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果胶可以帮助其它胶质含量少的水果凝结。而整个苹果中都富含果胶质，所以我们熬苹果果胶要用整个苹果，籽核有超级微量毒性，介意的小伙伴可以去掉！配方中我把籽核丢弃了～
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
苹果果胶的做法步骤
1. 苹果洗净，切八等份；锅中称量好水，放入苹果及全部的糖。
2. 柠檬挤汁备用；大火烧开后加入全部柠檬汁；认真除去所有浮沫后转小火熬煮，时不时的翻拌一下以免糊锅。
3. 大致熬煮约30min后，苹果会变得软且透明，关火将汁过滤出来，苹果块可压碎再出汁。
4. 再将汁用干净的纱布过滤二次，过滤后的汁再次放入干净的锅中小火煮沸5min，关火装瓶倒扣。（瓶子必须是玻璃瓶，且瓶子及盖子需事先煮沸消毒10min以上）
5. 冷却后冷藏，需要用时再取出，角质呈果冻状流质。
(C)本菜谱的做法由
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酸酸甜甜的，成品是480克
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&每个人都听说过一句古语“每天一个苹果，医生远离我”。
我们都知道要多吃水果，但为什么是苹果，它们含有什么与众不同的好处？
根据研究，苹果确实是一种神奇的水果，苹果的果胶和多酚类物资，能降低胆固醇的同时，还减重。因为果胶能引起饱腹感。
屋后的山坡上有几十颗苹果树。野生的，也不知有多少年了。野生的苹果个小不说，口感也差。从来也没想过利用这些野生苹果做过什么。
前两天看到一个朋友熬制苹果果胶，她用来做果酱。把果胶兑上水，还可以当饮料，清清凉凉，酸酸甜甜，很好喝。而且她说用野生的苹果熬果胶是最好了。野生苹果果胶含量高，而且没农药。
回来就跑到后山上，摘了一篮小苹果，自己动手熬煮。
&&&&&材料：&&
8斤苹果，16杯水，一个柠檬的汁
&&&&&&做法：苹果洗净。这就是野苹果，简单冲洗一下尘土。（如果超市买来的就要仔细清洗，因为外皮都打了蜡）
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把8斤苹果倒进一个大的钢精锅里，加入16杯水
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大火煮开后，转中火，煮30分钟。
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关火，稍晾凉到不烫，然后过滤两遍（第一遍用大眼的筛子），不要用刮刀压榨，让汁水自己慢慢流下去。
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第二遍用细筛子过滤
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过滤好的苹果汁。
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放凉后，会变稠，颜色也会变深。
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做得多，可以把它们倒在冰格里，冻成块
然后装在密封袋里，冷冻存放。看着红彤彤的，是苹果皮的颜色。饮用的时候，我要兑上凉水，否则太稠了。&&&&&&&&&&&&
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【苹果果胶的做法步骤图，苹果果胶怎么做好吃】虾球妈妈_下厨房
人做过这道菜
2个大约350克
苹果果胶的做法 &
准备材料，青苹果，糖，水，按1：50%：20%的比例，称重备用。
苹果洗净擦干，不去皮不去籽切小块，如果上蜡的苹果，建议去皮；糖、水、柠檬汁几滴，一起放锅内。
大火煮开转小火，熬煮约半小时，不停搅拌。
煮至苹果肉变软且透明。
用筛网过滤一次，压出果汁，滤出果肉；再用纱布把果汁再过滤一次，得出果胶。装瓶冷藏。
苹果果胶是做果酱果冻的基础，相当于粘稠剂，帮助其他水果凝结，其酸甜清香更能增添美味。青苹果果胶含量尤其多，因此熬苹果果胶最好选用青苹果。滤出的果肉可以吃或者做面膜，或者搭配面包馍馍。果胶冷藏保存，每次做果酱或者果冻时取用。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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