蛋白粉怎么吃效果最好 推荐蛋白粉与葡萄糖一起吃
编辑：晨曦
人体的生理活动离不开，我们平时在饮食中可以摄取足够的蛋白质来满足人体活动，但是有些食物中的蛋白质难以被人体消化，所以，有的人会选择食用来补充营养。常见的蛋白粉有、缓释蛋白粉和牛肉蛋白粉等，蛋白粉怎么吃效果最好呢?。
1、蛋白粉的功效作用
提高新陈代谢：摄入足够的蛋白质可以提高机体的新陈代谢率，令我们每天多消耗150-200卡路里，也可以产生充分燃烧脂肪的力量。
排毒：优质蛋白能够更好的结合肠道毒素，简化排毒过程，排出脂肪堆积的机会。
增肌：将脂肪转化为肌肉的耐力性有氧代谢训练之时。所需能量的20%来自蛋白质，以减少肌肉组合在运动过程中分解，促进蛋白合成，甚至超量恢复，使肌肉得到增长，力量得到提高。
消除水肿：某些激素分泌的物质，会让脂肪堆积在臀部，而蛋白质有助于这类激素的分泌，排出身体对于的盐分和水分，预防水肿。
2、蛋白粉怎么吃效果最好
吃蛋白粉之前先吃一点面包，馒头等碳水化合物，吃完蛋白粉的一个小时之后，最好来顿正餐，再补充一下能量，效果会更好。
蛋白粉与葡萄糖一起吃，可以促进吸收，给身体快速提高能量。
早餐摄取蛋白质的量应占全天的70%，中餐和晚餐只占30%。
3、蛋白粉什么时候最好
蛋白粉最宜补充时间是早晨和晚上;早餐后吃蛋白粉不仅可以为机体补充一天所需能量，也可保证蛋白质的充分吸收，吃了丰富早餐后再吃蛋白粉么菜可以保证蛋白质不会代谢转化为能量，可以积累在机体内。
晚上补充蛋白粉可以补充白天消耗，保证优质睡眠。
4、蛋白粉最适合什么人群吃
运动人群：运动消耗能量大，如果不及时补充蛋白质，就会很容易损伤肌肉。对于运动人群而言，蛋白粉在锻炼后一小时之内服用，效果较好，在高强度运动后再吃蛋白粉，可以保证不会因为蛋白质不足而损伤肌肉。
发育人群：正在发育生长的儿童以及青少年，对营养素的需求量大，蛋白质在其中就占了很大比例，除了从日常的食物中补充蛋白质外，适量补充蛋白粉很有必要，对正在发育的少年儿童来说，可以在正餐之时吃蛋白粉，也可在饭后半小时或者1小时之后吃。
孕期妇女：孕期妇女对营养的需求量大，既要满足自身营养需求又要满足胎儿的需要，蛋白质是可以为机体增强免疫力，补充能量，孕妇可以遵循少食多餐原则，在饭点之间喝上一些蛋白粉。
对于健康人群来说，是不需要通过吃蛋白粉来未身体补充蛋白质的，因为人体每天从食物中摄取的蛋白质就可满足代谢需要，只需多吃蛋类，奶类，肉类，豆类食物，即可补充丰富蛋白质。
肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并以含9种氨基酸的蛋白质为主，量主要限制在20-40克/天。
轻度肝脏疾病患者可以适当增加蛋白质的摄入量。
应当给新生儿选择蛋白质含量在10-20%的奶粉，而非蛋白质含量太高的，痛风病人要避免食用以大豆病人为主要成分的蛋白质粉。
6、食用禁忌
1、不要空腹服用。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。
2、吃温或冷，不吃热或烫。质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
3、加调味品要控制。蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。
4、三岁以下的孩子不宜吃。婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。
5、不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。
6、特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。
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&/a&&p&燕麦杯免烤版&/p&&p&全部食材：黑巧克力90g 牛奶100g 即食燕麦130g&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a79cc4d328039ddf93d7e221b5299efc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a79cc4d328039ddf93d7e221b5299efc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&制作步骤：&/p&&p&黑巧克力90g加牛奶100g隔热水加热&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-987e1bed2ea492b7d25d11e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-987e1bed2ea492b7d25d11e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&待巧克力开始融化时不停搅拌至完全融化&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cb3bc8dda280db0089aeaf8ecc9191fa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cb3bc8dda280db0089aeaf8ecc9191fa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&倒130g即食燕麦入牛奶中&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2bc63a4bbbbdf6cda4457d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2bc63a4bbbbdf6cda4457d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&搅拌均匀&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e9ad851cdd3a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e9ad851cdd3a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&将搅拌好的燕麦填入杯状模具，可以是烘培模具，也可以是喝水的杯子，小碗也可以，并且压实&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5ce7caa0ac815_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5ce7caa0ac815_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这时的燕麦质感很像柔软的橡皮泥，可以用手整理成杯状使杯子形状更好&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a6daa8930bfe9672dcf2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a6daa8930bfe9672dcf2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&放入冰箱冷藏2小时凝固，从冰箱取出可以用吹风机或热毛巾擦拭外壁帮助脱模，当然如果你怕费事可以在最开始填入模具时在模具里铺一层保鲜膜，这样脱模时就可以直接把保鲜模和燕麦杯一起提出，剥去表面保鲜膜就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-656e35f2faffe5e3eff4cba1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-656e35f2faffe5e3eff4cba1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&食用时倒入酸奶&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d39b58cb47dbc8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& 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data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5de1f6c54ad7e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&燕麦杯烤箱版&/p&&p&全部食材：肉桂粉1勺 香蕉2根 蜂蜜80g 即食燕麦130g&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b464cdca37d371dfeb3d665_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b464cdca37d371dfeb3d665_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&制作步骤：&/p&&p&香蕉切片&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f97cdda362_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f97cdda362_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&香蕉中加入80g蜂蜜&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c4d91fff0f54fb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c4d91fff0f54fb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&把香蕉碾压成糊状，香蕉如果不加入蜂蜜直接时碾压成糊，会和空气接触颜色变深，先加入蜂蜜再碾压成糊可以隔绝一部分空气，让香蕉糊颜色保持在浅黄状&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b675b3cda8a48bde634ef_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b675b3cda8a48bde634ef_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&香蕉糊中加入肉桂粉，肉桂粉在烘培中可以添加燕麦杯的香气，但很多人并不喜欢肉桂粉的味道，所以根据个人喜好，肉桂粉可以省略&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-003c49c6351ebbea3a29ecf3def0e608_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-003c49c6351ebbea3a29ecf3def0e608_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&倒入130g即食燕麦&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ca46c711cf058a4c20ad5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ca46c711cf058a4c20ad5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&搅拌均匀&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-68f1c0d4ae1b2efed128a6bbe90867a4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-68f1c0d4ae1b2efed128a6bbe90867a4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&将搅拌好的燕麦填入杯状模具，可以是烘培模具，也可以是喝水的杯子，小碗也可以，并且压实&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-63a997a283e633d118cfc1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-63a997a283e633d118cfc1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&燕麦糊里的湿性材料是香蕉和蜂蜜，所以燕麦糊有些粘腻，最好用勺子整理成杯状避免用手，放入预热170度的烤箱上下火烘烤20分钟左右，每个人家的烤箱脾气都不太一样，可以根据自己家的烤箱稍作调整时间哦～烤完冷却脱模&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c158df16ee3115fab37a9de_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c158df16ee3115fab37a9de_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&食用时倒入酸奶&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5dfa1f73d078bcc8dc03b1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5dfa1f73d078bcc8dc03b1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&加上喜欢的水果干果，开动吧&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5acae5e34361dccc25b9a70f8a905de8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5acae5e34361dccc25b9a70f8a905de8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img 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hi，我是颖涵，一直想做点早餐的视频，可早餐为大家带来点什么好呢？豆浆，豆腐脑，油条，大米粥？南北差异不同，你们早餐都吃什么呢？我喜欢在早餐时选择美美的早餐，吃下美美的食物一整天的美丽心情从早餐就开始了！国外超火的早餐酸奶燕麦杯，是一种消耗…
&p&&b&2017年11月底更新，我打算好好写知乎了。&/b&&/p&&p&&b&更新了最新的每天的健身计划，以及之前写的饮食月做了补充。&/b&&/p&&hr&&p&&br&&/p&&p&&b&本文思维导图：&/b&&/p&&b&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6ea3f1364a3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1586& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1586& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6ea3f1364a3_r.jpg&&&/figure&&/b&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&蛋白粉思维导图：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/f21ded133f4ce20f41badd5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4886& data-rawheight=&1510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4886& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/f21ded133f4ce20f41badd5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&蛋白粉三部曲目录：&/b&&/p&&p&&b&请按顺序看。&/b&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&哪个牌子的蛋白粉最好？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&蛋白粉怎样才能买正品？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&零零散散的健身补剂来源信息汇总（2017.12）&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&蛋白粉的饮用时间？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&Makaay的常用健身补剂评测（常更新） - Makaay的文章 - 知乎专栏&/a&（争取在2017年12月之前填完坑）&/p&&p&求支持呢&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些app 、公众号能帮助健身爱好者培养健身思维? - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&b&还有一个求助：最近对健身资格证比较感兴趣，有考过的朋友可以私信我，我想咨询一点问题。保证发红包，求助脸~哈哈&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&摘要：&/b&&/p&&p&
这篇文章跟上一篇文章属于姊妹篇，两篇文章相辅相成，互相配合的。&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&蛋白粉怎样才能买正品？ - Makaay 的回答&/a&主要帮助一些健身新手不知道如何使用蛋白粉的问题，普及下蛋白粉的最基本的知识，会提到一些我对减肥和增肌的一些看法，以及引导大家形成自己的健身思维，为以后的健身之路打下基础。毕竟授人以鱼不如授人以渔。希望能用自己浅薄的知识帮助到大家。&b&让别人相信我，心里有我，愿意去找我帮忙，毕竟是我喜欢装X的方式啦！别在质疑我了，亲爱的们~&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&关键词： 健身 蛋白粉 增肌 减脂 饮食&/b&&/p&&p&
目录：蛋白粉是什么？ 蛋白粉与增肌粉区别？ 蛋白粉一天用量计算？如何喝？饮食建议？我的健身计划？蛋白粉推荐？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&一、蛋白粉是什么？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&1、首先明确一点，也是几乎所有大神的观点：蛋白粉不是神药，也不是能伤害你身体的毒药。&b&请不要过分依赖蛋白粉，也不要过分歧视蛋白粉。&/b&&/p&&p&2、蛋白粉说的傻瓜点，就是打成末的鸡蛋清，去掉肉质感的牛肉等等（自己打的比方哈）。但是要比鸡蛋清，牛肉的吸收率高的多！并且价格还是比这些鸡蛋，肉算起来便宜的多。在iherb买的话，一磅大概合70左右把，还是蛮便宜的。
&/p&&p&3、蛋白粉能做的就是在你的肌肉最需要补充的时候迅速的冲上前线，帮助肌肉合成。毕竟你总不能在健身房抱着10多个鸡蛋清吃把，或者啃牛肉？它也是健身房装大神的必备啊，哈哈。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&二、蛋白粉与增肌粉的区别&/b&&/p&&p&&b&蛋白粉是whey (乳清蛋白粉)&/b&&/p&&p&增肌粉是mass(大，重的意思)&/p&&p& 1、&b&增肌粉=蛋白粉+碳水+热量、&/b&&/p&&p&肌肉的合成需要蛋白质和糖分。增肌粉又称做傻瓜粉，就是帮助不会配的人设计的。我其实更喜欢蛋白粉，毕竟我可以自己去加碳水，我其实还是觉得纯蛋白粉的性价比比较高。我就用蛋白粉加蜂蜜或者运动饮料然后就是增肌粉啦，哈哈哈。&/p&&p&就比如说&b&100蛋白粉=100蛋白质（假设）&/b&&/p&&p&1&b&00增肌粉=40蛋白质+60碳水（只是打个大概的比方）&/b&&/p&&p&2、个人认为应该如何选：&/p&&p&减脂的童鞋的话，肯定是蛋白粉。（具体怎么吃下面说）&/p&&p&增重的童鞋怎么说呢，蛋白粉和增肌粉都可以把。&/p&&p&具体的解释就是，&/p&&p&拿serious mass增肌粉说，每次要吃2大勺，当然价格也相对便宜一些，热量比较高&/p&&p&如果增肌拿蛋白粉的话，就可以兑运动饮料喝，几乎可以等于增肌粉的效果。&/p&&p&&b&总结：如果你懒或者想增重的童鞋&br&建议增肌粉。&/b&&/p&&p&&b&
如果你正常，或者减脂或者想自己配的童鞋建议蛋白粉。&/b&&/p&&p&&b&三、蛋白粉推荐（增肌粉没吃过）&/b&&/p&&p&&b&这是bodybuilding的top10。全球最大的健身网站。只因邮费比蛋白粉还要贵。只能转战iherb。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8e6bc8c3ba95_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&691& data-rawheight=&541& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&691& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8e6bc8c3ba95_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cd660f176ece6b1044acf7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&713& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&713& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cd660f176ece6b1044acf7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b3c41cc0e84beed9404ab_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b3c41cc0e84beed9404ab_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4e8ebcdb30b87e889f5e3dc040d49c7d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&665& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&665& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4e8ebcdb30b87e889f5e3dc040d49c7d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&以上供参考。&/p&&p&我个人首推肌肉科技正氮（Muscle nitro-tech）,然后是欧普特蒙的金牌乳清蛋白。（我只推荐我吃过的）别的只是听别人说，没具体吃过。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&四、蛋白粉用量：（每天吃维B ,不然上火别找我！！！！）&/b&&/p&&p&&b&维B我解释下：&/b&因为你摄入的蛋白质需要分解成氨基酸，在合成肌肉蛋白质的过程，需要一些微量元素，当全身大部分维B都用于补充肌肉的话，那其他地方就会可能很缺这些微量元素。就会引起口腔溃疡上火等。我自己有几天忘了吃了，就上火很严重。基本不敢吃辣的东西。所以建议大家买复合维B。至于买哪款，我觉得都可以~如果想在iherb买，就搜b-complex。还有维C和维B的复合，你们可以看看。&b&有问题私信我，必回。&/b&&/p&&ul&&li&蛋白粉&/li&&/ul&&p&嗯，蛋白粉用量就比较专业了，需要上参考文献了。我就直接说结论好了。&br&&/p&&p&非锻炼日：0.9克X你的体重kg&/p&&p&有氧日：1.3克X你的体重kg&/p&&p&力量训练日：1.8-2.0克X你的体重kg&/p&&p&举个例子，你体重70kg，那你在以上三种情况下每天补充的蛋白质分别65克 91克140克。（原则上没有错误即可，不必如此精确）&/p&&p&&b&这些都是包括你一天的进食，总共需要这么多。&/b&&/p&&p&&b&而我们一天正常饮食（一天三顿饭正常吃）的话大概会摄入50-60克蛋白质。不要忘了基础饮食！！！！！！&/b&&/p&&p&而一勺蛋白粉大概会含有25克蛋白质。所以力量训练的话，需要1-2勺蛋白粉。因为我早上会有意的多吃鸡蛋，晚上喝牛奶，所以我力量训练日就多吃1.5勺的蛋白粉就够了。&/p&&ul&&li&&b&增肌粉 &/b& &/li&&/ul&&p&&b&每次吃一份就好了，一份大概2勺吧，具体看说明。&/b&&/p&&p&如果有童鞋强迫症的话，可以去下个APP 叫薄荷。可以计算你每天的从饮食中获得的蛋白质量。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&用量就说到这了，差不多了。有问题在评论区提问或者私信我。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&五、蛋白粉如何喝、什么时候喝&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&喝法：&/b&&/p&&p&有多种吃法，有人泡麦片，兑牛奶，兑运动饮料等。（别用热的兑，会凝结成块）&/p&&p&你们自由发挥就好。&/p&&p&增肌粉的童鞋直接兑矿泉水喝就行。（里面都是配好的，就是每次喝好多）&/p&&p&我是喝的蛋白粉，我喜欢用运动饮料。喜欢那个味道。（一瓶有20-30克糖）&/p&&p&&b&喝的时间&/b&：&/p&&p&增肌的同学建议运动前后喝半份。（你每天是一份，自己算）&/p&&p&减脂并且想增肌童鞋在运动后30分钟后，小口喝一份。&/p&&p&（比如我，毕业季喝酒是必然，肚子害怕堆肉，然后我就每次健身先50分钟有氧，然后喝蛋白粉兑运动饮料，在力量锻炼过程中就喝光了）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&六、饮食建议&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&增肌童鞋：原则高蛋白高碳水低脂肪，多吃鸡蛋，多吃瘦肉，多喝牛奶，多吃大白米饭。&/p&&p&减脂童鞋：早上正常吃，多吃鸡蛋。中午高蛋白高碳水（正常吃或者8成饱）。晚上尽量少吃。如果一定要吃，吃点蛋白质。瘦肉，牛奶什么的，在吃点青菜就好了。&/p&&p&最主要的还是有氧加力量！！最减肥。&/p&&p&可以参考&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&Makaay：健身的人如何简单快速做出营养丰富的饮食？&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-db53d3d5fcd74f1bfd2c80_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-db53d3d5fcd74f1bfd2c80_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22edbe52360_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22edbe52360_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bee992efb8ca1cec6b59dfa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bee992efb8ca1cec6b59dfa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&七、个人健身计划（一周4练）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&胸部&/b&：平板卧推：6*12&/p&&p&
哑铃平板卧推：6*12&/p&&p&十字夹胸：4*12&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ece36ee31d9a38_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&624& data-rawheight=&828& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&624& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ece36ee31d9a38_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&背部&/b&：坐姿宽距下拉4*12&/p&&p&
坐姿窄距下拉4*12&/p&&p&
坐姿直拉4*12&/p&&p&
俯身杠铃划船4*12&/p&&p&
4*12（最喜欢的动作，做过的都懂，特别爽！）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-240ccd1efe6e46c87f03fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&778& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-240ccd1efe6e46c87f03fe_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&肩部：&/b&坐姿上举6*12&/p&&p&
哑铃侧平举6*12&/p&&p&
杠铃提拉 4*12&/p&&p&&b&腿：&/b&深蹲蹲到死！！！今天中午刚练完腿，做了有10.20组？忘了&/p&&p&(大重量爽翻了，不建议新手直接上大重量，会让你废掉的)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a17cf4cca9a62_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a17cf4cca9a62_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&腹肌&/b&：每天都会做一点。&/p&&p&至于具体的动作，推荐斌卡大神的APP 硬派健身 以及KEEP.好好看看动作要领，找到目标肌肉的泵感。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f25cd86d1c7aef670c3be9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1260& data-rawheight=&902& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1260& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f25cd86d1c7aef670c3be9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&写在后面：&/b&打了两个晚上，累累累！！我会继续更新的谢谢大家的支持了，有问题可以私我或者评论区评论。希望大家点赞后在收藏啦！！！！谢谢大家。&/p&&p&&b&蛋白粉三部曲目录：&/b&&/p&&p&&b&请按顺序看。&/b&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&哪个牌子的蛋白粉最好？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&蛋白粉怎样才能买正品？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&蛋白粉的饮用时间？ - Makaay 的回答&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&Makaay的常用健身补剂评测（2017年11月底更新） - Makaay的文章 - 知乎专栏&/a&（争取在2017年12月之前填完坑）&/p&&p&&br&&/p&&p&＝＝&/p&
2017年11月底更新，我打算好好写知乎了。更新了最新的每天的健身计划，以及之前写的饮食月做了补充。 本文思维导图： 蛋白粉思维导图： 蛋白粉三部曲目录：请按顺序看。
&p&竟然没有人讲沸腾虾的呀(?????????)&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_r.jpg&&&/figure&&br&悄咪咪跟你们讲！！！&br&从这绝对是一道让人从料理小白一秒化身民间厨神的神奇菜肴嘻嘻嘻～&br&新手友好！毫无难度！颜值满分╮(╯▽╰)╭&br&&br&而且学会了之后还可以随意发挥各种变体～&br&什么沸腾鱼沸腾牛沸腾肘子啦ε-(??｀; )&br&年夜饭的时候，&br&要是觉得不够高大上，&br&还可以加一大串定语，比如：&br&“Hello 大家好今天给大家做一道爽滑Q弹肉质紧实麻辣鲜香绕梁三日的 #椒麻水晶沸腾虾#！”&br&（妈喔戏精上身……………）&br&&br&啊今天做的是一人份所以大家看着随意加量╮(╯▽╰)╭&br&&br&首先，你需要搞一堆虾子，当然，像我这样的懒人，或者是不知道怎么处理虾虾的新手小白，最好去买一盒（生的！）虾仁（我看了看这货165g，做家宴买新鲜基围虾撸个大菜以鲜虾一斤-一斤半，虾仁250-350g为宜）：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-41fde332bdcaee8e99b28d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-41fde332bdcaee8e99b28d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&把它们的背剪开，因为沸腾虾是不下锅的（真的是新手友好好嘛都不用下锅的！），所以剪开之后易熟易入味，当然因为这个原因也不要买太大，正常基围虾大小就可以了：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a3297abb133c9a04ed49e11fe30b913d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a3297abb133c9a04ed49e11fe30b913d_r.jpg&&&/figure&&br&（看到剪开的背了嘛）&br&&br&放姜蒜料酒腌个半小时（我这次放的是姜末 但是吃了之后还是放姜丝比较好 腌完之后可以直接给它扔了）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4b4cea1d1fa7c3a479dceed3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4b4cea1d1fa7c3a479dceed3_r.jpg&&&/figure&&br&腌好了把汁都倒出去，加酱油生粉胡椒，一丢丢麻油，一丢丢盐抓匀（我觉得还要加点蚝油好吃，不过蚝油用完了所以就这样吧…）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-092e9a0041cee62df8dc8a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-092e9a0041cee62df8dc8a_r.jpg&&&/figure&&br&再腌个十几分钟…&br&&br&切点大葱铺在碗里～&br&高级一点就用焯了水的豆芽啊千张啊，诶你们爱在底下铺啥都可以～我单身狗一人食，就不搞那么多看着顺眼的幺蛾子了，吃虾是重点，别的可以凑合一下：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3f72ff1bc8e8c005c982_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3f72ff1bc8e8c005c982_r.jpg&&&/figure&&br&锅里放油 下干香辣椒花椒香叶炒香，加郫县豆瓣酱，加一丢丢水，加酱油，炒个汁儿，倒在大葱（或者随便什么蔬菜）上面&br&（因为一边炒菜一边拍照太难了所以此处只有辣椒花椒）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-7dbd3e08cd378fa10144_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-7dbd3e08cd378fa10144_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-27ac56be5effbf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-27ac56be5effbf_r.jpg&&&/figure&&br&把虾虾 &b&&i&一只一只平铺在上面&/i&&/b& 背面要打开尽量不要叠起来～（我碗小了叠起来了 不要学我）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0cb808cee4_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0cb808cee4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&再放点干辣椒～&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-13e23e7abde06ca29a990_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-13e23e7abde06ca29a990_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&好了好了即将迎来最激动人心的时刻啦！&br&烧一锅热油！烧到冒烟儿！&br&（我一人份油比较少）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dc6f84c1b7e6d113681baabe583b62e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-dc6f84c1b7e6d113681baabe583b62e1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&浇！在！虾！虾！上！&br&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/167936& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b9b4cec38b73bd41b176c2cad91c28.jpg& data-lens-id=&167936&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b9b4cec38b73bd41b176c2cad91c28.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/167936&/span&
&/a&&br&哇是不是看起来就好好吃！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_r.jpg&&&/figure&&br&&br&当然还要等油凉一点拌一拌更加有味道～&br&（不要一倒油就下去拌，加速了降温速度说不定最里面的虾虾就是生的了?_?）&br&虽然这样不好看了但是辣味都浸润！浸润到了虾虾里面更加好吃呀╮(╯▽╰)╭&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0eed1ecb2c9c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0eed1ecb2c9c_r.jpg&&&/figure&&br&快快快张嘴～&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&嘻嘻嘻你以为我要喂你吃嘛～&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&啵叽☆*:.?. o(≧▽≦)o .?.:*☆&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&都得到本宝宝的么么哒了不赞一个再走嘛～&br&&figure&&img data-rawheight=&398& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b1cce86185f3ebd030cba_b.jpg& data-rawwidth=&398& class=&content_image& width=&398&&&/figure&&/p&
竟然没有人讲沸腾虾的呀(?????????) 悄咪咪跟你们讲！！！ 从这绝对是一道让人从料理小白一秒化身民间厨神的神奇菜肴嘻嘻嘻～ 新手友好！毫无难度！颜值满分╮(╯▽╰)╭ 而且学会了之后还可以随意发挥各种变体～ 什么沸腾鱼沸…
&p&&b&写在前面：&/b&&/p&&p&这是一个一天破700赞的菜谱，谢谢每一个人的赞，你们让我知道了在知乎写干货真的不会饿死。这款sauce的颜色就该是这样的，我还去Google了其它图片，但是也都是这个样子，所以还是用我自己的图吧。对于那些问问题很诚恳的读者，我也会尽量挨个回复，谢谢你们对我的支持。&/p&&p&&b&下面是原答案：&/b&&/p&&p&在柬埔寨的时候我在一家叫Heaven Training Restaurant的餐厅吃到一份让我欲罢不能的蘑菇酱，于是我回来之后研究了很多菜谱，试做好多次终于复刻出那个味道。&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1248& data-rawheight=&936& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-414af376be8bf234bd5632_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1248& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-414af376be8bf234bd5632_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（这是Heaven的瑞士蘑菇酱，左边配的是煎过的类似于鱼豆腐一样的东西，右边那一块是土豆饼。）&/p&&p&&b&这个菜谱用到的食材非常简单：一个洋葱、五颗干葱头、一锅蘑菇（如图）、300g培根、一头蒜、一盒1L的奶油&/b&&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1156& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9b82afe7e95a9e42c3f5db_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9b82afe7e95a9e42c3f5db_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（看起来一大锅的蘑菇在煎炒后会缩水）&/p&&p&首先我们把蒜和干葱切成蓉，洋葱和培根都切到拇指指甲盖大小备用&b&（不要混在一起）&/b&，如果是自己在家里吃的话随便切切就好，不用像专业餐厅那么讲究。然后切蘑菇，各种不同形状的蘑菇切成一立方厘米的丁混在一起。&/p&&p&锅热后倒一点橄榄油煎培根，因为我家的橄榄油是泡过迷迭香和百里香的所以自带香料味道。不过若是用普通橄榄油也相差不大，因为用到的油主要都是煎培根时产生的。培根一定要煎到金黄，不过我会煎到棕色，这样会更香一点。在培根刚出油时倒入蒜和干葱碎，这样培根好的时候这两样刚好释放出香味，也不会焦。&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b3bf0d10e83c5f1bd4f2dddc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b3bf0d10e83c5f1bd4f2dddc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（香草油的制作，选修技能，可用普通橄榄油）&/p&&p&现在倒入洋葱，洋葱炒至金黄（这里有个小技巧：很多时候我们看西餐都是先放洋葱再放肉一起炒，但是一旦有培根的时候都是先炒培根，不绝对，但是也算个常用技巧）。&/p&&p&倒蘑菇入锅，翻炒，混合均匀锅里的所有食材，然后就是一段时间的等待了。这段时间可以处理一下主食，比如把吐司的边飞掉或者开始蒸饭了。注意依然要定时翻锅，但是不要太过频繁，&b&因为我们的目的是要把蘑菇的水分去掉，并且煎到金黄色。&/b&&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-756c7ef78a0af1f1a315bc1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-756c7ef78a0af1f1a315bc1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&当我们看到每一粒蘑菇都煎到金黄色的时候我们往锅里倒入奶油——直到刚好没过蘑菇。注意搅拌，因为奶油很容易糊锅（第二个小技巧：奶油在加热状态下会变成棕色，颜色越来越深，最后分离出牛油清）&b&所以我们当这锅酱的颜色到浅棕色时及时关火。&/b&最后加入盐和黑胡椒调味就大功告成啦！&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1990& data-rawheight=&1360& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b8dc8f5ea74cae444dcb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1990& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b8dc8f5ea74cae444dcb_r.jpg&&&/figure&&br&&b&针对评论区的回复：&/b&&br&&p&1.很多人问我干葱头是什么，中餐确实不常用到，干葱头也叫红葱头，英文是shallot，形状像小个的洋葱，内地的超市还是很容易买到的。买不到的话多切半个洋葱代替干葱头吧，味道有差别但是不算太大。&/p&&figure&&img data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&800& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-981c33eca9bf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-981c33eca9bf_r.jpg&&&/figure&&p&2.蘑菇的种类是按照个人喜好添加的，香菇口蘑都不错！&/p&&p&3.这款Anchor的奶油不仅限于搅打，之前我在澳门悦榕庄的法餐厨房的时候和饼房师傅聊过奶油的选择，他个人认为这款奶油是适用于烘焙和做菜的。那家餐厅的厨房从主菜到甜品几乎都用这一款，虽说没有非常讲究，但是效果也是不错的。&/p&&p&&b&大家点赞送我再上一次日报吧！靠你们啦～&/b&&/p&&p&&b&Bon appétit !&/b&&/p&
写在前面：这是一个一天破700赞的菜谱，谢谢每一个人的赞，你们让我知道了在知乎写干货真的不会饿死。这款sauce的颜色就该是这样的，我还去Google了其它图片，但是也都是这个样子，所以还是用我自己的图吧。对于那些问问题很诚恳的读者，我也会尽量挨个回复…
&p&张大妈今天教大家一道每个人在家都能很简单做出来的0失败料理——惠灵顿三文鱼排。很多肯定会想到“惠灵顿牛排”，大部分人第一次知道这玩意儿，是因为颜王孙红雷的热播剧《好先生》。但是可以确定的是，“惠灵顿”其实是一种菜式的前缀，凡是带有这个前缀的菜式，都会包裹一层酥皮，里面的内容呢，不限于&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.smzdm.com/fenlei/niuyangrou/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛肉&/a&、羊肉、猪肉甚至是各种禽类，这种“惠灵顿料理”，制作的方式也大同小异，但是根据里面食材的不同，制作的难度差异可就大了。 &/p&&p&废话不多说，先来看看我们今天这道&b&惠灵顿三文鱼排&/b&&/p&&h2&&b&所需要的材料：&/b&&/h2&&ul&&li&&b&主料：&/b&&/li&&/ul&&p&三文鱼一块（用刺身级是浪费，用一般的边角料就行了，不能当刺身吃必须做熟的那种即可）&/p&&ul&&li&&b&辅料：&/b&&/li&&/ul&&p&酥皮两片（这个直接用现成的就好，自己做也不是不可以但是就是比较麻烦比较累，我一烘焙从业者的哥们儿，整天和我抱怨拿破仑的酥皮打的要累死掉。）&/p&&p&口蘑几个（主要口蘑的含水量少）&/p&&p&鹅肝酱若干（鹅肝、肥鸭肝、鸭肝酱、或者金枪鱼酱都行，当然最好用鹅肝酱口感最丰富。）&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.smzdm.com/fenlei/danlei/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸡蛋&/a&一只（全蛋就行，不用浪费蛋白）&/p&&ul&&li&&b&调料：&/b&&/li&&/ul&&p&胡椒、盐、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.smzdm.com/fenlei/ganlanyou/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&橄榄油&/a&、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.smzdm.com/fenlei/huangyou/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄油&/a&&/p&&ul&&li&&b&厨具：&/b&&/li&&/ul&&p&煎锅、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.smzdm.com/fenlei/diankaoxiang/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&烤箱&/a&、硅胶刷或者调料刷、餐叉、厨刀（这个是废话） &/p&&h2&制作过程： &/h2&&p&1.一块边角料的三文鱼，我们需要把它休整成方正的，合适的大小，来适应酥皮的大小。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fed3dfc0e9f3c0b0f7f873f116f0a45d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fed3dfc0e9f3c0b0f7f873f116f0a45d_r.jpg&&&/figure&&p&2. 张大妈是用的鸭肝酱，易拉罐的很好打开。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-7d69946efe7a76bb323f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-7d69946efe7a76bb323f_r.jpg&&&/figure&&p&3. 先把口蘑洗净，去掉菌柄。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-baebf914e8ce08f12aba887b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-baebf914e8ce08f12aba887b_r.jpg&&&/figure&&p&4.然后尽量切碎，打一只鸡蛋在碗里，搅拌均匀待用。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-36f9ea96c271ba6649648cafc3e4cb5e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&903& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-36f9ea96c271ba6649648cafc3e4cb5e_r.jpg&&&/figure&&p&5.起个小的煎锅，热10克左右黄油。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-57f3aec70fd32cb8cc63_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-57f3aec70fd32cb8cc63_r.jpg&&&/figure&&p&6.然后把口蘑碎放进去炒香，这里可以撒点盐和胡椒调味（咸度具体看你用的鹅肝酱的咸度来定）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-afb9ceafad18a253eae3d3_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-afb9ceafad18a253eae3d3_r.jpg&&&/figure&&p&7.在烤箱的烤盘上撒一些橄榄油，为的是防止等下烤的时候，酥皮粘的太厉害拿不起来。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0e28ee55d37f05cfac31a07425edb075_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0e28ee55d37f05cfac31a07425edb075_r.jpg&&&/figure&&p&8.用刷子刷均匀一层就好。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a9d4d134b0a9dbce42315_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a9d4d134b0a9dbce42315_r.jpg&&&/figure&&p&9.把一块解冻的酥皮放上去先。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d2d7c7c97cae3b386d3e75_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d2d7c7c97cae3b386d3e75_r.jpg&&&/figure&&p&10.然后把修好形状和大小的三文鱼放在最中央。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f4bc21f17dbe0f39f409_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f4bc21f17dbe0f39f409_r.jpg&&&/figure&&p&11.把酥皮和三文鱼上都刷一层蛋液。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-6f2d79e7c3fe2f2e0d2889_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-6f2d79e7c3fe2f2e0d2889_r.jpg&&&/figure&&p&12.三文鱼上放一层炒好的蘑菇。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-400fac0dc7fb9b664c101_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-400fac0dc7fb9b664c101_r.jpg&&&/figure&&p&13.再在上面放一些鹅肝酱。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cba2167bd9daf4cab1b9d0d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cba2167bd9daf4cab1b9d0d_r.jpg&&&/figure&&p&14.盖上另一片酥皮。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9918dce93b0e45a3672f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9918dce93b0e45a3672f_r.jpg&&&/figure&&p&15.用餐叉在酥皮四周按压，使它们贴合在一起，不至于烤的时候露馅。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ee37ce2ae1962b4dddbd5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ee37ce2ae1962b4dddbd5_r.jpg&&&/figure&&p&16.压好之后，再刷一层蛋液。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ed04ebea081e6a0168a3c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ed04ebea081e6a0168a3c_r.jpg&&&/figure&&p&17.入烤箱，220度上下管，10-15分钟即可（三文鱼是很容易熟的，这里需要看你的烤箱的脾气如何，看到酥皮已经不断膨胀并且变成金黄色，就差不多OK了，灵活点。）&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-81e498e956768cecd5c90cbb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&261& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-81e498e956768cecd5c90cbb_r.jpg&&&/figure&&p&18.刚烤出来是这样的。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-84fe7b4a874e5b22f4b9bac_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-84fe7b4a874e5b22f4b9bac_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e99f76ee217f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e99f76ee217f_r.jpg&&&/figure&&p&19.用面包刀一切两半。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dadda067effc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dadda067effc_r.jpg&&&/figure&&p&20.看看内部结构，鹅肝酱、三文鱼、蘑菇 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6fb881ecb69cdcc40f0327_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6fb881ecb69cdcc40f0327_r.jpg&&&/figure&&p&&b&特点：&/b&&/p&&p&饱满多汁，酥皮非常酥脆，黄油蘑菇与鹅肝还有三文鱼在一起，非常搭调。三文鱼是很容易就熟的，所以这也是一道很方便做出来的快手菜。&/p&&p&-------------------------------------------&/p&&p&想知道更多专业购物攻略，请关注微信：张大妈生活研究所（smzdm_zhenzhidao）&/p&&p&原文链接：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//post.smzdm.com/p/548891/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&人人都可以0失败，半小时搞定三文鱼版“惠灵顿牛排”_生活记录_什么值得买&/a&&/p&&p&本回答来源于@什么值得买&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//SMZDM.COM& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&SMZDM.COM&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&｜首席生活家 &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//zhiyou.smzdm.com/member//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&silencesky&/a& &/p&
张大妈今天教大家一道每个人在家都能很简单做出来的0失败料理——惠灵顿三文鱼排。很多肯定会想到“惠灵顿牛排”，大部分人第一次知道这玩意儿，是因为颜王孙红雷的热播剧《好先生》。但是可以确定的是，“惠灵顿”其实是一种菜式的前缀，凡是带有这个前缀…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bac94e8b3efbe3ed56cb1c1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bac94e8b3efbe3ed56cb1c1_r.jpg&&&/figure&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-109b317e2ee2354bdc645_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-109b317e2ee2354bdc645_r.jpg&&&/figure&&b&我的文章都 先在公众号发布的，拒绝任何没有告知过我的抄袭和转载。&br&公共号：食色信也。&/b&&br&&br&直有许多姑娘要我推送一些减肥的，低卡的菜。于是万能的鸡肉又上场了。&br&&/p&&p&我不会告诉你们，最近这些天这道菜吃了多少次。&br&&/p&&p&总归就是怎么都吃不腻。&br&&/p&&p&还研究出来附带新吃法，真是让人感觉到幸福的吃法啊。所以请看下去，这不只是一个菜谱。&/p&&p&哈哈，让我们先看一个粗暴直接的反馈。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2d378efe6a3161015eeee9a404cc0a03_b.jpg& data-rawwidth=&799& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&799& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2d378efe6a3161015eeee9a404cc0a03_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&食材：&br&&/strong&&/p&&p&&strong&鸡腿（小只的整只三黄鸡，鸡胸都可以）&/strong&&/p&&p&&strong&黄瓜&/strong&&/p&&p&&strong&香菜或香葱&/strong&&/p&&p&&strong&大蒜&/strong&&/p&&p&&strong&生姜&/strong&&/p&&p&&strong&花生，白芝麻&/strong&&/p&&p&&strong&辣椒油（没有就不放）&/strong&&/p&&p&&strong&小米辣（爱吃辣的人推荐放）&/strong&&/p&&p&&strong&生抽&/strong&&/p&&p&&strong&老抽&/strong&&/p&&p&&strong&料酒&/strong&&/p&&p&&strong&盐&/strong&&/p&&p&&strong&白糖&/strong&&/p&&p&&strong&醋或者柠檬&/strong&&/p&&/blockquote&&p&&strong&做法：&/strong&&br&&/p&&br&&p&&b&Step&/b&&strong&1&/strong&&/p&&p&&strong&看一眼我们的食材。花生我是直接用空气炸锅炸的。你们可以买一点，或者是用锅干炒，嫌麻烦就别放。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ef2df2a9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ef2df2a9_r.jpg&&&/figure&&/strong&&/p&&p&&strong&锅里放冷水，放姜片，料酒进锅里。鸡腿放进去煮。&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-dcb29810d1afb9efdf19308_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-dcb29810d1afb9efdf19308_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&如果你不是出于减脂，或者想追求口感，建议买这种小只的童子鸡，三黄鸡来做味道最好。一斤多点的那种。这种鸡肉拆下来拌口感最好，特别是鸡翅之类的。鸡骨头留着熬汤。答煮一个人这么一只鸡熬了一大锅汤，鸡肉吃了三餐。很满足！&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-43eef4cbe95f1fd59dab194_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-43eef4cbe95f1fd59dab194_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&同时把需要的其它食材切碎，黄瓜切丝。再用一个碗里放两勺（喝汤的瓷调羹）生抽，半勺老抽，半勺醋，一点盐，一点白糖调汁。花生用保鲜袋装着拿个东西碾碎。&/strong&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7f69fb6f8d590c27c3f5b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7f69fb6f8d590c27c3f5b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step&/b&&strong&2&/strong&&/p&&p&&strong&鸡腿煮到用筷子插进去没有血水出来。关火焖个五分钟，捞出来扔进冷水里泡一下。再取出来用手撕成丝。怕胖的人就把鸡皮撕下来扔掉。&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbc9b5deb89dd6fa9ae1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbc9b5deb89dd6fa9ae1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&Step3&/b&&/p&&p&&strong&盘底摆上黄瓜丝，铺上鸡肉丝。接着把调好的汁倒上去。蒜蓉香菜末之类的摆上去。放辣椒油，淋些香油或麻油。不放醋的就挤上柠檬汁。最后洒上白芝麻和花生碎。&br&&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-35bc97c3eb2a32efb91e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-35bc97c3eb2a32efb91e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&太美了，多发几张图。换个角度来。&br&&/strong&&/p&&p&接着就用筷子来，拌一拌！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b27ae57e2ed55a3e5f83cd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b27ae57e2ed55a3e5f83cd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1e794aaa3058ecc5eece5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1e794aaa3058ecc5eece5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d44aea68ecbc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d44aea68ecbc_r.jpg&&&/figure&&p&拌好了。吃吧！啊呀，夹到一个好嫩的翅膀！为什么鸡腿里会粗线一个翅膀呢？嗯，这真是一个千古谜题！&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5986ecd0c83acce21c3cd7_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5986ecd0c83acce21c3cd7_r.jpg&&&/figure&&p&这样，鸡肉和黄瓜夹在一起，上面还有芝麻和花生碎。一起放进嘴里，真是香啊！&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5c6ad2ccdb9ec_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5c6ad2ccdb9ec_r.jpg&&&/figure&&p&你以为这就完了吗，别急，这个菜谱还没写完呢。&/p&&p&&br&如果你是用的鸡腿或整只鸡的话，还可以这样。煮过鸡肉的汤撇掉浮沫，放白萝卜进来一起煮。撕掉肉的骨头扔进来一起煮白萝卜。（还可以换成冬瓜，有胖友煮了冬瓜很好喝，我还放过豆腐和胡萝卜番茄一起煮也很好喝）&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-125aceaffce6ecda6ff7a2dc3c0621c0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1170& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-125aceaffce6ecda6ff7a2dc3c0621c0_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&煮个十几分钟。出锅前放盐，放点生抽，洒上香菜，就是一碗非常非常非常好喝的鲜美萝卜汤！强烈推荐！这个汤好好喝！&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b7fb7b8e0fbc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b7fb7b8e0fbc_r.jpg&&&/figure&&p&吃着凉拌鸡丝，喝着鲜美的萝卜汤。真是好幸福啊！！！你们可以看我多爱喝这个汤了。早上喝一碗，元气满满。可以把上面少的可怜的鸡油撇掉。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dc476a30e3e89f5e842dfad1a51f978e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dc476a30e3e89f5e842dfad1a51f978e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&肿么样，学会了吗？我这次用了三个鸡腿，感觉肉有点多，你们一个人吃的话，两个腿足够了。黄瓜切半根差不多了。爱吃什么就自己加，口味是很个人的事。你爱吃花椒就放花椒油，爱吃酸多放醋。我提供的只是一个大框架。其它的你们自己发挥。&/strong&&/p&&p&&strong&好啦。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&不说啦。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&胖友们，今天就要和你们说债见了。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&昨天出去散步，走到了很远的乡下，经过一个桥时，闻见浓郁的熟悉花香，嗅了一下是金银花的香气，寻了半天，发觉香味是从桥底飘来的，又跑到桥底下，发现一大丛野生的金银花。真是美啊，过两天去摘点花回来泡茶喝。闻到香味了吗？&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e0fd3f1cae8dbe3379c0_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&320& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-e0fd3f1cae8dbe3379c0_b.jpg& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&br&&p&&b&这篇文章之前在公众号发过，我是村姑信，哈哈，大家叫我肉信，家常菜霸哦，喜欢写一些接地气的家常菜谱，力求简单，好吃，喜欢我的菜可以找我玩，搜公众号：食色信也，或者是xinzi810924&/b&&/p&
我的文章都 先在公众号发布的，拒绝任何没有告知过我的抄袭和转载。 公共号：食色信也。 直有许多姑娘要我推送一些减肥的，低卡的菜。于是万能的鸡肉又上场了。 我不会告诉你们，最近这些天这道菜吃了多少次。 总归就是怎么都吃不腻。 还研究出来附带新吃法…
&p&其实我本身没有什么下饭菜的概念，对于我这样勤劳善良踏实本分的老百姓来说，一瓶老干妈或者一袋榨菜或者一个炒鸡蛋我就能下一碗饭，不挑，特好养。当然，特别好吃的菜会消耗更多米饭的说。&/p&&br&&p&我不会做，但我有个会做菜的闺蜜。别人开荤吃点好的是去下馆子，我是直奔她家求蹭饭。嗷嗷嗷嗷为什么同样的菜到我手里就黑化了呐？！！！&/p&&br&&p&她有几个拿手菜，是我觉得特别好吃的，求来菜谱大家瞅瞅是不是也流口水。&/p&&br&&h2&&b&1、 我一个人能包圆的三杯鸡&/b&&/h2&&p&不知道上辈子是不是属黄鼠狼的，对鸡肉有特别的执念。时至今日但凡我回家，接风饭里一定会出现醇香鸡汤一碗。各种做法都爱吃，但这个三杯鸡好吃到我可以下箸不停。&/p&&br&&p&&b&要准备哪些材料：&/b&&/p&&p&鸡腿若干、九层塔若干，大蒜、姜、洋葱、红彩椒少许，生抽、老抽、米酒、胡麻油、盐、糖各少许&/p&&br&&p&&b&做法步骤：&/b&&/p&&p&备料：切鸡腿，红彩椒洗净切块，洋葱、姜切丝，大蒜切片。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5e67df3bd99f943ee27594_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5e67df3bd99f943ee27594_r.jpg&&&/figure&&br&&p&炒锅加热倒入油，中火烧至七成热，放入洋葱丝、蒜末和姜丝炒香。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c8dbe7cd53_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c8dbe7cd53_r.jpg&&&/figure&&br&&p&放入鸡块大火翻炒，直至表面微微焦黄。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e0b20e45646ade8b88fd8_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e0b20e45646ade8b88fd8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&转中火放入老抽和生抽翻炒均匀。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8c4f7aae42bb56fae8c4defe_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8c4f7aae42bb56fae8c4defe_r.jpg&&&/figure&&br&&p&放入红彩椒块，加入少许盐和糖翻炒，倒入米酒。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2f1c88fd8e7dcb46e4f91_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2f1c88fd8e7dcb46e4f91_r.jpg&&&/figure&&br&&p&大火烧沸后加盖，转小火焖煮。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6dba493aecef_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6dba493aecef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&待汤汁变得浓稠快收干时，放入九层塔。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f6a5b9fb5e64fb53ce4_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f6a5b9fb5e64fb53ce4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&翻炒均匀，出锅。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a5e673d8a4488abeaef0a_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a5e673d8a4488abeaef0a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&成品照按拍美食的小技巧来的，还不错吧！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fe525dce5acf538d95f085a_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fe525dce5acf538d95f085a_r.jpg&&&/figure&&br&&h2&&b&2、 茄子加肉怎么吃都好吃的肉末杭茄&/b&&/h2&&p&以前上大学的时候吃过蒜蓉茄子羹，美味惊绝，好吃得不要不要的，但饭后气味实在尴尬，吃的频率不是很高。第二好吃的，就是这个肉末杭茄，有时候会强烈要求加点杭椒，辣味也够劲，名字也登对。&/p&&br&&p&&b&要准备哪些材料：&/b&&/p&&p&杭茄 五花肉，红彩椒、大蒜、香葱、姜若干，盐、玉米淀粉、黄酒、香醋、老抽、白糖、花生油少许&/p&&br&&p&&b&做法步骤：&/b&&/p&&p&杭茄洗净切8cm长条，加盐腌制20分钟至出水，攥干备用。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-92b3bb65ef546f7e3b2f_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-92b3bb65ef546f7e3b2f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&香葱、大蒜、姜片切末，红彩椒切丁。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cabff99ae0c4a971e11b07a_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cabff99ae0c4a971e11b07a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&五花肉切丁，加盐半克、玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-67db4f171eb668b92fb35e95dce99102_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-67db4f171eb668b92fb35e95dce99102_r.jpg&&&/figure&&br&&p&炒锅下油，茄条中小火煸至茄条变软取出，备用。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-76cac6a9bfa61a5a18a7b4f90314e1aa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-76cac6a9bfa61a5a18a7b4f90314e1aa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&利用锅底的余油将蒜末炒出香味，下肉末快速翻炒至变色。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8922488adb6bf34cc7bf02_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8922488adb6bf34cc7bf02_r.jpg&&&/figure&&br&&p&调入老抽、香醋和白糖和一克的盐翻炒均匀。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a535d84fa3ebdcaf53d61e8b2e71bda_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a535d84fa3ebdcaf53d61e8b2e71bda_r.jpg&&&/figure&&br&&p&下茄子，翻炒至茄条入味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-13a3fdafc9f88_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-13a3fdafc9f88_r.jpg&&&/figure&&br&&p&出锅前撒上彩椒丁、香葱末翻炒均匀即可食用！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-557acb1deb00fdf3b889fc_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-557acb1deb00fdf3b889fc_r.jpg&&&/figure&&br&&h2&&b&3、&/b& &b&可以变换配菜的干豆角烧排骨&/b&&/h2&&p&肉菜总是能触发食欲，特别对我来说。这个菜其实可以换花样来烧，排骨不变，干豆角可以更换成萝卜块或者葫芦条，尤其葫芦条，好吃到爆。&/p&&br&&p&&b&要准备哪些材料：&/b&&/p&&p&排骨、干豆角、生姜、盐、料酒、红烧汁、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮 &/p&&br&&p&&b&做法步骤：&/b&&/p&&p&排骨入锅氽去血水，冲洗干净油锅烧热，煎到微黄。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-788a89cbeeefaed78a4687_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-788a89cbeeefaed78a4687_r.jpg&&&/figure&&br&&p&加入配料及泡发的干豆角，小火慢炖。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7ca03bebaf7a9aff75966_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7ca03bebaf7a9aff75966_r.jpg&&&/figure&&br&&p&待到原料熟烂，排骨变色即可加盐起锅。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3ae63f214f949a04a1124b_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3ae63f214f949a04a1124b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&开吃&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e2ae96b9e5d524fb986ca5a859ee34bb_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&785& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e2ae96b9e5d524fb986ca5a859ee34bb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&米饭煮好，我去开吃了哇哇哇～～～～～～～～～～～～&/p&
其实我本身没有什么下饭菜的概念，对于我这样勤劳善良踏实本分的老百姓来说，一瓶老干妈或者一袋榨菜或者一个炒鸡蛋我就能下一碗饭，不挑，特好养。当然，特别好吃的菜会消耗更多米饭的说。 我不会做，但我有个会做菜的闺蜜。别人开荤吃点好的是去下馆子，…
&p&本以为自己是个典型的中式小厨娘，没想到啊，我也入了甜品的坑...主要还是平时喜欢看美食纪录片、烘焙比赛之类的节目，那次在看BBC的纪录片&b&《雷蒙德的烹饪秘诀》&/b&，本来抱着看好吃的心态，没想到他其中几期甜品把配方以及量都放了出来，那我忍不住手动一个字一个字扒下来了，然后试着做了一下，果然惊艳啊！几乎没有什么失误率！也终于明白以前烘焙老是感觉不成功的原因了，因为菜谱不靠谱啊...吐血&/p&&p&&b&柠檬茶点蛋糕 Lemon Tea Cake&/b&——from 雷蒙德的烹饪秘诀 第二季第二集&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e14dfa675a3ddbf0b75f42099b3fbd29_b.jpg& data-rawwidth=&1323& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1323& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e14dfa675a3ddbf0b75f42099b3fbd29_r.jpg&&&/figure&&p&做法：&/p&&p&第一个大碗：大碗中放入5个鸡蛋，倒入300克糖（可以适量减少），加3个柠檬皮刨丝，140克淡奶油，80克融化的黄油（温热不用煮沸），用打蛋器手动搅拌均匀，加入朗姆酒1瓶盖（用来帮柠檬汁提味）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d457dccfea_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d457dccfea_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-17a9dae63acda63b28fdd25b0431dd7f_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-17a9dae63acda63b28fdd25b0431dd7f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2fab5c0e3bed_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2fab5c0e3bed_r.jpg&&&/figure&&p&第二个碗：大碗中倒入240克面粉，把第一个碗的混合物倒入面粉中，1/2茶匙发酵粉baking powder，搅拌非常均匀后，倒入长条烤模中。入烤箱180度50分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c837b48a3e1e87eb60a6a8eac91d511e_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c837b48a3e1e87eb60}