朋友的居酒屋(大佛寺东街店)的鳗鱼饭好不好吃？用户评价口味怎么样？北京美食鳗鱼饭实拍图片-大众点评
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地址：建国路89号（7-10号楼）8号楼1至2层2602
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第一次知道鳗鱼饭是因为名侦探柯南，片中的小岛元太的最爱就是鳗鱼饭。鳗鱼的高脂肪蛋白，皮和肉之间的肥膏， Q 弹紧致的肉质俘获了无数人的舌头，但作为著名的增重食物，一不小心你就会走上元太体型的道路，也许这也是日本人选择在夏天食用鳗鱼的原因，因为夏天的鳗鱼最为清瘦。
鳗鱼饭分为两种，一种是用圆碗装的鳗丼，另一种是用精美漆器盛装的鳗重。谁也不会想到原本只是为了方便外卖的“盒饭版”鳗鱼饭鳗重最终会成为现在的高逼格版鳗鱼饭。
价位稍低的鳗丼
高逼格“盒饭”鳗重
在日本，有句俗话说，做一碗好的鳗鱼饭，学习穿串要三年，学习宰杀处理要八年，学习烤鳗鱼则要一生。北京大部分鳗鱼饭都是蒲烧，对于烤制的火候非常讲究。烤得过分会丧失皮脂感，烤的不够又会有腥味，渗油的微焦状态才是最佳。
烤制中的鳗鱼渗着美味的油光
烤制过程中反复涂刷的酱汁是鳗鱼饭的灵魂，除了能增加咸甜味还能掩盖腥气，但酱汁过厚又会毁掉一份鳗鱼饭，除非你想吃地道的中式勾芡鳗鱼饭。好的蒲烧鳗鱼表面干而亮，过湿会影响口感，过干又会让鱼肉腥而柴。东京很多有名的鳗鱼饭用的都是自家祖传酱汁，那些可谓是鳗鱼饭店的镇店之魂。
一碗酱汁便能让你吃几大碗白米饭
聪明人都能看到米饭的光芒哟
在东京，遍地都能找到鳗鱼饭的踪影，但在我茫茫天朝，寻找一份闪耀着光芒的鳗鱼饭似乎还是有一点难度。现在正值吃鳗鱼的最佳季节，跟随 mars 的脚步，你将轻而易举便能找到这些天朝最好吃的鳗鱼饭。
// Happy Sake 慢走料理//
隐藏在胡同深处的慢走料理在荒凉的附近一带特别显眼，由日本著名建筑设计师松原弘典打造清酒特色的木栅式外墙包围的这栋建筑，以清酒为主题为慢走打造了朴素又独具意境、极富日本酒特色的室内环境细致到餐具都是绝对的日式精致风格。
店里可以看到各种清酒瓶摆放在置物架上，创立者山本先生是清酒品酒师还经营过居酒屋多年，慢走的清酒是京城一流的清酒酒吧之一绝对名不虚传，三吃特制风味鳗鱼饭也在京城赫赫有名。第一种吃法是直接吃，鳗鱼切成小段满满的铺在饭上，泛着红光，慢走的鳗鱼皮是不脆的，软软糯糯，酱汁丰富，香味扑鼻而来，第二种是拌芥末、海苔、葱花吃，味道分层丰富，第三种是加入海鲜汤吃，鲜美清淡地结束了“鳗鱼之旅”
搭配自制日本豆腐，口感扎实，用料很足，以盐卤代替石膏做凝结，适合做前菜搭配一口轻柔的清酒或味道酸甜的气泡清酒。慢走的理念“ slow food ”特别引进润田农园的有机食材，无农药无化肥的蔬菜沙拉配上毛豆、苦瓜、蔬菜等蒸熟，配沙拉酱、豆酱和醋，饭后清新爽口。
Happy Sake 慢走料理
地址：团结湖北三条甲 8 号
// missi missi//
用酒香不怕巷子深来形容 missi missi 再合适不过了，地处亮马河南岸与三里屯北小街交叉口，处在使馆区，夏天吃完周围散散步很是舒服，餐厅很低调，但还是很多人慕名而去，招牌的鳗鱼饭下口之后能让人重拾起对生活的信心，店内的鳗鱼爷爷每天都会在这烤制鳗鱼。
鳗鱼不肥不瘦，一点都不腻，焦滴滴酥脆的外皮，紧实的鱼肉，浓郁的酱汁，吃一口鳗鱼，肥美的滋味让人拍手叫绝，配上酱汁的米饭酸甜滑嫩，流连在唇齿间，蟹肉天虾的蟹肉紧实，大口蟹肉塞进嘴里，外层的沙拉酱和鱼子酱更是提味，鸡肉丸刚端上来热乎乎地一咬开肉就散了，非常嫩，味道也很好吃，下班的时候可以来这里犒劳一下自己呢。
missi missi
地址：三里屯街道三里屯北小街 2 号
没有开在使馆区附近，也没有设在日式料理扎堆的亮马河三里屯，而是选择旁若无人的开在将台路的居民区里，谁让他家鳗鱼三吃名声在外。这里只卖名古屋鳗鱼三吃这一种鳗鱼饭，别看这样简单，口味却是十足丰富。
第一种吃法是单吃鳗鱼饭，第二种吃法是加上葱末、海苔丝等香辛料拌着吃，第三种吃法则是像茶泡饭那样倒进茶汤泡着吃，三种风味可谓各有千秋。不仅如此，还提供北京少有的鳗鱼骨和鳗鱼肝，鳗鱼骨炸得酥脆，烤鳗鱼肝苦中有甘，放了松茸熬制的鳗鱼肝汤也是回味无穷。
地址：将台路高家园社区三区小区入口 30 米
// 伊藤酒菜处//
一家日料到底值不值得去，似乎鳗鱼饭的好吃程度是个关键。门口三排白色与红色交织排列的灯笼，让藏在巷子里看似低调的伊藤显得格外华丽。内饰的装修必然极具和风特色，炉端烧料理台是个大型 U 型吧台，其中放了很多新鲜的食材，料理师傅会把做好的成品用铲子送到你的面前。
据说这里的鳗鱼都是现杀的，保证最大化的去除鳗鱼的腥味并保留其鲜味。由于大多数肉都是选择了鳗鱼的中段，所以你一定会对大块大鱼肉留有深刻印象。第一口咬下去的时候外层鱼皮的脆香首当其冲，接着再继续吃便能充分感受到其鲜嫩且不肥腻的口感。
此时，用调配鳗鱼饭的酱汁将米饭搅拌，那鲜咸又有些甜味的口感会顺着你的味蕾一直往身体内部流走，让人意犹未尽。要觉得吃完仍旧意犹未尽，再尝尝同样是主打的炉端烧，或者日式居酒屋必备的刺身，再来一小壶店家自酿的美酒，绝对能给你这一次的伊藤之行画上个完满的句点。
伊藤酒菜处
地址：侨福芳草地北巷甲 1 号(侨福芳草地大厦北门正对胡同内)
// 桥场居酒屋//
居酒屋给人的印象通常是小而温暖，但这家居酒屋却是全北京居酒屋当中为数不多比较宽敞的一家。在桥场居酒屋你能吃到正宗关东做法的鳗鱼，也就是活鳗现杀再蒸制，蒸的火候就全靠店家的手艺，蒸得时间过长，鳗鱼鱼肉就烂了，蒸得短了，鱼肉又过硬。
因此把控好的火候很重要，况且桥场居酒屋的惊艳之处在于鳗鱼的色泽上，肥瘦适中，酱汁的量恰到好处，肉质细嫩，其不软滑肥腻的口感让人难忘。两大块完整鱼肉压着一层海苔，咸度刚好，还有一丝鲜味，拌着米饭自然是很好吃。
不仅如此，这里的前菜也让人惊喜，飞鱼籽沙拉份量饱满，你若是胃口小恐怕一份沙拉就可以撑到爆，里面除了飞鱼子还有秋葵、牛油果以及各种层次的沙拉酱的配搭。再说居酒屋里的菜单之丰富，不论来多少次，选择不同的组合任意搭配，应该很难会感到厌烦吧。
桥场居酒屋
地址：工体北路 4 号机电院股份公司院内滚石迪厅对面 1 楼
首先，如果你想来这里吃上一碗鳗鱼饭就要和无数跨越了半座城池来寻找美味的鳗鱼控竞争，预约是必须的。藏在公寓楼一层的和坐，从餐厅入口处开始就在告诉你这是一家高级日料店。店内环境优雅，柔和的灯光营造了高雅的用餐环境与氛围，明亮案台处的师傅认真的为每位顾客制作高质量的日料。
这里的鳗鱼饭虽然要 258 一份，但当你看到餐盒里的一整条鳗鱼时，你一定会觉得很过瘾。鳗鱼鱼肉肥厚，酱汁稍微偏甜，与黏黏的鳗鱼胶质充分融合，米饭粒粒分明，晶莹剔透，干湿度恰到好处。除了鳗鱼饭，店内的鹅肝牛肉饭也是一道必点美食，三块牛肉三片鹅肝，从你咬下的第一口开始就会让你惊艳。如果你是选择午餐时间前来用餐，可以品尝价格相对更加划算的定食。
地址：麦子店西街三全公寓俱乐部 1 楼
// 极旨（北新桥店）//
餐厅采用闹中取静的理念，位于胡同里的餐厅拉开木制栅栏店门，整间餐厅可以一望到底，木制环境的店内很有日本风情也很温馨。虽然餐厅很小，但很多顾客依旧为了鳗鱼饭而来。在现烤鳗鱼饭餐厅中，极旨的价位算是低的，即使价格已经从过去的 68 涨到了现在的 118 。
这里的鳗鱼都是定期杀一批再做，虽说不是现杀，但鱼腥味控制得还算不错，咬一口鳗鱼，能清楚地感受到烤过的鱼皮微微发脆的口感，即使有时候会有一点烤糊。与别家不同的是，极旨的鳗鱼饭酱汁很浓稠，对于一些鳗鱼爱好者来说可能是最大败笔，因为改过了鱼肉本身的风光，但是对于喜好鳗鱼酱汁的人来说这又是一大优点，毕竟光靠酱汁就能吃上几大碗饭。
极旨（北新桥店）
地址：东直门内大街 217 号(北新桥)
// You-House //
有些小店里的味道，总是会让你念念不忘。它可能不惊艳，但一定是你倍感疲惫时，可以让你放松下来享受的一个避风塘。游 You-House ，店内小而窄的空间，让一个人吃饭也会有十足的踏实感，这里的食物份量不大，完全不需要担心食物会浪费。游屋寿司让人眼前一亮，配料和造型上也下了一番功夫。
招牌鳗鱼饭的鳗鱼厚厚的，整条鳗鱼现烤的，闻起来很香，咬下去软软糯糯，配上浓浓的浇汁，香气四溢，和米饭充分的搅拌，一勺下肚，不能更满足。店面虽小，但瞥见之后却印象深刻。
地址：东城区五道营胡同 27 号
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