咱蓝田玉山出事了！太惨了_蓝田吧_百度贴吧
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“着火了，快救火!”1月27日下午6时许，蓝田县玉山镇闫河村村民闫永利家火光冲天。瞬间，三间平房被烧了个精光，家里好不容易存的十几万块现金也化为了灰烬。“老房子是木质结构，火势蔓延的很快，把人燎的不敢近身，闫永利还想进火场拿东西，被我们拦住了。”村民王先生说，着火后，有人立刻拨打了119，可是因为地方偏远，距离现场有20公里，当消防车到达现场时，这场火已经接近尾声了。消防人员花了一个多小时，才将火彻底扑灭，这时，房子只剩下砖墙了。看到这样的惨象，闫永利一家抱头痛哭。村民说，起火时，延河村西北角有家办婚宴，闫家人正赶去帮忙。对于起火原因，该村党支部书记高增安说，可能是闫永利70多岁的母亲用火不当导致了这场悲剧，“我问过闫永利本人，他说，当时，他母亲独自在家烧炕，没看住火，才发生了意外。”为了让闫家人度过这个寒冷的年关，事发后，村里为他们送去了被褥和米面等生活必需品，腾出了一间老屋供他们居住。村支书还给了他家500元现金用于购置火炉和蔬菜。28日上午，玉山镇的民政干部为闫家送来了四床被褥、两袋面和2000元现金。民政干部介绍，他们已经将向县民政局进行了了受灾申报，一旦通过，闫家能够拿到5000元左右的临时救助。然而，闫永利一家现在最缺的还是生活用品，“这场火他们什么都没抢出来，现在的家当只有身上的衣服了，”有村民说
什么时候的事情，
难道今天那个人是，，，，，，，，，
我邻居村子，我知道
天干物燥小心火烛
快过年了，这事情闹的
确实可怜，不过在家里放十几万现金也是醉了
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家乡区县：
蓝田的小吃众多，著名的小吃有神仙粉、泡油糕、葱花大饼、洋芋糍粑、荞面饸饹、水晶饼、高馔蒸馍、蓝田醋粉、灞源豆腐干等十大名小吃，而散落在民间的小吃更是不计其数。&十大名小吃&是一种传统的称法，因为它们最能体现蓝田饮食的特点，它们埋藏在很多老蓝田人的记忆深处。现在，让我们一起来回味蓝田人记忆中的十大名小吃。神仙粉& & &神仙粉，不是我们平常所吃的那种用玉米面或米做成的粉皮类食物，而是一种形状和口感类似凉粉，原料却与粮食无关的山野小吃。每到春夏时节，蓝田人总要到秦岭山中，采摘一种特有的植物&神仙草&，用来制作神仙粉。&神仙草&并不是草，而是一种生长在大山背阴处的乔木树叶，椭圆对生。有点像榆叶，当地人叫糜子梢。树叶采回后，先晾干，再倒进盆中，然后烧一锅开水，沸腾着注入，稍凉后用手反复揉搓，成褐色泥糊糊，最后放冷凝固成胶冻状，这便是神仙粉。神仙粉吃法很简单，刀切成小块，用柿子醋、蒜泥、油泼辣子等调拌，味道酸辣，口感清爽。尤其在炎炎夏日，一碗神仙粉入口，清凉直沁肺腑，那真是神仙般的享受。
& & & 泡油糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北那种泡在菜里或汤里吃的油糕，就大错特错了。但如果你问蓝田人，他们会一本正经地告诉你，油糕还是要炸着吃，只不过我们的很特别，因为它表面上有数不清的泡泡。泡油糕好看好吃却不好做。和面首先就不一般，在滚烫的开水中加入猪油，使油和水融为一体，然后将面粉倒进去，用铁铲不停搅拌，待油面掺和成絮团状时，面已基本烫热，把烫好的面摊在案上晾凉，再加入凉开水反复搓揉，直至搓成软面团，和面方大功告成。炸糕的时候也不能操之过急，油温不能太热，糕在锅内要及时翻转，待表面徐徐冒出气泡，再轻轻推向锅边。这样炸出的油糕白中带黄，表面布满蓬松气泡，鼓而不扁，启齿则散，入口即化，松酥绵润，风味悠长。
葱花大饼& & & 蓝田葱花大饼讲究发&&揉&&饧的调制，制作葱花大饼时，和面是关键。面要和的柔软、不粘手、不沾盆，方法是和面时水要逐渐的加入,最好用手蘸清水扎面，使面团达到软而光滑的程度。然后在面板上铺些面粉，取一半面团放上面，擀成圆片，均匀的撒上适量精盐，用擀面杖擀一下，涂抹一层花生油，撒上葱花，稍微撒些干面粉，把面片卷成长卷，分切成三段再团成圆团，另一半面团也如此操作。然后将饼铛烧热，表面擦些花生油，把卷好的面团擀成薄薄的圆月状，放入饼铛里盖上盖子，中火烙3分钟，待一面烙至金黄色便可翻饼，盖上盖子烙1分钟到另一面呈金黄色出锅。这样，一张色泽金黄，油润酥脆松软大饼就烙好了。刚出锅的葱花大饼喷香，焦黄、油光光的，酥脆，略带点葱盐的奇香，是非常好吃的。
洋芋糍粑& & & 夏秋时节，蓝田人有自己的专属美食&&糍粑。蓝田糍粑不同于南方地区的糍粑，它是用洋芋做的。洋芋又称土豆，从夏天第一拨洋芋成熟，蓝田人便开始忙着做糍粑。洋芋糍粑的制作比较讲究，原料选用粗皮、个圆的洋芋，洗净放入锅内蒸熟，再剥去外皮，然后晾温至20℃～30℃，将晾温后的熟洋芋放入石窝内，用锥形石杵砸，现在一般用木制的槽和&T&字形木锤来代替石窝和石杵。把洋芋砸至有很好的粘性和弹性，能不沾附石窝或木槽时即可，砸的时间越长，食用时口感越好。洋芋砸好之后待用，这时用油炝一锅带有酸菜的酱水汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末、精盐等调料，然后将洋芋糍粑按食量多少放入汤内稍加温后连菜汤和洋芋糍粑盛入碗中，最后调上香菜、油泼辣椒。此时香味扑鼻，尤其是看到碗中的洋芋糍粑在红黄绿色调料的衬托下如同银色的鱼藏头露身、隐隐蠕动。其香味浓郁，食之润滑可口，别具风味。洋芋糍粑还可以配上花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等蘸着吃，或者蘸白糖、蜂蜜食之，看着就让人食欲大开。这时，放一块糍粑在嘴里，任其在舌尖上慢慢化开，如绸缎一样细腻，似丝帛一般爽滑，那感觉，美好得一塌糊涂&&
荞面饸饹& & & 荞麦是黄土高原比较常见的一种农作物，是五谷中中的第二谷。荞麦属粗杂粮，怎么做的好吃、如何吃好那也是一门学问，蓝田人却把这门学问认准了，那就是做荞面饸饹。而且做出了特色、做出了风味。饸饹，也叫河漏、河捞，是北方常见的一种面食，不需要切、不需要擀、不需要削，用机器压制而成的。蓝田的荞面饸饹制作方法独特，是将荞面加水和成面团，放进木制的饸饹床子轧制而成。
水晶饼& & & 水晶饼是关中特产，陕西名点，以蓝田制作的为佳。水晶饼，油多而不腻，味浓而不馥，糖多却渗甜，清淡而美味，香味满口。
高馔蒸馍& & & 高馔蒸馍，明清时期陕西关中地区民间主食之一，为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿原上。高馔蒸馍馍质有层次，闻着发香，吃着发甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。这种蒸馍制作起来要下功夫，不能掺假，不能懒惰。它要经过制酵(用小酵、麸皮、小米饭、成粬加水发酵)、兑料(干面粉、酵面、碱面、水)、和面团、大杠压、小杠压(压至面团均匀、光滑为止)，搓条、揪剂、揉馍、排放、出汗(伤)、上笼、火候等十几道工序。如果能蒸馍晾凉，再用烤炉烤黄，烤酥，掉在地上会发出清脆的声音，而且立即会粉碎如沙。楼祝手工空心挂面楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名。楼祝村位于玉山镇北约2公里，村中十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道柔韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，一直是蓝田人馈赠亲友的礼品之一。
蓝田醋粉& & & 醋粉做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且营养价值高于凉皮。醋粉用上等面加醋渣制成，成品味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏季美食。醋渣，就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，就可以做成这种非常好吃的食品。
灞源豆腐干& & & 灞源豆腐干因产于蓝田县灞源乡而得名，属绿色食品。灞源豆腐干用秦岭中出产的无污染黄豆作原料，点卤而成。 源豆腐干这般好吃，久负盛名。灞源豆腐干清香可口，营养丰富，含胆固醇、脂肪少，具有降血脂，软化血管，防止动脉硬化的作用，深受中老年人的欢迎。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔韧劲道可口，若伴以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，更是入口鲜美，回味无穷。如果经油炸入荤，或者衬以素菜，相煎成汤，又别是一番风味。
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大家都在看蓝田县玉山镇欢迎您！_蓝田网
蓝田县玉山镇欢迎您！
　　　　来源：蓝田网 　　　　字号：
玉山镇党委书记&&& 刘小强
玉山镇镇长&&& 寻伟
乡镇概况：
　　玉山镇地处西安市东三环约45公里的蓝田县东北部，是蓝田东部和西安渭南商洛三市毗邻地区的中心镇，距蓝田县城20公里，位于世界著名的“蓝田猿人”遗址公王岭北麓、终南山的延伸和骊山断层的结合部位，北接秀岭，东南环山，灞河及其支流峒峪河、清峪河穿流而过，属灞河水系中上游，为典型的一山二塬夹一川的地形结构。
　　玉山镇镇域总面积63.2平方公里，辖15个行政村，100个村民小组，28636人，其中非农业1456人，镇区常住人口8000余人。耕地2.1万亩，主产小麦、玉米和豆类，林果地2300亩，此外还有宜林荒山荒坡面积约10100亩。
　　玉山镇区位优势明显，地处西安、渭南、商州交界之处，是蓝田重镇之一，自古以来就是周边地区的商贸活动中心。
　　玉山交通便利，纺九路(101省道纺织城至九间房段)、关中环线(环山路)、沪陕高速(设出口)、渭玉高速(今年8月开工)、西合铁路等交通干线穿境而过。交通的便捷不仅提升其已有的传统区位优势，更大大缩短了玉山镇与周边城市(如西安、渭南和商洛等)的时间距离和降低了区际互动的机会成本，这为玉山镇域经济社会发展提供了重大机遇以及融入西安、渭南等城市现代产业循环系统的突破口，从而为玉山镇域的现代产业发展带来外围机遇和提升空间。
　　玉山地处秦岭末端，南北气候过渡地段，属暖温带，半湿润季风气候，气候温和，光照热量充足，年平均气温13℃，年平均最高气温18.7℃，日照率为49%。处北纬30～52度，气候温和宜人，四季分明，是旅游和度假的“自然空调区”或“天然氧吧区”。
　　玉山镇区位优势得天独厚，集市贸易历史悠久，是蓝田县重镇之一。2008年被确定关中百镇建设重点镇，2009年被确定陕西省107个重点镇之一。2013年7月被确定为全省31个文化旅游名镇。
　　玉山镇辖许庙、前程、玉山、上陈、车贺、腰祝、闫河、刘寨、杨寨、翟家、河东、峒峪、山王、刘家山、姜山15个行政村。
编辑：杨永红　
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