课程培训：6月24日-25日广州生鲜品类如何经营？
【课程背景】
生鲜是现代超市功能配置中不可缺少的品类，我们不仅仅将其定义为增强竞争，带动销售，吸引客流的最重要的品类，而且，我们还要将之定义为要赚钱、要为超市带来利润的品类。
外部，电商的崛起，实体店之间的竞争，给了我们越来越大的经营压力，我们疲于竞争，我们甚至手足无措。
内部经营中，生鲜商品种类繁多，又涉及供、产、销等多个环节，各个环节损耗极易发生，而在超市经营管理过程中，存放、护理、陈列、销售技巧、定价技巧等相应的管理较为复杂，我们技能缺乏。
所以，生鲜如果做得好，赚大钱，做不好，亏血本。赚亏与否，完全取决于经营现场管理人员的水平。
辣么，我们的培训就是致力于提升全国各超市生鲜管理人员的现场经营水平，让大家经营的生鲜品类赚钱，赚更多的钱！
【经营机遇】
1、顾客对生鲜商品需求期望值越来越高，有更大的利润空间；
2、与传统菜市场的对比的优势；
3、新的社区开盘入住是生鲜超市入驻的最佳时机；
4、实体店铺最大的优势无疑是电商带给不了的购物体验及生鲜商品的鲜度，保证鲜度，超市生鲜经营机不可挡；
5、贴心的服务，现实中的体验感，优质新鲜的商品让顾客无拘无束的在店铺里感受产品，这其实也是无形当中增加了店铺空间的体验感，加强了品牌与顾客之间的互动力。
【经营困惑】
1、生鲜专业人才匮乏
2、生鲜经营模式不成熟，生鲜缺乏盈利模式
3、生鲜精细化管理程度不足
4、生鲜经营数据分析缺乏
5、生鲜定价困惑
6、生鲜吸客能力差
【课程亮点】
1、实地参观广州某大超生鲜开业准备情况
2、早、晚市的经营重要性
3、生鲜损耗控制关键点
4、盘点数据分析及改善
【课程收获】
1、早、晚市的经营重点
2、学习先进精细化团队如何管理，陈列、促销等如何管控
3、生鲜损耗控制要点
4、如何合理定价，树立价格形象
5、生鲜盘点流程及问题分析与发现。
【授课方式】
坐教+视频+实操
让学员学起轻松，用起方便，在快乐中学习知识。
【主办单位】
零售信息商学院
【培训对象】
董事长、总经理、营运总监、生鲜总监、生鲜经理等管理人员
【讲师简介】
十七年生鲜营采经验，曾供职于：
华润万家生鲜运营高级经理
深圳市香雅有限公司（五谷磨房）培训发展顾问
江西零售协会生鲜课程开发师
主要成绩：
1、任职华润万家生鲜运营高级经理时，担任南区生鲜经营样板店组长，负责样板店体系搭建、标准建立、课程开发、现场实操等一系列组织
2、任职华润万家生鲜运营高级经理时，担任南区食品安全样板店组长，负责生鲜食品安全的体系搭建、标准建立、课件开发、现场管控等一系列组织
3、任职深圳市香雅食品有限公司培训发展顾问期间，负责公司培训体系搭建、培训拓展、课程开发指导等
4、任职江西零售协会副会长时，负责生鲜市场、经营、陈列、销售、损耗、盈利模式等课件开发，同时担任讲师职责
【课程大纲】（暂定，继续优化中）
一、生鲜经营
1、什么是生鲜
2、生鲜品类经营
3、生鲜经营的关键
4、生鲜经营的陈列、销售技巧
5、生鲜经营的模式
二、生鲜经营的损耗控制要点
1、损耗如何产生？
2、损耗给商家失去的利润解析
3、损耗控制的要点
三、生鲜定价技巧
四、生鲜盘点及数据分析
1、生鲜盘点的重要性
2、生鲜盘点基本操作
3、生鲜盘点数据分析
五、实地参观学习
1、实地参观学习生鲜开店流程（一万平米大超门店，生鲜日均超10万业绩）
2、实地参观某外资企业晚市经营
【报名流程】
1、参训企业填写报名申请表
2、主办方审核报名信息表
3、参训企业汇款至公司账户
4、发送参会通知给到参训企业
5、参训企业按通知书到课程现场签到
【报名信息】
课程投资：2980/人（含培训费、资料费、会场费）
课程人数：人数有限
报名截止：6月19日
报到时间：6月23日
开课时间：6月24-25日（2天1夜）
培训地点：广州（具体地址见报名通知书）
报名热线：（同为微信号）
联系人：袁先生
邮箱：@qq.com
微信公众平台：零售信息，商超传奇
1、6月24日-6月25日，《生鲜品类如何经营》，通过行业数据对比，从生鲜品类的损耗控制、价格策略、促销策略、盘点数据分析等，并结合成熟门店现场操作，挖掘更多的提升空间，让生鲜品类赚更多的钱（广州）；
2、6月22日-6月23日，原日本711便利店培训部长开讲《教你如何开一家盈利的便利店》，将从便利店2017年发展趋势、店铺营运管理等来讲解，真正帮助你解决疑难困惑(深圳）！
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今日搜狐热点亚马逊通过提升生鲜品类零售效率逐渐走到线下，与国内新零售相同
在亚马逊帝国庞大的业务体系中，实体零售已经占据了一席之地。
根据上周亚马逊发布的2017年四季度财报，其当季销售额中，来自实体门店的部分超过45亿美元，环比三季度的13亿美元同比增长250%。这也意味着，亚马逊用一个季度实现了实体门店销售额3.5倍的增长。
虽然和线上的354亿美元相比还差一个数量级，但已经相当可观，要知道线下业务已经占到亚马逊全部销售额的7%。
Amazon 2017年Q4&财报（单位：百万）
亚马逊财报是在三季度才将零售销售额分成线上和线下两个部分，很大程度上是因为在去年8月收购了有机食品超市Whole Foods。需要说明的是，在亚马逊收购之前，Whole Foods销售额已经停止增长，同店销售额在最近7个季度的财报中一路下滑，其董事会一直在计划把它卖掉。
&三季度的线下业务销售额主要是来自Whole Foods和Amazon Books，以后其他项目也会被划入这一分类。&亚马逊CFO Brian Olsavsky当时在接受采访时表示。但在最新的第四季度，上述情况发生了改变，亚马逊在没有计算实体门店部分的同比增长，所以很可能由于这个类别的统计项目发生了变化。
将实体门店的业绩进行单独披露，显示了亚马逊在线下零售领域的&野心&，而它的生态触角早已延伸至该领域。
Amazon Books
2015年11月，亚马逊Amazon Books开业，这也是亚马逊最早开出的实体零售门店。书店之所以成为亚马逊试水线下的首选业态，主要基于该品类高标准化的特性，但对供应链管理要求并不高。
但书店更多只是一个线下测试，亚马逊向线下扩张还表现在对生鲜产品的布局。
Amazon Fresh
早在2007年8月，亚马逊即推出了Amazon Fresh，模式类似于生鲜电商或者O2O概念。在Amazon Fresh的运营城市中，Amazon Prime会员每月额外付14.99美元即可享受这项服务，按照不同的交付方式，分别需要1小时和3小时的交付时间。
到了2014年12月，亚马逊推出了一项完全从O2O概念出发的服务模式Prime Now。该产品有一个独立的App，对Prime会员提供日用品、生鲜、当地餐厅、当地商店的订单配送。2小时订单免费送达，额外付运费1小时送达。而这些服务也正是美国的O2O独角兽Instacart提供的。
现在，Prime Now和Amazon Fresh的业务越来越重合，未来很可能合并。
美国商业网站BI援引Morgan Stanley的调查报告显示，Prime Now中的生鲜订单在持续增加，已经占据全部订单的48%。目前亚马逊的这两项业务由同一人领导，Amazon Fresh服务的城市正在收缩，而Prime Now则在扩大。
另根据纽约时报报道，尽管亚马逊在Amazon Fresh这项业务上已经耕耘了差不多10年，但进展微弱、扩张缓慢、难以盈利。这激励了亚马逊真正走向线下。
AmazonFresh Pickup
2017年5月，亚马逊推出了用户自主提货的零售门店AmazonFresh Pickup，首先在其总部Seattle开出两家门店，其功能与仓库类似。
Pickup支持用户在线采购和支付，之后到门店自主提货。用户下单后，开车到门店特别设置的停车场，亚马逊员工会将货物送到用户的车上。用户可以预约取货时间，普通用户最快可在下单2小时后取货，而Prime会员只需要15分钟。
根据The Settle Time的报道，用户第一次抵达Pickup时，亚马逊会记录用户的车牌号，但用户再次光顾后，亚马逊停车区域的设备会自动扫描用户的车牌，提醒门店员工及时将订单送出。当然，用户也可以选择取消这种自动扫描设置。
在Amazon Fresh的官网上，你可以看到生鲜、日常必需品、当地特产、汤品、食材包等品类。这也是Whole Foods经营的主要品类，Whole Foods在美国被称为食品杂货店，而不是超市。超市指的是像沃尔玛、Costco这样的全SKU覆盖的仓储式大卖场。
Amazon Fresh销售的品类，来源：Amazon Fresh官网
但亚马逊并非单纯为进军线下而选择生鲜作为切入点，更多是因为电商模式在生鲜和日常必需品这样的品类上遇到了瓶颈。消费者依然习惯于线下购买，它们是目前电商渗透率最低的品类。
对于那些保质期长的商品，消费者愿意提前规划采购，事先囤积储藏，可以忍受一段时间的等待。但对于保质期更短的生鲜类商品，通常是在有需求时才作出采购决策，并且希望即时得到满足。
如果把餐饮看成是纯粹的线下生意，消费者对需求满足的时间敏感度最高，那么生鲜则是介于餐饮和其他品类之间，对时间敏感度次之的业态。O2O的模式先是发生在餐饮，之后向生鲜类和其他零售品类蔓延。
此外还有一些因素，例如生鲜商品常常需要冷链物流，线上运营物流成本更高；传统生鲜商品的标准化程度更低，消费者习惯于当面挑选。
从O2O的Amazon Fresh，到仓库门店Pickup，再到收购Whole Foods这样真正的零售门店，亚马逊是在攻克生鲜品类零售效率难题的过程中逐渐走到了线下。
在生鲜商品之后，亚马逊还在布局线下的日常必需品。尽管用户对这类商品的即时需求不高，但会高频购买，SKU相对集中。对运营商来说，这些商品的需求量稳定，线上的长尾效应弱，也是适合提前到达仓库或者门店的商品品类。
对于这一品类，亚马逊也有一项独立的服务Prime Pantry，提供非生鲜类食品和生活日用品的按周递送。
未来，亚马逊计划将更多商品带入线下。
根据纽约时报的报道，亚马逊目前在探索落地实体店销售家具、家用电器，以及电子产品，药店也在计划中。
在Amazon Fresh Pickup之后，亚马逊又推出了Instant Pickup，即将Pickup门店的销售品类扩大，用户可在线下单，到Pickup的门店提货。不过目前Instant Pickup只开在客流密集的高校。
Instant Pickup
亚马逊的种种变化也可以在中国找到相似的案例，而且还有一个极其贴切的概念&&新零售。作为国内新零售的样板，盒马鲜生也是从生鲜品类入手，并采用店仓一体化的模式。阿里在大肆收购实体零售门店，京东、腾讯同样也在做。
纽约时报也曾报道，亚马逊正在探索一种新的商店模式，其可以一边承接过路客流，一边作为物流交付的仓库枢纽。
即亚马逊可能将门店与其Prime Now或Amazon Fresh的O2O业务与其整合。&亚马逊买下的不只是Whole Foods的门店，而是431个优质分销点。&华尔街日报金融编辑Dennis K. Bermanb在亚马逊收购Whole Foods后在Twitter上说。
这与国内新零售玩家已经在实践的&店仓一体&如出一辙。在这方面，中国显然动作更快，盒马鲜生早在2016年便开出了第一家店。
值得关注的一点是，无论是亚马逊还是国内的新零售玩家，都在探索无人零售门店。
亚马逊早在2016年底即提出了Amazon Go的模型，一年多之后终于正式开业。这是一个没有收银台的食品超市，亚马逊称之为&Just Walk Out Shopping&（拿了即走），原理在于应用了图像识别技术。
不过Amazon Go并不强调无人，而是看重提高用户的购物体验，以及自主化收银系统带来的结算环节人工成本的减少。
除此之外，亚马逊正在规划的商店模型可能还会增加机器人和探索无人机送货。该模型欲寻求的营业利润率达20％以上，而目前传统食品零售领域这一数字为1.7%。
如果可以达到体验和成本的平衡，亚马逊可能会开出更多Amazon Go，并将这套系统应用于收购的Whole Foods门店和其他合作零售商，就像它售卖自己的AWS和Alexa一样。
而在未来，亚马逊的一系列线下模式试验不排除都会整合在一起。目前Amazon Fresh的页面上设立了Whole Foods区域，Whole Foods的生鲜供应链已经整合进亚马逊系统。
未来亚马逊的商店很可能是这样的：可提供Whole Foods所具备的商品品类，甚至更多；像Amazon Go一样没有收银台，很少的店员；顾客可以选择在线下单，开车去提货，即Pickup的模式。以及，商店同时拥有大面积的仓库区，从而迅速完成送货上门的订单配送。
原文标题：亚马逊的新零售“野心” | 每日好文
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供应链服务
版权所有 (C) 深圳华强聚丰电子科技有限公司
电信与信息服务业务经营许可证：粤B2-【课程】教你如何经营好一家社区生鲜超市？（4月培训最后一天报名）
NO.1为何要开这个课程？
1、大卖场为什么频繁关店？
2、为什么永辉超市逆势大幅扩张开店，业绩逆势增长？
3、京东为什么巨资入股钱大妈？
4、风投（红杉资本）为什么花2亿巨资仅占生鲜传奇34家店20%股份？
5、7－11，全家等便利店为什么开始售卖生鲜商品？
6、生鲜商品到店是赚人气还是赚利润？
NO.2介绍下我是谁？
中国零售网特聘讲师——LION老师
中国零售网、零售信息特邀讲师
某日系零售公司中国区营运高管。
上海／武汉某咨询公司特邀讲师；
擅长领域：
近20年商业零售实战工作经验，历任武汉家乐福，易初莲花，广州百佳，某日系零售公司生鲜课长，部门经理，店总等职务。
对生鲜经营与管理有深厚的功底和独道的见解。特别是对于日系生鲜的精细化管理有着深刻的理解。
近年来，对于民营超市的生鲜经营管理有了深刻的研究和理解。同时，对于商超的整体发展趋势和运营管理，也有独道的心得。
曾先后多次赴日本游学，对日本零售业现状也有一定了解。近年来，先后领导团队开拓了集团公司华中区第一二三家门店，现门店已成为业内标杆，众多同行前往参观学习！
曾经服务过的公司：
重庆凤梧超市，重庆绿优先超市，贵州兴义兴客隆超市，甘肃张掖新乐超市，安徽合肥巢湖安德利超市等
专业、讲解透彻、干货、实操、针对性解决问题。
—— 《中国零售网社区生鲜店培训课程》往期课程学员对我的印象
NO.3这堂课适合谁听？
建议报名人群
1、社区生鲜负责人
2、社区生鲜总监
3、社区生鲜店长
4、社区生鲜主管
你将收获什么？
1、掌握社区生鲜超市商品配置组合的技巧。
2、学习社区生鲜超市商品规范陈列的技巧。
3、学习社区生鲜超市商品理货与补货的技巧。
4、学习社区生鲜超市商品的定价策略。
5、掌握社区生鲜超市商品的损耗管理技巧。
NO.4课程大纲
Day 1 ：社区生鲜超市商品配置组合、陈列、理货与补货
第一部分｜社区生鲜超市商品配置组合的技巧：
1、商品组合的定义
2、社区生鲜商品组合的原则
3、社区生鲜商品的分类组织表
4、社区生鲜各品类商品的角色
第二部分｜社区生鲜超市商品规范陈列的技巧
1、社区生鲜商品陈列的原则
2、社区生鲜商品陈列的4大要素
3、社区生鲜商品陈列的方法
4、社区生鲜商品的陈列步骤
第三部分｜社区生鲜超市商品理货与补货的技巧
1、理货与补货的目的
2、理货与补货的理念
3、理货与补货的原则与具体顺序
4、理货与补货的工作重点与要求
第四部分｜答疑环节
老师解答学员疑难问题
Day 2 ：社区生鲜超市商品定价、损耗管理
第五部分｜社区生鲜超市商品的定价策略
1、定价的思想
2、定价考虑因素
3、定价策略
4、定价案例与练习
第六部分｜社区生鲜超市商品的损耗管理技巧
1、损耗的含义和分类
2、损耗的特点和管控目的
3、损耗的原因与对策
3.1销售前的损耗管控
3.2销售中的损耗管控
3.3营业结束的损耗管控
3.4其他损耗管控
4、实物损耗登记、计算方法和评判标准
第七部分｜答疑环节
老师解答学员疑难问题
第八部分｜学员合影/结束
NO.5报名须知
课程费用：1980/人（含培训费、资料费、会场费），4人行，一人免单。
报名方式：袁先生，（同为微信号）
授课时间：-7日（2天）
报名截止：日
课程地点：广州三星级酒店以上（具体地址见报名通知书）
NO.6 注意事项
1、参训企业填写报名申请表
2、主办方审核报名信息表
3、参训企业汇款至公司账户
4、发送参会通知给到参训企业
5、参训企业按通知书到课程现场签到
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点超市生鲜管理_百度知道
超市生鲜管理
我刚刚从防损调往生鲜部 什么都不懂 却要管理整个生鲜。现在工作上感觉很混乱。有人能告诉我生鲜经理每天的工作流程吗
我有更好的答案
1 生鲜经理和主管日常工作职责和流程
生鲜经理岗位职责
（一）计划与预算职责
1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）
1、 具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
（二）业务（商品）职责
1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、 及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送
1、 了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
（三）人事职责
1、 为员工提供安全、卫生的工作环境
2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理
6、 积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施
7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作
8、 负责生鲜区域促销员的培训、管理
9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作
1、 了解公司的企业文与规章制度
2、 具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力
3、 正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用
4、 具有教练能力，对下属实行人性化的管理
5、 了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用
6、 具有执行力和创造力
7、 较强的人际关系处理和沟通能力
8、 熟悉公司的促销员制度，并监督执行
9、 熟悉门店的排班原则和方法
（四）设备职责
1、 负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、 确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施
3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率
1、 了解主要设备的维护、保养等原则
2、 具有设备使用安全意识及开源节流的理念
3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况
（五）服务职责
1、 为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境
2、 确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度
3、 确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等
4、 正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改工作
1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整
2、 熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行
3、 熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等
4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。
主管岗位职责
带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等
主要工作内容
计划与预算
1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）
2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）
3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。
1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。
2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。
3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。
4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。
5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。
6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。
7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。
8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。
9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。
10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。
11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。
人事管理：
负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队。
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