滋味也是各有千秋。若是冲泡喝过之后的茶叶再用壶来煮。这种方式煮茶，对茶叶品质要求更高，最好是耐冲泡的古树茶或者是陈年的上好老茶，如果是台地茶，则寡淡或涩麻，不适合再煮。先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，就可以把这道茶的内质全部展现出来了，或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。若是茶叶未经冲泡直接来煮，则茶香更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。小青柑适合煮的茶2小青柑适合煮的茶煮茶虽好，但不是所有的茶都适合煮着喝。小鱼今天为你推荐一款适合冬日煮的茶，是选用尚品尚道的小青柑。尚品尚道的小青柑的原料是选用新会的陈皮和云南的普洱。决定小青柑优劣的因素里，茶底是品质是最关键的，通常小青柑里的普洱才采用的是存放几年的普洱熟茶，而尚品尚道小青柑的茶底可是选用十五年的宫廷熟普。经过十五年陈化的时间，普洱的甜润口感转化地非常好，配上小青柑，整体口感就更为出彩了。提到陈皮，就不得不提它的原产地广东新会。而自古以来，新会出产中国最好的广陈皮，是中药界公认事实跟其他地区的品种相比，新会柑的挥发油更多芳香更浓，据说华侨曾经携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢。市面上有许多小青柑表面颜色十分光鲜亮丽。而尚品尚道的小青柑则不然，表面有白霜，跟果霜略有不同，是在全生晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，通常称为“柑油晶”，这是柑皮好的表现。3小青柑，适合冬天煮的茶1. 煮小青柑壶中注入约壶身2/3的水。2. 把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态，再把备好的小青柑放入煮茶壶中，沸腾后即可饮用。尚品尚道小青柑的分量足，品质好所以十分耐泡。也可以直接用凉水煮，则更容易把茶煮开，茶汤会更浓厚。3. 留根续水，保持多次出汤浓淡均一。喝完一壶的2/3水后再煮，反复沸煮。茶水煮开了，若喜欢浓汤也可以继续放在炭火上慢慢炖，味道会更好。4. 避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请避免干烧，避免骤冷骤热，损坏茶器。三五茶友围炉而坐，在氤氲柑香和茶香中举盏细语轻言，不需饮酒时的那般豪气与热烈，却多了份温馨与怡情，享受煮茶的乐趣，小青柑的浓香已胜过美酒的甘醇。
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